Кизил, его полезные свойства и противопоказания

Полезные свойства и возможные противопоказания кизила
Кизил – растение с многолетней историей, которое первыми начали взращивать и обрабатывать обитатели территории Апеннинского полуострова. Древняя легенда гласит, что кустарник вырос из воткнутого в землю копья Ромула, что основал Рим. Кизил уникален тем, что первые плоды дает только через 15 лет, посему процесс выращивания крайне трудоемкий, но с лихвой окупается превосходными и ароматными ягодами. Где же сейчас растет кизил? Дерево пользуется безумной популярностью на Кавказе, где для его произрастания сложились наилучшие климатические условия.

Полезные и лечебные свойства свежих и сушеных ягод кизила

Чем же полезен кизил? Благотворное воздействие ягод давно и с успехом используется для оздоровления, поскольку они обладают следующим действием на организм:

  • бактерицидным;
  • противомикробным;
  • противодизентерийным;
  • антибактериальным;
  • противовоспалительным;
  • ранозаживляющим;
  • желчегонным;
  • жаропонижающим.
Регулярное употребление плодов в пищу помогает улучшить состояние кожных покровов, способствует заживлению ран и гнойных образований.

Кроме того, кизил способствует:

  • укреплению иммунитета;
  • повышению защитных сил организма;
  • профилактике развития анемии;
  • предотвращению возникновения вирусных и микробных заболеваний;
  • снижению риска возникновения болезней дыхательных путей (скарлатины, бронхита, трахеита и т.д.);
  • выведению солей тяжелых металлов, радионуклидов;
  • улучшению состава крови – нормализации уровня сахара и холестерина крови;
  • укреплению стенок сосудов;
  • предотвращению образования тромбов;
  • улучшению проницаемости мембран;
  • нормализации артериального давления;
  • лечению заболеваний мочеполовой системы;
  • устранению шума в ушах, а также предобморочных состояний;
  • восстановлению мужской потенции;
  • нормалации функций потовых желез.
Лечебные свойства и калорийность кизилаПротертые в пюре плоды, а также ягодный сок успешно применяются в косметологии для предотвращения процессов старения, сокращения морщин, повышения эластичности и тонуса кожи.

Отвары и настои сухих плодов кизила оказывают положительное воздействие при приступах мигрени и частых головных болях, заболеваниях костей и суставов.

Ягодные косточки оказывают положительное воздействие при лечении геморроидальных узлов и воспаления стенок толстого кишечника.

Химический состав

Ягоды кизила содержат полезные элементы различных групп:

  • дубильные вещества;
  • эфирные масла;
  • флавоноиды;
  • золу.
Элемент Кол-во, г % от дневной нормы
Белки 1,05 2,23
Жиры
Углеводы 9,84 4,12
Пищевые волокна 1,62 7,78
Энергетическая ценность (калорийность) кизила 40,54 ккал/100 г 2,42
Спелые плоды кизила содержат большое количество аскорбиновой кислоты, что делает их более полезными чем ягоды черной смородины или шиповника.
Элемент Содержание % от дневной нормы
Витамин C 46,16 мг 51,13
Витамин PP 0,18 мг 0,77

Среди минеральных компонентов, обнаруженных в плодах, можно особо выделить железо и калий.

Элемент Содержание % от дневной нормы
Железо 4,18 мг 23,14
Калий 364,12 14,78
Магний 26,93 мг 6,63
Кальций 58,36 мг 5,84
Фосфор 35,08 мг 4,42
Натрий 31,78 мг 2,51

Кизил для борьбы с лишним весом

Чем полезен кизил и где он растетЯгоды кустарника помогают нормализовать работу желудочно-кишечного тракта, вывести шлаки, токсины и продукты переработки, способствуя очищению организма. Полезные вещества и компоненты, содержащиеся в ягодах, бережно восстанавливают микрофлору и перистальтику кишечника, вследствие чего наблюдается устранение дисфункции обменных процессов (липидного, белкового и обмена веществ), улучшение метаболизма и восстановление работы ЖКТ.

Плоды эффективно минимизируют рецидивы желудочных заболеваний, уменьшая вздутие, газообразование и изжогу, снижают неприятные ощущения и чувство тяжести после острой и жирной пищи. Она также останавливают диарею и мягко нормализуют стул.

