В каких продуктах содержится витамин Е

«Токос» – рождение, «ферро» – нести. От этих греческих слов происходит слово «токоферол», еще одно название витамина Е.

Его открыли в 1922 году, пятым по счету после витаминов А, В, С и D. Это произошло потому, что подопытные крысы, сидевшие на диете из цельного молока, постепенно перестали размножаться. Дополняя рацион животных, ученые впервые «нащупали» группу витаминов, «несущих рождение».
Репродуктивная функция всего живого без этих волшебных молекул просто угасла бы, и жизнь на земле постепенно бы прекратилась.

Полезные свойства витамина Е

Витамины группы Е действительно почти не содержатся в животных продуктах.

В мире растений приходится искать не только секрет успешного продолжения рода. «Витамин красоты и молодости» – это тоже титул витамина Е.

  • Известно, что витамин Е защищает драгоценные эритроциты, усиливает циркуляцию крови и улучшает доступ кислорода ко всем тканям организма.
  • Мощный природный антиоксидант, он удаляет свободные радикалы, проникая непосредственно в клеточную мембрану.
  • Быстрое заживление ран происходит тоже при помощи витамина Е, от его достаточного количества во многом зависит свертываемость крови.
  • Витамин Е положительно влияет на стенки сосудов, содействует нормализации давления.
  • Он повышает иммунитет, помогает вилочковой железе производить иммунные клетки.
  • Защищает от влияния радиации, предотвращает анемию.
  • Участвует в профилактике катаракты, тромбов.
  • Способствует повышению выносливости при больших физических нагрузках.
  • Замедляет процесс старения, существенно снижает риск болезни Альцгеймера, уменьшает старческую пигментацию.
  • Отвечает за здоровье кожи, входит в состав эластичных и коллагеновых волокон межклеточного вещества.
  • Помогает нормализовать работу половых желез и детородную функцию.
  • Отвечает за правильное развитие плода во время беременности, обеспечивает его рост.
  • Останавливает производство вредных веществ из арахидоновой кислоты, которая в большом количестве содержится в мясе, тем самым предотвращая воспалительные процессы в организме.

Чтобы насытить организм витамином Е, необходимо проявить гибкость, мудрость и терпение. Так, фракция витаминов группы Е впервые была выделена учеными из масла зародышей пшеницы и зеленых листовых овощей.

В чем содержится витамин Е

Масла
Растительные масла, содержащие витамин ЕОбщеизвестно, что самый богатый витамином Е продукт – это растительные масла. Между тем, при их нагревании происходит окисление линолевой кислоты, и в большом количестве выделяются те самые свободные радикалы, с которыми витамин призван бороться. В результате витамин Е работает активно, но впустую, а природа таких ошибок не прощает. Жарить на растительном масле нужно очень осторожно, а лучше всего вообще отказаться от жареных продуктов.

Тот же процесс окисления происходит и при промышленном изготовлении растительного масла, и при его неправильном хранении. По-настоящему обогащает организм витамином молодости и плодородия только масло холодного прессования. При отжиме и последующем рафинировании значительное количество витамина разрушается.

Употреблять натуральное масло лучше всего понемногу в сочетании с зелеными салатами. В них сосредоточилась кладовая родственных витаминов, с которыми вместе витамин Е намного лучше усваивается.
Хранить масло нужно в темном месте (на свету витамин Е разрушается), и хранить не слишком долго.

Старайтесь не увлекаться каким-то одним маслом, натуральных масел сегодня очень много. Пополнив свои знания, вы сможете еще больше оздоровить организм.

Орехи и семечки

Отличный источник витамина Е. В них есть натуральная клетчатка, благодаря чему витамин усваивается в правильных сочетаниях. На Руси каленые орехи (фундук или грецкий) издавна ели «на заедку», если чувствовали, что организму чего-то не хватает. Семечки же были и остаются не только излюбленным продуктом, но и своеобразной формой отдыха и общения.

Только не забывайте, что орехи и семечки очень калорийны.

Каши и крупы

Цельные злаки и получаемые из них крупы также относятся к продуктам, содержащим витамин Е. Однако при этом он практически отсутствует в рафинированной муке. С тех пор, как человечество научилось выпекать хлеб из белой муки и чересчур увлеклось этим продуктом, дефицит витамина Е стал хроническим и повсеместным – таково широко распространенное мнение последователей здорового питания.

Среди каш богатым источником витамина Е можно считать овсяные хлопья и гречку.

Овощи
Содержание витамина Е в овощахПомидоры и огурцы – главные составляющие традиционного овощного летнего салата.

