Рубрика “В каких продуктах содержатся углеводы”

Категория: В каких продуктах содержатся углеводы

Для гармоничной и слаженной работы организма ему в особых соотношениях требуются белки, углеводы и жиры. Намеренное занижение потребления хотя бы одного их этих компонентов незамедлительно скажется на его общем состоянии, вызвав различные дисфункции и сбои.

Отчего-то плохо знакомые люди с принципами правильного питания полагают, что диета – это отказ от многих блюд вообще. Хотя на самом деле это предпочтение одних продуктов другим в рамках определенной группы. Так, например, говоря об углеводах нужно отметить, что их деление на простые и сложные здорово помогает в организации режима питания.  Какие же бывают углеводы, что к ним относится и в каких продуктах питания (список этих продуктов смотрите в специальных таблицах) их содержание велико?

Быстро или медленно, или как правильно кормить свое тело?

Польза и вред углеводов для организма человекаУглеводы, они же сахара или сахариды, в зависимости от структурного расположения составляющих их мономеров бывают простыми и сложными. Интересно, что назвать простые натуральные сахара высококалорийными, а сложные определить как продукты с низкой энергетической ценностью, или как-то наоборот, нельзя. Хотя это будет справедливо в отношении сладостей и мучных изделий, которые являясь быстрыми углеводами, действительно несут в себе серьезную угрозу для фигуры и здоровья.

В идеале в состав простых углеводов, попадающих в организм с пищей, входят следующие составляющие:

  • галактозой;
  • рибозой;
  • рафинозой;
  • мальтозой;
  • сахарозой;
  • лактозой.

Сложные, или комплексные, углеводы имеют такие виды:

  • крахмал;
  • целлюлоза.

И хотя конечным продуктом распада является глюкоза, человеку нужны оба вида углеводов: для здоровья, красоты и хорошего настроения. Моно-, ди- и полисахариды требуются телу не только как источник энергии. Специалисты института питания выявили целый спектр важных функций углеводов в организме человека:

  • нормализация функций ЖКТ;
  • стимулирование перистальтики кишечника;
  • адсорбирование и выведение шлаков и токсинов;
  • приведение к идеальным показателей содержания сахара и холестерина в крови;
  • укрепление иммунной системы;
  • улучшение обмена веществ;
  • восстановление функций печени;
  • обеспечение клеток, тканей и органов постоянной энергией;
  • предупреждение развития онкологических заболеваний органов пищеварительной системы;
  • частичное восполнение минералов и витаминов;
  • восстановление липидного и протеинового равновесия;
  • стимулирование мозговой деятельности за счет поступления в кровь глюкозы;
  • стимулирование синтеза белковых структур, таких как гормоны, ферменты и пр.

Известно, что достаточный уровень углеводов в организме способствует облегчению протекания некоторых физиологических заболеваний, например, предменструального синдрома. Поэтому очень важно грамотно и правильно подобрать пищу, богатую углеводами, таким образом, чтобы там присутствовали продукты (расширенный их список смотрите в таблицах) с обоими типами сахаридов.

Что такое мальтодекстрин (или патока), польза и вред этого вещества

Мальтодекстрин (патока), что это такое, его польза и вред

Название «мальтодекстрин» на упаковках различных продуктов встречается достаточно часто – это напитки и кондитерские…

Польза или возможный вред сукралозы

Сукралоза как сахарозаменитель – это скорее вред или польза

Всем нам иногда хочется сладкого. Но обычный белый сахар негативно влияет на здоровье. Большое…

Польза и возможный вред лактозы

Лактоза, ее польза и вред

Лактоза – естественный природный сахар, который содержится только в молоке и молочных продуктах. Такое…

Польза и возможный вред инулина

Инулин, его польза и вред

Полисахарид инулин стал пристально изучаться медиками в конце прошлого столетия. Заинтересовались инулином и производители…

Таблица, содержащая список продуктов питания со сложными (медленными) углеводами

Сложные (медленные) углеводы — список продуктов и таблица

Белки, жиры и углеводы – жизненно необходимые для человека вещества, поскольку, являясь основным строительным…

Список продуктов с таблицей содержания простых (быстрых) углеводов

Простые (быстрые) углеводы — список продуктов и таблица

В своем стремлении сбросить вес худеющие иногда быстро и резко сокращают потребление всех углеводов,…

Содержание углеводов в продуктах питания

Справедливости ради стоит отметить, что натуральные углеводы в том или ином количестве содержатся практически во всех пищевых продуктах. И их количественное соотношение сбалансировано белками, жирами, витаминами и минеральными компонентами.

Важно помнить, что читая информацию о продукте, в строке «углеводы» производитель всегда указывает суммарное количество простых и сложных сахаридов.

Первые Список продуктов богатых углеводамихарактеризуются быстрым расщеплением структурных молекул в кишечнике и моментальным выбросом глюкозы в кровь, что дает кратковременный прилив сил и энергии для умственной работы и физической деятельности, а вторые, имея более сложное строение, перевариваются медленно, довольно длительный промежуток времени, в течение которого человек не испытывает голод или какой-либо дискомфорт.

