Авокадо, его польза и вред

Польза и вред авокадо
«Персея американская» – само название плода уже говорит об экзотичности. Выращенный на просторах жаркой Южной Америки и Мексики, этот фрукт еще именуется «аллигаторовой грушей» благодаря своей удлиненной форме и пупырчатой жесткой кожуре.

Авокадо растет на вечнозеленом ветвистом дереве семейства лавровых растений, которое достигает в высоту 18-20 метров. Помимо традиционных грушевидных встречаются круглые или овальные плоды различного размера. Но какой бы ни была форма, фрукт отличается нежной немного маслянистой мякотью и бесподобным ароматом. По старинной традиции в мексиканских деревнях получить на свадьбу корзину авокадо сулит счастье и удачу.

Химический состав авокадо

Лабораторные исследования выявили, что авокадо содержит достаточное количество витаминов группы В и микроэлементов. Помимо этого в плодах находится до 32% жиров, за что жители жарких стран нарекли их «маслом леса», а племена ацтеков, считая афродизиаком, прозвали «ахуакатель».

В этом заморском фрукте обнаружены следующие вещества:

  • витамины – РР, К, С, Е, В1, В2, В5, В6, В9, А;
  • бета-каротин;
  • холин;
  • минеральные компоненты – фтор, селен, марганец, медь, цинк, железо, фосфор, калий, натрий, магний, кальций;
  • зола;
  • крахмал;
  • ди- и моносахариды;
  • жирные кислоты;
  • аминокислоты;
  • пищевые волокна;
  • клетчатка.
Химический состав продукта

В мякоти плода содержится около 70 % воды и всего 0,6 % сахаров.

Пищевая ценность авокадо на (100 г):

  • жиры ~ 14,66-20,2 г;
  • углеводы ~ 2,43-7,4 г.
Авокадо удивителен тем, что различные его сорта, самыми известными из которых являются Эттлингер, Фуэрте, Нобель и Хасс, отличаются по калорийности, в среднем плод весит от 200 до 250 грамм.

Полезные свойства авокадо

При регулярном присутствии фрукта в пищевой корзине наблюдается многостороннее благотворное воздействие фрукта на организм. Чем же так полезен авокадо? Употребление плодов в пищу способствует:

  • укреплению сердечно-сосудистой системы;
  • предотвращению развития сердечных заболеваний и возникновения инфарктов и инсультов;
  • нормализации функций нервной системы;
  • предотвращению преждевременного старения организма на клеточном уровне;
  • укреплению костной ткани;
  • улучшению пищеварения, нормализации стула и перистальтики кишечника;
  • выведению токсинов и шлаков из организма;
  • снижению риска развития гнилостных процессов пищеварительной системы;
  • нормализации состояния организма после пищевых и токсических отравлений;
  • снижению уровня холестерина в крови;
  • укреплению стенок судов и улучшению их эластичности;
  • профилактике болезней желудка;
  • повышению гемоглобина крови и предотвращению развития анемии;
  • профилактике развития атеросклероза и варикозной болезни вен;
  • понижению АД;
  • нормализации водно-солевого баланса и снижению отечности;
  • улучшению памяти;
  • устранению рассеянности и повышению концентрации внимания;
  • лучшему преодолению стрессовых ситуаций.
Полезные свойства авокадоМедики склонны полагать, что плоды авокадо также обладают антиканцерогенным воздействием на организм, а также способствуют лучшей усвояемости каротиноидов из других продуктов. В отдельных методиках фрукт используется для лечения бесплодия и устранения проблем репродуктивной и половой систем оргазма человека.

Сферы применения персикового маслаПлод авокадо и добытое из него масло широко применяют и в косметологии: с мякотью делают маски и омолаживающие процедуры, обладающие увлажняющим действием. Предлагаем вам дополнительно почитать о косметологических преимуществах некоторых масел, например, о сферах применения масла чайного дерева или о свойствах пихтового масла.

Применение в кулинарии, диетологии и для похудения

Высокая пищевая ценность, ставящая под вопрос диетические свойства фрукта, показывает, что сахара в плодах представлены в незначительном количестве, а жирные кислоты способствуют быстрому и легкому перевариванию мякоти продукта.

Едят ли авокадо в сыром виде и как?
Плод авокадо и как его едятАвокадо не требует термической обработки, употреблять плоды можно в сыром виде, предварительно удалив жесткую кожуру и обязательно вынув косточку.

Фрукт используют в приготовлении салатов (овощных и десертных), вторых блюд, закусок, бутербродов, вегетарианских суши, супов-пюре, овощных коктейлей и соусов, реже можно встретить его в рецептах десертов и сладких блюд. Пюре из плодов можно добавлять в каши, намазывать на хлеб или использовать как компонент для паштетов.

Очищенный фрукт меняет свой цвет, поэтому его рекомендуют сбрызгивать соком лайма и лимона. Важно учесть, что салаты не следует заправлять майонезом, а ограничиться растительным маслом или горчично-лимонным соусом.
Авокадо – это фрукт или овощ?

Как известно, фрукт / овощ – категория кулинарная, а не ботаническая, и квалификация того или иного растения как фруктового или овощного связано со способами его употребления. Мякоть авокадо – отличная альтернатива мясу или животным белкам, она чаще используется в кулинарии как овощ, нежели фрукт.

Плод можно сочетать со следующими продуктами:

Фрукт категорически нельзя употреблять со свежим молоком. Замечено, что при обработке на высоких температурах привкус плода может отдавать горечью.

Авокадо для похудения
Применение продукта для похуденияПрименение плодов для монодиет ощутимого эффекта похудения не даст, а вот присутствие их в рационе позволяет быстро утолить голод, сохранить ощущение сытости наладить процессы метаболизма, ведь именно жирные кислоты помогают нормализовать функции пищеварительной системы.

Авокадо входит в меню различных диет, самая известная – это трехдневная «греческая», разработанная диетологом Ф. Блецасом. Нужно учесть, что, если плод значится в меню дня, то следует убрать сладкие и мучные блюда.

Нормы употребления

Беременным и кормящим женщинам, а также людям, страдающим сахарным диабетом, употребление фрукта не запрещается, а вот детям младше трех лет экзотический продукт лучше не давать. Ребятам старшего возраста плоды можно вводить в рацион в качестве пюре или овощных рагу, а также в свежем виде.

Рекомендованная частота присутствия авокадо в меню составляет 1-3 раза в неделю по половине или целому плоду, в зависимости от размера фрукта. Большее количество из-за высокого содержания в мякоти танинов может неблагоприятным образом сказаться на организме.

Важно помнить, что косточка в пищу непригодна.

Видео о том, как чистить авокадо

Мастер-класс блогера Киры Горенштейн, демонстрирующий, как просто и быстро очистить авокадо от кожуры. Кроме того, в видеоролике присутствуют и советы по выбору хорошего плода.

Вред и противопоказания

При разумном использовании авокадо не несет вреда, поскольку плоды сами по себе гипоаллергенны, и главным противопоказанием является их непереносимость.

Переедание фрукта может вызвать сбой в работе пищеварительной системы, вызвав следующие нарушения:

  • диарею;
  • вздутие;
  • резь в животе.

Кулинары и диетологи советуют не употреблять в пищу и верхнюю кожуру.

Как выбрать спелый авокадо

Как правильно выбрать спелый плод авокадоПлоды авокадо снимают с ветки зрелыми, но недостаточной спелости для их употребления в пищу. При выборе фрукта можно опираться на следующие критерии:

  • соотношение веса и размера – хороший плод должен быть плотным и тяжелым, а вот если авокадо легкий, то он уже перезрел;
  • кожура спелого фрукта блестящая, без повреждений и следов порчи, а при надавливании слегка приминается.

Мякоть зрелого авокадо нежная и слегка сладкая на вкус, немного напоминающая грушу или тыкву, со слабовыраженным ароматом лесных орехов.

Особенности хранения

Недоспевшие фрукты нужно держать в темном теплом месте, потому как в холодильнике они никогда не дозреют и только испортятся. Спелый плод, напротив, хранить нужно в прохладном месте, но максимум 5-7 суток. Более длительный срок приведет к потере вкусоароматических свойств продукта.

Заморский и диковинный фрукт авокадо уже давно вошел в рацион благодаря своему уникальному составу, пользе и благотворному воздействию на организм. Питательные плоды применяются в составах различных диет и разгрузочных дней, что характеризуется их способностью быстро и надолго утолять голод и нормализовывать обмен веществ. Делитесь в комментариях вашим опытом использования этого плода.
Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.