Кумыс, его полезные свойства и противопоказания

Полезные, лечебные свойства и противопоказания кумыса
С древнейших времен о пользе кумыса ходят легенды. Этот освежающий и насыщающий напиток готовят из дважды скисшего кобыльего молока. Его главная ценность – высокий процент биологических активных веществ, способных благоприятно сказываться на здоровье и внешней красоте человека. Употребление кумыса настолько полезно, что в санаториях и пансионатах этот кисломолочный продукт используют в качестве лекарственного препарата, избавляющего от неприятных недугов.

Полезные и лечебные свойства кумыса

В первую очередь, кумыс ценится за то, что является настоящим природным антибиотиком. В военное время этим напитком обеззараживали раны, а в наши дни такое средство помогает подавлять деятельность гнилостных микробов, кишечной палочки и стафилококка. Также, употребляя кумыс, можно уничтожать в организме туберкулезную палочку, возбудитель дизентерии и брюшного тифа. Приятной новостью служит тот факт, что те, у кого имеются подобные проблемы, имеют возможность заменить вредные для организма антибиотики полезным по составу лечебным напитком.

Лечение кумысом эффективно при следующих заболеваниях:

  • повышенная секреция желудка;
  • пониженная секреция;
  • язвенные недуги;
  • анемия.
Чем полезен и вреден кумысТакже кумыс полезен в период длительной реабилитации после сложных болезней. Напиток отлично восстанавливает силы, а также при сильном истощении организма.

Употребление кумыса помогает приводить в норму секреторную деятельность желудка и других органов, участвующих в пищеварении. Благодаря этому напитку, снизить неприятные симптомы и избавиться от язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. За счет ряда элементов, легко усвояемых организмом, улучшается обмен веществ, а также усвоение белков, жиров и углеводов. Молочные бактерии способствуют усилению перистальтики кишечника.

Наконец, кумыс положительно влияет на состояние крови. Употребление напитка помогает отчистить кровь, повысить уровень гемоглобина и обновить формулу лейкоцитов. Такое действие способствует тому, что кровь разжижается, проще идет по сосудам, а это, в свое время, улучшает работу органов.

Благодаря питательному составу, кумыс востребован в косметологии. Этим напитком ополаскивают волосы, чтобы сохранить их крепость, придать объем и ускорить рост. Терапия в виде масок из кумыса эффективна при сухости и ломкости волос, при наличии перхоти и если волосы потускнели после химической завивки.

Особенно полезны эти свойства кумыса для мужчин, переживающих период интенсивного облысения. Если волосы слабеют, а луковицы отмирают, также рекомендуются маски на основе этого напитка. После нескольких процедур шевелюра станет плотной и пышной.

Кумысом можно протирать жирную или увядающую кожу лица. Такие процедуры помогут вернуть тонус и восстановить приятный цвет. Такие процедуры особенно полезны для женщин возрастом от 35 лет.

Химический состав кумыса

Удивительно низкая калорийность кумыса (51 ккал/100 г) позволяет употреблять этот продукт каждый день, поскольку он считается диетическим. Мгновенно насыщая организм, напиток вызывает чувство сытости, что позволяет не переедать. Важно помнить, что напиток содержит этиловый спирт, а это может привести к неприятным последствиям.

Энергетическая ценность:

Компонентами кумыса являются витамины группы B – активные вещества, нормализующие работу ЖКТ и улучшающие метаболические свойства организма.

Витамины Количество в 100 г/мг
A 32 мкг
B1 0,02
B2 0,04
B5 0,2
B6 0,03
B12 0,2 мкг
C 9 мг
E 0,1
H 1 мкг
PP 0,6
Холин 23,5

Как и любой молочный напиток, кумыс содержит внушительное количество кальция – вещества, положительно сказывающегося на состоянии костей и зубов.

Минералы Количество в 100 г/мг
Кальций 94
Магний 25
Калий 77
Железо 0,1
Медь 22

Помимо этого в кумысе содержится молочная кислота, биотин и сахар.

Чем полезен кумыс для похудения

Химический состав кумыса и особенности его применения для похуденияКумыс – диетический низкокалорийный продукт, улучшающий аппетит, но также и помогающий быстрее сбросить вес. Если выпивать этот напиток за полчаса до приема пищи, то в желудке, благодаря активному брожению и наличию белков, будет создаваться чувство переполненности. При этом кумысовая диета полезна тем, что на протяжении приема организм будет насыщаться полезными витаминами и минералами. Это очень важно, если необходимо не только похудеть, но и сохранить здоровье.

Употребление этого продукта естественным образом улучшает пищеварение и своевременное опорожнение кишечника. Оказывая легкое слабительное действие, напиток способствует опорожнению кишечника и отсутствию обезвоживания.

Применение в здоровом питании

Кумыс способствует быстрому утолению жажды, появлению бодрости и даже легкому поднятию настроения. Однако натуральный напиток сложно встретить в магазине. Действительно качественным считается продукт, произведенный в Бурятии, Башкирии и в Казахстане. Если посчастливилось встретить кумыс вдали от этих мест, то велик шанс, что напиток не является тем, за что его выдают, а значит, его польза сомнительна.

Кумыс можно пить в чистом виде, делать из него маски для волос или лица. Для улучшения эффекта, к напитку можно добавлять ложку меда.

Как выбрать кумыс и приготовить его в домашних условиях

Польза и вред кумысаКумыс – очень деликатный напиток, поэтому не подлежит длительному хранению и перевозке. Натуральный и полезный продукт делают исключительно в санаториях и в местах, где изготавливают классический вариант сырья. То, что продается в магазинах, сложно назвать натуральным кумысом, поскольку такой продукт проходит пастеризацию. Подобная имитация кисломолочного напитка не принесет особой пользы. Его можно использовать только для восстановления кожи лица и волос.

Кумыс можно попробовать приготовить в домашних условиях. Для этого берется литр кобыльего молока, стакан воды, 3 ч.л. сахара или меда. К такому набору необходимо добавить 5 г дрожжей и немного кефира. В первую очередь молоко соединяют с водой и сахаром, охлаждают, добавляют кефир и отправляют такой продукт в теплое место. Забродивший продукт очищают от белых хлопьев с помощью марли. Дрожжи разбавляют водой до состояния густой сметаны, добавляют щепотку сахара. Получившееся сырье смешивают с прокисшим молоком и разливают по бутылкам, не полностью заполняя тару. Кумыс готов к употреблению, как только остановилось образование газов.

Как употреблять продукт

Каким бы полезным не был кумыс, но не стоит злоупотреблять приемом этого напитка. Вполне достаточно выпивать 1-2 стакана в день, чтобы нормализовать работу организма.

Особенности хранения продукта

Кумыс не подлежит длительному хранению. Срок его годности составляет всего 1-2 дня. Потом такой напиток начинает терять свои полезные свойства и становится бесполезным. Хранить такой продукт необходимо при температуре от +2°C до +6°С.

Вред и противопоказания

Кумыс обладает не только полезными свойствами, но и противопоказаниями. Активные вещества в кумысе не всегда полезны, особенно если имеется ряд таких заболеваний, как активная фаза язвенной болезни, непереносимость лактозы. От напитка следует отказаться, если наблюдается индивидуальная непереносимость и заболевание пищеварительных желез.

Злоупотребление кумысом может вызвать опьянение, поскольку в напитке присутствует достаточно высокое содержание этилового спирта.

Масса полезных свойств, которыми обладает кумыс, положительно сказывается на здоровье. Поэтому этот напиток применяется в кулинарии и косметологии. В отличие от других кисломолочных продуктов, кумыс содержит меньше жира, поэтому он гораздо полезнее продуктов, сделанных и коровьего или козьего молока. Расскажите в комментариях, любите ли вы кумыс или отдаете предпочтения другим кисломолочным продуктам типа сыворотки или простокваши?
Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.