В чем содержится много углеводов (список продуктов в таблице)

Большое количество углеводов отмечено в хлебе и хлебобулочных продуктах, а также во всех блюдах, приготовленных с использованием муки (пшеничной, кукурузной, рисовой). Это относится также к кашам и продуктам из цельнозерновых и бобовых культур.

Продукт Общее содержание углеводов, г / 100 г
Кукурузные хлопья в сахаре 80,0
Крупа кукурузная 75,5
Мука пшеничная в/с 74,2
Крупа манная 73,3
Мука пшеничная 1 сорта 73,2
Крупа ячневая 71,2
Пшено 69,3
Толокно 68,2
Гречка ядрица 68,0
Геркулес 65,2
Бобы 58,2
Фасоль 54,5
Чечевица 53,7
Горох сушеный 53,3
Хлеб пшеничный 45,2
Хлеб ржаной 42,1
Соя 26,3
Макароны из муки грубого помола 23,8
Отруби 23,5
Соевая мука 21,7



Фрукты и их сушеные эквиваленты отличаются значительным содержанием углеводных компонентов, что делает их идеальным «перекусом» в течение дня.

Продукт Общее содержание углеводов, г / 100 г
Финики 72,3
Изюм 66,6
Чернослив 58,4
Инжир 57,9
Курага 55,0
Виноград 16,0
Банан 21,9
Манго 13,5
Хурма свежая 13,2
Нектарин 11,8
Анансы 11,6
Черешня 10,6

Овощи также отличаются разнообразным и богатым углеводным составом.

Продукт Общее содержание углеводов, г / 100 г
Кукуруза отварная 22,8
Чечевица отварная 20,3
Чеснок 19,2
Томаты 14,2
Оливки 12,7
Горошек зеленый свежий 12,8
Петрушка 11,1
Свекла отварная 10,8
Арбузы 8,8
Дыня 8,6
Редька 7,0
Баклажаны 5,5

Соки, нектары, компоты, кисели, молочно-фруктовые и овощные коктейли в зависимости от используемых ингредиентов и добавления или отсутствия в них сахара могут на различный промежуток времени заглушить чувство голода.

Продукт Общее содержание углеводов, г / 100 г
Сок персиковый 16,5
Сок сливовый 15,2
Сок гранатовый 14,8
Сок свекольный 14,1
Сок апельсиновый 13,2
Сок абрикосовый 12,8
Сок морковный 12,6
Сок вишневый 11,4
Сок ананасовый 11,3
Сок яблочный 10,6

Многие орехи в своем составе имеют незначительное количество сложных углеводов, что в купе в растительными маслами делает их высокопитательным продуктом.

Продукт Общее содержание углеводов, г / 100 г
Кешью 23,6
Грецкий орех 15,5
Семена тыквенные 15,2
Миндаль 13,6
Арахис 10,8
Фисташки 10,6
Фундук 9,9
Лещина 7,0
Семена подсолнуха 4,3
В каких продуктах содержится мало углеводов либо не содержится вообще

Что относится к углеводамРастительные и животные масла, произведенные согласно ГОСТ, относятся к списку продуктов без углеводов в составе, они не содержат в составе ни простых, ни медленных сахаридов.

Процентное содержание углеводов в молочных продуктах продиктовано содержанием в них лактозы или искусственно внесенного по технологии сахарного песка, сиропа или фруктовых компонентов.

Мясо и рыба ценны для организма содержащимися в них белками и жирами.

Какие углеводы можно есть при похудении

Диетологи настоятельно советуют начинать утро именно с простых (быстрых) углеводов, поскольку это помогает в короткий срок восстановить запасы гликогена, израсходованные организмом за ночь. В течение дня же предпочтительней употреблять сложные сахара. Важно обратить внимание, что к вечеру количество углеводной пищи должно быть сведено к минимуму, а сам ужин состоять преимущественно из белкой пищи и немного из жиров, лучше если это будут растительные жиры – овощи или масла.

В каких продуктах питания содержатся простые и сложные углеводыПроцентное соотношение простой и сложной углеводной пищи определяется как 40-45 % на быстрые сахара и все остальное на медленные. Примерная норма углеводов в сутки колеблется от 100 до 120 г для человека, занимающегося обычной работой, и доходит до 200 г при тяжелом физическом труде для отдельных видов профессий.

Минимальный лимит потребляемых в сутки углеводов (речь идет о низкоуглеводных непродолжительных диетах) составляет 50 г. Специалисты неоднократно подчеркивают важность и пользу углеводов для человеческого тела и не устают напоминать об огромном вреде и катастрофических последствиях в случае полного исключения углеводов из рациона.

Углеводы как основной источник энергии играет основную роль в обеспечении жизнедеятельности тканей и органов. Нормализация функций жизненно важных систем, контроль за протекаем физиологических процессов, обеспечение мозговой и мышечной активности – это далеко не все, для чего нужны в организме сахара.