Гранат, его полезные свойства и противопоказания

Полезные свойства и противопоказания граната
Вокруг граната с давних времен витают легенды. По одной из них именно венчик на макушке этого плода подсказал ювелирам форму для короны, отчего сам фрукт прозвали «королевским». По другой – зернышками граната лакомилась богиня Персефона, будучи в Подземном Царстве Аида.

Растут плоды на солнцелюбивом гранатовом дереве, которое, достигая 5-7 метров в высоту, иногда «живет» до 130 лет, цветет крупными огненно-красными цветками и приносит урожай с сентября по февраль. Гранаты известны уже почти 4 тысячи лет и впервые начали культивироваться на землях Средиземноморья, страны которых и сейчас являются главными поставщиками «короля фруктов».

Химический и витаминный состав граната

В крупном плоде находится от 700 до 1000 семечек, окруженных сочной кисло-сладкой мякотью бордового цвета. В рубиновых зернах этого фрукта содержится множество полезных веществ:

  • витамины – А, РР, Е, С, В9, В6, В5, В2, В1;
  • бета-каротин;
  • микро- и макроэлементы – железо, кальций, калий, магний, натрий, фосфор;
  • насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты;
  • зола;
  • моно- и дисахариды;
  • органические кислоты – лимонная, яблочная, щавелевая;
  • аминокислоты – цистин, аргинин, оксипролин, серин, треонин, гистидин, лизин, альфа-аминомасляная, глутаминовая и аспарагиновая;
  • пищевые волокна;
  • клетчатка;
  • дубильные вещества — танин;
  • фитогормоны;
  • алкалоиды;
  • антиоксиданты.
Химический состав граната и косточек

В среднем плод граната весит 180-200 г и на 80 % состоит из воды.

Пищевая ценность граната на 100 г:

  • белки ~ 0,9 г;
  • жиры ~ 0,8 г;
  • углеводы ~ 14,6 г;
  • энергетическая ценность ~ 80 ккал.

Подробнее о том, сколько калорий в гранате, читайте в отдельном материале.

Благодаря высокому содержанию витаминов, микроэлементов и аминокислот гранаты непременно должны присутствовать в вегетарианском меню, поскольку могут восполнить потребность организма во многих питательных веществах.

Полезные и лечебные свойства зерен и мякоти

Чем же полезен гранат и как используются разные его части?

Можно ли есть косточки граната?
Можно ли употреблять в пищу гранатовые косточкиМногосемянные плоды с дразнящим кисло-сладким вкусом издавна считались символом плодородия и сердечной привязанности. Зерна этого фрукта можно есть как целиком, так и отдавая предпочтение соку. У нас вы можете почитать отдельные материалы не только о самом гранате, но и о пользе и вреде гранатового сока. Но многочленные опыты показали, что в косточках содержатся клетчатка, фитогормоны и эфирные масла. Известно, что растительные гормоны имеют благотворное воздействие на женский организм, нормализуя гормональный обмен и уменьшая болевой синдром.

Употребление зерен граната оказывает следующее воздействие:

  • укрепление иммунитета и повышение сопротивляемости организма вирусным и инфекционным заболеваниям;
  • нормализация функций нервной системы;
  • профилактика развития анемии и восстановление процессов кроветворения;
  • укрепление сосудов, улучшение их эластичности и снижение риска возникновения тромбов;
  • улучшение работы сердечно-сосудистой системы;
  • понижение артериального давления;
  • восстановление естественного механизма испражнения;
  • выведение шлаков, токсинов и радионуклидов;
  • облегчение состояний при головных болях и приступах мигрени;
  • повышение стессоустойчивости и улучшение сна;
  • профилактика болезней щитовидной железы и развития атеросклероза;
  • улучшение состояния при заболеваниях дыхательной системы
  • нормализация состояния кожных покровов.

Кроме того, гранатовые зерна оказывают профилактику возникновения заболеваний горла и десен.

Плоды отличаются положительным эффектом:

  • противотуберкулезным;
  • противодизентерийным;
  • противораковым;
  • противоглистным;
  • противовоспалительным;
  • дезинфицирующим.
Гранаты снижают уровень сахара в крови и допустимы в рационе людей, страдающих сахарным диабетом.

