Какао-порошок, его польза и вред для здоровья
Полезные и лечебные свойства какао-порошка
Польза какао для организма включает:
- снижение высокого давления;
- понижение «плохого» холестерина;
- избавление от синдрома хронической усталости;
- ингибирование сахарного диабета;
- лечение бронхиальной астмы;
- защита от рака;
- избавление от ожирения;
- улучшение здоровья сердца и мозга.
Кроме того, из какао-порошка делают смеси для быстрого заживления ран, маски ухода за кожей и волосами.
Главное преимущество какао-порошка – высокая концентрация флавоноидов. Существует много различных групп флавоноидов, но натуральный несладкий какао – хороший источник двух из них: эпикатехина и катехина. Флавоноиды функционируют в роли антиоксидантов, помогая предотвратить воспаления в организме. Эпикатехин нужен для улучшения притока крови и понижения давления.
Сравнительное исследование показало, что флавоноиды в какао имеют более высокую антиоксидантную активность, чем их аналог в черном чае и красном вине. Кроме того, флавоноиды стимулируют функции памяти и усвояемость при обучении.
Употребление какао-порошка полезно при сахарном диабете. В отличие от шоколада, какао-порошок не провоцирует скачок сахара.
Потребление какао облегчает симптомы бронхиальной астмы, благодаря веществам – ксантину и теофиллину. Эти вещества расслабляют спазмы в бронхах и открывают суженые бронхиальные трубы. Это способствует легкому прохождению воздуха, а также ценно в лечении астмы и затрудненного дыхания.
В какао содержится вещество фенилэтиламин – растительный антидепрессант. После попадания в организм это вещество повышает уровень эндорфинов; появляется естественное ощущение «счастья», какое бывает после занятий спортом, смеха, секса или выигрыша в лотерею.Какао действует успокаивающе на людей, страдающих от хронической усталости, высвобождая нейротрансмиттеры (серотонин, фенилэтиламин и анандамид).
Регулярное потребление какао оказывает благотворное влияние на ингибирование роста раковых клеток. Этот лечебный эффект оказался чрезвычайно ценным в лечении различных типов рака.
Какао часто встречается в продуктах по уходу за кожей и волосами. Маски на основе какао питают, защищают от внешнего воздействия и производят успокаивающий эффект. Подробнее ознакомиться с этим эффектом продукта вы можете в выпуске, посвященном сферам применения масла какао.
Химический состав какао-порошка
Какао-порошок делают из какао-бобов, произрастающих на одноименном дереве. Бобы измельчают в шоколадную жирную субстанцию, откуда удаляется большая часть жира, а оставшуюся пасту сушат и измельчают. Таким образом, из готового порошка удаляют все самые вредные жиры.
Натуральный порошок | Напиток | Растворимый (Несквик) | |
Калорийность какао, ккал | 289 | 70,5 | 376 |
Белки, г | 24,3 | 2,7 | 5,4 |
Жиры, г | 15 | 2,7 | 3 |
Углеводы, г | 10,2 | 11,2 | 81,8 |
Клетчатка, г | 35,3 | 11,4 | 0,01 |
Потребляющие какао-порошок снабжают свой организм витамином А, Е и антиоксидантами.
Витамины (мг на 100 г):
Витамин PP | 1,8 |
Витамин А | 3 мкг |
Витамин B1 | 0,1 |
Витамин B2 | 0,2 |
Витамин B5 | 1,5 |
Витамин B6 | 0,3 |
Витамин B9 | 45 мкг |
Витамин E | 6,8 |
Какао – находка для лечения дефицита меди и болезней, вызываемых ее недостатком (анемия, нейтропения и лейкопения).
Минералы (в мг на 100 г):
Кальций | 128 |
Фосфор | 655 |
Железо | 22 |
Магний | 425 |
Калий | 1509 |
Медь | 4550 |
Как применяется для похудения
Какао – отличный способ удовлетворить тягу к сладкому и разнообразить «скучную пишу». Диетологи рекомендуют внести этот продукт в свой план здорового питания.
Применение в здоровом и лечебном питании
С чем сочетать какао:
- с кашами (овсяная, рисовая, манная, пшенная);
- с молоком и молочными продуктами (йогурт, сметана, мороженое, кефир);
- с фруктами (бананы, яблоки, ананас, фейхоа);
- с ягодами (малина, клубника, клюква, красная и черная рябина).
Нельзя сочетать какао с кофеиносодержащими продуктами – чай, кофе, шоколад.
Как сварить какао из порошка на молоке
Существует несколько способов приготовления вкусного напитка, но есть один нюанс: какао растворяется только в жиросодержащих продуктах, например, в молоке.В расчете на 1 порцию потребуется:
- чайная ложка какао-порошка;
- 250 мл молока.
В качестве подсластителя можно использовать чайную ложку сахара, но диетическим вариантом послужит мед или стевия.
- Молоко довести до кипения.
- В отдельную посуду насыпать какао и стевию, тщательно перемешать.
- Залить столовой ложкой горячего молока и добиться однородной консистенции.
- Перелить смесь в молоко. Помешивая, варить до полного растворения.
Если делать какао с медом, то его необходимо добавлять в слегка остывший напиток.
Как выбрать какао-порошок в магазине
Существует два вида какао: порошок, который надо варить или сладкий какао, который сам растворяется в теплой воде. Порошок – это натуральный продукт, содержащий массу полезных веществ. Хороший продукт должен быть только коричневого цвета, пахнуть шоколадом, а массовая доля жира – превышать 15%. У просроченного какао запах отсутствует.
Как употреблять продукт
Какао – энергетический напиток; лучшее употреблять его утром или в обед, но не более 1-2 чашек в день.
Особенности хранения продукта
Чтобы порошок сохранил свой исключительный запах до конца срока годности, необходимо хранить его в герметичной посуде. В противном случае, какао моментально потеряет характерный аромат или, что хуже, пропахнет другими продуктами.
Вред и противопоказания
Какао – источник кофеина, а избыток кофеина:- приводит к учащенному мочеиспусканию, бессоннице и нерегулярному сердцебиению;
- усугубляет проблемы страдающих от тревожных расстройств или недержания;
- во время кормления грудью приводит к дискомфорту в животе у младенца.
Аллергикам следует проверить реакцию на этот напиток. К аллергии на какао относится кожная реакция, мигрень, расстройство пищеварительной системы, газы и тошнота.
Кофеин влияет на эффективность определенных медикаментов, связанных с лечением сердечного недомогания. Обычно рекомендуется избегать напитков или продуктов с кофеином до начала кардиологического обследования.
Чтобы ощутить все преимущества какао, достаточно употреблять настоящий продукт. Кроме того, немного сладкого добавит изысканный аромат и вкус к любой диете.
Предпочитаю употреблять марку какао-порошок- *Золотой Ярлык*.Подходит и для какао.Используется в выпечку.Торт,пироженное,печенье.