В каких продуктах содержится медь

В каких продуктах содержится медь
Для обеспечения нормальной жизнедеятельности организма в него в достаточном количестве должны поступать все витамины и полезные вещества. Медь – один из них.
Продукты, богатые этим металлом, следует обязательно включить в ежедневное меню. Соединяясь с другими микроэлементами, она участвует во всех важных физиологических процессах, а ее избыток или недостаток может влиять на общее состояние организма.

Роль меди и ее влияние на организм человека

Медь – незаменимый химический элемент для поддержания здоровья и красоты. Она задействована в разных процессах, происходящих в человеческом теле. Накапливается полезное вещество в:

  • костной и мышечной
    ткани;
  • печени;
  • сердце;
  • крови;
  • почках.

Полезное влияние меди (Cu) на организм:

  • унимает боль – можно прикладывать медные монеты к синякам или вискам при головной боли;
  • рекомендуется употреблять продукты, богатые медью, при простудных заболеваниях – она прекрасно справляется с вирусами и инфекциями;
  • принимает участие в синтезе коллагена, поэтому в меню нужно включить медьсодержащие ингредиенты;
  • делает кровеносные сосуды более эластичными и прочными и нормализует работы органов кровообращения;
  • укрепляет костную ткань;
  • влияет на состояние эндокринной системы, способствует выработке женских половых гормонов и эндорфина.

Одной из основных задач меди является насыщение клеток кислородом. В соединении с витамином C и железом этот элемент принимает участие в кроветворении, образовании гемоглобина.

Употребление меди при беременностиПотребность в меди возрастает в период беременности и кормлении грудью. Это заставляет женщину пересмотреть питание, добавить в него богатые веществом продукты.

Без достаточного количества микроэлемента процесс расходования белков и углеводов значительно усложняется. А это необходимо людям, занимающимся физическими нагрузками и ведущим активный образ жизни.

​Медь в разных количествах содержится в каждом продукте питания. Ее недостаток встречается редко, но в качестве профилактики позаботиться о сбалансированном меню все-таки стоит.

Медь в продуктах питания

Растительные и животные масла
Масло растительного или животного происхождениябогатый медью источник. Особенно ценны в этом плане кунжутное и масло грецкого ореха.

Соки
Наибольшим содержанием меди отличаются гранатовый и виноградный соки, где микроэлемент соседствует с немалым количеством витамина C и железа. Употребление таких соков оказывает положительное влияние на уровень гемоглобина в крови.

Медь не разрушается при тепловой обработке, поэтому в консервированных соках ее содержание тоже велико.
Орехи
Фундук и арахис – лидеры среди орехов по количеству полезного элемента. Только употреблять их следует с осторожностью – лидируют они и по калорийности.

Каши и крупы
Содержание меди в кашахОбязательно включите каши в ежедневный рацион питания. Пшенная, гречневая, овсяная – внесут свой вклад в борьбу с симптомами недостатка меди в организме. Богатыми источниками Cu являются любые зародыши и приростки семян злаковых культур – добавьте в меню семечки тыквы, подсолнечника, кунжута. Готовьте выпечку из отрубей и муки грубого помола.

Овощи
Среди представителей овощных культур особое место занимают сырая морковь, все сорта капусты (белокочанной (сырой и квашеной), цветной, брокколи, пекинской), отварная свекла и картофель (в них медь не исчезает при варке), редис и огурцы. Сюда же можно отнести всю зелень – от петрушки до листового салата.

Сухофрукты и свежие фрукты
В достаточном количестве медь содержится в сладких фруктах – абрикосах, грушах, яблоках, крыжовнике. Экзотические фрукты тоже богаты ею – бананы, апельсины, грейпфруты. Чернослив, курага, изюм – не забудьте включить в меню и эти сухофрукты.

Молоко и молочные продукты
Употребление молока и кисломолочных продуктов слабо восполняет баланс меди в организме. Наиболее высоко его содержание в коровьем молоке. Грудное молоко является незаменимым источником микроэлемента для младенца, если он в нужном объеме доступен в меню мамы.

Таблица содержания меди в продуктах питания

ПродуктСодержание меди в 100 г продукта, мг
Печень трески12,5
Печень минтая10,0
Огурец8,4
Шпинат зеленый7,0
Порошок какао-бобов4,5
Кунжут4,1
Печень коровы3,8
Печень свиньи3,7
Дрожжи пивные3,3
Фундук1,8
Шиповник1,8
Семечки подсолнечника1,7
Шоколад1,5
Кальмары1,5
Пшеничные отруби1,4
Крыжовник1,3
Арахис1,14
Креветки0,85
Горох0,75
Макаронные изделия твердых сортов0,7
Апельсин0,67
Гречка0,65
Рис0,56
Грецкий орех0,53
Фисташки0,5
Овсяные хлопья0,5
Фасоль белая0,48
Субпродукты говяжьи0,45
Крупа Геркулес0,45
Черная осетровая икра0,4
Крупа пшеничная0,37
Крупа ячневая0,37
Изюм0,36
Тыква (семена)0,18
Редис0,15
Абрикос0,14
Картофель0,14
Свекла0,14
Банан0,13
Груши0,12
Сухое молоко0,12
Салат листовой0,12
Капуста брюссельская0,1
Морковь0,1
Грейпфрут0,067
Яблоко0,04
Кефир0,01

Медь в правильном питании

Медь в правильном питанииСодержание меди влияет на работу органов внутренней секреции, принимая участие в процессах выработки соков и ферментов, улучшающих пищеварение. Антиоксидантное свойство микроэлемента выполняет защитную функцию, оберегая пищеварительный тракт от воспалений и повреждений.

Медь активирует действие инсулина и оказывает гипогликемический эффект. Под ее воздействием белки и углеводы усваиваются быстрее и в полном объеме.

Употребление продуктов, богатых медью, оказывает благоприятное влияние на обогащение организма кислородом. Это очень важно для желающих похудеть – поступающий в клетки в неограниченном количестве кислород ускоряет обмен веществ, и процесс избавления от лишних килограммов проходит легче.

Медь служит для выработки фермента, который обеспечивает выработку коллагена – вещества, отвечающего за упругость и эластичность кожи. Это особенно важно при похудении, ведь в этот период кожные покровы испытывают дополнительные нагрузки и должны не обвисать, а подтягиваться.

Свойства цинкаМедь – один из важнейших компонентов полноценного развития организма, но стоит также обратить внимание на присутствие других важных элементов в вашем питании. Читайте, например, материалы о том, в каких продуктах содержится клетчатка, или о содержании йода в различных овощах, фруктах и мясе.

Если для достижения красивой фигуры вы регулярно посещаете спортивные тренировки, в вашем меню просто обязаны быть медьсодержащие продукты. Этот микроэлемент синтезирует простагландин, который снижает артериальное давление и контролирует работу сердечной мышцы.

Суточная норма потребления меди

Ежедневное меню, если оно разнообразно и сбалансировано, полностью покрывает нужду в меди. В среднем, суточная дозировка этого микроэлемента для человеческого организма составляет:

  • взрослые – от 2,5 до 5 мг;
  • беременные – от 3,5 до 5мг;
  • кормящие – от 4 до 5мг;
  • дети – от 0,5 до 1мг.
Чрезмерное, как и недостаточное, употребление продуктов питания с высоким содержанием меди приводит к нежелательным последствиям.
Дефицит меди в организме и его симптомы

Алиментарный дефицит меди встречается редко. Чаще всего он вызван неправильным питанием, когда требуется придерживаться однокомпонентных диет. Расходуют запасы микроэлемента и некоторые заболевания, особенно связанные с повреждением кожных покровов, например, ожоги.

Низкое содержание меди могут провоцировать следующие факторы:

  • белковая недостаточность;
  • наследственность;
  • нарушение в процессах обмена меди;
  • ввод в питание ребенка молочных продуктов прежде времени;
  • переизбыток микроэлементов, препятствующих усваиванию меди.

Симптомы нехватки меди в организме:

  • ускорением процессов старения;
  • задержкой роста;
  • заболеваниями крови и снижением уровня гемоглобина;
  • нарушением жирового обмена;
  • проблемами со щитовидной железой;
  • снижением защитной функции иммунитета.

При нехватке меди следует отказаться от черного чая, ограничить препараты железосодержащие, цинк и аскорбиновую кислоту.

Избыток меди и его последствия

Дневная потребность в меди не так уж велика, поэтому важно не злоупотреблять продуктами, богатыми этим металлом. Избыточное его накопление может быть вызвано:

  • наследственными факторами;
  • гемодиализjv;
  • отравлением лекарственными средствами;
  • недостаточностью цинка и магния;
  • излишним содержанием в питьевой воде;
  • лечением гормональными препаратами.
Избыток меди в организмеИзбыток меди в организме проявляется в таких симптомах, как повышение температуры, сильная жажда, металлический привкус во рту, головная боль, обильное слюноотделение, нарушение речевой функции, тремор. При возникновении этих симптомов следует немедленно вызывать скорую помощь.

Лишняя медь может провоцировать развитие воспалительных процессов, бронхиальную астму, инфаркт миокарда, болезни почек, обострение сахарного диабета.

Не стоит забывать, что медь токсична, и ее избыток может быть опасен для жизни.

Все назначения препаратов с медью должен осуществлять только врач после осмотра и анализов.

Медь – общедоступный микроэлемент, влияние которого трудно переоценить. Восполнить дневную потребность в ней можно, не прибегая к медикаметозным средствам, – достаточно правильно составить меню и подобрать медьсодержащие продукты питания. Никакой синтетический препарат не заменит натуральной пищи.

Приходилось ли вам ощущать на себе недостаток или переизбыток меди, придерживаясь правильного питания или диеты? Какими продуктами вы пытались сбалансировать рацион, чтобы избежать нежелательных последствий? Поделитесь своим опытом в комментариях к статье!

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *