Ягода морошка и ее полезные свойства

Полезные свойства ягоды морошки
Дальняя родственница малины относится к многолетнему растению семейства Рубус и встречается в основном в заболоченных местностях и тундрах северных климатических поясов. Это одна из самых капризных лесных ягод, потому что не любит ветер, дождь и заморозки. Однако и по сей день считается крайне полезной.

Где растет и как выглядит морошка?

Произрастая преимущественно в Сибири, на Дальнем Востоке и Камчатке, морошка, прозванная «царской ягодой», обрела широкую известность. Небольшие плоды с ярким кисло-сладким вкусом и пряным ароматом чем-то похожи на пюре из апельсинов и смородины. Да и сама полностью созревшая морошка по цвету напоминает цитрусовый фрукт или чудодейственный янтарь.

Химический и витаминный состав ягод

В некоторых источниках касательно морошки проскальзывает фраза «северная малина» или «моховая смородина», что недалеко от истины – по содержанию питательных веществ она ни в чем не уступает известным садовым культурам.

По результатам исследований в янтарных ягодках содержатся:

  • витамины – А, В1, С, РР, В2;
  • бета-каротин и каротиноиды;
  • микроэлементы – магний, железо, калий, фосфор, кальций, кремний, алюминий, натрий;
  • органические кислоты – яблочная, лимонная;
  • жирные кислоты;
  • ди- и моносахариды;
  • пектины;
  • клетчатка;
  • пищевые волокна;
  • фитонциды;
  • дубильные вещества;
  • зола.
Химический и витаминный состав ягоды

В незначительных количествах морошка содержит еще около десятка веществ и элементов.

Пищевая ценность в 100 г ягод:

  • белки ~ 0,8 г;
  • жиры ~ 1,1 г;
  • углеводы ~ 7,5 г;
  • энергетическая ценность ~ 46 ккал.

Ягоды на 84 % состоят из воды, что обуславливает их быструю усвояемость, а высокое содержание витаминов С, А и группы В делает эти северные плоды хорошим источником жизненно важных для организма элементов.

Полезные свойства ягод и чашелистиков морошки

За целебный эффект и благотворное влияние на человеческое тело морошку ценили знахари и травники. В маленьких оранжевых плодах содержится уникальный комплекс питательных элементов, оказывающий на организм следующее воздействие:

  • улучшение и нормализация функций кровеносной системы;
  • укрепление сосудов, повышение их эластичности и профилактика развития тромбов;
  • обновление клеток и тканей;
  • ускорение процессов внутренней регенерации;
  • регулирование свертываемости крови;
  • укрепление сердечно-сосудистой системы и снижение риска развития сопутствующих заболеваний;
  • снижение АД;
  • предотвращение преждевременного старения организма;
  • укрепление иммунной системы;
  • уменьшение вероятности развития вирусных или инфекционных заболеваний;
  • профилактика авитаминоза;
  • улучшение остроты зрения.
Польза ягод и чашелистиков морошки
Ягоды прекрасно утоляют жажду, возвращают бодрость, восстанавливают силы и снимают чувство усталости.

Среди прочих действий, присущих морошке, особо выделяют:

  • противораковое;
  • мочегонное;
  • противовоспалительное;
  • ранозаживляющее;
  • бактерицидное;
  • противомикробное;
  • вяжущее;
  • потогонное.

«Моховая смородина» эффективна при лечении кожных заболеваний, нейродермитов и различного рода поражений эпидермиса. Популярна морошка и добываемое из нее масло и в косметологии, на их основе созданы крема и маски, обладающие увлажняющим, смягчающим и восстанавливающим действием. Ягода способствует росту ногтей и прекращению выпадения волос.

Вред и противопоказания

Вред и противопоказания к применению морошкиПри индивидуальной непереносимости ягоды не рекомендуется есть чистом виде и включать в рецепты блюд.

Морошка строго противопоказана при следующих заболеваниях:

  • гастритах, энтероколитах и язвенных болезнях ЖКТ;
  • повышенной кислотности;
  • хронических заболеваниях печени и почек.

При переедании ягод могут наблюдаться зуд, мелкая сыпь по телу, изжога и тошнота, в редких случаях отмечается повышение артериального давления. На это нужно обратить особо внимание при приеме препаратов, регулирующих АД.

