Горчичное масло, его польза и вред

Польза и вред горчичного масла
В этом материале вы узнаете, как правильно принимать горчичное масло, чем оно полезно, какую может принести пользу и вред, познакомитесь с особенностями его применения, полезными и лечебными свойствами и противопоказаниями, а также почитаете отзывы потребителей.

Горчичное масло является не самым распространенным в России продуктом. Его получают из семян растения горчица, которую у нас в стране выращивают в немалых объемах. В Азии и Европе его оценили давно. Оно используется как отличающаяся пряным вкусом добавка к пище, а также в косметологии и народной медицине.

Широкая сфера применения этого продукта связана с особым составом, который в то же время может стать причиной противопоказаний.

Способ получения горчичного масла

Растение горчица относится к семейству крестоцветных наряду с капустой, редькой, редисом и т.д. В России был выведен и получил наибольшее распространение сорт «Сарепта», из которого получают самое ароматное масло. Есть также черная и белая горчица. Из первой масло светло-желтое и было распространено в Европе еще с древности, а из второй – желтее и острее и популярно в Азии.

способы получения масла из горчицы и разновидностиТрадиционно этот продукт получают методом холодного отжима при температуре не выше 50 °С. Это позволяет максимально сохранить все полезные вещества. Кратко всю процедуру можно описать так:

  • семена высушивают в щадящих условиях;
  • помещают под пресс для отжима;
  • фильтруют.

В некоторых случаях в промышленных масштабах прибегают к экстрагированию, осуществляемому при помощи органических растворителей, с дальнейшей дистилляцией и рафинированием. Но такой способ уменьшает содержание полезных веществ в готовом продукте.

Можно ли сделать и как горчичное масло в домашних условиях?

В любом случае настоящее масло можно купить в готовом виде, а вот в домашних условиях приготовить нельзя в связи с необходимостью применения специального оборудования. Найти пресс для домашнего использования вряд ли возможно.

Правда, иногда под горчичным маслом понимают горчичный порошок, настоянный на любом растительном масле. Но это другой продукт.

Полезные вещества горчичного масла

Это средство из горчицы является многокомпонентным продуктом.

  1. Оно содержит целый комплекс жирных кислот, самые полезные из которых линолевая и линоленовая. Первая относится к группе Омега-6, вторая сходна по действию с Омега-3 кислотами.
  2. Жирорастворимые витамины А, Е и Д необходимы для здоровья кожи, волос, ногтей, костей, правильной работы половой системы.
  3. Витамины группы В (В3 (РР), В6 и В4) и другие водорастворимые витамины (С, К, Р) участвуют в работе нервной, гуморальной, пищеварительной систем и системе крови.
  4. Противовоспалительные и противобактериальные вещества: фитонциды, хлорофилл, эфирное горчичное масло.
  5. Растительные гормоны.

Но есть в составе горчичного масла вещества, которые могут нанести вред организму. В первую очередь это эруковая кислота, которая нарушает работу проводящей системы сердца. А именно этот механизм регулирует последовательность сокращений и расслаблений сердечных камер. Но сейчас в продаже имеется безэруковое масло горчицы.

Гликозиды, придающие терпкий и выразительный вкус любому горчичному продукту, оказывают раздражающее действие на слизистые желудочно-кишечного тракта.

Польза горчичного масла

Содержание целого комплекса полезных веществ обуславливает широкое применение этого средства не только в пищу, но и в медицине и косметологии.

  1. В качестве добавки к пище горчичный продукт применяют при целом спектре заболеваний: сахарном диабете, воспалительных заболеваниях предстательной железы, патологиях нервной системы, атеросклеротическом поражении сосудов, гормональных нарушениях и воспалительных процессах женской половой сферы, понижения содержания гемоглобина, экземе и псориазе.
  2. Гликозиды оказывают местное раздражающее и согревающее действие. Кроме того, многие компоненты обладают противовоспалительным эффектом. По этим причинам горчично-масляное растирание применяют при ушибе, артрите, подагре и других заболеваниях опорно-двигательной системы.
  3. Это горчичное средство при местном применении в чистом виде или в качестве добавки к лосьонам, маскам и кремам питает кожу лица и тела. Его также втирают в корни волос или добавляют в шампуни и маски для ускорения роста волос и активации спящих волосяных фолликул.

