Подсолнечный мед, его полезные свойства и противопоказания
Полезные и лечебные свойства меда из подсолнечника
Обмакивая кусочек белого хлеба в мед, мы и не подозреваем, сколько необходимых для организма веществ получаем. Мед из подсолнечника, среди прочего, не только восполняет дефицит необходимых витаминов и микроэлементов, но и оказывает мощное терапевтическое воздействие. Он укрепляет сердечную мышцу и стенки сосудов, бережет от разрушения костную ткань, а также замедляет старение клеток. По сравнению с другими видами меда, получаемыми из цветочного нектара, он ускоряет обмен веществ и более эффективно проявляет себя в очищении организма от шлаков.Этот продукт будет чрезвычайно полезен беременным, причем как при приеме внутрь – для укрепления иммунитета, так и наружно – для защиты кожи для растяжек. При сахарном диабете 2 типа мед также является разрешенным продуктом, так как усвоение содержащейся в нем глюкозы происходит без «вмешательства» инсулина.
Химический состав
По своей энергетической ценности этот продукт довольно калориен – в 100 его граммах содержится 328 ккал – и практически полностью состоит из углеводов, в основном быстрых. По содержанию глюкозы он «обгоняет» остальные сорта в полтора раза – причем усваивается глюкоза очень легко и поступает в кровь без дополнительной переработки в желудочно-кишечном тракте.
Вещество | Содержание в 100 г подсолнечного меда, г |
Белки | 1 |
Жиры | 0 |
Углеводы | 99 |
Среди других веществ, по содержанию которых подсолнечный мед превосходит другие разновидности этого продукта, можно назвать:
- уникальные натуральные ферменты, имеющие высокую активность;
- энзимы (диастаза, инвертаза и т.д.);
- антиоксиданты;
- органические кислоты (лимонная, молочная, масляная, уксусная и прочие);
- необходимые для синтеза белков и солевого обмена аминокислоты (их около 30);
- лецитин;
- бета-каротин (в несколько десятков раз больше, чем в говядине);
- витамины А, группы B, С, Е, Н, К, РР.
Применение при похудении
Из-за минимального содержания сахара и очистительных свойств этот мед можно смело использовать для похудения. Его нередко включают в состав разгрузочных дней и диет с низким содержанием жира:
- медовой;
- лимонно-медовой;
- диеты для балерин.
С чем сочетается подсолнечный мед
Сладкий вкус автоматически «вписывает» мед в категорию ингредиентов для десертов. Его используют для выпечки, добавляют в горячие напитки и нугу. Однако популярности ему добавляет хорошая сочетаемость с другими продуктами питания:
- злаковыми (хлебом, кашами, отрубями);
- мясом (курицей) в качестве маринада;
- молочными продуктами (молоком, йогуртом, творогом);
- овощами (помидорами, свеклой, тыквой, морковью);
- фруктами (яблоком, грушей);
- орехами (грецким).
Как выбрать хороший подсолнечный мед
Чаще всего мед покупают у частных знакомых продавцов или на рынке – в этом случае его качество можно оценить не только «на глаз», но и на вкус. Это не значит, что его нельзя найти в магазине, но в любом случае продукт необходимо тщательно выбирать.Главная особенность подсолнечного меда – его быстрая кристаллизация, связанная с рекордно высоким содержанием глюкозы. Этого не нужно бояться – скорее, это признак того, что перед вами именно то, что вы искали. По цвету он чаще золотисто-желтый, имеет легкий фруктовый аромат и мягкий вкус – после засахаривания эти свойства могут слегка измениться.
Норма употребления
Так как наш организм нуждается в ежедневной «подпитке» энергией, мед можно порекомендовать и взрослым, и детям. Лучше всего предварительно убедиться, что этот продукт не вызывает аллергию. Детям и подросткам советуют добавлять мед в еду – не более 30-40 граммов в день, а их родители могут довести суточную норму до 100 граммов.
Особенности хранения
Надежнее всего поместить емкость с медом в темное прохладное (но не холодное) место, с влажностью не более 75%.
Вред и противопоказания
Натуральный полезный продукт может оказаться под запретом для тех, у кого есть противопоказания к его употреблению. Это люди, у которых выявлены:- аллергия на цветочную пыльцу и компоненты меда;
- острый гастрит;
- желче- и мочекаменная болезнь.
Безусловно, вред может нанести и чрезмерное употребление «сладкого золота». В детский рацион его рекомендуют вводить осторожно не ранее 3-летнего возраста. При отсутствии аллергии у ребенка и мамы его можно есть кормящим женщинам.
Достоинства подсолнечного меда трудно переоценить – по степени усваиваемости организмом он превосходит мясо, молоко и белый хлеб. Он обладает бесспорной пользой практически для всех систем организма и способен оказать лечебный эффект при ряде заболеваний. При этом для оздоровления нам требуется совсем небольшое количество этого продукта.
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будтье первым!
Добавить комментарий