Очень вкусный салат из кальмаров с яйцом и огурцом – рецепт с фото

Салат с кальмаром яйцом и огурцом 1-min
Приготовленные кальмары, яйца, сваренные вкрутую, и сочный хрустящий огурчик составляют основу одного из самых белковых диетических салатов, насыщенных витаминами и минеральными комплексами. Богатство состава сочетается с невысокой калорийностью: в зависимости от соотношения базовых ингредиентов, в 100 граммах такой смеси содержится от 80 до 100 килокалорий. Биологически полезные комплексы представлены витаминами А, С, D, Е, РР, группой В, а также естественными соединениями селена, йода, железа, фосфора, меди, кальция, калия, магния и полиненасыщенными жирными кислотами.

Рассмотрим детальнее основной рецепт приготовления очень вкусного салата из кальмаров с яйцом и огурцом с фото, диетическое применение полученного блюда и всевозможные дополнения к его составу.

Пошаговое объединение морского деликатеса с земными продуктами

Какими должны быть кальмары в салате с кальмарами, яйцами и огурцомЧтобы составить насыщенную разнообразными белками, витаминами и минералами смесь, объединяющую ограничения по калориям с максимумом пользы, необходимо правильно подобрать ведущие ингредиенты.

Кальмары оптимального качества – это один-единственный раз замороженные небольшие тушки. Определить, что эти головоногие после того, как их выловили, хранились именно так, можно по двум признакам – кальмары легко отделяются от общего замороженного блока, а мясо не окрашено в розово-фиолетовые цвета кальмарьей шкурки и сохраняет белизну. Оттаивание, дополнительная обработка и повторная, а то и многократная заморозка ухудшает качество продукта.

Яйца должны быть свежими. Если это маркированная категория «Д», срок хранения составляет 7 суток, а категория «С» хранится до 25 дней. Скорлупа качественных яиц целая, чистая, матовая.

Какие огурцы лучше использовать в приготовлении салата с кальмарами, яйцами и огурцомОгурцы следует выбирать исключительно зеленые – разных, в зависимости от сорта, оттенков, но без малейших признаков желтизны. При этом лучшими вкусовыми качествами обладают сорта с пупырышками средних размеров.

Заправка может быть разнообразной. Магазинный майонез для диетического салата – нежелательный компонент, так как его пищевая ценность сомнительна, а калорийность высока. Самостоятельно приготовленный домашний майонез гораздо полезнее, хотя и в таком варианте 100 г этого соуса содержат от 300 до 500 килокалорий. Гораздо более скромный по калорийности вариант заправки – сметана невысокой жирности. Кальмары, яйца и огурец заправляют также соевым соусом, который должен состоять только из натуральных ингредиентов без консервантов и красителей. Такой продукт продается в стеклянных, а не пластиковых емкостях.

Хорошо сочетается с основными ингредиентами растительное масло, дополненное лимонным соком. Особенно полезно оливковое масло первого холодного отжима. Дополнительный аппетитный и пряный аромат придадут заправке молотые острые перцы разных сортов, паприка, чеснок и кулинарные травы.

Основной рецепт диетического салата:

Какие ингредиенты используются в приготовлении салата с кальмарами, яйцами и огурцом
  • две тушки кальмаров средних размеров;
  • два яйца;
  • один огурец;
  • небольшая луковица – особенно пригодится фиолетовая;
  • пучок зелени;
  • две столовых ложки нежирной сметаны;
  • молотый перец и немного соли.

