Свежий инжир, его польза и вред
Химический состав
Фиговое дерево – растение удивительное и необычное, ведь неслучайно его прозвали священным. Богатый состав этого фрукта делает его ценным компонентом рациона. В плодах смоковницы содержится большое количество полезных элементов:
- витамины – А, РР, Е, С и группы В (В1, В2, В5, В6, В9);
- каротины и каротиноиды;
- минеральные компоненты – железо, фосфор, калий, кальций, натрий, магний, цинк, медь, марганец, селен;
- насыщенные и ненасыщенные жирные и органические кислоты – яблочная, лимонная, хинная, глицериновая, аспарагиновая, шикимовая;
- аминокислоты – триптофан, лизин, фицин, аспарагин;
- ди- и моносахариды;
- крахмал;
- зола;
- пищевые волокна;
- клетчатка;
- ферменты;
- пектины;
- дубильные вещества.
Пищевая ценность свежего инжира в расчете на 100 г продукта:
- белки ~ 0,8 г;
- жиры ~ 0,3 г;
- углеводы ~ 13,2 г;
- энергетическая ценность ~ 52 ккал.
Полезные свойства инжира
Чем же так полезен инжир? По легендам именно инжир съели Адам и Ева, отметив его роскошный вкус и благотворнее воздействие на тело. Фига служит хорошим средством для лечения и профилактики многих болезней. Например, его польза проявляется в следующем:
- антитоксическое, противовоспалительное, ранозаживляющее, противораковое, мочегонное, жаропонижающее и слабительное действие;
- выведение алкоголя, токсинов и солей тяжелых металлов;
- профилактика заболеваний зубов и десен;
- снижение сахара и холестерина в крови;
- ускорение процессов регенерации клеток и тканей;
- замедление процессов старения;
- нейтрализации процессов возбуждения и нормализация функций ЦНС;
- повышение гемоглобина и предотвращение развития анемии;
- укрепление иммунной системы и повышение сопротивляемости организма вирусным и простудным заболеваниям;
- увеличение работоспособности;
- предотвращение развития сердечно-сосудистых заболеваний и болезней сердца;
- нормализация АД;
- профилактика образования тромбов, атеросклероза и болезней венозной системы;
- нормализация пищеварения;
- профилактика развития заболеваний мочеполовой и репродуктивной систем;
- облегчение состояния при бронхиальной астме и прочих болезнях дыхательной системы, особенно эффективен инжир при простудах и от затяжного кашля;
- разжижение крови;
- улучшение гормонального обмена;
- улучшение обмена веществ;
- профилактика развития сахарного диабета.
Вытяжки из смоковницы активно используются в косметологии для различных масок, по предположениям историков известная красавица Клеопатра не гнушалась этим средством для сохранения своей молодости и привлекательности.
Инжир в диетологии и для похудения
Низкая калорийность, малое содержания сахаров и углеводов позволяют включить свежие плоды инжира в диетическое меню. А пищевые волокна и клетчатка, нормализуя функции ЖКТ, способствуют быстрому насыщению и сохранению чувства сытости. Кроме того, фига эффективно выводит токсины, шлаки и обладает слабительным действием, что обуславливает ее способность восстанавливать обменные процессы и метаболизм на клеточном уровне.
В кулинарии инжир употребляется при приготовлении салатов, холодных закусок и вторых блюд, а также десертов и выпечки. Он отлично комбинируется со следующими продуктами:
- рыбой;
- птицей;
- постным и нежирным мясом;
- различными видами сыра;
- маслинами и оливками;
Из ягод делают множество сладостей: джемы, повидло, варенье, сиропы, шербеты. Из диетически разрешенных это – мармелад, пастила, пудинги, муссы и желе. Свежие плоды вместе с кожицей в порубленном виде можно добавлять в каши или мюсли, но не рекомендуется мешать с молочными и кисломолочными продуктами, потому что тогда ягоды приобретают горький вкус.
Как правильно есть инжир
Свежий инжир обладает уникальной пищевой ценностью. Например, молодым мамам и беременным женщинам полезно съедать по несколько плодов фиги в неделю для профилактики авитаминоза и усиления лактации в период грудного вскармливания. Большее количество может спровоцировать расстройство желудка и сказаться негативными последствиями.
Взрослому здоровому человеку не рекомендуется съедать более 2 плодов в день. Причем для снижения веса «инжирный перекус» нужно устраивать между приемами пищи.
Еще один важный момент: есть инжир непрерывно можно не более месяца ввиду его способности разжижать кровь.
Возможный вред и противопоказания
Употребление свежего инжира следует ограничить при состояниях, в которых наблюдается:
- пониженное артериальное давление;
- воспаление ЖКТ;
- тяжелые формы подагры;
- индивидуальная непереносимость продукта;
- осложнения мочекаменной болезни.
С осторожностью следует включать фиги в рацион при наличии болезней желудка и проблем с кроветворением.
Выбор качественного инжира
Хорошие плоды на ощупь плотные, но поддающиеся деформации, без повреждений оболочки и вмятин. С характерным фруктовым и слегка винным ароматом, фиолетовым цветом различной градации. Вкус инжира варьируется от кисло-сладкого до приторного. А вот привкус брожения явно говорит о начавшейся порче, отсюда и расхожее название – «винная ягода».Как правильно хранить фрукт
Плоды инжира могут лежать в холодном месте до двух недель. При закладывании ягод в холодильник важно чтобы каждый плод был сухим и не соседствовал с пахучими продуктами – ягоды обладают способностью впитывать запахи. Для более длительного срока хранения плоды можно сушить или завяливать.
В Азербайджане тоже растёт. Но плоды бывает один раз в год, сентябрь месяц. И деревья не 10 метр высотой а меньше бывает. А плоды очень Сладкие и очень вкусные бывает. Я люблю варенье из инжира. 17 лет не ела инжир, сейчас уже привозят бывает в магазинах 1шт 45руб стоит. А варенье родственники отправляют нам. Мы в Ижевске живём жаль что в России не растёт инжир. Я помню в детстве ведрами собирали инжира.