Рецепты простых и вкусных закусок с фото

Закусками называют изделия, которые обычно подают на стол, чтобы «заморить червячка», когда основные блюда еще находятся в процессе приготовления, также их часто используют для дневных перекусов или употребляют вместо второго завтрака. Закуски в диетологииЧасто закуски подают вместе с небольшим количеством алкогольных напитков – считается, что стопка водки с обязательной закуской очень возбуждает аппетит.

Кулинарам известно великое множество различных закусок, некоторые из которых просты и незатейливы, а другие являются настоящими произведениями искусства. Особенно широкой популярностью пользуются закуски на праздничный стол, рецепты с аппетитными фото которых заполоняют Интернет перед значимыми днями – Новым Годом, Пасхой и Рождеством. Однако после таких застолий мы часто замечаем, что набрали лишние килограммы. Давайте же разберемся, полезны или вредны закуски для тех, кто пытается похудеть и можно ли их кушать, находясь на диете.

Закуски в диетологии

Ни для кого не секрет, что обычно закуски довольно вредны для организма – они часто содержат высококалорийные компоненты, такие как майонезные соусы или густую сметану, которые способствуют быстрому набору веса.

Однако некоторые из них могут похвалиться низкой энергетической ценностью – как правило, к подобным закускам относятся маринованные или запеченные овощи, малосольные помидоры и огурцы, а также хумус, который относительно недавно стал появляться на наших праздничных столах.

Фаршированные шампиньоны в духовке

Если вы хотите порадовать близких оригинальным и вкусным блюдом или же продумываете меню для праздничного застолья, непременно попробуйте приготовить прекрасную…

Овощное соте

Среди тех, кто желает быстро похудеть, очень популярны овощные блюда и сезон сбора, наступивший несколько дней назад, поощряет любителей здоровой…

Как приготовить паровой омлет

Паровой омлет – несомненно лучший выбор для легкого, малокалорийного завтрака. Правильное приготовление такого блюда займет чуточку больше времени, однако конечный…

Баклажаны по-грузински

Баклажаны по-грузински – простое блюдо, которое обладает низкой калорийностью и насыщенным вкусом. Его готовят без мяса, а из обязательных ингредиентов…

Лодочки из баклажанов в духовке

Баклажан обладает отрицательной энергетической ценностью, и блюда на его основе часто встречаются в меню худеющих. В сочетании с нежирным мясом…

Пхали по-грузински

Грузинское национальное блюдо пхали (иногда, для большей благозвучности, его именуют «мхали») напоминает паштет с острыми и пряными приправами. При этом…

Закуска «Павлиний хвост» – рецепт с фото

В обширном арсенале кулинарии есть блюда, которые просты в изготовлении, но исключительно эффектны благодаря красивому оформлению. Безотказно привлекает внимание разноцветный…

Рецепты закусок: польза и вред

Насчитывается более сотни тысяч различных закусок, однако сегодня мы разберем только самые популярные, очень часто встречающиеся на праздничных столах наших соотечественников.

Закуски из баклажанов

Данный тип закусок относится к одному из самых известных – баклажаны при всей своей дешевизне и доступности настолько вкусны, что их постоянно включают в самые разнообразные блюда. Однако нас с вами прежде всего интересует энергетическая ценность этого овоща, поскольку именно она должна влиять на ваш выбор, использовать ли баклажаны для закусок или лучше обойтись маринованными огурцами.

Тут вас ждет приятный сюрприз: при соблюдении определенных правил приготовления калорийность баклажанов составляет всего 35 ккал. Что же это за правила такие? Разберемся на примере конкретных закусок.

Рулеты из баклажанов

Польза таких изделии очевидна – они прекрасно насыщают, помогают выводить лишнюю жидкость из организма и благотворно влияют на уменьшение солевых отложений в организме. рулеты из баклажанов с разными начинками Однако следует помнить, что всякая польза может быстро исчезнуть вследствие неправильного выбора дополнительных компонентов, которые мы кладем в блюдо.

Что и говорить, такие аппетитные рулетики полезны только тогда, когда при приготовлении используется оливковое масло вместо подсолнечного, а также стоит исключить вредные соусы – майонез, сметану или кетчуп.

Более подробную информацию о рецептах  рулетов из баклажанов с разными начинками вы сможете узнать в отдельной статье.

Маринованные баклажаны

Быстрые баклажаны, маринованные с чесноком и зеленью привлекают тех, кто обожает вкусно перекусить, при этом не набрав лишних килограммов. закуска маринованные баклажаны Эта закуска благотворно влияет на пищеварительные процессы, позволяя организму легко пережить последующие блюда, которые могут быть довольно тяжелы для желудка.

