В каких продуктах содержатся углеводы
Мальтодекстрин (патока), что это такое, его польза и вред
Название «мальтодекстрин» на упаковках различных продуктов встречается достаточно часто – это напитки и кондитерские изделия, спортивные смеси, медицинские препараты, и…
Сукралоза как сахарозаменитель – это скорее вред или польза
Всем нам иногда хочется сладкого. Но обычный белый сахар негативно влияет на здоровье. Большое количество простых углеводов вызывает нарушения в…
Лактоза, ее польза и вред
Лактоза – естественный природный сахар, который содержится только в молоке и молочных продуктах. Такое название углеводу еще в 1780 году…
Инулин, его польза и вред
Полисахарид инулин стал пристально изучаться медиками в конце прошлого столетия. Заинтересовались инулином и производители биодобавок. Говорилось о нем так много…
Сложные (медленные) углеводы — список продуктов и таблица
Белки, жиры и углеводы – жизненно необходимые для человека вещества, поскольку, являясь основным строительным материалом и источником энергии, они гарантируют…
Простые (быстрые) углеводы — список продуктов и таблица
В своем стремлении сбросить вес худеющие иногда быстро и резко сокращают потребление всех углеводов, мотивируя это тем, что в них…
Содержание углеводов в продуктах питания
Справедливости ради стоит отметить, что натуральные углеводы в том или ином количестве содержатся практически во всех пищевых продуктах. И их количественное соотношение сбалансировано белками, жирами, витаминами и минеральными компонентами.
Первые характеризуются быстрым расщеплением структурных молекул в кишечнике и моментальным выбросом глюкозы в кровь, что дает кратковременный прилив сил и энергии для умственной работы и физической деятельности, а вторые, имея более сложное строение, перевариваются медленно, довольно длительный промежуток времени, в течение которого человек не испытывает голод или какой-либо дискомфорт.
Большое количество углеводов отмечено в хлебе и хлебобулочных продуктах, а также во всех блюдах, приготовленных с использованием муки (пшеничной, кукурузной, рисовой). Это относится также к кашам и продуктам из цельнозерновых и бобовых культур.
Продукт | Общее содержание углеводов, г / 100 г |
Кукурузные хлопья в сахаре | 80,0 |
Крупа кукурузная | 75,5 |
Мука пшеничная в/с | 74,2 |
Крупа манная | 73,3 |
Мука пшеничная 1 сорта | 73,2 |
Крупа ячневая | 71,2 |
Пшено | 69,3 |
Толокно | 68,2 |
Гречка ядрица | 68,0 |
Геркулес | 65,2 |
Бобы | 58,2 |
Фасоль | 54,5 |
Чечевица | 53,7 |
Горох сушеный | 53,3 |
Хлеб пшеничный | 45,2 |
Хлеб ржаной | 42,1 |
Соя | 26,3 |
Макароны из муки грубого помола | 23,8 |
Отруби | 23,5 |
Соевая мука | 21,7 |
Фрукты и их сушеные эквиваленты отличаются значительным содержанием углеводных компонентов, что делает их идеальным «перекусом» в течение дня.
Продукт | Общее содержание углеводов, г / 100 г |
Финики | 72,3 |
Изюм | 66,6 |
Чернослив | 58,4 |
Инжир | 57,9 |
Курага | 55,0 |
Виноград | 16,0 |
Банан | 21,9 |
Манго | 13,5 |
Хурма свежая | 13,2 |
Нектарин | 11,8 |
Анансы | 11,6 |
Черешня | 10,6 |
Овощи также отличаются разнообразным и богатым углеводным составом.
Продукт | Общее содержание углеводов, г / 100 г |
Кукуруза отварная | 22,8 |
Чечевица отварная | 20,3 |
Чеснок | 19,2 |
Томаты | 14,2 |
Оливки | 12,7 |
Горошек зеленый свежий | 12,8 |
Петрушка | 11,1 |
Свекла отварная | 10,8 |
Арбузы | 8,8 |
Дыня | 8,6 |
Редька | 7,0 |
Баклажаны | 5,5 |
Соки, нектары, компоты, кисели, молочно-фруктовые и овощные коктейли в зависимости от используемых ингредиентов и добавления или отсутствия в них сахара могут на различный промежуток времени заглушить чувство голода.
Продукт | Общее содержание углеводов, г / 100 г |
Сок персиковый | 16,5 |
Сок сливовый | 15,2 |
Сок гранатовый | 14,8 |
Сок свекольный | 14,1 |
Сок апельсиновый | 13,2 |
Сок абрикосовый | 12,8 |
Сок морковный | 12,6 |
Сок вишневый | 11,4 |
Сок ананасовый | 11,3 |
Сок яблочный | 10,6 |
Многие орехи в своем составе имеют незначительное количество сложных углеводов, что в купе в растительными маслами делает их высокопитательным продуктом.
Продукт | Общее содержание углеводов, г / 100 г |
Кешью | 23,6 |
Грецкий орех | 15,5 |
Семена тыквенные | 15,2 |
Миндаль | 13,6 |
Арахис | 10,8 |
Фисташки | 10,6 |
Фундук | 9,9 |
Лещина | 7,0 |
Семена подсолнуха | 4,3 |
Растительные и животные масла, произведенные согласно ГОСТ, относятся к списку продуктов без углеводов в составе, они не содержат в составе ни простых, ни медленных сахаридов.
Процентное содержание углеводов в молочных продуктах продиктовано содержанием в них лактозы или искусственно внесенного по технологии сахарного песка, сиропа или фруктовых компонентов.
Мясо и рыба ценны для организма содержащимися в них белками и жирами.
Какие углеводы можно есть при похудении
Диетологи настоятельно советуют начинать утро именно с простых (быстрых) углеводов, поскольку это помогает в короткий срок восстановить запасы гликогена, израсходованные организмом за ночь. В течение дня же предпочтительней употреблять сложные сахара. Важно обратить внимание, что к вечеру количество углеводной пищи должно быть сведено к минимуму, а сам ужин состоять преимущественно из белкой пищи и немного из жиров, лучше если это будут растительные жиры – овощи или масла.
Процентное соотношение простой и сложной углеводной пищи определяется как 40-45 % на быстрые сахара и все остальное на медленные. Примерная норма углеводов в сутки колеблется от 100 до 120 г для человека, занимающегося обычной работой, и доходит до 200 г при тяжелом физическом труде для отдельных видов профессий.
Минимальный лимит потребляемых в сутки углеводов (речь идет о низкоуглеводных непродолжительных диетах) составляет 50 г. Специалисты неоднократно подчеркивают важность и пользу углеводов для человеческого тела и не устают напоминать об огромном вреде и катастрофических последствиях в случае полного исключения углеводов из рациона.