Польза и вред печени

Все виды печени: куриная, индюшиная, утиная и гусиная, говяжья или телячья, свиная и кроличья – это ценный субпродукт, легкий в употреблении и очень вкусный. Печень и ее полезные свойства используются в диетическом питании и обладают лечебным эффектом. Более детально о каждом виде печени расскажем в этой статье.

Польза и вред куриной печени

Куриная печень доступна и популярна благодаря своим вкусовым и полезным свойствам. Именно поэтому печень курицы используют в диетах для оздоровления и похудения. Ее калорийность равна 137 ккал, а состав представлен витаминами С, А, Е и группы В, микро- и макроэлементами. Такой насыщенный химико-органический состав обуславливает следующую пользу для организма:

  • повышает гемоглобин и снижает уровень анемии;
  • улучшает работу сердца, сосудов и капилляров;
  • нормализует деятельность эндокринной системы;
  • укрепляет иммунитет.

Польза куриной печени неоспорима, но все же имеется ряд противопоказаний.

польза и вред куриной печениС осторожностью и в ограниченном количестве ее следует употреблять людям:

  • преклонного возраста;
  • с повышенным уровнем холестерина;
  • страдающим болезнями почек, гастритом, язвой.

Более подробно о химическом составе, использовании и приготовлении можно узнать в материале «Куриная печень, ее польза и вред».

Польза и вред говяжьей печени

Польза говяжьей печени обусловлена высоким содержанием в ней витаминов А и группы В, а также наличием важных микроэлементов. Говяжью печень необходимо включать в рацион для профилактики и лечения:

  • диабета;
  • остеопороза;
  • атеросклероза;
  • анемии;
  • инсультов;
  • инфарктов.

Благодаря низкой калорийности (127 ккал) этот субпродукт часто включают в диеты. Его употребление также рекомендовано людям, занятым тяжелым физическим трудом, и спортсменам, а также для быстрого восстановления сил после болезни.

говяжья печень польза и вредСледует помнить, что говяжья печень содержит холестерин и частое употребление (более 1 раза в неделю) не рекомендуется. Людям с повышенным содержанием холестерина печень следует вводить в свой рацион с осторожностью. При избыточном употреблении усугубляются заболевания сердца и сосудов, образуются тромбы и провоцируются инсульты и инфаркты.

Полную информацию о говяжьей печени, ее химическом составе, способах приготовления и использовании в здоровом питании можно прочитать в статье «Говяжья печень, ее польза и вред».

Говяжья печень, ее польза и вред

Печень лидирует среди говяжьих субпродуктов по популярности и потреблению. Врачи без устали повторяют о пользе этого мясного компонента, приводя в…

Куриная печень, ее польза и вред

Печень представляет собой один из самых популярных, а также любимых субпродуктов, который известен человечеству еще с древних пор. В пищу…

Польза и вред свиной печени

Состав и калорийность

Свиная печень – доступный по цене и очень ценный продукт. свиная печень польза и вредВ ее составе:

  • витамины группы В (тиамин, рибофлавин, пантотеновая и фолиевая кислоты), токоферол, ретинол и витамин К;
  • минеральные соли (натрий, калий, магний, медь, фосфор, железо);
  • аминокислоты (холин, триптофан, лизин, метионин ).

Все полезные элементы сохраняются и переходят в готовое блюдо при быстрой термической обработке, поэтому слишком длительно готовить печень не рекомендуется.

Калорийность свиной печени зависит от способа приготовления. В сырой печени – 109 ккал, в отварной – 130, жареная имеет 210 ккал.

Польза

Входящие в состав свиной печени химико-органические соединения обладают полезными свойствами и способствуют:

  • предупреждению атеросклероза;
  • улучшению процесса кроветворения;
  • снижению риска образования опухолей;
  • укреплению иммунитета;
  • улучшению зрения;
  • замедлению процесса старения;
  • здоровому функционированию нервной системы;
  • сопротивляемости стрессам и депрессиям;
  • нормализации сна и улучшению настроения;
  • улучшению липидного обмена веществ.

Вред и противопоказания

В 100 граммах свиной печени находится до 200 грамм холестерина, избыток которого в организме может спровоцировать возникновение инфаркта, инсульта или тромбов. Еще в этом субпродукте присутствуют пуриновые соединения, которые при распаде превращаются в мочевую кислоту. Ее избыток в организме может привести к развитию подагры. Чтобы избежать негативных влияний, блюда из свиной печени рекомендуется вводить в свой рацион один раз в неделю, но никак не чаще.

Противопоказанием к употреблению является:

  • заболевания суставов (артроз, артрит, подагра, ревматизм);
  • высокий уровень холестерина;
  • непереносимость белков животного происхождения.

Гусиная печень

Гусиная печень – это деликатес. Она очень жирная, но при этом особенно полезная для женского организма. В ее составе представлены все витамины группы В, витамины А, Е, Д, а также все жизненно необходимые минералы, микро- и макроэлементы. Калорийность гусиной печени равна 412 ккал, где: белки – 15,2 г, жиры – 39 г, а вот углеводы отсутствуют.

гусиная печеньПолезна гусиная печень для женщин и рекомендована к употреблению при:

  • беременности;
  • анемии;
  • расстройствах нервной системы (склонностям к депрессиям, нервозности, перепадам настроения).

Регулярное употребление гусиной печени помогает:

  • нормализации обмена веществ и замедлению старения;
  • улучшению состояния кожи, волос и ногтей;
  • активизации процесса кроветворения.

Противопоказанием является индивидуальная непереносимость и аллергия на продукт, а также ожирение или склонность к нему.

Утиная печень

Утиная печень – уникальна по своему составу и считается лечебным белковым продуктом. Она включает в себя сбалансированный аминокислотный комплекс: лизин, тиамин, триптофан, пантотеновую кислоту витамины Д, А и всю группу витаминов В, а минералы представлены широким спектром: фосфор, йод, цинк, железо, сера, марганец. Благодаря такому химико-органическому составу утиная печень обладает следующими свойствами:

  • противоопухолевым;
  • противовоспалительным;
  • иммуномодулирующим;
  • антиоксидантным.

утиная печень полезные свойстваОна полезна для:

  • зрения;
  • кожи и волос;
  • суставов, костей и мышц.
Утиная и гусиная печени исключены из списка диетических продуктов из-за высокой калорийности.

Употреблять утиную печень лучше с овощами и зеленью, а для нейтрализации жира использовать кислые соусы из клюквы, брусники или яблок. Вводить ее в рацион необходимо не чаще одного раза в неделю, в дозированных количествах.

 

Полностью отказаться от употребления печени утки следует при:

  • ожирении;
  • болезнях печени;
  • высоком холестерине.

Ограниченно употреблять при:

  • диабете;
  • стенокардии;
  • инфаркте и инсульте.

Печень кролика

Печень кролика – это настоящий деликатес, обладающий вкусными, питательными и полезными свойствами. Ее относят к диетическим продуктам питания из-за низкой калорийности (166 ккал), но диетологи не советуют кушать ее в слишком больших количествах и часто. Польза печени кролика обусловлена входящими в ее состав витаминами и минералами, белками и ценными жирами животного происхождения.

Она легко усваивается, нормализует систему ЖКТ и в целом положительно влияет на пищеварительный тракт. Благоприятно воздействует на нервную и сердечно-сосудистую системы. Борется с анемией. Польза печени кролика Особенно рекомендована печень кролика:

  • детям;
  • беременным и кормящим женщинам;
  • людям пожилого возраста.

Противопоказан этот вид печени только при индивидуальной непереносимости и аллергии на продукт.
Употребление печени перечисленных видов способствует лучшему кроветворению, повышению гемоглобина, нормализации обменных процессов и улучшению работы головного мозга. Печень полезна для зрения, костей, мышц, кожных покровов и волос.

В период терапии онкологии и восстановления после болезни она незаменима. Правильное приготовление и соблюдение норм потребления, рекомендованных врачом или диетологом, придаст организму сил, бодрости, здоровья и красоты.