Абрикосовые косточки, их польза и вред

Польза и возможный вред абрикосовых косточек
В сыром виде косточки абрикоса практически не имеют вкуса. Спектр их применения достаточно обширный: начиная от кулинарии и заканчивая косметической промышленностью, в которой уже давно с самой положительной стороны зарекомендовало себя масло из ядер абрикосов.

Чем же полезны абрикосовые косточки, какими лечебными свойствами и противопоказаниями они обладают, можно ли есть ядра абрикоса без ограничений, эффективны ли они от рака?

Полезные и лечебные свойства

Свойства абрикосовых косточек изучаются ещё с прошлого столетия, и с уверенностью можно сказать, что это действительно уникальный продукт. При ежедневном употреблении в пищу 10-15 косточек абрикоса (норма указана для взрослого человека) можно не только оздоровить и укрепить свой организм, но и вылечить некоторые заболевания.
  1. Профилактика возникновения онкологических заболеваний. Данное свойство абрикосовых косточек обусловлено наличием в них большого количества витамина B 17 (амигдалина). Учёные с мировым именем уверяют, что именно нехватка этого витамина может замедлять процесс выздоровления у больных раковыми заболеваниями. Однако стоит отметить, что эта версия до сих пор научно не подтверждена. Да и официальных биохимических исследований, результаты которых были бы занесены в протокол, научным сообществом не проводилось. Это объясняет крайне скептическое отношение медицины к такому свойству амигдалина.
  2. Укрепление сердечно-сосудистой системы. Косточки, заваренные крутым кипятком, улучшают работу сердечной мышцы и восстанавливают сердечный ритм.
  3. Противопаразитарный и глистогонный эффект.
  4. Увлажнение и питание кожи. Абрикосовое масло, получаемое путём холодного отжима, сохраняет в себе все витамины и поэтому высоко ценится за свои полезные свойства. Оно давно и очень обширно используется в косметической промышленности при производстве увлажняющих и питательных средств для кожи. Масло прекрасно подходит для проведения массажа, а также для добавления в лосьоны, скрабы и различные маски.
  5. Положительный эффект в лечении кашля, а также заболеваний верхних дыхательных путей. Абрикосовое масло (или молочко) даёт хороший результат при использовании в комплексной терапии для лечения бронхита, трахеита, коклюша и ларингита.

Химический состав

Чем полезны косточки абрикоса от ракаТакой большой спектр полезных свойств ядер абрикоса обусловлен их составом. В состав косточек входят не только витамины и макроэлементы, но и жирные кислоты, необходимые человеку для хорошей работы мозга. Ниже мы приведём таблицы содержания химических элементов, а также пищевой ценности абрикосовых косточек (в расчёте на 100 гр. продукта)

Витамины Макроэлементы Микроэлементы
PP 4.15 мг Магний 196 мг Железо 7 мг
B17 Натрий 90 мг
C Фосфор 461 мг
A Кальций 93 мг
F Калий 802 мг

Пищевая ценность калорийность абрикосовых косточек

Энергетическая ценность 519 кКал
Белок 25 гр.
Жир 45,4 гр.
Углеводы 2,8 гр.
Вода 5,4 гр.
Насыщенные жирные кислоты 39,9 гр.
Ненасыщенные жирные кислоты 2,9 гр.

Применение абрикосовых косточек в здоровом и лечебном питании

Благодаря содержанию катехинов и антиоксидантов, косточки абрикоса также помогают бороться с воспалительными процессами в организме, поэтому могут быть элементом лечебного питания для людей с заболеваниями сердца и диабетиков.

Тема применения косточек абрикоса для похудения в данное время освещена не очень обширно. Тем не менее, людям, страдающим лишним весом, следует знать, что регулярное употребление косточек положительно воздействует на жировую ткань и восстанавливает липидный обмен.

