Рубрика “Польза и вред масел растительного и животного происхождения”

Категория: Польза и вред масел растительного и животного происхождения

Польза и вред растительных маселМасла любого типа являются абсолютно незаменимыми продуктами в нашей жизни. Они используются в гастрономии, косметологии, промышленности, диетическом питании, медицине и других сферах жизни. Любые масла, начиная от животных жиров и заканчивая эфирами, имеют как положительные, так и отрицательные стороны. Наряду с большим содержанием полезных веществ и незаменимых жирных кислот, они могут иметь в своем составе холестерин и другие ненужные организму человека составляющие.

Почитав материалы этого раздела, вы узнаете о пользе и вреде растительных и животных, эфирных и пищевых, косметических и лечебных масел. Вы сможете составить самостоятельное полноценное впечатление об этой категории продукта и решить для себя, какое из этих масел лучше применять в кулинарии какой в медицине, какое из них самое полезное.
Лечебные свойства и сферы применения масла австралийского ореха (макадамии)

Масло макадамии, его свойства и применение

Масло макадамии (или австралийского ореха) – экзотический продукт, созданный на основе одного из самых…

Польза и возможный вред соевого масла

Соевое масло, его польза и вред

Растительное масло – важнейшая часть питания, способная разнообразить рацион, привнести дополнительный вкус и аромат,…

Полезные свойства и сферы лечебного применения масла авокадо

Масло авокадо, его свойства и применение

Для большинства людей, разбирающихся в здоровом и качественном питании, масло авокадо – это вкусный…

Полезные, лечебные, целебные свойства и возможные противопоказания масла кедровых орехов

Кедровое масло, его полезные, лечебные свойства и противопоказания

Кедровое масло – это целебный продукт, который изготавливается на основе орехов кедрового дерева. Масло…

Китовый жир и сферы его применения

Китовый жир и его применение

Китовый жир добывается вытапливанием подкожного сала, добытого из его туши, в котором бывает до…

Особенности применения целебного эфирного масла полыни

Эфирное масло полыни и сферы его применения

Полынь (в переводе с греческого «здоровье») – травянистое растение, о лечебных свойствах которого было…

Сферы применения, польза и вред эфирного масла розового дерева

Эфирное масло розового дерева и его применение

Во все времена люди питали слабость к запахам и ароматам, поскольку они не только…

Полезные и лечебные свойства гусиного жира

Гусиный жир, его лечебные свойства и противопоказания

Врачи и диетологи всегда советовали нам избегать продуктов с повышенным содержанием жира, но для…

Польза и возможный вред козьего жира

Козий жир, его польза и вред

Если вы хотите ощутить хорошие результаты от лечения без побочных эффектов, употребляйте только продукты…

Польза и возможный вред акульего жира

Акулий жир, его польза и вред

Акулий жир используется в качестве лечебного средства уже много лет, но лишь относительно недавно…

Страница 1 из 512345

Полезные и лечебные свойства и области применения пищевых и эфирных масел

Все пищевые масла, независимо от происхождения и вида, необходимы организму человека: они обеспечивают хорошую работу мозга, питают кожу и волосы, поддерживают нормальное репродуктивное функционирование.

Однако любое масло имеет достаточно высокую калорийность, из-за чего их стараются не употреблять во время похудения. Однако ежедневный прием небольшого количества масла не вредит фигуре и помогает женщинам сохранить форму груди и нормальный жировой баланс кожи.

В диетическом питании обычно используется льняное масло. Его употребляют утром перед едой, чтобы обеспечить организм жиром на весь день. С салатами употребляют и оливковое масло на многих диетах. Обычно исключается сало, а сливочное масло изредка кладут в каши или горячее молоко.

