Рубрика “Польза и вред бобов”

Польза и возможный вред различных бобовПо времени одомашнивания и по уровню важности для человека бобовые сопоставимы только со злаками. Горох, арахис, чечевица, фасоль, нут – эти бобовые культуры употреблялись в пищу нашими предками ещё в каменном веке.

Бобовые сейчас, несмотря на свою сложность для человеческой системы пищеварения, становятся всё более популярными, особенно в системах здорового питания и в рационе вегетарианцев, которые активно используют бобы как альтернативу мясным, рыбным и молочным блюдам.

Большая часть бобовых доступна почти всем слоям населения, это дешёвый продукт. Иногда его называют «мясом для бедных».

Что относится к бобовым продуктам – интересные факты

  1. Бобовые – это третье по величине семейство среди растений, второе его название – Мотыльковые.
  2. Некоторые растения, которые обычно считают просто травой, относятся к представителям семейства Бобовых: красный клевер, глициния и люцерна. Соя, софора японская и акация – это тоже бобовые культуры. А спаржа, вопреки распространенному мнению, нет. Ботанически она значительно ближе к луку и чесноку, а с бобовыми ее путают, отождествляя ее со спаржевой фасолью, названной так из-за небольшого внешнего сходства со спаржей.
  3. Археологи обнаружили, что бобы употребляли в пищу более 7000 лет назад.
  4. Бобовые будут лучше усваиваться, если при готовке добавить некоторые специи. Подойдут, например, имбирь, куркума или чёрный перец.



Полезные, лечебные свойства и противопоказания к применению пажитника (фенугрека)

Пажитник, его полезные свойства и противопоказания

Обладая невероятно обширными преимуществами для здоровья, пажитник, или фенугрек, востребован во многих сферах. Его используют…

Польза и возможный вред нута (турецкого гороха) для организма человека

Нут, его польза и вред

Восточная жемчужина и золотое зерно – так высокопарно величают нут на его азиатской родине….

Полезные свойства и возможные противопоказания люцерны

Люцерна, ее полезные свойства и противопоказания

Это растение считается фундаментальной основой здоровья в Китае, а современные ученые-биохимики убеждены, что «его…

Польза и возможный вред соевого соуса

Соевый соус, его польза и вред

Соевый соус представляет собой продукт брожения бобов сои, польза и вред которых подробно описаны…

Польза и возможный вред соевого молока

Соевое молоко, его польза и вред

Соевое молоко представляет собой продукт растительного происхождения, который производится на основе бобов сои, польза…

Лечебные свойства, противопоказания и отзывы о красном и луговом клевере

Луговой и красный клевер, лечебные свойства, противопоказания и отзывы

Попав на загородный луг в летний погожий день трудно не заметить эту красивую траву. Аккуратные…

Польза и вред гороха

Горох, его польза и вред

Это растение известно человеку с глубокой древности. Археологи утверждают, что возделывать горох начали десять…

Польза и вред сои

Соя, ее польза и вред

О пользе и вреде такого неоднозначного продукта питания, как соя, говорят давно. Китайский масличный…

Польза и вред фасоли

Фасоль, ее польза и вред

По свидетельствам археологов бобовое растение, несколько схожее с современной фасолью, возделывалось на территории Южной…

Польза и вред чечевицы

Чечевица, ее польза и вред

Семена этого растения уже не одну тысячу лет подряд входят в ежедневный рацион человека….

Страница 1 из 212

Полезные свойства бобов

Полезные свойства бобов и применение бобовых продуктов для похуденияБобовые культуры используются для профилактики и диетического лечения таких заболеваний:

  • некоторые расстройства желудочно-кишечного тракта;
  • патологии сердечно-сосудистой системы;
  • дисфункции печени и почек;
  • эмоциональные нарушения;
  • расстройства мочевыведения и отёчность;
  • определённые виды бобовых используют в диабетических диетах (фасоль и солодку).

Бобовые культуры входят в обязательный рацион при беременности. Считается, что регулярное употребление их в пищу помогает укрепить иммунитет и повысить функциональность головного мозга. Таким мощным целебным эффектом бобовые обладают благодаря особенностям состава:




Опасность и противопоказания к применению бобов

Что относится к представителям растений семейства Бобовых (Мотыльковых)Белок, входящий в состав любых бобовых культур, достаточно тяжёл для усвоения. Поэтому вместо пользы бобовые могут принести и вред, если:

  • у вас есть хронические или острые воспаления желудка или кишечника;
  • случилось обострение болезней желчевыводящих путей;
  • вы склонны к газообразованию;
  • есть ваш организм плохо усваивает кальций;
  • в наличии аллергия или индивидуальная непереносимость.

Не забывайте, что неумеренное употребление бобовых может навредить даже здоровому человеку!

Помните, что неправильно приготовленные бобы могут быть опасны!

Бобовые в здоровом питании и для похудения

В диетологии считается, что бобовые должны составлять как минимум 7-9% от общего рациона. Благодаря высокой питательности и, одновременно, низкой калорийности, бобовые отлично насыщают и долго не дают развиваться чувству голода. Чтобы похудеть с их помощью, можно делать следующее:

  • использовать бобовые в качестве замены гарнирам из круп, картофеля и злаков;
  • употреблять заменители многих продуктов, изготовленные на бобовой основе (например, соевое масло, соевое молоко, соевый соус);
  • в сочетании с овощами бобовые – отличная основа для сытных диетических супов и салатов;
  • существуют пищевые добавки (например, с люцерной), которые также помогают похудению.
В кулинарии и медицине используется огромное количество бобовых, диапазон их применения велик. Существует множество полезных и вкусных рецептов, которые могут стать отличной основой здорового рациона.