В каких продуктах содержится витамин К

В каких продуктах питания содержится витамин К
Витамин К – не самый популярный микроэлемент, хотя он играет первостепенную роль в процессе свертывания крови. В человеческий организм он поступает вместе с продуктами питания растительного и животного происхождения. Сбалансированное питание поможет избежать авитаминоза, скорректировав меню так, чтобы суточная потребность во всех витаминах была покрыта.

Полезные и лечебные свойства

Витамин К – это общее название целой группы микроэлементов, сходных по строению, от К1 до К7. Название пошло от английского слова «koagulation», что означает «свертывание».

Человек получает его в двух формах:

  • витамин K1, или филлохинон – имеется во всех листовых овощах ярко-зеленого оттенка;
  • витамин K2, или менахинон – синтезируется микроорганизмами в тонком кишечнике при поступлении пищи животного происхождения.

Биохимиками на сегодняшний день открыто множество полезных функций витамина К:

  • участвует в образовании протромбина, который отвечает за свертываемость крови;
  • принимает участие в выработке протеина остеокальцина, который уменьшает вероятность переломов, укрепляя кости;
  • отвечает за поступление кальция и его распределение для нормального формирования костной ткани;
  • обеспечивает нормальную работу почек;
  • снижает риск развития сахарного диабета второго типа;
  • влияет на процессы в кожных покровах, сохраняет молодость и эластичность кожи.
Продукты, где содержится витамин КВитамин К играет роль анаболика – регулирует энергетическую обеспеченность организма. Он жирорастворим, в небольших количествах откладывается в печени. Влияет на содержание сахара в крови.

При попадании некачественных продуктов в организм выделяемые ими токсины накапливаются в печени. Витамин К обладает способностью выводить токсические вещества, препятствуя их негативному воздействию на органы и ткани.

Витамин К легко разрушается при воздействии солнечного света и в щелочных растворах.

Где содержится витамин К

Наполнение организма полезными веществами происходит при употреблении продуктов, богатых витамином К. Речь идет об источниках, известных всем и доступных практически ежедневно на каждом столе.

Растительные и животные масла
Микроэлемент – жирорастворимый, лучше усваивается организмом при употреблении с жирами, например, соевым или оливковым маслами. Среднее количество имеется и в сливочном масле.

Соки
Витамин К разрушается в кислой среде, поэтому в консервированных соках его нет.

Орехи
Наилучшим источником этого микроэлемента среди плодов орехового дерева является грецкий орех. Он отлично подойдет для перекусов.

Каши и крупы
Какими бы богатыми на питательные вещества и клетчатку не были крупяные каши, данного витамина в них нет.

Овощи
Содержание витамина К в овощахОвощные культуры – настоящий кладезь витамина К. Капуста, шпинат, брокколи, все листовые салаты зеленого цвета содержат до 500 мкг микроэлемента в 100 граммах.

Фрукты и сухофрукты
Эта группа продуктов похвастаться содержанием витамина К не может. В небольшом количестве он имеется в сливах и черносливе.

Молоко и молочные продукты
Здесь лучшие поставщики – сыр и козье молоко. В изделиях из коровьего молока витамина K мало.

Таблица содержания витамина в продуктах

Ниже представлена таблица с информацией о том, в каких продуктах питания содержится витамин К.

Продукт Содержание витамина К в 100 г продукта, мкг
Шпинат 482
Брокколи 220
Кресс-салат 200
Соевое масло 183,9
Оливковое масло 164
Кочанный салат 120
Печень трески 100
Капуста цветная 60
Фасоль 45
Зеленый горошек 30
Огурцы 30
Кабачок зеленый 30
Телятина 15
Земляника 12
Слива 11
Говядина 10
Мясо курицы 10
Помидор зеленый 10
Чернослив 9
Картофель 8
Сливочное масло 7
Грецкий орех 2,7
Козье молоко 2,4
Печень говяжья 1,5
Сыр 0,5
Молоко коровье 0,2

Диетология и похудение

Применение витамина К в диетахВитамин К облагает антигеморрагическим действием. Из-за его растворимости в жирах пополнять запасы нужно постоянно. Все продукты, содержащие этот микроэлемент, полезны и доступны, составить из них сбалансированное меню не составит труда.

