Черноплодная рябина (арония), ее лечебные свойства и противопоказания

Лечебные, полезные свойства и возможные противопоказания черноплодной рябины (черноплодки)
Черноплодная рябина, или Арония черноплодная (лат. Arónia melanocárpa), относящаяся к семейству Розовых и представляющая собой высокий кустарник, есть, наверное, на каждом втором приусадебном участке. Она неприхотлива в уходе, мало подвержена воздействию вредителей, а ее ароматные плоды очень вкусны и полезны.

Рябину окультурили в начале 19 века, поначалу используя кустарник чисто в декоративных целях, но со временем, распробовав чудесные вызревшие ягоды, люди научились ценить черноплодку как ягоду садовую.

Чем же так полезна для здоровья человека черноплодная рябина, можно ли ее употреблять детям и женщинам при беременности, какими целебными свойствами и пользой обладают ягоды черноплодки, какой лечебный эффект арония оказывает на давление (повышает или понижает), какие противопоказания необходимо учитывать и какого потенциального вреда стоит опасаться?

Полезные и лечебные свойства рябины черноплодной (аронии)

Благотворное воздействие плодов черноплодки на организм заключается в следующем:

  • торможение процессов старения организма на тканевом и клеточном уровне;
  • устранение последствий радиоактивного облучения;
  • предупреждение развития геморроидальных узлов в толстом кишечнике;
  • выведение радионуклидов и тяжелых металлов из организма;
  • улучшение работы печени и желчного пузыря;
  • предупреждение возникновения непроходимости желчных протоков;
  • профилактика варикозной болезни вен;
  • предупреждение возникновения тромбофлебита;
  • улучшение выработки гормонов и работы эндокринной железы;
  • оптимизация функций иммунной системы повышение защитных сил организма;
  • профилактика возникновения авитаминоза;
  • предупреждение развития анемии.
Полезные свойства сока черноплодной рябины

Сок рябины черноплодной оказывает восстанавливающее воздействие на работу кровеносной системы:

  • улучшает эластичность сосудов и проницаемость мембран;
  • нормализует консистенцию крови;
  • приводит к идеальному уровень сахара и снижает содержание плохого холестерина в крови;
  • уравновешивает артериальное давление, предупреждая его скачки и устраняя гипотонию;
  • предупреждает развитие заболеваний почек и мочеполовой системы;
  • улучшает состояние кожных покровов, снижает количество рецидивов аллергий, помогает в заживлении повреждений наружного слоя эпидермиса (ссадин, ран, гнойных образований).

Биологическая активность плодов характеризуется следующим воздействием:

  • кровоостанавливающим;
  • антиоксидантным;
  • противомикробным;
  • вяжущим;
  • противоотечным;
  • антисклеротическим.
Польза и вред черноплодной рябины для организма человекаРябина и продукты ее переработки помогают быстрому восстановлению после интенсивной физической нагрузки, занятий спортом, а также показаны в послеоперационный период. Ягоды обладают незначительным тонизирующим эффектом, способствуют активизации мыслительных процессов, улучшению концентрации внимания и восприятия информации.

Химический состав ягод черноплодки

Плоды черноплодной рябины уникальны по содержанию питательных и полезных для организма веществ, среди которых обнаружены:

  • фитонциды;
  • камеди;
  • антиоцианы;
  • сапонины;
  • антиоксиданты.
ЭлементСодержание, г% от суточной нормы
Белки1,493,28
Жиры0,230,42
Углеводы10,784,35
Сахариды1,7422,38
Пищевые волокна4,2220,68

Калорийность 100 гр ягод черноплодной рябины – 56 ккал. Ягоды содержат незначительное количество витаминов и витаминоподобных веществ, среди которых особенно выделяются провитамин А и бета-каротин.

ЭлементСодержание% от суточной нормы
Бета-каротин5,04 мг25,01
Витамин А245 мкг22,36
Витамин С15,23 мг16,84
Витамин Е1,62 мг10,27
Витамин В60,057 мг3,24
Витамин РР0,49 мг3,05
Витамин В20,025 мг1,15
Витамин В10,016 мг0,67
Витамин В91,73 мкг0,28

Как источник микроэлементов рябина малоэффективна, но в ягодах обнаружено до 7 % фосфора и железа.

ЭлементСодержание% от суточной нормы
Фосфор54,79 мг6,88
Калий157,29 мг6,37
Железо1,13 мг6,13
Магний14,34 мг3,62
Кальций28,95 мг2,84
Натрий4,32 мг0,41

Применение черноплодной рябины для похудения и в здоровом питании

При потреблении в разумных количествах плоды рябины черноплодной оказывают благотворное воздействие на состояние органов и системы пищеварения в целом:

  • уменьшают кислотность желудка;
  • предупреждают возникновение запоров;
  • улучшают перистальтику кишечника;
  • помогают вывести из организма шлаки и токсины;
  • нормализует обмен веществ;
  • подавляют развитие патогенной микрофлоры кишечника и процессов гниения остатков пищи в удаленных отделах кишечника.

Сок из свежих ягод можно использоваться приготовления прохладительных напитков:

  • морсов;
  • компотов;
  • киселей;
  • коктейлей.

А также смешивать с другими фруктовыми, плодовыми или ягодными соками. Черноплодку можно употреблять вместе со следующими продуктами:

  • ягодами;
  • фруктами;
  • кисломолочной и молочными продукцией;
  • сырами;
  • мясом;
  • кашами;
  • завтрака быстрого приготовления;
  • продуктами диетической направленности.
Горсть ягод, добавленная к завтраку, зарядит силой и энергией, а также способствуя укреплению нервной системы, поможет противостоять стрессам и снизит нервное напряжение.

Что можно приготовить из черноплодной рябины

Из свежих ягод рябины черноплодной можно сделать множество блюд, начиная с фруктового салата и заканчивая десертами, что делает черноплодку отличным кулинарным продуктом. Но с точки зрения пользы плоды эффективно добавлять в малокалорийные смузи, муссы, диетические крема и фруктово-ягодные желе.

Рецепт варенья из ягод рябины черноплодной (черноплодки)
Рецепт вкусного варенья из ягод рябины черноплодной (черноплодки) в домашних условиях

Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

  • свежие ягоды (1 кг);
  • сахар-песок (1,25-1,5 кг);
  • вода (600 мл).

Ягоды рябины нужно промыть под струей холодной проточной воды, откинуть на дуршлаг и просушить. Для более насыщенного вкуса варенья их можно на сутки положить в холодильник. Из воды и сахара сварить сироп, всыпать в него холодные ягоды и вскипятить, проварив варенье 25-30 минут, выключить огонь и через полчаса довести до кипения еще раз. После остывания перелить варенье в простерилизованные банки и убрать в холодное место.

Рецепт компота из черноплодной рябины (черноплодки) и яблок на зиму
Рецепт полезного компота из черноплодной рябины (черноплодки) и зеленых яблок на зиму

Для приготовления яблочно-рябинового компота потребуются следующие ингредиенты:

  • яблоки зеленые – 300 г;
  • черноплодная рябина – 100 г (0,5 стакана);
  • сахар – 5-6 ст. ложек;
  • вода – 3 л.

В доведенную до кипения воду, нужно всыпать промытые и перебранные от мусора ягоды и нарезанные кусочками яблоки, потом добавить сахар и еще раз довести до кипения. После чего убавить огонь и проварить еще 20 минут.

Простой рецепт наливки из черноплодной рябины (аронии) в домашних условиях
Простой рецепт приготовления наливки из черноплодной рябины (аронии) в домашних условиях

Для приготовления наливки потребуются следующие компоненты:

  • свежие ягоды (1,5 кг);
  • сахарный песок (400 г);
  • водка (2 бутылки).

Ягоды помыть, перебрать и тщательно проинспектировать, удалив порченные и непригодные к использованию. В чистую двухлитровую банку засыпать плоды, высыпать сахар и залить водкой, не долив до верха банки высоту в 1,5-2 пальца. Емкость закрыть капроновой крышкой или надеть плотную резиновую перчатку. Процесс брожения в среднем идет 2 месяца, по истечении которых наливку нужно процедить и поставить в холодильник.

Простой рецепт настойки из черноплодной рябины (черноплодки) на водке в домашних условиях и ее полезные свойства
Полезные свойства и простой рецепт приготовления настойки из черноплодной рябины (черноплодки) на водке в домашних условиях

Водочная настойка готовится по типу наливки, но без добавления сахара. Ингредиенты берутся в тех же количествах, но процесс настаивания, протекающий также в темном холодном месте, идет всего около 30-35 дней. По окончании срока настаивания отделять ягоды от жидкости не обязательно. Норма приема такой настойки до 30 мг в день.

Полезные свойства черноплодной настойки:

  • сосудорасширяющее воздействие;
  • повышение иммунитета;
  • уменьшение приливов при климаксе;
  • выводит тяжелые металлы;
  • помогает при болезнях щитовидки;
  • снижает уровень холестерина.
Как сделать вино из черноплодной рябины (черноплодки) в домашних условиях – простой рецепт
Простой рецепт того, как сделать вино из черноплодной рябины в домашних условиях

Домашнее черноплодное вино обладает удивительным вкусом и ароматом. Для создания напитка понадобятся следующие продукты:

  • свежие созревшие плоды (5 кг);
  • сахар (2,5 кг);
  • черный изюм без косточек (50 г);
  • минеральная вода без газа (1 литр);
  • 2 бутыли из стекла на 10 литров каждая.

Собранные плоды нужно тщательно перебрать и промыть в холодной воде. После всего размять руками или деревянным толкачом. Получившееся пюре переложить в 10-литровую стеклянную бутыль, засыпать туда 1 кг сахара, добавить изюм и поставить на 1 неделю в теплое место. По истечении 7 дней отжать сок через свернутую в 4 слоя марлю и перелить его во вторую бутыль, надев на горловину перчатку. Жмых переложить в первую бутылку, засыпать оставшийся сахар и оставить еще на неделю, после чего снова отжать сок и прилить его во вторую емкость, где уже идет процесс брожения. Тщательно перемешать и профильтровывать жидкость каждые 2 дня, избавляя напиток от осадка. Когда чистота виноматериала будет удовлетворительной, его разливают по бутылкам и отправляют в погреб на 2-4 месяца для созревания.

Нормы потребления черноплодки (аронии)

Специалисты не советуют есть более 400 г ягод в неделю, при этом наиболее оптимальным будет употреблять по стакану за раз, делая интервал в два-три дня.

Важно помнить, что давать плоды детям до трех лет нельзя – они могут спровоцировать у малыша сильнейшую аллергию.

Особенности выбора ягод аронии

Качественные и пригодные для использования в пищу плоды рябины черноплодной должны быть свежими и созревшими. При покупке важно обратить внимание на внешний вид – оболочка не должна быть несвойственного для ягод цвета, иметь посторонний или сизый налет, а также следы порчи. Хорошие ягоды обладают ярко-выраженным ароматом и кислым, немного вяжущим вкусом.

Как сохранить черноплодную рябину на зиму

Ягоды хорошо поддаются хранению, но у каждого способа есть свои особенности.

  1. Консервация. Варенья, джемы и повидла – самый простой способ заготовки черноплодки. Но главный его минус – сахар, добавляемый при варке, существенно повышающий энергетическую ценность. Кроме того, подвергнутые термической обработке плоды теряют часть своих полезных свойств.
  2. Заморозка. Свежесобранные и промытые созревшие ягоды можно замораживать. Такой продукт может храниться в морозильной камере до года. Главное условие – не размораживать и замораживать потом ягоды повторно!
  3. Сушка плодов имеет свои достоинства. Хранить такое сырье просто, и оно отлично подходит для приготовления компотов и фруктовых чаев. Непременное условие такого метода заготовки – тщательная просушка ягод.

Свежие ягоды можно хранить в открытой емкости в холодном месте 5-7 дней, а залитые ледяной водой и поставленные в холодильник до двух месяцев.

Вред и противопоказания черноплодки

Черноплодная рябина содержит значительное количество органических и пищевых кислот, что при чрезмерном ее употреблении негативным образом может сказаться на органах пищеварения при уже диагностированных заболеваниях:

  • гастрите;
  • колите;
  • язве и т.д.
Целебные свойства и сферы пприменения ягод и сока из черноплодной рябиныКроме того, при тяжелой форме варикозной болезни вен черноплодка, потребляемая в больших количествах, может ухудшить течение заболевания. А также спровоцировать возникновение камней в почках.

Педиатры не советуют давать ягоду детям, не достигшим трехлетнего возраста. И с собой осторожностью следует есть ее при беременности – хоть черноплодная рябина и уменьшает симптоматику токсикозов, снижая отечность, ее переедание может вызвать тошноту, рвоту и головокружение у будущей мамы.

При сахарном диабете нормы потребления обязательно стоит согласовать с врачом, ввиду высокого содержания в плодах сорбирующих компонентов.

Категорически нельзя есть ягоды людям с индивидуальной непереносимостью и тромбофлебитом.

Польза ягод рябины черноплодной бесспорна, они помогают нормализовать работу одной из главных систем организма, повысить тонус организма и поддерживать хорошее настроение. А вы любите черноплодку?

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *