Лимон и лимонный сок: польза и вред
И вряд ли кто помнит, что родина этого цитрусового дерева – далёкая Индия и Китай. У него не только особенное, экзотическое, происхождение, но и состав.
О нюансах полезных свойств и противопоказаний к употреблению лимонов и продуктов из него (лимонного сока, масла) мы и поговорим.
Полезные и лечебные свойства лимона и лимонного сока
Целебные свойства лимона связаны, прежде всего, с высоким содержанием витамина С. Отвечает он за состояние иммунитета и наше хорошее самочувствие. Однако с этим витамином следует быть осторожными. Именно его большая доза способна вызвать аллергическую реакцию. А если добавлять дольку лимона или его сок в горячий чай, мы сведём к минимуму всю пользу фрукта, ведь витамин С разрушается при высоких температурах.
Основным правилом употребления лимонов должна стать умеренная дозировка и правильное сочетание с другими компонентами меню.
- Рутин, входящий в состав, уменьшает ломкость сосудов и является отличным дополнением к витамину С во время простуд.
- Лимонный пектин улучшает работу пищеварительной системы.
Регулярно употребляя лимонный сок или лимонные дольки, мы поддерживаем работу иммунной системы, обогащаемся витаминами и важными микроэлементами.
Полезные элементы и химический состав
Лимоны и их сок – низкокалорийные продукты. Из ста грамм сока можно получить только 34 килокалории. Белков содержится 2%, жиров 0,2%, углеводов 1,2% от суточной нормы потребления.Витаминный состав представлен всей группой витамина В (кроме В12):
- тиамина – 0,04;
- рибофлавина – 0,02;
- пантотеновой кислоты – 0,2;
- пиридоксина – 0,06 миллиграмма;
- фолиевой кислоты – 9 микрограмм.
В этот фрукт входит ударная доза витамина С, его 40 миллиграмм (44,4% суточной нормы). Витамина А – 2 микрограмма, бета-каротина – 0,01 миллиграмма. Витамина Е и РР по 0,2 миллиграмма.
Пищевых волокон содержится 2 грамма.
Микроэлементы представлены (в миллиграммах на сто грамм продукта):
- кальцием – 40;
- магнием – 12;
- натрием – 11;
- калием – 163;
- фосфором – 22;
- серой – 10;
- железом – 0,6;
- цинком – 0,125;
- медью – 240 мкг;
- марганцем – 0,04 мкг;
- фтором – 10 мкг;
- молибденом – 1 мкг;
- бором – 175 мкг.
Здоровое и лечебное питание
Лимоны широко используются как в народной медицине, так и в кулинарии.
- Лимонная долька с сахаром – лучшее средство для лечения гиповитаминоза.
- Лимонный сок улучшает аппетит и способствует растворению камней в почках. Его используют для лечения мочекаменной болезни. Для этого разбавленный пополам с водой сок выпивают за три приёма в день (примерно стакан раствора).
- Этот же состав используется для полоскания рта и горла при ангинах, хронических тонзиллитах, стоматитах и гингивитах.
- Применяемый наружно, сок лечит грибковые поражения кожи.
- Им облегчают лихорадочные состояния при простудных заболеваниях. Принимают при гастритах с пониженной кислотностью и подагре.
- Варенье из лимонов нормализует процессы пищеварения и является мягким слабительным средством.
- Лимонная цедра способна унять головную боль. Для этого её на несколько минут прикладывают к вискам.
- Пожевав цедру можно обойтись без аптечных леденцов при ангине, гриппе и фарингите. Фитонциды цедры снимут першение в горле и уменьшат болевые ощущения.
- Лимон – хорошее противорвотное средство. С его помощью беременные женщины борются с проявлениями токсикозов.
- В косметологии маски с лимонным соком применяются для осветления кожи лица и её оздоровления. Помогает лимон также избавиться от перхоти и укрепить корни волос.
- Следует отметить, что лимоны признаны традиционной медициной как средство для профилактики атеросклероза, воспалительных и инфекционных заболеваний.
В кулинарии лимонная цедра и сок используются для сладкой выпечки, их часто добавляют в компоты и консервацию вместо уксуса. Традиционным является смешивание лимонного сока с мёдом и орехами. Входит лимон и во многие коктейли.
Диетическое применение
Применяется этот цитрусовый фрукт и во многих диетических меню. Существует несколько лимонных диет, в которые включена вода с соком лимона. Помимо неё употребляется нежирный кефир, фрукты или йогурты, запаренная кипятком овсянка.
- Полезным для похудения считается введение лимонной воды в обычное меню. За две недели можно избавиться от 10 килограмм лишнего веса.
- Монодиета на лимонной воде не длится дольше трёх дней, так как в ней нет необходимых для организма белков.
- А чтобы сбросить полкило веса за ночь, пред сном следует выпивать стакан кефира с добавлением столовой ложки сока.
Как выбирать и хранить
В магазинах и на рынках реализуется три основных сорта лимонов:
- кислые или традиционные фрукты;
- со сладковатым привкусом;
- пандероза – фрукты с большим количеством семян и толстой кожурой.
Приобретая лимоны, следует обратить внимание:
- На их зрелость. У недозрелых фруктов кожура матовая, а у зрелых она блестящая. При сжатии зрелый лимон пружинит в руке, а перезревший выглядит мягким.
- Толщину цедры. Тонкая кожура гладкая, а толстая бугристая. Фрукты с толстой кожицей хранятся дольше, а в их цедре содержится больше полезных веществ.
- Цвет и состояние кожуры. Пятна – признак того, что лимоны пострадали от переохлаждения. Их мякоть будет сильно горчить. Если вы всё-таки приобрели такие лимоны, обдайте их перед употреблением кипятком – это улучшит вкус.
Хранятся плоды лимона в холодильнике, помещёнными в ящик для овощей. Периодически их осматривают на предмет появления плесени или пятен.
Дольки лимона или его цедра надолго сохранят свежесть, если их пересыпать сахаром и поместить в герметичную стеклянную тару.
Нормы потребления
Взрослым рекомендовано выпивать в день до 80 грамм лимонного сока. Это примерно половина среднего по размерам фрукта. Увеличить дозу до одного лимона можно людям с весом более восьмидесяти килограмм.
Детям лимонный сок вводится после двух лет. Его дают по несколько капель в день, разбавленных водой. Этот продукт может вызывать аллергию!
Возможный вред лимона и противопоказания
- индивидуальная непереносимость;
- язвенные болезни;
- повышенная кислотность желудочного сока;
- панкреатит;
- гипертония (сок повышает давление);
- склонность к изжогам.
Лимоны – важная составляющего нашего меню. Это дешёвое и доступное средство для повышения иммунитета, которое трудно заменить каким-либо другим продуктом. Да этого и не требуется! Главное – соблюдать меру.
Пост сам себе противоречит по медицинской части. Сказано, что лимон и его сок для профилактики атеросклероза (сужение просвета сосудов холестерином) , что верно. А потом пишется, что лимонный сок повышает давление. Если лимон чистит сосуды, то сопротивление их будет меньше, что напрямую зависит и понизит давление!