Вишня, ее польза и вред для здоровья

Польза ягод вишни и их вред для здоровья человека
Люди едят вишню на протяжении веков, используя ее для приготовления пищи и для лечения заболеваний, таких как бессонница, боль и воспаления. Терпкая вишня благотворно влияет на организм за счет высокой концентрации питательных веществ. Исследования показали, что вишня улучшает работу сердца и укрепляет кровеносные сосуды.

Чем же полезна вишня, какими лечебными и кулинарными свойствами и противопоказаниями она обладает?

Полезные и лечебные свойства вишни

Употребление свежей вишни – это лучший способ извлечь выгоду для своего здоровья. Несмотря на кислый вкус, именно в свежей вишне аккумулируются все полезные вещества.

Вишня представляет ряд преимуществ для здоровой работы организма:

  • Нормализует сон. Вишня – один из немногих источников мелатонина, гормона, который генерируется мозгом, чтобы регулировать циклы сна. Организм самостоятельно вырабатывает мелатонин только в темноте, но не всегда в нужном количестве. Недостаток мелатонина вызывает головную боль, бессонницу, расстройство нервной системы и раздражительность Употребление вишни помогает увеличить уровень мелатонина в организме на 12%.
  • Омолаживает клетки организма. Исследования показали, что антиоксидантные соединения в кислой вишне помогают организму в борьбе против рака, старения, неврологических заболеваний и преддиабетного состояния. В вишне содержатся свои собственные антиоксиданты,которые по качеству и пользе обошли даже чернику.
  • Помогает в потере веса. Вишня на 75% состоит из воды. Такое содержание воды в продукте идеально для потери веса. Известно, что продукты с высоким содержанием воды и низким содержанием калорий быстрее насыщают и долго не вызывают чувство голода. В вишне в большом количестве содержатся волокна, которые ускоряют потерю веса и снижают уровень холестерина, замедляя его всасывание в кровь.
  • Природный анаболик для костей. В вишне содержатся вещества, известные как антоцианы – фиолетовые и голубые пигменты (как раз они и придают глубокий красный цвет). Эти соединения уменьшают боль, связанную с воспалением костей (артрит и подагра).

Кроме того, вишня регулирует давление, помогает против мышечной боли и никак не влияет на уровень сахара в крови (ГИ вишни – 22). Спортсмены часто употребляют свежий вишневый сок, чтобы избавиться от мышечной боли и воспаления мышц.

Химический состав и калорийность

Полезные свойства вишни и возможные противопоказанияВишня – низкокалорийная ягода с большим содержанием фитонутриентов, витаминов и минералов.

В 100 г вишни (примерно 10 ягод) содержится всего 52 калории. Это примерно 5% от суточной нормы взрослого человека.

Электролиты:

Фитонутриенты:

  • каротин;
  • лютеин.

Пищевая ценность и калорийность вишни на 100 г:

Все эти вещества приносят пользу здоровью, а также влияют на хорошее самочувствие.

Вишня и диеты

Химический состав и калорийность вишниВишня, будь то темно-красная или желтая, – это вкусное и питательное лакомство, а также часть здоровой диеты для похудения. Кислая вишня, которую иногда называют дикой, обладает рядом преимуществ для потери веса, в том числе низким содержанием калорий и высоким содержанием клетчатки. Вишня помогает восполнить рекомендуемую суточную дозу клетчатки – важного элемента здоровой и сбалансированной диеты.

  • Антоцианы в кислой вишне активируют молекулы, которые увеличивают скорость сжигания жира и уменьшают его накопление в области живота.
  • Ученые пришли к выводу, что кислая вишня снижает риск заболеваний, связанных с высоким содержанием жира в организме, в том числе диабета 2 степени и сердечных болезней.

В диетических целях вишню употребляют в сыром виде. Но, как правило, ягоды растут только летом, поэтому целесообразно хранить вишню без косточек в замороженном виде. В таком виде она будет доступна круглый год как освежающее, питательное и низкокалорийное лакомство.

Сочетаемость вишни и других продуктов

Вишня – универсальная ягода. Из нее получаются ароматный компот, варенье, джем, мармелад или соус к мясу и рыбе.

Ягоды вишни сочетаются с любыми продуктами, кроме бобовых культур и молока:

Плоды вишни употребляют в свежем или замороженном виде, предварительно удалив косточку. Для того чтобы сушеная замороженная вишня не потеряла свой аромат и цвет, ее посыпают сахаром или поливают жидким медом в пропорции 3:1. Замороженная вишня без косточек используется в качестве перекуса при правильном питании или в качестве ингредиента для мюсли. Ее хранят в холодильнике в герметичном контейнере. Перед употреблением ягоды смешивают с нежирным йогуртом, чтобы приготовить здоровый завтрак или десерт.

Как выбрать вишню

Вишня бывает разного размера, цвета и, соответственно, вкуса.

Свежие ягоды обладают яркой блестящей кожицей и зеленым стеблем с прочно закрепленным на верхнем конце плодом. Отсутствие стебля не обязательно означает, что вишня низкого качества. Черешок позволяет дольше храниться ягодам при комнатной температуре.

Глубина цвета важнее, чем конкретный оттенок красного. Чем темнее вишня, тем больше в ней полезных свойств. Ищите плоды с глубоким темным насыщенным цветом. Красные ягоды должны быть не слишком упругими, но и не мягкими, без повреждений.

Желтая вишня – это особый сорт, а не недозревший плод. Она обладает точно такими же свойствами, как и красная вишня, но содержит немного меньше фруктозы.

Как употреблять вишню

Как правильно хранить и замораживать вишнюНорма потребления вишни – 1,5-2 стакана в день. Превышение нормы грозит появлением побочных эффектов.

Детям можно давать вишню с 2-3 лет в количестве 3-5 ягод в день. Если аллергическая реакция не наступит, норму можно увеличить до 10-15 ягод.

Особенности хранения вишни

Можно ли замораживать вишню с косточками?

Вишня быстро теряет качество при комнатной температуре; необходимо поместить ее в холодильник как можно скорее. Наличие косточки влияет на длительность хранения вишни:

  • Если не планируется замораживать вишню на долгий срок, то ягоды можно оставить на 5-7 дней в холодильнике вместе с косточкой. Для этого достаточно поместить их в пакет и убрать лишний воздух. При этом ягоды рекомендуется мыть непосредственно перед едой.
  • Нельзя замораживать вишню вместе с косточкой на длительный срок. От этого ягоды могут помяться, появятся вмятины и подтеки. Кроме того, размороженную вишню без косточек достаточно обдать кипятком и она будет готова к употреблению.

Замороженная вишня без косточки сохраняет меньше сока, но это не сильно влияет на ее полезные свойства.

Как заморозить вишню на зиму?

Чтобы заморозить вишню на зиму без косточки, необходимо очистить ее от черешков, поместить в дуршлаг и тщательно сполоснуть от лишней грязи. Следом выложить ягоды на полотенце и дать обсохнуть. Избавляться от косточки можно любым удобным способом, включая булавку. Вишня будет течь, поэтому обработанную ягоду нужно сразу же переложить в контейнер.

Видео о том, как удалить косточки из вишни

В предлагаемом видеоролике вы ознакомитесь с тремя наиболее простыми способами удаления косточек из вишни. Это должно вам помочь быстро справиться с заготовкой вишни на зиму.

Вред и противопоказания вишни

Чем может быть полезна вишня для желающих похудетьКак и любая другая еда, вишня способна вызвать аллергию и привести к неприятным, даже опасным побочным эффектам. Первые симптомы аллергии – тошнота, одышка и сыпь. Если после поедания вишни появился любой из этих симптомов, необходимо ограничить ее употребление. Чтобы избежать побочных эффектов и обеспечить ежедневную норму питательных веществ, достаточно не превышать рекомендованную порцию.

Большое количество клетчатки в вишне провоцирует кишечные газы, спазмы или вздутие живота, особенно если резко увеличить потребление клетчатки в течение короткого периода времени.

Можно ли вишню беременным женщинам и кормящим мамам при грудном вскармливании?

Красную и желтую вишню не рекомендуется употреблять беременным или кормящим мамам, поскольку высокое содержание аскорбиновой кислоты способно вызвать аллергию.

Наслаждаясь восхитительным вкусом вишни, многие даже не подозревают о полезных свойствах этой ягоды. Маленькие терпкие плоды подходят не только для ароматных блюд, но и в качестве омолаживающего, противовоспалительного и оздоровительного натурального лекарства. В некоторых моментах вишня превосходит даже супер-ягоду чернику.

Какой сорт вишни вам нравится больше? Где вы предпочитаете покупать вишню: на рынках или в магазине? Что вы предпочитаете готовить из этой ягоды?
Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.