Лактоза, ее польза и вред

Польза и возможный вред лактозы
Лактоза – естественный природный сахар, который содержится только в молоке и молочных продуктах. Такое название углеводу еще в 1780 году дал шведский химик Карл Вильгельм Шееле. Выделил же его за 160 лет до этого итальянец Фабрицио Бартолетти.

За последние полтора столетия способ получения лактозы из молочной сыворотки принципиально не изменился. Ее получают простым выпариванием.

Полезные и лечебные свойства

Лактоза – это:

  • нормализация кальциевого обмена;
  • источник энергии для организма;
  • стимуляция нервной системы;
  • восстановление нормальной микрофлоры кишечника, предотвращение гнилостных процессов и дисбактериоза;
  • легкое усвоение витаминов С и группы В;
  • профилактика заболеваний сердечнососудистой системы.

Лактоза – крайне полезное вещество. Она может принести вред только в том случае, если организм не в состоянии ее расщепить и усвоить. Такая ситуация возникает при недостатке фермента лактазы. У европейцев непереносимость молочного сахара встречается редко, а вот для азиатов это весьма характерно.

Лактоза – что это такое и из чего она состоит

Лактоза – это дисахарид, то есть имеет в своем составе два элементарных сахара: глюкозу и галактозу. Лактоза распадается в организме на моносахариды и в таком виде всасывается. Формула вещества ­– С12Н22О11.

Продукты, содержащие лактозу

Если вы хотите поправить здоровье или нарастить мышечную массу, то имеет смысл включить в диету продукты с богатым содержанием лактозы.

ПродуктыСодержание лактозы в г на 100 г
Сыворотка в сухой форме71,1
Молоко в сухой форме обезжиренное53,1
Молоко в сухой форме52,6
Нуга26,1
Рисовая каша, сваренная на молоке19,1
Забеливатель для чая и кофе11,1
Шоколад молочный10,6
Молочное и другое мороженое2,1-7,1
Манная каша7,4
Крем для десертов3,9-7,4
Пудинг3,9-7,4
Обычный кефир7,1
Молочный коктейль6,5
Обезжиренное молоко6
Цельное молоко5,9
Пастеризованное молоко5,9
Взбитые сливки5,9
Йогурт из сухого молока5,8
Какао5,7
Пончики, пирожки5,6
Молочный йогурт5,2
Нежирный кефир5,2
Картофельное пюре5,1
Сливки для кофе4,9
Сливочный йогурт4,8
Натуральный йогурт4,3
Обезжиренный творог4,3
Сыр Мацарелла1,06-4,3
Сыр Пармезан1,2-4,3
Творог (20-40%-ный)3,8
Сметана3,6
Сливочное масло1,7
Маргарин1,2

Лактоза при похудении

Таблица основных продуктов, содержащих лактозуБогатая лактозой диета часто используется при похудении. Молочные продукты содержат множество белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов, фосфора и кальция. Лактоза в отличие от обычного сахара не способствует выбросу в кровь инсулина, следовательно, вес от этого сахара повышаться не должен. Хотя молочные продукты очень калорийные, диеты на их основе очень популярны. Молочная диета – вариант монодиеты, а один продукт или продукты одного вида лучше усваиваются, что и способствует похудению.

Те, у кого непереносимость лактозы, могут выбрать безлактозное молоко. Однако в нем содержится обычный сахар, что не способствует похудению.

Роль молока и молочных продуктов в здоровом питании крайне высока. Они позволят насытить организм необходимым количеством белка. Однако без достаточной физической нагрузки избыток молочных продуктов может обернуться избыточным весом.

Суточная норма

Подсчитано, что суточная норма молочных продуктов для ребенка школьного возраста – около 500 мл или 500 г. Суточная норма молока для взрослого может доходить до 1000 мл, но это касается именно молока. Норма молочных продуктов для взрослого будет меньше.

Если говорить о лактозе в чистом виде, то ее суточная норма рассчитывается с учетом потребности в глюкозе. Потребность в ней – 160 грамм в сутки. Суточная норма лактозы будет примерно в 3 раза меньше.

И избыток, и недостаток лактозы в организме одинаково вредны. Рассмотрим их признаки.

Во взрослом возрасте явные признаки недостатка не выявлены. В детском возрасте – это вялость, сонливость, апатия, нестабильность работы нервной системы.

Среди признаков переизбытка лактозы в организме можно перечислить вздутие живота, жидкий стул или запор, общее отравление организма, аллергию.

Непереносимость лактозы – гиполактазия – и ее симптомы

Непереносимость лактозы развивается обычно на основе ее недостатка. Причинами гиполактазии могут быть химиотерапия, перенесенный грипп, операция, язвенный колит, дисбактериоз, воспалительные процессы в тонком кишечнике.

Непереносимость лактозы (гиполактазия) у взрослых и детей и ее основные симптомыСимптомы недоставка лактозы в организме:

  • вздутие живота, метеоризм, неконтролируемое выделение пищеварительных газов;
  • тошнота и рвота;
  • понос;
  • спазмы и колики в животе;
  • урчание в кишечнике.

Взаимодействие с эссенциальными элементами

При взаимодействии лактозы с магнием, кальцием и железом они усваиваются легче. У людей с расстройствами кишечника и недостаточной активностью фермента лактазы лактоза может вызвать задержку воды.

Аналоги лактозы

Ведущие концерны производят молоко и молочные продукты без лактозы. Поскольку непереносимость лактозы связана с недостаточной активностью фермента лактазы, в безлактозном молоке лактоза уже расщеплена на глюкозу и галактозу. Молочные продукты без лактозы выпускают такие концерны, как Valio, President, Parmalat. Их можно приобрести в крупных торговых центрах, а также через интернет-магазины.

Заключение

Что такое лактоза и полезно ли это для похуденияЛактоза крайне необходима в детстве, а вот во взрослом возрасте потребность в ней закономерно снижается. При активной умственной деятельности потребность в лактозе может повышаться, так как она является легко расщепляемым и легко усвояемым углеводом.

Лактоза в избытке может вызывать весьма неприятные симптомы, однако этот естественный дисахарид намного полезнее искусственного.

Сегодня многие ученые говорят о том, что молочный сахар взрослому человеку не нужен, и его вполне можно заменить углеводами растительного происхождения. Мы приглашаем читателей обсудить этот вопрос в комментариях и высказать свое мнение.

3 комментария читателей

  1. Михаил

    Бред! На лактоза можно разжиреть, но похудеть не выйдет. посмотрите инсулиновый индекс.
    Лактоза – что это такое и из чего она состоит Лактоза – это дисахарид, то есть имеет в своем составе два элементарных сахара: глюкозу и галактозу. Лактоза распадается в организме на моносахариды и в таком виде всасывается. Формула вещества ­– С12Н22О11.

  2. Виктор-admin

    Вот помимо бреда и разяснения формулы вы так и не удосужились обьяснить доходчиво свою точку зрения. В следующий раз либо старайтесь лучше, дибо держите все в себе

  3. Эрнест

    На всякий случай…. глюкоза, фруктоза и подобные сахара хороши, потому что в них глюкоза соединена с чем не будь еще, в итоге распродается в организме в течении долгого времени — дает энергии в течении часа(и около того). без глюкозы человек умрет, потому что на ней, в основном, строится молекула АТФ — бензин для нашего тела. если же есть рафинированный сахар или чистую глюкозу то они распадаются за 15 минут, давая сильный пик энергии с последующим западом…

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

девятнадцать − двенадцать =