Повышенное количество витамина K в овощах дает возможность не только доставить его в нужном количестве в организм, но и построить правильный рацион для желающих похудеть. Одной из его функций является контроль содержания сахара в крови. Поэтому питаясь продуктами, богатыми полезным элементом, организм полностью насыщается, и чувство ложного голода не возникает.

Богатые витамином К зеленые овощи низкокалорийны, а в сочетании с белками составят отличный тандем на обед или ужин.

Термическая обработка продуктов практически не разрушает микроэлемент. Наоборот, в некоторых случаях так даже повышается его содержание в продукте. Это зависит от локализации питательного компонента – например, растительные клетки овощей при варке освобождают витамин К, и потерянная доля компенсируется.

При промышленной переработке фруктов и овощей, а также дальнейшей их консервации витамин K полностью исчезает.

Дневная потребность в витамине К

Суточную норму в этом микроэлементе вычислить просто – на 1 кг веса нужен 1 мкг витамина K, в среднем 70 мкг ежесуточно. При полноценном питании потребность в нем покрывается, поэтому избыток или недостаток встречается только в исключительных случаях, обусловленных внешним воздействием.

Чтобы понять, насколько легко обеспечить организм необходимым количеством витамина К, достаточно знать, что в двух столовых ложках капусты брокколи содержится 154% дневной нормы микроэлемента!

Нехватка витамина К в организме

Дефицит витамина К грозит кровотечениями, которые трудно остановить. Кроме того, на стенках сосудов могут образовываться солевые отложения.

Причинами недостатка микроэлемента могут быть:

  • длительный прием антибиотиков;
  • заболевания печени: гепатит, механическая желтуха;
  • отклонения в функции всасывания жиров.
Причины недостатка витамина К

Симптомы недостатка витамина К:

  • частые переломы;
  • кровотечения из носа;
  • понижение плотности костной ткани;
  • остеопения (ослабление костей);
  • кровоточивость десен;
  • плохая свертываемость крови.

В ежедневном рационе обязательно должны присутствовать овощи и фрукты, чтобы был постоянный запас витамина.

Переизбыток (гипервитаминоз) витамина К

О чрезмерном количестве витамина К в организме говорят следующие симптомы:

  • повышенное потоотделение;
  • покраснение некоторых участков кожи;
  • расстройство пищеварения;
  • увеличение тромбоцитов.

Людям, страдающим варикозным расширением вен и тромбофлебитом, следует тщательно контролировать прием продуктов с высоким содержанием витамина К.

Взаимодействие и совместимость витамина К

Потребление витамина К при беременностиВитамин К не рекомендуется применять одновременно с антикоагулянтами. В результате их взаимодействия снижается уровень микроэлемента, и скорость свертываемости крови нарушается.

В последнем триместре беременности женщинам нежелательно принимать повышенные дозы витамина – это может оказать токсическое воздействие на плод. В небольших дозах он назначается в послеродовой период.

Не принимать совместно с витамином E. При приеме антибиотиков дневная доза витамина К должна быть увеличена. Антибактериальные средства уничтожают микроорганизмы, синтезирующие микроэлемент в тонком кишечнике.

Всасываемость витамина K снижают:

  • красители и ароматизаторы;
  • консерванты;
  • газированные и алкогольные напитки;
  • барбитураты.

Питаясь здоровой пищей, без синтетических добавок, вы никогда не будете нуждаться в дополнительном приеме витаминов – они будут поступать в организм в полном объеме в натуральном виде.

Страдали ли вы нехваткой витамина K? Какие продукты вводили в свой рацион для восполнения его уровня? Ваше мнение и опыт могут оказаться очень полезными для других читателей, поделитесь ими в комментариях к статье!
Поделиться:
2 Комментария
  • Влад says:

    Как сбалансировать витамины К_при:-\:-) приёме варфарина

  • Иван says:

    Статья хорошая, но есть одно НО. Необходимо создать таблицу дневного потребления витамина К. Попробовал создать такую таблицу и картина «опасности» резко меняется. Например,такой безобидный продукт как картошка (К=8) оказывается в лидерах, поскольку мы любим и много кушаем этот продукт в жаренном. паренном виде, в салатах, супах и борщах и т.п.. Такой страшный продукт как зеленый чай (К= более 500) плетется позади, поскольку, его потребление мизерное в весовом исчислении.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.