Арбуз, его польза и вред

Польза и возможный вред арбуза для здоровья организма
Родиной арбуза, который относится к семейству тыквенных, а по строению схож с ягодой, считается южная часть Африки, именно там, под палящими знойными лучами все еще можно найти эту гигантскую ягоду в ее диком виде. Встречается упоминание об арбузах и в древнеегипетских свитках – почитаемый священным фрукт помещался в гробницы фараонов и знатных вельмож в качестве источника пищи в загробном мире духов. Но, несмотря на такую интересную историю, до России большая тыковка добралась лишь в 13 веке и с каждым десятилетием все больше и больше завоевывала популярность.

Химический состав арбуза

Арбуз более чем на 92 % состоит из воды и примерно на 6 % из моно- и дисахаридов, преимущественно глюкозы и фруктозы.

Элемент Кол-во % от дневной нормы
Белки 0,62 г 1,28
Жиры 0,13 г 0,26
Углеводы 5,74 г 2,51
Пищевые волокна 0,37 г 1,97
Калорийность арбуза 29,3 ккал 0,95
По содержанию витаминов арбузная тыквина – хороший источник витамина С, он содержится в преобладающем количестве.
Элемент Содержание % от дневной нормы
Витамин C 7,43 мг 7,91
Витамин B6 0,086 мг 4,62
Витамин B2 0,064 мг 3,47
Витамин B1 0,038 мг 2,72
Бета-каротин 0,095 мг 2,04
Витамин В9 7,76 мкг 2,03
Витамин A 17,32 мкг 1,92
Витамин PP 0,23 мг 1,53
Витамин E 0,74 мг 0,68

Из микроэлементов больше всего содержится железа и калия.

Элемент Содержание % от дневной нормы
Железо 1,15 мг 5,72
Калий 113,57 мг 4,53
Медь 0,046 мг 4,12
Магний 11,95 мг 3,08
Марганец 0,045 мг 2,36
Кальций 14,89 мг 1,44
Натрий 17,01 мг 1,29
Цинк 0,013 мг 1,04
Фосфор 7,21 мг 0,89

Помимо вышеперечисленного в мякоти фрукта обнаружены:

  • органические и пищевые кислоты;
  • полезные полиненасыщенные жирные кислоты;
  • зола;
  • аминокислоты;
  • жирорастворимые витаминоподобные соединения – ликопин, лютеин, криптоксантин, токоферол;
  • фитостерины.

Разумеется, процентные соотношения полезных веществ зависят от спелости и сорта конкретного арбуза.

Полезные и лечебные свойства арбузов

Мякоть арбуза обладает различным благотворным воздействием, например:

  • мочегонным;
  • желчегонным;
  • жаропонижающим;
  • противовоспалительным.

При регулярном употреблении в пищу, особенно в сезонный период, арбузы оказывают следующее действие:

  • благодаря высокому содержанию антиоксиданта ликопина происходит связывание свободных радикалов и предупреждение раннего старения клеток и тканей организма;
  • оказывают профилактическое воздействие, предупреждая развитие заболеваний мочеполовой системы;
  • снижают уровень сахара крови;
  • нормализуют холестерин;
  • выводят шлаки и соли тяжелых металлов;
  • хорошо промывают почки и печень, помогая избавиться от песка и камней.

Арбузную мякоть и сок часто применяют в косметологии для витаминных лосьонов и восстанавливающих масок для кожи.

Польза и вред семечек арбуза для здоровья организма

Семечки вызревших арбузов также богаты витаминами и питательными веществами, в частности аминокислотами. Они помогает нормализовать давление и предотвратить развитие анемии. Но их частое поедание может сказаться на состоянии печени, потому что в ходе исследований в мягком веществе семечек обнаружено веществе цитрулин, оно синтезирует в человеческом организме мышьяк.

Арбузные семечки противопоказаны людям с диагнозом цитруллинемия.

Применение в диетологии и правильном питании

Арбузная пора – одна из любимых для людей, пристально следящих за состоянием своего здоровья.

С какого возраста можно давать без опаски ребенку арбузСуществует специально разработанная арбузная диета, с преобладанием спелой мякоти в дневном рационе и разрешенным к употреблению продуктами из ржаной муки. Ведущими диетологами составлена специальная недельная программа очищения кишечника арбузным соком. Более щадящим вариантом признаны разгрузочные дни на арбузах и воде.

Арбузы помогают очистить кишечник, выводя шлаки и бережно очищая пищеварительную систему от нездоровой микрофлоры. Они богаты клетчаткой и пищевыми волокнами, необходимыми для правильной работы системы пищеварения. Кроме того, они продлевают чувство насыщения и предупреждают желание сделать незапланированный перекус. Фрукт хорошо утоляет жажду и притупляет голод.

Он совместим со многими пищевыми компонентами:

Но лучше всего есть арбуз отдельно ото всех блюд, он идеален в роли самостоятельного десерта, полдника или ланча.

Особенности выбора хорошего продукта

С первого взгляда понять, каким окажется арбуз сложно. Самая большая опасность – купить нитратный продукт, поскольку в нем нет ни вкуса, ни пользы.

Полезные свойства и химический состав арбузаПервым делом нужно слегка сжать выбранный арбуз – характерный треск означает, что «тыковка» вызрела самостоятельно.

Разрезая сахарное лакомство важно обратить снимание на срез – он не должен быть гладким, в идеале правильный кусок арбуза на свету переливается сахарными крупинками и не имеет толстых белых прожилок.

Определить содержание нитратов без помощи лабораторных исследований можно опустив небольшой кусочек мякоти в стакан с водой – если жидкость окрасилась, то скорее всего арбуз созрел при помощи синтетических препаратов, а если вода в стакане всего лишь помутнела, то все в порядке.

Ну и самое главное, арбузы покупать нужно в сезон их созревания в основных регионах выращивания, в идеале с середины до конца сборки урожая. Тогда риск купить арбуз с нитратными добавками минимален.

Как правильно хранить арбузы в домашних условиях

Хранить арбузы нужно в темном прохладном месте, избегая температурных колебаний и подмораживания фрукта.

Как сохранить арбуз до Нового года?

Чтобы сохранить сахарную ягоду для новогоднего стола можно пробовать один из следующих способов:

  • положить арбуз в деревянный ящик и обложить мхом;
  • закопать арбуз в глине или пепле;
  • покрыть фрукт толстым слоем воска;
  • поместить арбуз в «гнездо» из соломы и плотно закрыть ящик крышкой.
Рецепты приготовления арбузов на зиму в банках

Более привычный способ – консервация. Арбузы можно засахаривать, мариновать или мочить.

Как хранить арбузы в домашних условиях на зиму - рецепт заготовки в банкахДля приготовления домашнего консервированного арбуза потребуются:

  • арбуз (1,5 кг);
  • лимонная кислота (1 чайная ложка);
  • соль (чайная ложка);
  • сахар (половина стакана);
  • вода (1000 мл).

Арбуз нужно вымыть, очистить и мякоть нарезать на куски по своему усмотрению, после чего разложить их в простериллизованные банки. Залить кипящей водой, дать постоять 5 минут и воду слить для приготовления маринада – добавить в жидкость соль, сахар и кислоту, довести до кипения и получившимся составом снова залить арбуз. Плотно закатать банки и после остывания убрать в погреб или холодильник.

Сколько можно хранить разрезанный арбуз в холодильнике?

Разрезанный плод рекомендуется держать в холодильнике не более 24 часов, на столе – не более 6!

Вред и противопоказания

Можно ли кормящей маме при грудном вскармливании без опаски есть арбузыАрбузы противопоказаны при индивидуальной непереносимости и ряде отклонений:

  • нарушении естественного процесса мочеиспускания и оттока мочи;
  • диарее;
  • заболеваниях желудка (колитах и повышенном газообразовании);
  • при выявленных скоплениях камней в почках и печени.

Важно помнить, что при переедании могут наблюдаться вздутие, газообразование и дискомфорт в области желудка, в редких случаях понос – это связано с большим содержанием балластных компонентов в спелой мякоти.

Можно ли есть арбуз диабетикам, при беременности и кормящим мамам при грудном вскармливании?

Арбуз не рекомендовано есть на последнем триместре беременности и в период лактации ввиду ярко выраженного мочегонного действия.

С особым вниманием к «сахарному» нужно отнестись диабетикам и людям с нарушениями функций лимфодренажной системы, выражающейся в задержке жидкости в клетках и тканях.

С какого возраста можно давать ребенку арбуз?

Поскольку мякоть арбуза красная, то его относят к условно аллергенным продуктам, употребление которых детьми допустимо только с трехлетнего возраста при отсутствии признаков индивидуальной непереносимости.

Как это ни странно больше всех арбузы любят именно дети, для них это своеобразный символ лета. А вы что думаете по этому поводу?
Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.