Быстрые маринованные баклажаны с чесноком и зеленью

Как лучше всего можно приготовить быстрые маринованные баклажаны с чесноком и зеленью
Баклажаны в разных вариациях – очень популярный продукт в меню всех худеющих. При невысокой калорийности они довольно сытные за счет большого количества клетчатки. Обычно из этого овоща готовят горячие блюда, но маринованные баклажаны подаются в холодном виде.

Подробный рецепт расскажет о самом популярном способе приготовления «быстрого» маринада, чтобы даже с подготовкой блюдо было готово максимум через полчаса после старта.

Рецепт быстрых маринованных баклажанов с чесноком и зеленью

Как правильно выбрать ингредиенты для того, чтобы приготовить маринованные баклажаны быстрого приготовленияБаклажаны перед приготовлением принято держать в холодной воде, чтобы ушла вся горечь. Но так как маринад уже содержит в себе достаточное количество соли, такая подготовка в данном случае не понадобится. Чтобы наверняка избежать неприятных вкусовых ощущений, лучше всего покупать маленькие или средние баклажаны – они реже горчат.

Одна из проблем, с которой можно будет столкнуться –проблема специй: в данном случае лучше добавить меньше, чем переборщить. Если во время дегустации готового блюда станет ясно, что ломтики недостаточно острые, надо будет добавить еще специй, перемешать и дать блюду постоять минут 15.

То, как есть это блюдо – вопрос личных предпочтений. Кому-то нравится положить пару ломтиков на кусочек хлеба, другой ест вилкой безо всего, а кто-то обязательно подогревает в микроволновой печи и ест вместе с рисом или картофелем. В любом случае, если человек следит за фигурой, все эти «добавки» надо обязательно учитывать, так как иногда даже соус может добавить блюду в несколько раз больше калорий, чем содержится в нем самом.

Ингредиенты:

Какие ингредиенты необходимы для того, чтобы приготовить маринованные баклажаны быстрого приготовления с чесноком и зеленью

Приготовление:

Как приготовить маринованные баклажаны быстрого приготовления с чесноком и зеленью
  • Баклажаны надо вымыть и снять с них кожуру. Затем их нарезают небольшими брусочками примерно 3 на 2 см и складывают в кастрюлю.
  • Овощи заливают водой, чтобы она полностью их покрывала. Добавляют в эту же кастрюлю все остальные ингредиенты, в том числе пропущенный через пресс чеснок и мелко порубленную зелень.
  • Воду доводят до кипения, огонь убавляют до среднего, и смесь кипятят под крышкой еще 10 минут.
  • По прошествии времени всю жидкость сливают, баклажанам дают остыть и подают их к столу.
  • Если блюдо готовится на несколько дней, то вместе с рассолом и травами баклажаны можно переместить в стеклянную тару, дать жидкости остыть и поставить все это в холодильник. В таком виде продукт годен к употреблению до 2-х недель.
При четком соблюдении рецептуры калорийность 100 г готовых баклажанов без маринада составит всего 35,6 ккал. При этом содержание белков – 0,8 г, жиров – 0,9 г и углеводов – 6 г. При желании порцию такого блюда можно заправить нежирным соусом – аджикой (12 ккал в 1 ст. ложке) или 10% сметаной (20 ккал в 1 ст. ложке).

Блюдо с точки зрения диетологии

Какова диетическая ценность маринованных баклажанов быстрого приготовленияГлавный плюс баклажанов – низкая энергетическая ценность, в результате чего организм тратит больше калорий на переваривание этого продукта, чем получает из него. Грубые волокна (клетчатка) оказывают хорошее влияние на пищеварение и являются обязательными в меню всех худеющих. Но не стоит забывать, что из-за соли и уксуса в маринаде тем людям, кто страдает задержкой жидкости в организме, этим рецептом увлекаться не стоит.

Как разнообразить маринованные баклажаны

Данное блюдо не предполагает большого количества возможных вариаций, если они не касаются сочетания специй. При желании некоторые продукты из предложенного списка можно добавить прямо в кастрюлю, а другие подавать с этим блюдом на одной тарелке. Например:

Как и с какими дополнительными ингредиентами можно мариновать баклажаны с чесноком и зеленью
  • хлеб из цельнозерновой или ржаной муки, хлебцы из отрубей – едят вместе с закуской;
  • тертая морковь – добавляют в маринад;
  • зелень (листья хрена, лавровый лист, базилик) – добавляют в маринад;
  • тертый сыр сулугуни – посыпают готовое блюдо;
  • специи (хмели-сунели, смесь перцев, паприка, чили) – добавляют в маринад;
  • измельченные грецкие орехи – добавляют в готовое блюдо;
  • соусы (аджика, чесночный, сметана, йогурт, томатная паста) – заправляют готовое блюдо.

Как быстро мариновать баклажаны – видео

В виде опытная хозяйка делится своим рецептом этого блюда. Приготовление займет не более 20 минут, а пошаговая съемка не оставит вопросов даже у тех, кто редко что-то готовит самостоятельно. Чтобы снизить калорийность до минимума, при заправке следует использовать не более 1 ч. ложки растительного масла – этого будет достаточно.

Итак, маринованные баклажаны можно приготовить за считанные минуты. Легкая и ароматная закуска станет хорошим блюдом для прихода гостей или быстрым перекусом между основными приемами пищи. Благодаря низкой энергетической ценности есть такие баклажаны можно каждый день и не бояться, что все труды в спортзале пойдут насмарку.

А как вы готовить маринованные баклажаны быстрого приготовления с чесноком и зеленью? Какие специи предпочитаете? Часто ли это блюдо появляется на вашем диетическом столе? Делитесь любимыми рецептами в комментариях!

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *