Лодочки из баклажанов в духовке

Как лучше всего можно приготовить лодочки из баклажанов в духовке
Баклажан обладает отрицательной энергетической ценностью, и блюда на его основе часто встречаются в меню худеющих. В сочетании с нежирным мясом получаются очень сытные «лодочки», которые можно использовать и в повседневной кухне, и на праздничном столе.

Подробный рецепт приготовления этого блюда включает в том числе полезные советы по выбору и подготовке ингредиентов, а также дает готовую калорийность.

Лодочки из баклажанов с фаршем в духовке – рецепт с фото

Какие овощи лучше выбрать для того, чтобы приготовить лодочки из баклажанов с фаршем в духовкеДля этого блюда лучше брать небольшие баклажаны, чтобы можно было есть по 1 половинке за раз. Вес каждого – не более 300 г. Если овощ крупный, то его придется перед подачей разрезать пополам, а это не очень удобно.

Так как шкурка является довольно жесткой, ее часто срезают, но с этими лодочками так делать не стоит – как следует пропитавшись мясным соком, баклажан без кожицы может просто развалиться. Если не нравится кожура, при желании можно попробовать есть его потом ложкой.

В этом рецепте используется фарш из грудок индейки. Этот вариант является самым оптимальным с точки зрения диетического питания. Высокое содержание белка и низкое – жира делают этот ингредиент максимально полезным. Также можно использовать либо куриное филе, либо постную говядину. В любом случае, обязательно надо купить целый кусок мяса и сделать фарш самостоятельно. Магазинный обычно производят с кусочками жира и не из самых постных частей.

И, наконец, не стоит забывать, что баклажаны обязательно надо подержать в соленой воде, чтобы ушла вся горечь. Если этого не сделать, то блюдо может быть испорчено, и никакая начинка ситуацию не исправит. Так как для этого рецепта овощи берут половинками, лучше использовать соль без воды – подробнее будет рассказано ниже.

Ингредиенты:

Какие ингредиенты понадобятся для того, чтобы приготовить лодочки из баклажанов с фаршем в духовке
  • баклажаны – 5 шт. (1500 г);
  • грудки индейки – 500 г.;
  • лук – 0,5 шт.;
  • томаты – 2 шт.;
  • перец болгарский – 1 шт.;
  • сыр моцарелла из обезжиренного молока – 150 г.;
  • соль – 1 ст. ложка;
  • масло растительное – 1 ч. ложка;
  • специи – по вкусу.

Приготовление:

Как приготовить лодочки из баклажанов с фаршем в духовке
  • Баклажаны разрезают пополам. Каждую половинку посыпают солью и складывают на отдельную тарелку. В таком виде баклажаны оставляют примерно на 50 минут, чтобы они дали горький сок. Затем их промывают в прохладной воде.
  • Пока баклажаны подготавливаются, следует заняться фаршем. Индейку очищают от пленок и измельчают любым удобным способом. Лучше всего использовать мясорубку или чашу комбайна. Погружной блендер в данном случае измельчит все в пюре, что не влияет на вкус, но по консистенции не очень приятно. Можно и очень мелко порубить мясо ножом. В готовый фарш добавляют специи (лучше взять черный перец), а потом его еще раз перемешивают.
  • Лук мелко крошат и отправляют на сковородку на 3 минуты обжариваться до золотистой корочки.
  • К луку отправляют фарш из индейки и мелко порезанный болгарский перец. В это же время можно использовать другие специи – прованские травы, укроп, смесь перцев и т. д.
  • Томаты обдают кипятком и снимают шкурку. Их мелко нарезают и отправляют на сковородку. Обжаривают вместе с другими продуктами до готовности.
  • У промытых под прохладной водой баклажанов с помощью ложки аккуратно убирают немного мякоти – она больше не понадобится.
  • Противень застилают фольгой или смазывают его маслом, а поверх выкладывают заготовки для лодочек. Начинку со сковородки равномерно распределяют между всеми баклажанами.
  • Противень отправляют в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов.
  • За 5 минут до готовности каждый баклажан следует посыпать мелко потертой моцареллой. Этот сыр не такой жирный, как любой желтый, и он тянется в горячем виде.
  • Подавать порционно, украсив зеленью.

При четком соблюдении рецептуры получится 10 «лодочек» весом по 220 г каждая.

Калорийность блюда на 100 г составит 53,2 ккал. При этом содержание белков, жиров и углеводов составляет соответственно 6,5 г, 1,2 г и 4 г. Если вместо грудок индейки взять курицу, то калорийность увеличится совсем незначительно – до 58 ккал на 100 г, а при использовании постной говядины – до 76 ккал.

Диетическое применение

Какова диетологическая ценность лодочек из баклажанов, запеченных в духовкеБаклажаны содержат большое количество клетчатки, что помогает наладить процессы пищеварения. Кроме того, грубые волокна способны захватывать лишний жир, поступающий в кишечник, тем самым препятствуя его перевариванию. Мясо индейки обладает низким содержанием жира и высоким – белка. Сочетание этих двух продуктов идеально подходит для правильного питания.

Как разнообразить блюдо

С этим блюдом можно экспериментировать по-разному, но в качестве низкокалорийных составляющих лучше всего подойдут:

Как и с какими дополнительными ингредиентами можно приготовить лодочки из баклажанов во рецепту с фото

Как приготовить лодочки из баклажанов – видео

Видео наглядно демонстрирует пошаговое приготовление лодочек из баклажанов. Чтобы сделать блюдо менее калорийным, некоторые ингредиенты можно заменить на те, что указаны выше, а также не использовать растительное масло. В остальном на этот рецепт можно смело опираться и не бояться, что что-то не получится.

В общем, лодочки из баклажанов, запеченные в духовке, хоть и требуют небольшой подготовки, но по факту являются очень простым в приготовлении блюдом. Низкая энергетическая ценность позволяет включить их в свое ежедневное меню и не бояться, что это как-то отразится на фигуре. Даже диетологи признают, что сочетание баклажанов и нежирного мяса является хорошей основой правильного питания.

А как вы относитесь к этому блюду? Какое мясо предпочитаете использовать? Добавляете ли сыр? Делитесь своими идеями и опытом с нами в комментариях!
Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.