Какао-порошок, его польза и вред для здоровья

Польза и возможный вред какао-порошка для здоровья организма
С тех пор, как испанские исследователи привезли какао в Европу, горячий напиток с ароматом шоколада превратился в эликсир от всех болезней. Его принимали в качестве лекарства или использовали для борьбы с приступами гнева и плохим настроением. Сегодня какао-порошок – это менее калорийная версия того шоколадного напитка. Этот продукт содержит ряд необходимых питательных веществ и помогает бороться с хроническими заболеваниями. Чем же так полезен какао-порошок?

Полезные и лечебные свойства какао-порошка

Традиционный какао-порошок обладает противовоспалительными, антиаллергенными, антиканцерогенными и антиоксидантными свойствами. С каждым годом ученые получают все больше оснований для подтверждения положительного эффекта от его употребления; подтверждены и многочисленные преимущества, которые этот продукт оказывает на здоровье человека.

Польза какао для организма включает:

  • снижение высокого давления;
  • понижение «плохого» холестерина;
  • избавление от синдрома хронической усталости;
  • ингибирование сахарного диабета;
  • лечение бронхиальной астмы;
  • защита от рака;
  • избавление от ожирения;
  • улучшение здоровья сердца и мозга.

Кроме того, из какао-порошка делают смеси для быстрого заживления ран, маски ухода за кожей и волосами.

Главное преимущество какао-порошка – высокая концентрация флавоноидов. Существует много различных групп флавоноидов, но натуральный несладкий какао – хороший источник двух из них: эпикатехина и катехина. Флавоноиды функционируют в роли антиоксидантов, помогая предотвратить воспаления в организме. Эпикатехин нужен для улучшения притока крови и понижения давления.

Сравнительное исследование показало, что флавоноиды в какао имеют более высокую антиоксидантную активность, чем их аналог в черном чае и красном вине. Кроме того, флавоноиды стимулируют функции памяти и усвояемость при обучении.

Употребление какао-порошка полезно при сахарном диабете. В отличие от шоколада, какао-порошок не провоцирует скачок сахара.

Потребление какао облегчает симптомы бронхиальной астмы, благодаря веществам – ксантину и теофиллину. Эти вещества расслабляют спазмы в бронхах и открывают суженые бронхиальные трубы. Это способствует легкому прохождению воздуха, а также ценно в лечении астмы и затрудненного дыхания.

Полезные свойства и противопоказания какао-порошкаВ какао содержится вещество фенилэтиламин – растительный антидепрессант. После попадания в организм это вещество повышает уровень эндорфинов; появляется естественное ощущение «счастья», какое бывает после занятий спортом, смеха, секса или выигрыша в лотерею.

Какао действует успокаивающе на людей, страдающих от хронической усталости, высвобождая нейротрансмиттеры (серотонин, фенилэтиламин и анандамид).

Регулярное потребление какао оказывает благотворное влияние на ингибирование роста раковых клеток. Этот лечебный эффект оказался чрезвычайно ценным в лечении различных типов рака.

Какао часто встречается в продуктах по уходу за кожей и волосами. Маски на основе какао питают, защищают от внешнего воздействия и производят успокаивающий эффект. Подробнее ознакомиться с этим эффектом продукта вы можете в выпуске, посвященном сферам применения масла какао.

Химический состав какао-порошка

Какао-порошок делают из какао-бобов, произрастающих на одноименном дереве. Бобы измельчают в шоколадную жирную субстанцию, откуда удаляется большая часть жира, а оставшуюся пасту сушат и измельчают. Таким образом, из готового порошка удаляют все самые вредные жиры.

Натуральный порошок Напиток Растворимый (Несквик)
Калорийность какао, ккал 289 70,5 376
Белки, г 24,3 2,7 5,4
Жиры, г 15 2,7 3
Углеводы, г 10,2 11,2 81,8
Клетчатка, г 35,3 11,4 0,01

Потребляющие какао-порошок снабжают свой организм витамином А, Е и антиоксидантами.

