Чайный гриб, его полезные свойства, противопоказания и отзывы

Полезные свойства чайного гриба, противопоказания и отзывы потребителей
Чайный гриб известен под множеством названий: комбуча, чай из морской капусты, морской квас, медузомицет и другие. С биологической точки зрения, однако, это не гриб вовсе, не квас и тем более не чай, а зооглея – колония полезных для человека бактерий, дрожжей и уксуснокислых микроорганизмов. Распространен он в разных странах, и на его основе готовят напиток, также имеющий множество разных названий. Чайный гриб, кстати, содержит некоторый процент алкоголя, хотя и небольшой — в среднем 2,5%, но в определенных количествах это при отсутствии серьезных противопоказаний скорее полезно, чем вредно.

Соответствующая статья Википедии содержит не так уж и много сведений о пользе, вреде и противопоказаниях чайного гриба для организма человека и совсем не содержит отзывов людей, пользовавшихся им. Поэтому мы надеемся, что выпуск нашего журнала поможет вам расширить знания об этом продукте. Вы узнаете, как самому вырастить чайный гриб в домашних условиях, как его настаивать и промыть, почитаете советы по уходу (что делать, если он стал, как кисель, погибает, не всплывает со дна, почему в нем заводятся черви), способам применения (можно ли его пить при панкреатите, сахарном диабете 2 типа, детям, беременным женщинам) и рецептам приготовления напитка.

Полезные и лечебные свойства чайного гриба

С глубокой древности продукт известен в странах Востока, а на сегодняшний день его полезные свойства подтверждены и прагматичной западной наукой:

  • Оказывает положительное воздействие на организм гипертоников, предупреждает атеросклероз.
  • Имеет лечебно-профилактическое действие при болезнях желудочно-кишечного тракта и при запорах.
  • Обладает антибиотическим действием, очищает организм, укрепляет иммунитет.
  • Помогает бороться со стоматитом.
  • Повышает тонус, предотвращает развитие простуды и придает сил, может использоваться для лечения ангины и тонзиллита.
  • Нормализует внутриклеточный обмен, улучшает метаболизм.
  • Используется при лечении ЛОР-заболеваний, гриппа, тифа, болезней печени.
  • Укрепляет нервную систему.
  • Для волос чайный гриб применяют, чтобы улучшить их рост, укрепить ослабленные луковицы, сделать их крепкими, эластичными и блестящими.

Химический состав и калорийность чайного гриба

Здесь вы узнаете о пользе и вреде чайного гриба больше, чем из ВикипедииЧайный гриб и напитки на его основе богаты витаминами: C, PP, группы B. Содержит полезные для организма кислоты: лимонную, койевую, яблочную, глюконовую и другие. Также напиток богат ферментами, глюкозой и фруктозой, тиамином и жирными кислотами.

Пищевая и энергетическая ценность 100 г продукта:

  • калорийность – 7 ккал;
  • белки – 0.3 г;

Применение в здоровом питании

На основе чайного гриба готовят чайный напиток, уксус, пунш, а также различные виды соусов. Он может использоваться для приготовления коктейлей и маринадов, как основа одного из компонентов мясных блюд, салатов и десертов. Можно приготовить лимонад или ягодный напиток на натуральной основе с полезными свойствами.
Чайный гриб в диетологии и для похудения
Приготовление чайного гриба в домашних условияхЧайный гриб и напитки на его основе активизируют обмен веществ, что подтверждается многими исследованиями. Сам по себе он средством для похудения не является, но назначается в качестве компонента многих разгрузочных диет. Диетолог назначает количество напитка для каждого приема пищи в соответствии с возрастом, весом и состоянием здоровья пациента, рекомендуя при этом также ограничить потребление мучных и жирных продуктов.

Сочетаемость с другими продуктами

Этот гриб используется во многих блюдах, обычно добавляют в качестве компонента рецепта чайный напиток или уксус на основе этого продукта. В список совместимости входят такие продукты:

Как правильно ухаживать за чайным грибом в домашних условиях и употреблять его

Советы по выбору гриба и решению различных проблем
  1. Делить чайный гриб можно только тогда, когда он расслаивается и приобретает более темный цвет, чем обычно.
  2. Бурые пятна на поверхности свидетельствуют о сахарных ожогах.
  3. Если чайный гриб стал как кисель, то его хозяева слишком часто его промывают. При этой процедуре уничтожаются нити, которые являются непосредственными участниками создания напитка. В этом случае нужно менять питательный раствор, не промывая сам гриб.
  4. Обычно чем больше у гриба слоев, тем лучше.
  5. Если гриб не всплывает на поверхность, это значит, что он молодой и слишком тонкий.
  6. Погибать гриб начинает в следующих случаях:
    • при прямом воздействии солнечных лучей;
    • при низкой температуре;
    • если заливать его горячим раствором;
    • если длительное время его не подкармливать, жидкость превращается в уксусную кислоту, на теле чайного гриба появляются дыры, он болезненно переворачивается, долго лежит боком и постепенно умирает.
Как правильно хранить

Чтобы чайный гриб хранился лучшим образом, соблюдайте следующие условия:

  1. Лучшая среда для хранения гриба – чайная заварка с сахаром.
  2. Оптимальная температура для хранения – +8 по Цельсию.
  3. При заморозке бактерии могут погибнуть.
  4. Необходимо беречь от воздействия солнечного света.
  5. Нельзя допускать, чтобы на тело гриба попадали крупицы сахара – они вызывают ожоги.
  6. Нельзя хранить гриб без жидкости.
  7. Следует накрывать емкость, в которой хранится гриб, чтобы в ней не завелись мошки, которые могут отложить личинки и сделать гриб червивым.
Нормы потребления продукта
Как ухаживать за чайным грибом и употреблять егоВ день можно пить до шести стаканов напитка, приготовленного в стандартной пропорции. Точную дозировку и время приема назначает диетолог, однако в лечебных целях проходят обычно месячный курс, ежедневно употребляя напиток за час до приема пищи и через два часа после.

Чайный уксус готовят по иной технологии и используют в соответствии с рецептом, в котором он применяется.

Видео о том, как вырастить чайный гриб с нуля

Из видео вы узнаете, как сделать в домашних условиях чайный гриб, как его правильно разделить, как за ним ухаживать, как лучше приготовить чайный напиток. Для тех, кто еще не имел опыта содержания этого продукта, видеоролик может оказаться очень полезным.

Вред и противопоказания

  1. Можно ли пить чайный гриб при беременности и детям? Дело в том, что он содержит алкоголь, поэтому противопоказан детям, подросткам, женщинам при беременности и лактации, людям с непереносимостью этилового спирта. Нельзя пить перед тем, как садиться за руль.
  2. Противопоказан при диабете, панкреатите и ожирении.
  3. С осторожностью следует принимать людям с повышенной кислотностью.
  4. Нельзя пить натощак или сразу после приема пищи, чтобы не ухудшить пищеварение.
  5. Возможны аллергические реакции, индивидуальная непереносимость.
  6. Нельзя вместо сахара в напитках использовать заменители.
  7. Не рекомендован людям с грибковыми заболеваниями.
  8. Напиток может иметь послабляющее действие.

Информация к размышлению

Чайный гриб – необычный продукт, известный во многих странах с древности. На его основе можно готовить чайный напиток или уксус, использовать настой в качестве компонента для соусов, маринадов и полноценных блюд.
Как правильно ухаживать за чайным грибом в домашних условияхПолезное действие описано народной медициной и подтверждено современной наукой, но следует помнить о том, что напиток содержит в себе некоторый процент алкоголя. Необходимо учитывать требования к хранению гриба и следить за тем, чтобы он не болел.

Отзывы потребителей

Пью гриб уже много лет, обычно 1 стакан по утрам. От каких болезней и кого он лечит — не в курсе, хотя говорят об этом много на разных сайтах. Я, например, избавилась от вздутия кишечника. В больницу по такому поводу идти стеснялась, подруга посоветовала пить гриб, прошло это дело дня через три.

Ирина

Мне чайный гриб помог снизить уровень холестерина, пила в среднем 2 стакана в день в течение месяца.

Юлия

У меня слоились ногти, была повышенная выпадаемость волос и кожа была восприимчива к шелушению. По совету знакомой стала пить гриб, 1 стакан утром натощак и 1 вечером перед сном. Уже через несколько дней почувствовала прилив бодрости, расслоенный ноготь на большом пальце через некоторое время начал расти здоровым. Воду меняю обычно раз в 4-5 дней, чтобы не становилась слишком кислой.

Марина

Используете ли вы чайный гриб, и если да, то как часто? Каков ваш опыт приготовления напитков, каким хитростям вы хотели бы научиться? Поделитесь опытом с другими участниками или задайте вопросы опытным людям, которые уже работали с чайным грибом и могут вам помочь. Напишите комментарий к статье, поделитесь мнением, задайте вопрос уже сейчас.
Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.