Эфирные масла, их свойства и области примененияКосметические масла: кокосовое, абрикосовое, персиковое, жожоба, ши, чайного дерева и оливковое широко применяются для изготовления косметических товаров. Многие увлажняющие мыла, шампуни, бальзамы имеют в своем составе масла. Часто масла продаются в чистом виде для ухода за волосами, ногтями и кожей. Кокосовое и репейное масла используют для лечения волос и нормализации жирового баланса кожи головы. Касторовое масло применяется для улучшения состояния бровей и ресниц.

Многие растительные масла применяют в медицине. Облепиховое и тыквенные масла назначаются больным с язвой и эзофагитом, гастритом. Они способствуют заживлению трещин и эрозий на слизистых и помогают восстановить ткани. Касторовое масло также применяется для улучшения работы ЖКТ: при запорах, колитах и сбоях в работе кишечника.

Эфиры широко используют в парфюмерной и косметической продукции. На основе эфирных масел создают необычные ароматы стойких духов, кроме того, их добавляют в мыло, шампуни, освежители воздуха в качестве натуральных отдушек. Эфирные масла мяты, мелиссы и эвкалипта широко используются в медицине. Многие эфиры имеют противовоспалительные свойства и входят в состав средств для проблемной кожи.

Классификация масел

Растительные масла классифицируются по технологии их производства:

  • Масла различного порядка отжима.
  • Нерафинированные.

  • Рафинированные.
  • Рафинированные и дезодорированные.

Обычно льняное, оливковое, тыквенное и касторовое масла не дезодорируют. Это сохраняет их вкус и запах, характерный цвет и большинство полезных веществ. После отжима они проходят первичную фильтрацию и сразу упаковываются в тару для сбыта. Масла, которые имеют свойство застывать (кокосовое) разливают в тару горячими.

Масла растительного и животного проихожденияОбычно подсолнечное масло всегда сильно фильтруется и проходит дезодорацию, благодаря чему имеет в своем составе только жир и скудное количество витаминов. Если вы не хотите отказываться от подсолнечного масла, выбирайте нерафинированное.

Масла животного происхождения получают перетопкой или взбиванием. Для изготовления сливочного масла кислые сливки помещают в специальную цистерну, где при помощи лопастей они постепенно разбиваются сливочное масло и пахту. Животные масла дают возможность сохранить естественную жировую прослойку, но негативно могут влиять на результаты похудения.

Эфиры получают отжимом из листьев и цветков растений, затем перегоняют и растворяют.

Использование масел в диетах

Обычно «масло» и «диета» вызывают у нас противоположные ассоциации. Однако давно уже доказано, что в небольшом количестве жиры во время диет необходимы.

Большинство диет предлагает употребление льняного или оливкового масла по утрам, чтобы сохранить в норме функционирование гормональных систем организма, менструальный цикл и здоровое состояние волос и кожи.

Во время диет используются и эфирные масла. Масло апельсина, чайного дерева, розмарина добавляют в обертывания и антицеллюлитные скрабы.

Противопоказания

Какие противопоказания существуют к применению масел?

  1. Индивидуальная непереносимость.
  2. Высокий уровень холестерина в крови.
  3. Болезни печени.
У многих людей с рождения или в течение жизни вырабатывается непереносимость к определенным видам масел. Допустим, если у человека есть аллергия на орехи, ореховые масла ему использовать в пищу нельзя. Эфирные масла так же опасно использовать при непереносимости.

При высоком уровне холестерина возникает риск инсульта и тромбоза. Поэтому врачи настоятельно не рекомендуют употреблять животные жиры в таком случае.

При большинстве болезней печени и желчного пузыря назначается диета, которая предполагает исключение жирных продуктов из рациона. Это касается и различных видов масел, особенно – продуктов животного происхождения. Их употребление должно быть сведено к минимуму.

Состав и пищевая ценность растительных масел

Большинство масел имеют простой состав. Обычно они состоят из жирных кислот, витаминов, фосфолипидов. По калорийности большинство масел примерно одинаковы: энергетическая ценность в большей части из них превышает 750 ккал на 100 г. Самым высококалорийным принято считать масло ореха макадамии, а самым низкокалорийным – очищенное льняное масло.