Ягоды в здоровом питании

Кизил широко применяется в кулинарии и для приготовления традиционных кавказских блюд. Например, особой популярностью пользуется витаминный лаваш с добавками из перетертых свежих ягод.

Из созревших плодов готовят джемы, желе и варенья. Их добавляют в различные десерты:

  • мармелад;
  • пастилу;
  • муссы;
  • кремы;
  • суфле.

Нередко из кизила готовят наливки, плодовые вина и ликеры.

Соусы на основе ягод идеально подходят к мясу, а небольшая горстка кизила, добавленная в суп, сделает блюдо божественно вкусным и сытным.

Соки и сиропы из ягод обладают хорошими жаждоутоляющими свойствами. Сушеные плоды можно есть вместо сухофруктов, но они, как и свежие ягоды, хорошо сочетаются со следующими продуктами:

Выбор качественных плодов

Можно ли есть кизил при беременностиКизил представляет собой продолговатые плоды грушевидной формы насыщенно-красного цвета с мелкими косточками в сердцевине. Очень редко, но встречаются деревца с ярко-желтыми ягодами.

Вызревшие плоды обладают насыщенным ароматом и кисло-сладким вкусом, в то время как недозревшие вяжут во рту и немного горчат.

Сколько можно съесть кизила?

Поскольку свежие ягоды имеют красный окрас – их не рекомендовано давать детям до трех лет в целях снижения риска развития аллергии. Кроме того, диетологи советуют быть осторожными и с сушеными плодами, даже взрослому человеку не стоит превышать норму в 10 штук в день. Кизил повышает аппетит, поэтому употреблять его стоит перед едой.

Особенности хранения ягод

Ягоды очень хорошо поддаются консервации – из них варят варенья, джемы и конфитюры. В зимнее время года они обеспечивают организму витаминную поддержку, стимулируя иммунозащитные функции.

Но не меньшей популярностью пользуется сушка плодов. Для заготовки сырья таким способом лучше отдать предпочтение полностью вызревшим плодам, упругим и ароматным. Ягоды должны быть одноразмерными, без признаков порчи и повреждений кожуры. В подготовительном этапе плоды кизила нужно перебрать, удалить плодоножки, промыть и на 10 минут замочить в слабом растворе питьевой соды или столового уксуса. Далее ягоды обсушиваются полотенцем и высушиваются в помещении с низкой влажностью или духовом шкафу на минимальной температуре. Подготовленные таким способом плоды можно хранить в холщовых мешках до 8-10 месяцев.

Допускается хранить кизил и в морозильной камере, предварительно вымыв и высушив перебранные от мусора плоды. Менее кратковременным является способ, подразумевающий хранение плодов в ледяной воде в погребе или холодильнике, а вот в свежем виде ягоды хранятся и того меньше – около недели.

Вред и противопоказания к употреблению

Польза и вред ягод и косточек кизилаУпотребления свежих ягод нежелательно в случае диагностированных язвенных заболеваний желудка, гастритах и повышенной кислотности. Большие количества съеденных натощак плодов могут спровоцировать запоры и нарушения естественного механизма опорожнения кишечника.

Кроме того, кизил обладает тонизирующими свойствами, поэтому его с осторожностью нужно включать в пищевой рацион людям с повышенной нервной возбудимостью. Ягоды и сок также не следует употреблять на ночь, поскольку они могут вызвать нарушение сна и бессонницу.

Важно! Ягоды и продукты из кизила не рекомендованы при беременности и грудном вскармливании, а также лицам пожилого возраста.

Кизил благодаря своим уникальным свойствам и пользе широко используется в кулинарии, народной медицине и косметологии. А Вы уже пробовали эти ароматные красные плоды?
Поделиться:
2 Комментария
  • The Zune concentrates on being a Portable Media Player. Not a web browser. Not a game machine. Maybe in the future it’ll do even better in those areas, but for now it’s a fantastic way to organize and listen to your music and videos, and is without peer in that regard. The iPod’s strengths are its web browsing and apps. If those sound more compelling, perhaps it is your best choice.

  • I just want to tell you that I am just beginner to blogs and actually liked you’re blog site. Most likely I’m likely to bookmark your blog post . You absolutely have outstanding articles. Thanks a lot for revealing your web site.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.