Арбуз, его польза и вред

Польза и возможный вред арбуза для здоровья организма
Родиной арбуза, который относится к семейству тыквенных, а по строению схож с ягодой, считается южная часть Африки, именно там, под палящими знойными лучами все еще можно найти эту гигантскую ягоду в ее диком виде. Встречается упоминание об арбузах и в древнеегипетских свитках – почитаемый священным фрукт помещался в гробницы фараонов и знатных вельмож в качестве источника пищи в загробном мире духов. Но, несмотря на такую интересную историю, до России большая тыковка добралась лишь в 13 веке и с каждым десятилетием все больше и больше завоевывала популярность.

Химический состав арбуза

Арбуз более чем на 92 % состоит из воды и примерно на 6 % из моно- и дисахаридов, преимущественно глюкозы и фруктозы.

ЭлементКол-во% от дневной нормы
Белки0,62 г1,28
Жиры0,13 г0,26
Углеводы5,74 г2,51
Пищевые волокна0,37 г1,97
Калорийность арбуза29,3 ккал0,95
По содержанию витаминов арбузная тыквина – хороший источник витамина С, он содержится в преобладающем количестве.
ЭлементСодержание% от дневной нормы
Витамин C7,43 мг7,91
Витамин B60,086 мг4,62
Витамин B20,064 мг3,47
Витамин B10,038 мг2,72
Бета-каротин0,095 мг2,04
Витамин В97,76 мкг2,03
Витамин A17,32 мкг1,92
Витамин PP0,23 мг1,53
Витамин E0,74 мг0,68

Из микроэлементов больше всего содержится железа и калия.

ЭлементСодержание% от дневной нормы
Железо1,15 мг5,72
Калий113,57 мг4,53
Медь0,046 мг4,12
Магний11,95 мг3,08
Марганец0,045 мг2,36
Кальций14,89 мг1,44
Натрий17,01 мг1,29
Цинк0,013 мг1,04
Фосфор7,21 мг0,89

Помимо вышеперечисленного в мякоти фрукта обнаружены:

  • органические и пищевые кислоты;
  • полезные полиненасыщенные жирные кислоты;
  • зола;
  • аминокислоты;
  • жирорастворимые витаминоподобные соединения – ликопин, лютеин, криптоксантин, токоферол;
  • фитостерины.

Разумеется, процентные соотношения полезных веществ зависят от спелости и сорта конкретного арбуза.

Полезные и лечебные свойства арбузов

Мякоть арбуза обладает различным благотворным воздействием, например:

  • мочегонным;
  • желчегонным;
  • жаропонижающим;
  • противовоспалительным.

При регулярном употреблении в пищу, особенно в сезонный период, арбузы оказывают следующее действие:

  • благодаря высокому содержанию антиоксиданта ликопина происходит связывание свободных радикалов и предупреждение раннего старения клеток и тканей организма;
  • оказывают профилактическое воздействие, предупреждая развитие заболеваний мочеполовой системы;
  • снижают уровень сахара крови;
  • нормализуют холестерин;
  • выводят шлаки и соли тяжелых металлов;
  • хорошо промывают почки и печень, помогая избавиться от песка и камней.

Арбузную мякоть и сок часто применяют в косметологии для витаминных лосьонов и восстанавливающих масок для кожи.

Польза и вред семечек арбуза для здоровья организма

Семечки вызревших арбузов также богаты витаминами и питательными веществами, в частности аминокислотами. Они помогает нормализовать давление и предотвратить развитие анемии. Но их частое поедание может сказаться на состоянии печени, потому что в ходе исследований в мягком веществе семечек обнаружено веществе цитрулин, оно синтезирует в человеческом организме мышьяк.

Арбузные семечки противопоказаны людям с диагнозом цитруллинемия.

Применение в диетологии и правильном питании

Арбузная пора – одна из любимых для людей, пристально следящих за состоянием своего здоровья.

С какого возраста можно давать без опаски ребенку арбузСуществует специально разработанная арбузная диета, с преобладанием спелой мякоти в дневном рационе и разрешенным к употреблению продуктами из ржаной муки. Ведущими диетологами составлена специальная недельная программа очищения кишечника арбузным соком. Более щадящим вариантом признаны разгрузочные дни на арбузах и воде.

Арбузы помогают очистить кишечник, выводя шлаки и бережно очищая пищеварительную систему от нездоровой микрофлоры. Они богаты клетчаткой и пищевыми волокнами, необходимыми для правильной работы системы пищеварения. Кроме того, они продлевают чувство насыщения и предупреждают желание сделать незапланированный перекус. Фрукт хорошо утоляет жажду и притупляет голод.

Он совместим со многими пищевыми компонентами:

Но лучше всего есть арбуз отдельно ото всех блюд, он идеален в роли самостоятельного десерта, полдника или ланча.

Особенности выбора хорошего продукта

С первого взгляда понять, каким окажется арбуз сложно. Самая большая опасность – купить нитратный продукт, поскольку в нем нет ни вкуса, ни пользы.

Полезные свойства и химический состав арбузаПервым делом нужно слегка сжать выбранный арбуз – характерный треск означает, что «тыковка» вызрела самостоятельно.

Разрезая сахарное лакомство важно обратить снимание на срез – он не должен быть гладким, в идеале правильный кусок арбуза на свету переливается сахарными крупинками и не имеет толстых белых прожилок.

Определить содержание нитратов без помощи лабораторных исследований можно опустив небольшой кусочек мякоти в стакан с водой – если жидкость окрасилась, то скорее всего арбуз созрел при помощи синтетических препаратов, а если вода в стакане всего лишь помутнела, то все в порядке.

Ну и самое главное, арбузы покупать нужно в сезон их созревания в основных регионах выращивания, в идеале с середины до конца сборки урожая. Тогда риск купить арбуз с нитратными добавками минимален.

Как правильно хранить арбузы в домашних условиях

Хранить арбузы нужно в темном прохладном месте, избегая температурных колебаний и подмораживания фрукта.

Как сохранить арбуз до Нового года?

Чтобы сохранить сахарную ягоду для новогоднего стола можно пробовать один из следующих способов:

  • положить арбуз в деревянный ящик и обложить мхом;
  • закопать арбуз в глине или пепле;
  • покрыть фрукт толстым слоем воска;
  • поместить арбуз в «гнездо» из соломы и плотно закрыть ящик крышкой.
Рецепты приготовления арбузов на зиму в банках

Более привычный способ – консервация. Арбузы можно засахаривать, мариновать или мочить.

Как хранить арбузы в домашних условиях на зиму - рецепт заготовки в банкахДля приготовления домашнего консервированного арбуза потребуются:

  • арбуз (1,5 кг);
  • лимонная кислота (1 чайная ложка);
  • соль (чайная ложка);
  • сахар (половина стакана);
  • вода (1000 мл).

Арбуз нужно вымыть, очистить и мякоть нарезать на куски по своему усмотрению, после чего разложить их в простериллизованные банки. Залить кипящей водой, дать постоять 5 минут и воду слить для приготовления маринада – добавить в жидкость соль, сахар и кислоту, довести до кипения и получившимся составом снова залить арбуз. Плотно закатать банки и после остывания убрать в погреб или холодильник.

Сколько можно хранить разрезанный арбуз в холодильнике?

Разрезанный плод рекомендуется держать в холодильнике не более 24 часов, на столе – не более 6!

Вред и противопоказания

Можно ли кормящей маме при грудном вскармливании без опаски есть арбузыАрбузы противопоказаны при индивидуальной непереносимости и ряде отклонений:

  • нарушении естественного процесса мочеиспускания и оттока мочи;
  • диарее;
  • заболеваниях желудка (колитах и повышенном газообразовании);
  • при выявленных скоплениях камней в почках и печени.

Важно помнить, что при переедании могут наблюдаться вздутие, газообразование и дискомфорт в области желудка, в редких случаях понос – это связано с большим содержанием балластных компонентов в спелой мякоти.

Можно ли есть арбуз диабетикам, при беременности и кормящим мамам при грудном вскармливании?

Арбуз не рекомендовано есть на последнем триместре беременности и в период лактации ввиду ярко выраженного мочегонного действия.

С особым вниманием к «сахарному» нужно отнестись диабетикам и людям с нарушениями функций лимфодренажной системы, выражающейся в задержке жидкости в клетках и тканях.

С какого возраста можно давать ребенку арбуз?

Поскольку мякоть арбуза красная, то его относят к условно аллергенным продуктам, употребление которых детьми допустимо только с трехлетнего возраста при отсутствии признаков индивидуальной непереносимости.

Как это ни странно больше всех арбузы любят именно дети, для них это своеобразный символ лета. А вы что думаете по этому поводу?

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *