Малина, ее полезные свойства и противопоказания

Одна из любимых ягод детства, которой в народном творчестве посвящены песни, частушки и присказки. Неслучайно ее назвали в честь лесного хозяина – Медведя, ведь малина – поистине барское лакомство.

Известный на Руси с начала II века, этот кустарник произрастает в регионах с умеренным климатом, неприхотлив в уходе, в период майского цветения покрывается мелкими белоснежными соцветиями, а уже в июле-августе можно собирать урожай сочных, ароматных ягод.

Химический и витаминный состав малины

Известны дикорастущие и садовые сорта малины, которые по большей части разливаются лишь вкусом и незначительным количественным содержанием некоторых элементов.

В «медвежьей ягоде» содержится богатый комплекс биологически активных веществ:

  • витамины – РР, Е, С, А, В1, В2, В6, В5, В9, Н;
  • бета-каротин и каротиноиды;
  • минералы – кальций, магний, калий, натрий, фосфор, хром, железо, цинк, сера, медь, марганец, фтор, молибден, бор, кобальт;
  • жирные кислоты;
  • жирные масла;
  • органические кислоты – лимонная, яблочная, винная, салициловая;
  • ди- и моносахара (глюкоза, фруктоза, пентоза);
  • кетоны – ацетоин, диацетил;
  • спирты – винный, изоамиловый, фенилэтиловый;
  • фитостеролы;
  • катехины;
  • кумарины;
  • антоцианы — цианин;
  • пищевые волокна;
  • дубильные вещества;
  • клетчатка;
  • зола.

Ягоды на 85 % состоят из воды и содержат незначительные количество эфирных масел, красящих и пектиновых веществ.

Пищевая ценность и калорийность малины в пересчете на 100 г ягод:

  • белки ~ 0,8 г;
  • жиры ~ 0,6 г;
  • углеводы ~ 8,2 г;
  • энергетическая ценность ~ 47 ккал.

В ягодах практически не обнаружена сахароза, что делает их отличным компонентом здорового и диетического питания.

Полезные и лечебные свойства малины

Дикая малина была известная еще грекам, а на Руси, по предположениям историков, первые сады были разбиты по указу Юрия Долгорукого. Целебные свойства ягод малины состоят в следующем:

  • снижение протромбина и нормализация свертываемости крови;
  • профилактика развития атеросклероза;
  • укрепление стенок капилляров и улучшение их проницаемости;
  • улучшение работы сердца и предотвращение развития болезней сердечно-сосудстой системы;
  • защита организма от факторов внешней среды;
  • укрепление иммунитета;
  • профилактика авитаминоза;
  • увеличение сопротивляемости возбудителям вирусных и инфекционных заболеваний;
  • укрепление глазных мышц и улучшение зрения;
  • нормализация (снижение) АД;
  • снижения риска развития анемии;
  • уменьшение болевого синдрома при заболеваниях суставов и радикулите;
  • выведение солей тяжелых металлов и токсинов;
  • устранение дисфункций мочеполовой системы.
Химический состав малины

Чем же еще полезна малина? Она широко применяется при лечении простуды, болезней дыхательных путей, традиционным профилактическим народным средством является чай с малиной при температуре.. Она также помогает быстро восстановить силы и вернуть работоспособность.

Отмечено положительно воздействие плодов на нервную систему, они эффективно помогают справиться с повышенными стрессами, нормализовать сон, избавится от раздражительности и вернуть себе хорошее настроение.

Ягоды обладают многими полезными свойствами:

  • противосклеротическим;
  • противомикробным;
  • антисептическим;
  • отхаркивающим;
  • жаропонижающим;
  • согревающим;
  • потогонным.

Противомикробное действие ягод и их способность увлажнять, питать и отшелушивать мертвые частички эпителия нашли себе применение в косметологии – малину используют для лечения акне, угрей и заболеваний кожных покровов. Она эффективна в борьбе с растяжками и целлюлитом. Все эти многочисленные свойства малины позволяют считать ее полноценным лекарственным растением.

zhenshina-pjet-kartofelnyi-sokМалиновый сок – ценный и редкий продукт, целебные и кулинарные качества которого несомненны. Но существует много более доступных и не менее полезных соков, о многих из которых вы можете у нас почитать. Например, о пользе и вреде морковного сока или о ценности капустного сока.

Вред и противопоказания к применению

Противопоказания к употреблению малиныКак ягода красная, малина способна становиться причинной аллергических реакций, поэтому индивидуальная непереносимость – главный запрет на ее употребление.

Следует ограничить прием ягод при следующих состояниях:

  • заболеваниях ЖКТ (язвах, гастритах и т. д);
  • мочекаменной болезни;
  • подагре;
  • хронических заболеваниях почек;
  • гипотонии.

Чрезмерное употребление малины при беременности может спровоцировать сокращение маточной мускулатуры, что нежелательно на последнем триместре срока и может вызвать преждевременные роды.

Малина для похудения

Содержащиеся в ягодах пищевые волокна и клетчатка способствуют нормализации процессов пищеварения, улучшению перистальтики кишечника и регулярному выведение продуктов жизнедеятельности. Фитонциды и антиоксиданты, входящие в состав, помогают восстановить обмен веществ, успешно борются с процессами гниения и брожения в кишечнике, предотвращают развитие патогенной микрофлоры (грибов, золотистого стафилококка), а ферменты ускоряют расщепление белков и жиров пищи и повышают их усвояемость.

Низкий гликемический индекс и малая калорийность успешно помогают бороться с лишним весом, даже при диагностированном сахарном диабете.

Малина – скорее десертная ягода, поэтому с ней чаще всего готовят следующие блюда:

  • безалкогольные напитки (сок, фруктовый квас, пунш, морсы, лимонад, компот, кисель);
  • десерты (мусс, суфле, пастила, мармелад, желе, крем, пудинг, смузи);
  • ягодные первые и вторые блюда;
  • мучные и кондитерские изделия;
  • соусы;
  • начинки.
Кулинарное применение ягоды

Наибольшая пищевая ценность наблюдается у свежих, термически необработанных ягод, поскольку они отлично сочетаются со следующими продуктами:

Замечательный питательный завтрак поучится при добавлении горсти свежих ягод в кашу, фруктовый салат или творог. Тонизирующим и утоляющим голод эффектом отличаются коктейли и фруктовые пюре с этими плодами. Малиновый сок добавляют в горькие лекарства для детей и используют как натуральный вкусоароматизатор.

Не рекомендуется есть ягоды с холодными блюдами, например, мороженым, а также с тяжелой белковой пищей, крахмалсодержащими и бобовыми культурами.

Норма потребления

Сколько малины можно в деньРекомендованная диетологами суточная норма потребления ягод здоровому, несклонному к аллергии взрослому человеку составляет 1 стакан. Однако беременным женщинам это количество следует уменьшить вдвое или кушать ягоду через день.

Кормящим молодым мамам малина не рекомендуется ввиду высокой вероятности нарушения пищеварения и возникновения диареи у малышей. Детям до года свежие плоды также не показаны ввиду их способности спровоцировать развитие аллергии.

Как выбрать вкусную ягоду?

Свежая малина обладает невероятным ароматом, при этом цвет и размер плодов зависит исключительно от сорта. Ягоды не должны быть давлеными, с признаками порчи. Хорошая малина – упругая, округлой формы, а вот если плоды приплюснутые и пустившие сок, то, скорее всего, урожай был собран вчера. Приобретая товар в картонной коробке на рынке, приподнимите тару – мокрое от сока дно говорит о том, что нижний слой ягод пользы точно не принесет.

Особенности хранения

Как продукт скоропортящийся в холодильнике малина может храниться не более двух дней. Ягоды, подверженные заморозке, сохранят большую часть своих ценных веществ в течение года.

Из малины варят варенья и джемы, но лучше засыпав ее сахаром 1:1, поставить ягоду в стерильных плотно закрытых банках холодильник без термической обработки.

Интерес и тяга к этой удивительной культуре обусловлены ее потрясающим вкусом и положительным воздействием на организм. Сложно найти более эффективное природное лекарство в борьбе с гриппом и простудой в зимнее время. Малина отлично нормализует работу сердца и желудка, помогает побороть лишний вес и депрессию, а также укрепляет иммунитет. Делитесь в комментариях личным опытом о пользе малины.
Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.