Облепиха, ее польза и вред

Польза и вред облепихи
Ветвистый кустарник с колючими ветками и длинными узкими листьями, покрытыми сизым налетом, глубокой осенью оказывается буквально облепленным золотистыми ароматными ягодами. Отсюда и название – «облепиха».

Изначально культура была дикорастущей, но сейчас все чаще выращивается в садах и на дачах, лучше приживаясь в умеренном климате. Существует несколько сортов ягод, одинаково полезных для человека. Чем же так полезна облепиха?

Химический состав облепихи

Тот, кто хотя бы раз собирал облепиху, знает не понаслышке, если на коже рук есть трещины и порезы – будет щипать. И неудивительно! В ягодах содержится большое количество пищевых кислот и порядка 100 биологически активных компонентов:

  • витамины – РР, Н, Е, С, В6, В9, В2, В5, В1, А;
  • бета-каротин и каротиноиды – ликопин, зеаксантин;
  • микро- и макроэлементы – калий, кальций, натрий, магний, фосфор, железо;
  • ненасыщенные жирные кислоты – олеиновая (омега-9), пальмитолеиновая (омега-7), пальмитиновая, линолевая (омега -6), линоленовая (омега-3);
  • стерины и β-ситостерол;
  • ди- и моносахариды;
  • зола;
  • органические кислоты – фолиевая, хинная, яблочная, винная, лимонная, олеаноловая, урсоловая;
  • аминокислоты – серотонин;
  • пищевые волокна;
  • клетчатка;
  • флавоноиды – рутин;
  • фенольные соединения;
  • дубильные вещества;
  • пектины;
  • фитонциды;
  • эфирные масла;
  • терпены.
Химический состав ягод

Ягоды на 83,5 % состоят из воды. По содержанию аскорбиновой кислоты облепиха не уступает черной смородине, а витамина А содержится примерно столько же, сколько и в абрикосах.

Пищевая ценность и калорийность облепихи на 100 г ягод:

  • белки ~ 1,2 г;
  • жиры ~ 5,5 г;
  • углеводы ~ 5,6 г;
  • энергетическая ценность ~ 83 ккал.
Лабораторные исследования показали, что в 100 г облепихи содержится 97 % от суточной дозы всех необходимых человеку полезных веществ.

Полезные и лечебные свойства облепихи

Благотворное воздействие на живое организм заметили еще древние греки, скармливая ягоды лошадям для блестящей и лоснящейся шкуры. Есть предположения, что и древнекитайские врачеватели не гнушались применять облепиху при лечении хворей и болезней. Присутствие «золотых плодов» на столе способствует:

  • укреплению иммунной системы организма;
  • улучшению его способности сопротивляться вирусным заболеваниям и инфекциям;
  • предотвращению авитаминоза;
  • улучшению зрения;
  • снижению содержания сахара в крови;
  • нормализации обмена веществ;
  • предотвращению развития злокачественных опухолей и торможению роста раковых клеток;
  • улучшению работы центральной нервной системы;
  • связыванию свободных радикалов и предотвращению процессов преждевременного старения организма;
  • укреплению стенок и повышению эластичности сосудов;
  • нормализации АД;
  • предотвращению возникновения анемии;
  • снижению вязкости крови;
  • устранению дисфункций сердечно-сосудистой системы;
  • профилактике заболеваний желудка и кишечника (язв, гастрита);
  • улучшению функций репродуктивной и половой систем.
Полезные свойства облепихиСок из плодов обладает вяжущим, противовоспалительным, противоопухолевым, омолаживающим и ранозаживляющим действием. Он также применяется для укрепления и стимулирования роста волос, питания и устранения дряблости кожи. Из облепихи отжимают масло, которое используется для лечения кожных болезней, ожогов, ран, заболеваний дыхательных путей. Подробнее о лечебных свойствах облепихового масла читайте в отдельном материале.

Облепиховые ягоды помогают быстрее справиться с последствиями стресса и депрессий, противостоять нервному перенапряжению, наполняют энергией, снижают утомляемость и повышают работоспособность.

Применение ягод в диетологии

Диетологическое применение плодовКлетчатка и пищевые волокна, содержащиеся в облепихе, обладают способностью нормализовывать работу ЖКТ, выводить шлаки и токсины. А витамины и комплекс минералов восстанавливаю обмен веществ, что обуславливает более эффективное расцепление белков и жиров, поступающих в организм с пищей.

Ягоды в диетологии используются для приготовления витаминизированных и тонизирующих блюд или выпечки, например:

  • варений, конфитюров;
  • облепихового меда;
  • компотов, морсов, сбитней, лимонадов, чаев, киселей и кваса;
  • десертов – желе, муссов, мармелада, пастилы;
  • пюре;
  • соусов;
  • фруктово-овощных смесей.

Из-за своего яркого вкуса облепиха не комбинируется с белковой пищей и бобовыми культурами, зато отлично сочетается со следующими продуктами:

полезные свойства имбиря в сахареДиет на облепихе нет, но разработана рецептура жиросжигающего коктейля, состоящего из облепихового сока, натурального меда, пекарских дрожжей и воды. Приготовленный по инструкции этот эликсир принимают по столовой ложке натощак и перед сном в течение месяца. У нас вы можете почитать и о других диетологически эффективных напитках, например, о корице с медом для похудения или о том, как приготовить зеленый коктейль.

Вред и противопоказания облепихи

Употребление плодов нежелательно при индивидуальной непереносимости.

Высокое содержание пищевых кислот негативно скажется при наличии:

  • хронических язвенных болезней ЖКТ;
  • дисфункции поджелудочной железы;
  • повышенной секреции желудочного сока;
  • холецистита;
  • цирроза;
  • гепатита;
  • панкреатита;
  • желчно- или мочекаменной болезни.
Переедание может спровоцировать аллергию, возникновение высыпаний, зуд, головную боль или мигрень, тошноту, изжогу. А также раздражение слизистых оболочек, что может повлечь нарушение пищеварения и расстройство стула.

Нормы потребления

Сколько можно в день есть ягод облепихиОблепиха обладает уникальным пищевым составом. Но высокое содержание кислот и витаминов при чрезмерном потреблении может вызвать гипервитаминоз. Поскольку из одних ягод дневной рацион взрослого здорового человека состоять не может, диетологи считают, что максимальная доза облепихового лакомства 50 г, что составляет примерно 2 ст.л.

Малышам с года до тех лет можно давать по половине чайной ложки ягодного пюре, добавленного в каши, постепенно увеличивая дозу пропорционально возрасту ребенка.

Не противопоказана облепиха и при беременности, но допустимое количество нужно уточнить у наблюдающего врача с учетом все принимаемых будущей мамой витаминно-минеральных препаратов.

Отмечено, что в малых дозах плоды способствуют работе лекарств и усиливают их воздействие.

Как выбрать хорошие ягоды?

Как выбрать хороший продуктСпелые плоды облепихи характеризуются душистым ароматом и насыщенным кисло-сладким вкусом, немного похожим на ананас. Сезон ягод наступает с середины осени и длится на начала зимы. Хорошая облепиха ярко-желтого цвета, одного размера, сухая, рассыпчатая и плотная. Мятые и жухлые плоды годны только в переработку и не будут долго храниться.

Особенности хранения

Ягоды не содержат ферменты, разрушающие витамин С, поэтому свежая облепиха имеет долгий срок хранения особенно на ветке.

Существует несколько способов сохранения плодов:

  1. Срезанные вместе с ягодами ветки можно поместить во фруктовый ящик. При t 0 +3 °С облепиха гарантированно сохранит свои свойства в течение нескольких недель.
  2. Вымытые и перебранные от плодоножек и листиков плоды можно засыпать равным количеством сахара и не раздавливая ягоды поставить в холодильник.Такой способ хранения хорош тем, что ягоды остаются свежими практически всю зиму.
  3. Облепиху можно высушить в духовом шкафе при t42-45°С, предварительно завялив несколько суток на столе.
  4. Ссыпанные в банку с холодной водой ягоды также превосходно сохранят свои ценные качества до самой весны.
  5. Допустима и заморозка облепихи, но вымытые и подготовленные ягоды должны быть сухими. Важно помещать их в пакеты небольшими количествами – один пакет на одну разморозку.
«Золотая» ягодка благодаря богатому составу оказывает положительное ранозаживляющее, противораковое и противовоспалительное воздействие. Польза облепихи проявляется в медицине, косметологии, диетологии, ее используют для улучшения состояния и профилактики. Делитесь в комментариях своим опытом ее употребления.
Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.