Рецепт варенья из абрикосов с косточками

Рецепт варенья с абрикосовыми косточками и грецкими орехамиВсем хозяйкам на заметку мы предлагаем рецепт приготовления варенья с абрикосовыми косточками. Приготовив такое варенье, вы обеспечите себя витаминами и необходимыми полезными веществами на всю зиму. Вдобавок ко всему это прекрасное средство для укрепления иммунитета.

Что понадобится для приготовления:

  • спелые абрикосы;
  • сахар (сахарный песок берём в расчёте: на 1 кг фруктов 1 кг сахара);
  • вода (примерно 700-800 гр. на 1 кг плодов);
  • очищенные грецкие орехи (на глаз).

Приготовление

  1. В глубокую посуду высыпаем сахар и добавляем горячую воду. Периодически помешивая, ждём, когда сироп начнёт кипеть.
  2. Из абрикосов нужно достать косточки и снять с них скорлупу. Можно сделать это с помощью пресса для чеснока.
  3. В кипящий сироп высыпаем очищенные от косточек абрикосы и варим примерно минут 20, не забывая помешивать и снимать образовывающуюся пенку.
  4. После этого в варенье добавляем грецкие орехи и абрикосовые косточки и продолжаем варить на медленном огне. Орехи можно мелко порубить, а можно оставить их крупными кусочками. На вкус варенья это не повлияет.
  5. Через 15-20 минут горячее варенье распределяем по стерилизованным банкам и плотно закрываем.

Кулинарная сочетаемость

Косточки абрикоса можно есть сырыми или обжаренными на небольшом количестве растительного масла. Можно просто разжёвывать их либо использовать в качестве добавки для различных блюд.

Обжаренные косточки, добавленные в салаты из свежих овощей, сделают их особенными и пикантными на вкус, обогатив их при этом редчайшим амигдалином.

Косточки абрикоса хорошо сочетаются:

Как правильно выбрать абрикосовые косточки

Для того, чтобы косточки абрикоса были полезны и в полной мере обеспечивали организм человека всем необходимым, нужно правильно выбрать продукт. Свежие, хорошего качества косточки внешне очень напоминают миндаль. Они должны быть ровной вытянутой формы. Цвет косточек коричневый, оттенки варьируются от бледного до медно-коричневого.

Особенности хранения

Хранить абрикосовые косточки можно в шелухе либо уже в очищенном виде. Если планируется долгое хранение, то лучше не чистить ядра (это продлит срок годности продукта). Высушенные косточки необходимо сложить в баночку (металлическую, деревянную или сделанную из стекла). Это необходимо для защиты от света, пыли, а также вредителей и солей.

Вред и противопоказания

Полезные свойства и противопоказания абрикосовых косточекИз-за содержания в большом количестве амигдалина косточки абрикоса обладают токсическим воздействием при употреблении их в большом количестве. Норма, являющаяся безопасной для организма взрослого человека – не больше 15 штук в день. При превышении нормы возможна сильнейшая интоксикация, проявляющаяся рвотой, поносом, сильными головными болями. В особо тяжёлых случаях возможно даже появление судорог и потеря сознания.

Абрикосовые косточки в разумных количествах можно есть даже маленьким детям, а также женщинам, ожидающим малыша и кормящим мамам. Однако не стоит увлекаться этим продуктом, так как это может спровоцировать вздутие живота и послабление стула.

Больным сахарным диабетом 2 типа употребление абрикосовых ядер также не противопоказано, но желательно не превышать норму (6-8 штук в день).

Абрикосовые косточки – очень питательный и ценный по своему составу продукт. Они полезны абсолютно и всем – и маленьким детям, и взрослым. Регулярное употребление в пищу нескольких косточек в день поможет восстановить и усилить защитную функцию организма и укрепить иммунитет. Основное правило, которого стоит придерживаться – это умеренность. Необходимо помнить, что употребление абрикосовых косточек в больших количествах вместо пользы может принести вред, и в особо больших дозах ядра абрикоса чреваты отравлениями.

Если у вас есть опыт употребления абрикосовых ядер, обязательно делитесь своими результатами с другими читателями. Это позволит им сделать правильный выбор и получить больше информации о применении данного продукта.
Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.