Чтобы приготовить их правильно, сократите количество используемого подсолнечного масла, а также включите в рецепт побольше зелени и свежих специй, которые придадут закуске большую пикантность и аппетитность.

Баклажаны по-грузински

Этот тип закуски можно заготавливать на зиму – подобные консервы надежно сохраняют все полезные свойства баклажанов, пока вы не откроете банку. закуска баклажаны по-грузински Также баклажаны по-грузински довольно низкокалорийны, особенно если вы исключите вредные жиры во время приготовления блюда.

Современные диетологи рекомендуют это блюдо тем, кто находится на диете, поскольку оно способствует выводу токсинов из организма, препятствует усваиванию холестерина и вредных шлаков. Также баклажаны по-грузински рекомендуют употреблять для профилактики остеохондроза, атеросклероза и остеопороза, а также для укрепления тканей костей.

Павлиний хвост

Эта красивая, очень аппетитная закуска является довольно высококалорийной, поэтому те, кто пытается похудеть, должны употреблять ее с осторожностью. Прежде всего, высокая энергетическая ценность блюда спровоцирована обжариванием баклажанов в подсолнечном масле, так что если вы желаете получить менее калорийное изделие, закуска павлиний хвост запеките овощи в духовке – они получатся не менее вкусными, заодно и сохранят все свои полезные для организма свойства.

Помимо прочего, в закуске обычно содержится много жирного майонеза, который тоже никак не способствует похудению. Замените его легким сметанным или майонезным соусом с низким показателем жирности и не забудьте немного разбавить его кипяченой водой – получится тот же самый «павлиний хвост», но только гораздо полезнее! Подробно о рецепте закуски павлиний хвост, вы сможете узнать в отдельном материале.

Кабачковая икра

Профессиональные диетологи давно оценили пользу и низкую энергетическую ценность кабачковой икры, постоянно включая ее в программы питания для тех, кто желает быстро похудеть. Это знаменитое блюдо практически незаменимо для тех, кто страдает от заболеваний желчного пузыря и кишечника, отеков и проблем с пищеварением.

Кабачковая икраЦенный витамин С, который содержится в кабачковой икре, способствует нормализации работы желудка, полезен при гипертонических расстройствах, общих сердечно-сосудистых болезнях. Также стоит отметить, что икра полезна и своими противовоспалительными свойствами, ее употребляют при астме, ревматоидном артрите, остеоартрозе.

В самих кабачках можно обнаружить полезные фолаты, которые способствуют нормализации уровня гомоцистеина, а также пектиновые элементы, благотворно влияющие на микрофлору желудочно-кишечного тракта – их количество довольно существенно, гораздо больше, чем в белокочанной капусте или моркови. Также пектиновые вещества способствуют укреплению слизистой оболочки пищеварительных трактов.

Кроме того, помидоры и морковка, которые также содержатся в кабачковой икре, насыщают организм очень полезными элементами – ликопином и бета-каротином. Более подробно о пошаговом рецепте кабачковой икры, вы можете узнать в отдельной статье.

Малосольные помидоры

Аппетитные томаты в нежном рассоле сохраняют в себе почти все полезные вещества, которые можно найти в свежих помидорах. закуска малосольные помидоры Прежде всего, закуска славится высоким содержанием антиоксиданта ликопина, который помогает снизить риск возникновения в организме заболеваний предстательной и поджелудочной желез.

Кроме того, малосольные помидоры способствуют укреплению сердечной мышцы, улучшают состояние при заболеваниях сосудов и гинекологических проблемах.

Невозможно не отметить низкую калорийность блюда, его можно и нужно кушать при похудении. Диетологи также рекомендуют включать томаты, приготовленные подобным образом, при недостатке клетчатки и витаминов.

Хумус

Хумус способствует нормализации обмена веществ и снижению уровня сахара в крови, так что его рекомендуется употреблять при похудении, особенно тем, кто уже давно находится на строгой диете. закуска хумус Помимо прочего, хумус стимулирует деятельность мозга и приводит в порядок нервную систему, выводит из организма холестерин и избавляет его от вредных токсинов и шлаков.

Однако следует не забывать, что всякую закуску нужно употреблять умеренно, иначе могут произойти побочные эффекты вроде повышенной кислотности в желудке. Подробно о классическом рецепте хумуса, можно прочитать в отдельной статье.

Закуски очень вкусны и вызывают приступ бешеного аппетита при одном упоминании, также они довольно полезны для организма. Помните, что калорийность закусок можно снизить путем удаления из рецепта жиров и вредных соусов. Питайтесь правильно, будьте стройны и здоровы!