Гранат в кулинарии и при похудении

В плодах содержится до 7% клетчатки и примерно столько же пищевых волокон, что обуславливает свойство граната улучшать работу ЖКТ и все обменные процессы, протекающие в организме.

Фрукт не жалует тепловую обработку, поэтому чаще всего используется для украшения салатов, закусок, бутербродов, десертов или вторых блюд. Но его также же можно встретить как компонент в приготовлении фруктовых желе, конфитюров, пудингов, муссов и различных напитков (морсов, компотов).

Рубиновые зерна хорошо сочетаются со многим продуктами:

Кулинарное применение граната

Плод входит в меню многих недельных диет со строго выверенным списком разрешенных продуктов. Однако гранатовых монодиет, рассчитанных на несколько дней, не существует, но есть разгрузочные дни двух вариантов:

  • на гранатовом соке;
  • на зернах и минеральной воде без газа.

В этом фрукте содержится также фолиевая кислота, являющаяся источником «гормона радости» серотонина, что позволяет сохранить хорошее настроение и бодрость даже на диете.

Фрукт не рекомендуется употреблять вместе с кондитерскими и мучными изделиями, хлебом, молоком, животными белками и зернобобовыми.

В целях снижения веса можно употреблять натощак и за полчаса до каждого приема пищи по 2 столовых ложки оливково-гранатовой смеси (перетертые зерна 1 плода + несколько столовых ложек масла). Курс приема такого «нормализатора веса» составляет один месяц. Принцип действия основан на снижении аппетита и более быстром насыщении пищей.

zhenshina-pjet-kartofelnyi-sokГранатовый сок является одним из наиболее ценных продуктов по концентрации витаминов и полезных веществ, однако стоит присмотреться и к другим полезным сокам. Например, у нас вы можете почитать  о пользе и вреде томатного сока или о свойствах и сфере применения тыквенного сока.

Вред и противопоказания

Вред и противопоказания к употреблениюПлоды не рекомендованы будущим мамам, страдающим заболеваниями желудка и кишечника, поскольку усугубление воспалительных процессов может вызвать тонус задней стенки матки и подвергнуть опасности течение беременности.

Детям до 10 лет употребление граната допускается в виде пюре или разбавленного 1:2 сока. А малышам до года плоды запрещены в любом виде, поскольку могут вызвать сильную аллергическую реакцию.

Чрезмерное увлечение фруктом может спровоцировать:

  • рецидивы болезней ЖКТ;
  • истончение зубной эмали;
  • запоры и обострения геморройных шишек толстого кишечника.

Кроме того, при употреблении граната с косточками есть риск воспаления аппендицита.

Оптимальное потребление

Учитывая высокое содержание кислот, гранаты нельзя причислить к продуктам на каждый день. Их допустимое присутствие в рационе ограничивается одним плодом в неделю, который можно поделить на половинки или съесть разу. Для малышей с 3 до 10 лет – это ¼ плода два раза в неделю. Существует сорт граната без косточек, идеальный для детей и спокойствия мамы.

Как выбрать вкусный плод?

Кожура спелого Как правильно выбрать фруктфрукта обычно сухая, немного «деревянная», обтягивающая зерна, без трещин и следов порчи, равномерного оттенка. В зависимости от сорта она может быть различных оттенков бордового, желтого или темно-розового цвета, а вот след от плодоножки ни в коем случае не должен быть зеленым. Если корка гладкая и мягкая – фрукт неспелый. Зрелый гранат плотный на ощупь и тяжелый на вес, без следов гнили и побитости.

Как хранить гранаты?

При низких температурах и в условиях холодильника гранаты могут храниться несколько недель. Даже если вы приобрели недозревший плод – он дойдет до нужного состояния спелости. В теплом помещении плоды лежат не более 10-14 дней, а очищенные зерна засыхают уже через сутки.

Гранат – фрукт удивительный, с легкостью соревнующийся в пищевой ценности с апельсинами и яблоками, он удовлетворяет до 40 % от суточной потребности организма в витаминах, содержит большое количество антиоксидантов и помогает в борьбе с лишним весом.
Поделиться:
1 Комментарий
  • Марина says:

    Да, замечательный фрукт, полезный! Надо почаще его покупать. И корочки не надо выбрасывать, они очень целебные. У меня всегда хранятся высушенные…на всякий случай))))), а с новым урожаем запасы обновляю.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.