Морошка для похудения

Янтарные ягоды самым лучшим образом влияют на пищеварительную систему. Благодаря вяжущему и закрепляющему действию они эффективно восстанавливают работу ЖКТ, выводят шлаки и токсины, способствуют избавлению от лишней жидкости, что улучшает обмен веществ, устраняет отечность и помогает нормально функционировать лимфо-дренажной системе.

Морошка при минимальной калорийности и незначительном содержании сахаров эффективна в борьбе с лишним весом. Из нее готовят различные блюда:

  • салаты (фруктовые и овощные);
  • компоты, морсы, соки, кисели, лимонады и прохладительные напитки;
  • молочные, фруктово-овощные и диетические коктейли;
  • пюре, муссы, пудинги, желе и суфле;
  • вареники;
  • мучные и кондитерские изделия;
  • закуски;
  • легкие вторые блюда;
  • соусы и подливы.
Из чашелистиков морошки заваривают тонизирующие чаи, а с добавлением ягод готовят домашний мармелад, варенье и пастилу (например, яблочно-морошковую) – единственные сладости, разрешенные при диетах.

Лесные плоды отлично сочетаются с большинством продуктов:

Наибольшую ценность представляют собой свежие ягоды, которые можно добавить целиком в утренний завтрак или сделать основой вкуснейшего полдника, намазав морошковое пюре на диетический хлебец, а можно вместо ужина выпить стакан кефира с янтарным соком. Самое популярное диетическое блюдо – салат из белокочанной капусты и тертой сладкой моркови с добавлением свежих ягод клюквы и морошки, приправленный растительным маслом и долькой лимона.

Полезные свойства и противопоказания корицыПолной монодиеты на данной ягоде нет, но морошка активно используется как источник витаминов в меню комплексных диет и разгрузочных дней, поскольку улучшает аппетит и помогает ускорить метаболизм. У нас вы можете ознакомиться и с многими другими диетическими продуктами, например, почитать о полезных свойствах и противопоказаниях иван-чая или о пользе и вреде картофельного сока.

Рекомендуемое потребление

Взрослым и беременных женщинам рекомендуемая норма потребления ягод составляет 2-3 раза в неделю по 100-150 г. Молодым кормящим мамам следует быть острожными и проконсультироваться с врачом.

Малышам до 7-8 месяцев морошку, как и все лесные ягоды, давать не следует. Ближе к году можно вводить ее в виде составляющей фруктовых пюре, начиная с нескольких столовых ложек и постепенно увеличивая количество. Давать ягодку целиком лучше с трех лет под присмотром взрослых, чтобы ребенок не поперхнулся мелкими косточками.

Как выбрать вкусную ягоду?

Как правильно выбрать хорошую морошкуПериод созревания приходится на начало-середину июля и длится всего две-три недели. Интересно, что красным окрасом характеризуются «зеленые» плоды, а вот спелая морошка желтого или желто-оранжевого оттенка.

Приобретая свежие ягоды на рынке или в супермаркете, внимательно рассмотрите их на предмет отсутствия плесени и следов порчи. Морошка не должна быть мятой и слежавшейся, с большим количеством сока на дне упаковки. Не стоит отказываться от ягод с чашелистиками – они хранятся в свежем виде намного дольше прочих.

Покупая замороженный продукт, прощупайте пакет. Ягоды не должны быть слипшиеся, а в упаковке недопустимо присутствие кусков льда.

Особенности хранения

Свежие созревшие ягоды нужно хранить в прохладном месте при t 0+4 °C не более 3-4 дней, а недозрелые плоды могут легко пролежать 12-14 дней.

Заготавливая морошку впрок можно пойти по традиционному пути:

  • сварить варенье, джем, желе или конфитюр;
  • закатать в банках компот или плоды в собственном соку.

А можно просто засыпать свежие, перебранные от листиков и мусора ягоды сахарным песком 1:1 и оставить в холодильнике. Хорошую морошку замораживают в пластиковых контейнерах. Главное, чтобы ягода была неповрежденной и сухой, иначе при размораживании она потеряет большую часть своих полезных элементов. Приемлемо также и мочение.

«Северный янтарь» – действительно царская ягода: минимум калорий и максимум пользы. Морошка благодаря своему богатому пищевому составу обладает удивительными свойствами. Воздействуя на многие органы, она нормализует функции основных систем, способствует улучшению обмена веществ, снижению веса, а еще дает заряд бодрости и сил.
Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.