Жаркое с мясом и картошкой в горшочке в духовке – рецепт с фото

Где можно найти рецепт с фото жаркого с мясом и картошкой в горшочке в духовке
Бесспорен отменный вкус и манящий аромат жаркого с картошкой и мясом, запеченного в горшочках. Однако если в это блюдо включены особенно жирные ингредиенты, его калорийность вполне может перевалить за 300 единиц в 100 граммах. Вместе с тем, при соблюдении определенных ограничений в рецепте и способе предварительной обработки продуктов калорийность аппетитного жаркого можно снизить до умеренной.

Рассмотрим пошагово рецепт приготовления с фото жаркого из говядины с картошкой, ограниченный по калориям, обозначим его диетическое применение и возможные варианты состава.

Жаркое с мясом и картошкой в горшочке в духовке – рецепт с фото

Общий подход к запеканию мяса с картошкой в горшочках таков – послойно выложить подготовленные ингредиенты, добавив масло, бульон или воду, возможно, увенчать все «запечатывающим» покрытием (тертый сыр, сметана, майонез), плотно закрыть крышкой и томить в духовке не менее часа.

Если должно получиться умеренно калорийное блюдо, не следует включать в его состав жирные сорта мяса и сметаны, сливочное масло, майонез, а также применять длительное предварительное обжаривание компонентов.

Пример рецепта, подходящего для меню умеренных диет (6 порций):

Какие ингредиенты необходимы для того, чтобы приготовить жаркое из говядины в горшочках в духовке

Приготовление:

Как приготовить жаркое из говядины с картошкой в горшочках в духовке
  • Очистить и вымыть луковицу и морковь. Лук нарезать полукольцами, морковь потереть на терке с крупными ячейками.
  • Вымытую говядину нарезать некрупными кусочками. В каждый горшочек влить по столовой ложке растительного масла, затем уложить нарезанное мясо, посолить его и поперчить.
  • Поверх мяса выложить луковые полукольца, затем тертую морковь.
  • Очистить и вымыть картофель, нарезать не слишком мелкими кубиками, разложить их по горшочкам следующим слоем, приправить солью и перцем.
  • Крупно натереть сыр и покрыть этой стружкой содержимое горшочков. В качестве финального штриха смазать сырный слой сметаной.
  • Плотно прикрыть горшочки крышками, поместить в духовку, нагретую до 200ºC, и запекать не менее часа. Дополнительно контролировать готовность по мягкости картофеля.
Особенностью этого способа приготовления является полное отсутствие предварительного обжаривания мяса, лука, моркови и картофеля, которое нередко встречается в других рецептах. Несмотря на заметную калорийность основных ингредиентов, итоговый энергетический эквивалент блюда не превышает 150 килокалорий в 100 граммах.

Использование в практике диет

Основу питательной ценности жаркого с мясом и картофелем в горшочках составляют «мясные» белки, а также клетчатка, «медленные» углеводы и минеральные комплексы овощей. Это блюдо:

Какова диетологическая ценность вкусного жаркого, приготовленного в горшочках в духовке
  • укрепляет мышечную ткань;
  • очищает пищеварительный тракт;
  • создает длительное ощущение сытости;
  • оздоровляет организм, поддерживает его функции.

Единственным его «минусом» для самых строгих диет, ориентированных на скоростное похудение, является калорийность, которую можно снизить только до определенного предела. В умеренной диетической практике запеченные картофельно-мясные горшочки вполне уместны.

Картофель и мясо со свитой – варианты заполнения горшочков

Состав блюда обогащают и дополняют многочисленные ингредиенты:

Как и с какими дополнительными ингредиентами можно приготовить жаркое из говядины с картошкой
  • Другие овощи – кроме репчатого лука и моркови, в горшочки укладывают также сладкий перец, кабачки, баклажаны, стручковую и обыкновенную фасоль, капусту цветную, брюссельскую и брокколи, тыкву, свежую петрушку, укроп и другие пряные травы, чеснок, стебель и корень сельдерея, зеленый горошек, шпинат.
  • Прочие сорта мяса – телятину и курятину, подходящую для диетических рецептов, а также свинину, которая в большинстве диет не приветствуется.
  • Грибы – шампиньоны и вешенки, добытые в магазине, а также разнообразные дары отечественных лесов – белые, подберезовики, подосиновики, моховики, маслята, опята, лисички.
  • Масла, жиры – кроме растительного, в том числе, особенно полезного оливкового, используется также сливочное, топленое масло и животные жиры, не подходящие для диетического стола.
  • Фрукты и плоды – цитрусовые (лимон, апельсин, лайм), а также яблоки (предпочтительно кислых сортов), клюква, зерна граната.
  • Белое столовое вино, соевый соус – смягчают и ароматизируют мясо. Эти добавки применяют для предварительного маринования мясных кусочков, обычно с добавлением специй и пряной зелени. Соевый соус для диетических вариантов следует приобретать исключительно в стеклянной таре – именно так упаковывается действительно натуральный продукт без консервантов, усилителей вкуса и красителей.
Как и с какими дополнительніми ингредиентами можно приготовить жаркое в горшочках в духовке
  • Специи – кроме упомянутых в примерном рецепте молотых перцев, это базилик, лавровый лист, хмели-сунели, карри, кориандр, орегано, имбирь, чабрец, майоран, розмарин.
  • Сухофрукты – чаще всего чернослив, кисловатый вкус которого особенно удачно сочетается с мясными блюдами. Для куриного мяса используется также курага.
  • Орехи и семена – измельченные грецкие, а также кунжут.

Как приготовить жаркое из говядины с картошкой в горшочках в духовке – видео

В представленном видеоролике подробно, по шагам, показано приготовление жаркого с картофелем и мясом, запеченного в горшочках в духовке. Состав блюда разнообразит молодой кабачок с мягкой кожурой и незрелыми семенами, дольки свежего чеснока и спелый красный помидор. Мясо (говядина на ребрышках) предварительно маринуется в смеси тертого яблока с зеленью, растительным маслом, солью и лимонным соком. Перед закладкой в горшочек ингредиенты непродолжительно обжариваются.

Несмотря на заметную калорийность мяса и картофеля, их смесь, запеченная в горшочках, имеет умеренную энергетическую ценность при соблюдении определенных ограничений в рецептуре и приготовлении. Такое блюдо может присутствовать в диетах стройности, за исключением лишь самых строгих рационов, жестко ограниченных по калориям.

С каким набором ингредиентов у вас получается самое вкусное мясо-картофельное жаркое в горшочках? Какие сорта мяса, на ваш взгляд, лучше всего готовить таким способом? Уместно ли это блюдо в диетических меню для худеющих? Делитесь кулинарными секретами и практическим опытом с нами в комментариях!
Поделиться:
2 Комментария
  • This is getting a bit more subjective, but I much prefer the Zune Marketplace. The interface is colorful, has more flair, and some cool features like ‘Mixview’ that let you quickly see related albums, songs, or other users related to what you’re listening to. Clicking on one of those will center on that item, and another set of «neighbors» will come into view, allowing you to navigate around exploring by similar artists, songs, or users. Speaking of users, the Zune «Social» is also great fun, letting you find others with shared tastes and becoming friends with them. You then can listen to a playlist created based on an amalgamation of what all your friends are listening to, which is also enjoyable. Those concerned with privacy will be relieved to know you can prevent the public from seeing your personal listening habits if you so choose.

  • I just want to say I’m new to blogs and truly loved this web-site. Most likely I’m planning to bookmark your blog . You certainly come with remarkable writings. Kudos for sharing with us your web-site.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.