Суп из сельдерея для похудения – рецепт с фото
Правильные рецепты сельдереевого супа для похудения
Сельдереевый суп, который способствует похудению, готовится достаточно просто – овощная составляющая отваривается до готовности в воде или бульоне и приправляется свежей зеленью, а иногда растирается до состояния пюре.
Поскольку сельдерей является непременным базовым ингредиентом блюда, его качеству нужно уделить особое внимание:
- Листья должны быть зелеными и упругими, без признаков желтизны или потемнения – и то, и другое свидетельствует об избытке удобрений при выращивании либо длительном хранении.
- Стебли спелого сельдерея обязательно крепкие и плотные.
- Корни лучше выбирать не самые крупные, но твердые.
При комнатной температуре срок хранения этого овоща не превышает 4 дней. В холодильнике стебли в открытых полиэтиленовых пакетах не теряют качества до двух недель, а корни – до месяца.
Рассмотрим рецепт и приготовление сельдереевого супа для похудения в двух основных вариантах.
Рецепт первый – «Суп из корня сельдерея»:
- литр воды;
- 200 г корня сельдерея;
- половина небольшого кочана капусты;
- три спелых помидора;
- два разноцветных болгарских перца;
- стебель лука-порея;
- сухие пряные травы и молотый черный перец;
- свежая зелень – петрушка и укроп.
Приготовление:
- Залить воду в кастрюлю и поставить ее на огонь.
- В то время, как вода закипает, все овощи очистить, вымыть и мелко порезать.
- В кипяток погрузить морковь и лук-порей, уменьшить огонь, отварить их в течение 10 минут до полуготовности.
- Затем присоединить к моркови и луку остальное овощное ассорти, приправить сухими травами, поперчить и варить еще 10 минут до полной готовности всех ингредиентов.
- Разлить готовый суп по тарелкам и посыпать свежей, мелко нарезанной зеленью.
Рецепт второй – «Суп-пюре из стеблевого сельдерея»:
- литр воды;
- четыре стебля сельдерея;
- 300 г капусты брокколи;
- одна морковь средних размеров;
- луковица;
- столовая ложка оливкового масла.
Приготовление:
- Вскипятить воду в кастрюле.
- Очистить, вымыть и нарезать овощи.
- В течение 10 минут отварить в кипятке морковь и лук до стадии полуготовности.
- Добавить в кастрюлю оставшиеся овощи и варить их все вместе еще 10 минут до полной готовности.
- Измельчить все блендером до однородного состояния, добавить оливковое масло, декорировать свежей зеленью.
В обоих вариантах энергетическая ценность минимальна и не превышает 30 килокалорий в 100 граммах супа.
Применение в диетической практике
И корни, и стебли сельдерея богаты витаминами, минералами и клетчаткой. Комплекс содержащихся в нем веществ повышает общий тонус, укрепляет иммунитет, снимает отеки, приводит к норме обменные процессы, улучшает состояние сосудов и деятельность сердца. Кроме того, несмотря на низкую калорийность, этот овощ продлевает ощущение сытости. На переваривание сельдерея энергии затрачивается больше, чем в нем содержится.Этот уникальный набор свойств вдохновил авторов жиросжигающих меню на создание диеты на 7 дней с ежедневным трехразовым употреблением сельдереевого супа.
Дополнительные ингредиенты
Супы с сельдереем готовят не только в строгом диетическом варианте с минимумом калорий. В его состав включают разнообразные добавки, которые по-разному сказываются на итоговой калорийности блюда:
- Другие овощи – капусту цветную, брюссельскую, кольраби и савойскую, стручковую фасоль, кукурузу, чеснок, зеленоплодные кабачки цуккини, топинамбур, репу, шпинат, зеленый горошек, тыкву, пастернак, корень петрушки и картофель. Крахмалистые картофельные клубни, в отличие от прочей овощной компании, существенно повышают калорийность.
- Фрукты и плоды – в первую очередь, яблоки и каштаны, а также лимон, сок которого дополняет вкус сельдерейного супа.
- Бобовые – фасоль и чечевицу.
- Грибы – свежие и размоченные сушеные. Обогащают вкус и аромат, при этом практически не добавляют калорий.
- Сыр твердых и мягких сортов. Добавляется в конце варки, загущает суп и несколько поднимает его калорийность.
- Крупы, в особенности, рисовую, а также перловую, пшено и манную. Такие ингредиенты ограничивают в большинстве диетических меню.
- Яйца куриные – сырые размешивают в кипящем супе, а вареные нарезают и добавляют в готовое блюдо.
- Молоко, сметану и сливки – особенно в вариантах с грибами.
- Муку и крахмал в качестве загустителей, а также макароны и сухарики. В диетических меню ограниченно используют только сухарики из духовки, приготовленные без масла.
- Мясо и мясные бульоны – добавляют белковый компонент, увеличивают калорийность. Для диет подходят нежирные сорта говядины, белое куриное мясо и бульоны на их основе.
- Рыба и рыбные бульоны, а также морепродукты, для диет – нежирные.
- Орехи – в первую очередь, измельченные грецкие, а также кешью.
- Томатный сок и паста из томатов – лучше всего натуральные, с гарантированным качеством, из домашних заготовок
- Острые и пряные специи – красный и белый молотый перец, кориандр, орех мускатный.
Как приготовить суп из сельдерея для похудения – видео
В представленном видеоматериале демонстрируется приготовление сельдереевого супа на курином бульоне. Овощной букет, кроме стеблевого сельдерея, составляют цветная и белокочанная капуста, сладкий перец, помидор, морковь, лук, чеснок. Приправляется суп сушеными помидорами, кориандром, базиликом и лимонным соком.
Сельдерей – универсальный диетический овощ, сочетающий полезность с низкой калорийностью. Овощные супы с сельдереем – полноправный пункт меню эффективных диет для похудения.
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будтье первым!
Добавить комментарий