Ленивые голубцы в мультиварке пошагово – рецепт с фото
Ленивые голубцы в мультиварке пошагово – рецепт с фото
Чтобы изготовить «мультиварочные» ленивые голубцы, капусту нарезают, как и прочие овощи, входящие в рецепт, часть ингредиентов слегка обжаривают, а затем вместе с мясом, рисом и специями тушат в чаше до готовности, используя подходящий режим. Иногда из смешанной массы компонентов формируют котлеты.
Чтобы получилось вкусное, полезное и ароматное блюдо с рассыпчатым рисом, выбирают соответствующие продукты:
- Рис – из сортов с длинными зернами. Такая крупа хорошо разваривается и не становится вязкой.
- Фарш – не слишком жирный. Для диетического стола больше подходит куриный или нежирный говяжий. Готовить его лучше дома, самостоятельно и полностью контролируя качество продукта
- Капусту – белокочанную, без пятен, трещин и темных точек. Иногда для используют также пекинскую капусту.
Часто ленивые голубцы тушат в смешанном соусе, состоящем из томатной пасты либо томатного сока со сметаной. Для диетических рецептов выбирают нежирную сметану и качественные томатные заготовки без красителей, консервантов и усилителей вкуса.
Кроме соли, блюдо обязательно приправляют пряными и острыми специями. К ленивым голубцам лучше всего подходят:
- перец цельный и молотый – черный, душистый, белый, а также паприка и чили;
- чеснок свежий измельченный и высушенный размолотый;
- лавровый лист – сушеный, цельный и молотый;
- куркума;
- готовая смесь пряностей – хмели-сунели.
В итоге, примерный рецепт ленивых голубцов в мультиварке будет таким:
- треть кочана капусты средних размеров;
- неполная столовая ложка растительного масла;
- полтора стакана риса;
- 250 г нежирного фарша;
- крупная луковица;
- крупная морковь;
- помидор средних размеров;
- три дольки чеснока;
- соль, сушеная зелень орегано, молотая паприка, молотый черный перец;
- пучок укропа.
Приготовление:
- Капусту освободить от верхних листьев, промыть и нашинковать. Остальные овощи очистить и промыть. Морковь натереть на терке с крупными ячейками, лук порезать квадратиками, а помидор кубиками.
- Тщательно промыть рис холодной водой и полностью слить промывную воду.
- Включить мультиварку, установить режим «Жарение» на 15 минут и загрузить в чашу фарш. Добавить к нему нарезанный лук, затем тертую морковь и готовить, помешивая, 10 минут.
- Прибавить нарезанные помидоры, посолить, поперчить, приправить орегано и обжаривать еще 5 минут до окончания программы.
- Засыпать рис и капусту, залить воду (750 мл), плотно закрыть чашу крышкой. Установить, в зависимости от модели мультиварки, режим «Тушить», «Выпечка» или «Плов» на 40 минут.
- Нарезать укроп, измельчить чеснок. Приправить ими готовые ленивые голубцы, все перемешать, накрыть и дать постоять 10 минут.
- Перед подачей полить сметаной.
В зависимости от марки мультиварки, приготовление ленивых голубцов может занять большее или меньшее время:
Мультиварка | Режим | Срок готовности |
Редмонд | «Тушение» | 40 минут |
Поларис | «Тушение» | 60 минут |
Мулинекс | «Плов» | 40 минут |
Панасоник | «Выпечка» | 40 минут для молодой и пекинской капусты, час – для обычной |
Филипс | «Тушение» | 60 минут |
Диетическое применение
Исходя из списка традиционных ингредиентов, ленивые голубцы из мультиварки никак нельзя отнести к низкокалорийным блюдам. Они содержат мясной белок, овощные минералы и клетчатку, тем самым обеспечивая питание мышечной ткани, а также оздоровление и мягкое очищение организма.Если выбирать нежирный фарш и готовить это блюдо на пару, исключая жарение, его можно применять в тех диетах стройности, которые допускают употребление мяса.
Варианты состава
Общая «ленивая» технология приготовления – капуста не служит «оберткой», а шинкуется и готовится вместе с начинкой – допускает те же вариации компонентов, которые характерны для обычных голубцов:
- Другие крупы – гречка (в украинском варианте) и перловая (белорусская специфика). Гречневую крупу иногда смешивают с рисовой.
- Грибы – заменяют или дополняют мясной фарш. Используются как магазинные шампиньоны, так и лесная добыча. Этот компонент практически не повышает общую калорийность, но придает голубцам новые ароматические и вкусовые оттенки.
- Прочие сорта мяса – индейка, свинина, баранина. Два последних не подходят для большинства диет.
- Бульоны овощные и мясные – используют для заливки перед тушением.
- Дополнительные овощи – в основном, сладкий перец и картофель. Последний ингредиент вносит существенное количество калорий.
- Чернослив – хорошо сочетается с традиционным капустно-рисово-мясным набором.
Как приготовить ленивые голубцы в мультиварке – видео
В приведенном видеоролике подробно показано изготовление ленивых голубцов в мультиварке. Рецепт традиционный, из доступных продуктов – капуста, морковь, лук, фарш, специи. Перед тушением, кроме воды, добавляется также сметана и томатная паста. Основное приготовление идет в режиме «Мультиповар» и занимает час.
«Ленивое» приготовление в мультиварке – простой способ получить блюдо, не отличающееся по вкусу и аромату от обычных голубцов. В зависимости от состава и калорийности исходных ингредиентов, а также способа кулинарной обработки итоговый продукт может войти в разные диетические меню. Нежирный фарш в традиционном рецепте подходит для тренирующихся, а приготовление на пару с минимумом калорий – для худеющих.
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будтье первым!
Добавить комментарий