Морковь – отдельное благо природы, в сыром, тушеном и вареном виде.

И главное – зелень: любые листовые зеленые овощи (шпинат, брокколи, зеленый лук).

Фрукты и сухофрукты

Витамин Е из фруктов усваивается хорошо, поэтому несмотря на невысокие, на первый взгляд, показатели многие из них – хороший его источник. Можно есть больше свежих фруктов, в том числе в виде легких перекусов между приемами пищи.

Молоко и молочные продукты

Натуральное свежее молоко содержит немного витамина Е, в противовес восстановленному и консервированному, которое считать источником полезных веществ было бы по меньшей мере легкомысленно.

Мясные продукты, избранные вами как источник витамина Е, тоже должны быть свежими. Иначе мясо будет снабжать ваш организм различными микроэлементами, но количество витамина Е при этом будет минимальным.

Ниже представлена таблица с данными о том, в каких продуктах содержится витамин Е

ПродуктСодержание витамина Е на 100 г продукта, мг
Растительное масло из проросшей пшеницы290
Масло из семян расторопши250
Масло шиповника175
Масло соевое115
Масло хлопковое98
Арахисовое масло85
Кукурузное масло74
Масло подсолнечное69
Рыбий жир медицинский31
Орех грецкий27
Арахис25
Фундук21
Соя18
Масло оливковое13
Сырые семена подсолнечника10
Орех кешью6
Фасоль4
Овсянка3,5
Оливки2,2
Яйцо2,2
Макароны2
Лосось2
Шпинат вареный2
Ржаной хлеб2
Смородина черная1,6
Морковь1,6
Листовая капуста (отварная)1,5
Говяжья печень1,3
Киви0,95
Крупа гречневая0,9
Черника0,78
Говядина0,65
Банан0,45
Творог0,45
Помидоры0,4
Груша0,38
Красный перец, свежий0,35
Апельсин0,25
Лук0,21

Диетология и похудение

Витамин Е содействует похудению косвенно, улучшая обмен веществ.

Накапливаясь в жировых отложениях, витамин Е не может служить хорошим средством для похудения (только как добавка, чтобы усилить действие некоторых диет и избежать опасного дефицита).

Суточная норма витамина Е

  • Дети до 3 лет должны употреблять 6 мг витамина в сутки.
  • От 4 до 8 лет – 7 миллиграммов.
  • До 13 лет включительно: 11 мг.
  • От 14 лет, взрослые мужчины и женщины: 15 мг.
  • Беременные женщины: 15 мг.
  • Кормящие: 19 мг.

Недостаток и переизбыток витамина Е, симптомы и следствия

Причины гиповитаминоза (недостатка) витамина Е чаще всего кроются в неправильном питании, нехватке овощей, фруктов, натуральных растительных масел. Нарастает физическая слабость, нарушается репродуктивная функция (возможны самопроизвольные аборты).

Нехватка витамина Е у детейУ детей нехватка витамина Е может проявиться такими симптомами, как недостаточный рост, ухудшение зрения, изменение цвета зубов, появление на них известковых отложений.

Витамин Е в натуральном виде нетоксичен, его гипервитаминоз регулируется организмом. Симптомы избытка витамина Е в результате передозировки медицинских препаратов могут проявиться в форме расстройств желудочно-кишечного тракта, язв на губах и языке. В этих случаях прием препаратов необходимо прекратить.

Взаимодействие и совместимость

Витамин Е предохраняет от окисления витамин А и каротин. Аскорбиновая кислота усиливает это защитное действие. Токоферол способствует усвоению организмом каротина. Возможно, именно способность витамина Е противодействовать окислению лежит в основе синергетического (комплексного) действия витаминов А и В.

Молекулы витаминов группы Е – удивительное создание природы.

Взаимодействие и совместимость витамина ЕКак не бывает одинаковых снежинок, так ни одна молекула витаминов группы Е никогда не повторяет другую. Кислород, водород, углерод… И бесконечное количество сочетаний. Человеку пока не удалось повторить это чудо: молекулы витамина, синтезированного фармацевтами, совершенно одинаковы.

Между тем прием синтетического витамина считается необходимым, и даже обязательным во многих случаях, в том числе при беременности и для маленьких детей.

А в каком виде предпочитаете принимать витамин Е лично вы – натуральном или синтетическом? Каким образом регулируете количество витамина в рационе и ощущаете ли его положительное влияние на организм? Поделитесь вашим опытом в комментариях!

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *