Рубрика “Польза и вред мяса и мясных субпродуктов”

Категория: Польза и вред мяса и мясных субпродуктов

Дочерние категории:

С давних пор человек употреблял в пищу мясо животных, в холодных климатических зонах продукт является одним из основных источников пропитания. В мясе содержатся жизненно важные минералы, в эпоху язычества существовала традиция жертвоприношений, их использовали в разных ритуальных обрядах, считалось что энергия и способности съеденного животного передаются человеку. Сегодня сакральный смысл поедания мяса отошел на второй план, главную роль играет полезные свойства продукта и входящие в его состав вещества.

Полезные свойства мяса и мясных субпродуктов

Польза и возможный вред мяса и мясных субпродуктовМясо обладает определенными полезными свойствами, в его состав входят фосфор, минералы, калий, железо. Они отдают человеку полезные вещества, позволяющие бороться с большим количеством заболеваний. Человек, регулярно употребляющий в пищу мясные блюда, практически застрахован от анемии – болезни, от которой страдает большинство вегетарианцев. В мясе в больших объемах содержится витамин В12, необходимый беременным женщинам . Витамин участвует в построении ДНК, способствует развитию мышц и костей, что позволяет избежать множества болезней и снижает риск возникновения наследственных заболеваний.

Полезные свойства при тепловой обработке сохраняются не в полном объеме, если готовить мясо неправильно. Больше всего витаминов и микроэлементов сохраняется при приготовлении продукта в духовке или мультиварке, а также при варке. В процессе жарки большое количество микроэлементов испаряется, в результате чего пища становится тяжелее, особенно при использовании масел.




Польза и возможный вред говяжьего языка

Говяжий язык, его польза и вред

Если наскучило обычное мясо или просто хочется разнообразить свой рацион, то говяжий язык послужит…

Польза и возможный вред куриных желудков для здоровья организма

Куриные желудки, их польза и вред

Следуя здоровому питанию, многие отдают предпочтение белковой пище в виде курицы, говядины или рыбы….

Польза и возможный вред сала для организма человека

Сало, его польза и вред для организма

Сало – один из ценнейших продуктов. Располагается оно между мясом и кожей животных, имеет…

Польза и возможный вред мяса индейки

Мясо индейки, его польза и вред

Мясо птицы не уступает по популярности свинине и говядине, оно такое же полезное и…

Польза и возможный вред мяса бобра

Мясо бобра, его польза и вред

Человечество употребляет в пищу множество сортов мяса, среди которых можно выделить не только свинину,…

Польза и возможный вред говяжьей печени

Говяжья печень, ее польза и вред

Печень лидирует среди говяжьих субпродуктов по популярности и потреблению. Врачи без устали повторяют о…

Польза и возможный вред куриной печени

Куриная печень, ее польза и вред

Печень представляет собой один из самых популярных, а также любимых субпродуктов, который известен человечеству…

Вред и противопоказания

Мясо имеет также и вредные свойства, многое зависит от формата и степени приготовления, второй важный момент – концентрация холестерина, от которого может загустеть кровь в сосудах. Содержание мяса в рационе рекомендуется ограничить при таких заболеваниях, как гипертония, аритмия и другие болезни, связанные с сосудами. Из-за отсутствия клетчатки мясо плохо переваривается, при язве и слабом желудке потребление продукта должно быть также ограничено, так как высока вероятность возникновения болей и других проблем. Очень часто в мясе содержатся добавки, не позволяющие продукту разлагаться, при покупке очень важно обращать внимание на компанию-производителя. В кормах для животных также содержатся вредные вещества, способствующие их быстрому росту и набору веса, поэтому от чрезмерно потребления продукта рекомендуется оградить хотя бы детей.




Применение для похудения

Полезные свойства для похудения и противопоказания мяса и мясных субпродуктовПри необходимости сбросить лишние килограммы в первую очередь приходиться отказываться от жирного, мучного и сладкого. Мясо с первого взгляда также содержит жир, особенно сало и свинина, но в суровых климатических условиях обойтись без него достаточно сложно. Организм нуждается в энергии, железе и белке, содержащихся в мясе, при необходимости похудеть рекомендуется использовать маложирные сорта. Многие включают в состав диеты куриную грудку, но совсем без красного мяса обойтись невозможно. Куриная грудка может быстро надоесть, в качестве альтернативы можно использовать мясо индейки, в ней содержится почти в 2,5 раза меньше жира и немного меньше белка. Гуся и утку на время диеты из меню рекомендуется исключить, так как в них содержится больше всего жира, если брать мясо птицы.

Из красного мяса для похудения больше всего подходит мясо кролика, в нем содержится жир и железо, что очень важно в процессе кроветворения. Крольчатина считается также менее аллергенным продуктом по сравнению с курицей. Меню должно быть сбалансированным, оптимальное соотношение жира в мясе должно составлять 15-20%, для обеспечения похудения соотношение жира – 10%. В эту категорию вписывается также мясо бобра, в 100 г продукта содержится всего 4,3 г жира. Ежедневная норма белка при этом должна быть не менее 40 г.

С учетом этих факторов особое внимание следует уделить мясным субпродуктам, в них содержится оптимальное количество жира для похудения:

Субпродукт Содержание жира в г на 100 г
говяжьи почки 2,8
говяжья печень 3,1
говяжье сердце 3,5
говяжий язык 10
говяжьи мозги 9,6
бараньи почки 2,5
баранье сердце 2,5
бараний рубец 4
свиная печень 3,4
свиные легкие 2,7
куриная печень 6,3
куриное сердце 10,3
куриные желудочки 4,2
Мясо является практически незаменимым продуктов в рационе любого человека, в его составе содержится много полезных веществ и микроэлементов, жизненно необходимых для поддержания жизнедеятельности. Существует множество сортов мяса с разной концентрацией полезных жиров и белков, на что рекомендуется обращать внимание при похудении. При выборе мяса большую роль играет репутация компании-производителя, так как многие из них используют вредные добавки.