Витамины (мг на 100 г):

Витамин PP 1,8
Витамин А 3 мкг
Витамин B1 0,1
Витамин B2 0,2
Витамин B5 1,5
Витамин B6 0,3
Витамин B9 45 мкг
Витамин E 6,8

Какао – находка для лечения дефицита меди и болезней, вызываемых ее недостатком (анемия, нейтропения и лейкопения).

Минералы (в мг на 100 г):

Кальций 128
Фосфор 655
Железо 22
Магний 425
Калий 1509
Медь 4550

Как применяется для похудения

Какао – отличный способ удовлетворить тягу к сладкому и разнообразить «скучную пишу». Диетологи рекомендуют внести этот продукт в свой план здорового питания.

Применение в здоровом и лечебном питании

Какао – настоящая кулинарная находка. Из порошка можно сделать согревающий напиток или усилить вкус и аромат любого блюда. Утренняя овсянка будет в два раза вкуснее, если посыпать ее какао-порошком. Подобные преимущества делают какао здоровой растительной основой любого питания.

С чем сочетать какао:

  • с кашами (овсяная, рисовая, манная, пшенная);
  • с молоком и молочными продуктами (йогурт, сметана, мороженое, кефир);
  • с фруктами (бананы, яблоки, ананас, фейхоа);
  • с ягодами (малина, клубника, клюква, красная и черная рябина).

Нельзя сочетать какао с кофеиносодержащими продуктами – чай, кофе, шоколад.

Как сварить какао из порошка на молоке

Как правильно сварить какао-порошок на молокеСуществует несколько способов приготовления вкусного напитка, но есть один нюанс: какао растворяется только в жиросодержащих продуктах, например, в молоке.

В расчете на 1 порцию потребуется:

  • чайная ложка какао-порошка;
  • 250 мл молока.

В качестве подсластителя можно использовать чайную ложку сахара, но диетическим вариантом послужит мед или стевия.

  1. Молоко довести до кипения.
  2. В отдельную посуду насыпать какао и стевию, тщательно перемешать.
  3. Залить столовой ложкой горячего молока и добиться однородной консистенции.
  4. Перелить смесь в молоко. Помешивая, варить до полного растворения.

Если делать какао с медом, то его необходимо добавлять в слегка остывший напиток.

Как выбрать какао-порошок в магазине

Существует два вида какао: порошок, который надо варить или сладкий какао, который сам растворяется в теплой воде. Порошок – это натуральный продукт, содержащий массу полезных веществ. Хороший продукт должен быть только коричневого цвета, пахнуть шоколадом, а массовая доля жира – превышать 15%. У просроченного какао запах отсутствует.

Как употреблять продукт

Какао – энергетический напиток; лучшее употреблять его утром или в обед, но не более 1-2 чашек в день.

Особенности хранения продукта

Чтобы порошок сохранил свой исключительный запах до конца срока годности, необходимо хранить его в герметичной посуде. В противном случае, какао моментально потеряет характерный аромат или, что хуже, пропахнет другими продуктами.

Вред и противопоказания

Чем полезен для человека какао-порошокКакао – источник кофеина, а избыток кофеина:

  • приводит к учащенному мочеиспусканию, бессоннице и нерегулярному сердцебиению;
  • усугубляет проблемы страдающих от тревожных расстройств или недержания;
  • во время кормления грудью приводит к дискомфорту в животе у младенца.

Аллергикам следует проверить реакцию на этот напиток. К аллергии на какао относится кожная реакция, мигрень, расстройство пищеварительной системы, газы и тошнота.

Кофеин влияет на эффективность определенных медикаментов, связанных с лечением сердечного недомогания. Обычно рекомендуется избегать напитков или продуктов с кофеином до начала кардиологического обследования.

Чтобы ощутить все преимущества какао, достаточно употреблять настоящий продукт. Кроме того, немного сладкого добавит изысканный аромат и вкус к любой диете.

Какую марку какао вы предпочитаете покупать? Существует масса рецептов с участием этого продукта. Возможно, вы уже готовили и хотели бы поделиться этим рецептом с нашими читателями?
Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.