Но перед применением масла горчицы необходимо ознакомиться с его противопоказаниями.

Вредные свойства и противопоказания

Этот продукт может нанести вред при внутреннем и при наружном применении.

  1. Перед использованием горчичного средства для растирания или питания кожи и волос необходимо убедиться в отсутствии аллергии на горчицу. Для этого нужно на запястье нанести каплю масла и следить за реакцией кожи в течение суток. Аллергия является противопоказанием.
  2. В связи с раздражающим действием на слизистые не рекомендуется применять все продукты из горчицы при гастрите и язвенных болезнях.
  3. Людям, страдающим заболеваниями сердца, принимать горчичное масло можно с осторожностью и после консультации с врачом.
  4. Страдающим ожирением нужно добавлять этот масляный продукт в пищу в ограниченном количестве, так как он очень калорийный.

Как выбрать горчичное масло

как выбрать хорошее горчичное маслоКачественное масло из горчицы чаще всего продают в бутылках из темного стекла или пластика. При выборе необходимо внимательно ознакомиться с информацией на этикетке и осмотреть содержимое бутылки:

  • продукт должен быть первого отжима:
  • может содержать осадок;
  • срок годности составляет 12 месяцев.

В продаже может быть как рафинированная, так и нерафинированная разновидность.

Чаще всего такое средство встречается в аптеках. Здесь же можно купить его в капсулах для внутреннего применения.

Применение в правильном питании

Этот продукт и из горчицы является прекрасным компонентом здорового питания благодаря содержанию комплекса витаминов и полиненасыщенных жирных кислот. Кроме того, он разнообразит диету благодаря своему необычному вкусу.

Калорийность масла не исключает его применение в борьбе с лишними килограммами. Нужно использовать его в ограниченном количестве, добавляя в салаты. Этот продукт помогает улучшить пищеварение и избавиться от отеков. Его также применяют в обертываниях.

Узнай сколько калорий в огурце свежемСоотнести ценность, пользу и вред этого масла с различными диетами вы сможете, посмотрев специальный раздел нашего сайта о диетах для похудения.

Подобрать оптимальные по калорийности ингредиенты для диетического салата, в котором может присутствовать горчичное масло, можно здесь: http://www.davajpohudeem.com/pitanie_dlia_pohudeniya/kalorijnost_productov

Но помните, что если у вас гастрит или язва желудка или двенадцатиперстной кишки, то следует придерживаться специальных систем питания, исключающих употребление растений семейства крестоцветных и продуктов из них.

Как хранить горчичное масло

как хранить масло горцицыГорчичный масляный продукт меньше всего подвержен прогорканию и может храниться в некоторых случаях больше года. Его даже добавляют в другие растительные масла, чтобы продлить их срок годности.

Уже открытую бутылку необходимо бережно хранить в холодном и темном месте, не забывая закрутить плотно крышку.

Информация к размышлению

Горчичное масло – это отличная российская альтернатива оливковому и льняному растительным маслам в качестве элемента здорового питания. Кроме того, это целебный продукт, дополняющий лечение многих заболеваний и способствующий устранению косметических проблем. Но как любое лекарственное средство он имеет противопоказания.

Отзывы потребителей

Делала маску для волос с маслом горчицы, началась сильная аллергическая реакция. Жаль, что не опробовала его перед применением. А еще печальнее, что оно не подошло мне.

Ольга

Отличное средство для питания волос. Не так жжет и сушит корни, как маска с горчичным порошком. Но питает волосы отлично.

Марианна

Давно использую масло в весенних и летних салатах из-за его необычного, терпкого, но сладковатого вкуса. Нравится даже детям.

Антонина

А чем вам нравится масло? Как используете его вы? Какое предпочитаете? Поделитесь в комментариях.
Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.