Приготовление:

Как правильно готовить салат с кальмарами, яйцами и огурцом
  • Кальмаров выпотрошить, освободить от слизи и тонкой кожицы (лучше всего она снимается в горячей воде), хорошо промыть. Подготовленный морепродукт необходимо правильно отварить, погружая его в крутой кипяток всего на десять секунд. Можно также вскипятить подсоленную воду с лавровым листом и перцем-горошком, положить в нее очищенные тушки, сразу убрать с огня и дать постоять десять минут. Отваренных кальмаров нарезают ровными тонкими полукольцами.
  • Куриные яйца вымыть, уложить в холодную подсоленную воду (половина столовой ложки соли на небольшую кастрюльку), вскипятить и варить 10 минут. Затем выдержать сваренные вкрутую яйца в холодной проточной воде не менее 4 минут, чтобы скорлупа отделялась особенно легко. Очищенные яйца порезать кубиками.
  • Вымытый огурец нашинковать соломкой.
  • Тонкими полукольцами порезать очищенную луковичку.
  • Соединить все ингредиенты, заправить слегка подсоленной сметаной, смешанной с умеренным количеством молотого перца, и перемешать.
  • Посыпать готовый салат мелко порубленной зеленью.

Диетическое применение

Каково диетической применение салата с кальмарами, яйцами и огурцомБелковые диеты с контролируемой калорийностью составляют основу спортивного рациона. Как нельзя лучше вписывается в эту категорию диетического питания салат с кальмарами (белок, витамины, минералы), яйцами (снова белок, витамины, минералы) и огурцом (клетчатка, минералы, витамины).

Кроме «строительства» мышц за счет белков, продукт такого состава улучшает состояние кожи, содействует нормальной работе щитовидной железы, укрепляет костную систему, комплексно оздоровляет организм.

Приятные и полезные дополнения

Белковый, витаминный и минеральный состав кальмарово-яично-огуречной смеси обогащает широкий ассортимент добавок:

Какие еще ингредиенты можно положить в салат с кальмарами, яйцами и огурцом
  • Разнообразные овощи – свежие и приготовленные. Кроме приведенного в основном рецепте огурца, это кукуруза, помидоры, сладкий перец, морковь, фасоль обыкновенная и стручковая, пекинская капуста, свекла.
  • Прочие морепродукты – в первую очередь, креветки, рыба, икра. Нередко фигурирующие в рецептах кальмаровых салатов крабовые палочки имеют основным достоинством низкую калорийность. Однако содержание полезных веществ в них столь же невелико. Поэтому на полноценном диетическом столе крабовые палочки нежелательны.
  • Нежирное мясо – в особенности, отварная либо паровая курятина.
  • Сыр — твердый и мягкий. Такой ингредиент пополняет молочной составляющей общий белковый состав и добавляет кальций.
С какими еще ингредиентами можно приготовить салат с кальмарами, яйцами и огурцом
  • Грибы. Придают блюду дополнительные вкусовые ноты и, вместе с тем, практически не увеличивают калорийность.
  • Злаки. Для морепродукта естественнее всего сочетание с отварным рисом.
  • Фрукты и плоды – консервированные и свежие ананасы, оливки, цитрусовые, яблоки, авокадо.
  • Сухофрукты. Особенно удачно сочетание с черносливом, изюмом (если нет ограничений по сахару).
  • Орехи – в первую очередь, самые ходовые и универсальные грецкие.

Как приготовить салат – видео

В представленном видеоматериале демонстрируется изготовление диетического салата из кальмаров с яйцом, огурцом, репчатым луком, зеленым яблоком и пряными травами. В качестве заправки использована сметана. Готовая смесь выложена на свежие листья салата и украшена черными оливками.

Богатые белком кальмары и яйца, дополненные низкокалорийными огурцами, образуют исключительно полезную диетическую смесь. Обширный ассортимент добавок дополнительно обогащает и разнообразит состав блюда, особенно ценного для тех меню, которые нацелены на сохранение и рост массы мышц.

Какие продукты вы используете в салате из кальмаров, кроме яиц и огурцов? Каков, на ваш взгляд, лучший состав заправки для такого салата? Применяете ли вы это блюдо в диетическом питании? Делитесь кулинарным опытом, предпочтениями и наблюдениями с нами в комментариях!
Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.