Тушёная капуста с курицей – рецепт с фото

Где можно найти рецепт с фото тушёной капусты с курицей
Куриное мясо, в особенности, белое – филе или грудка – содержит много легко усваиваемого белка. Капуста всех сортов, в том числе, белокочанная и цветная, богата ценными микроэлементами, витаминами и клетчаткой. Тушеный до готовности дуэт капусты и курицы образует полезное, умеренно калорийное белковое блюдо – достойный компонент диетических меню, направленных на снижение веса без потерь мышечной массы.

Рассмотрим детально основной рецепт с фото и способы изготовления тушёной капусты с курицей, применение этого блюда в диетической практике и дополнительные ингредиенты, которые можно включать в его состав.

Основной рецепт и его диетические варианты

Как приготовить тушеную капусту с курицей и как правильно выбрать для нее ингредиентыСтандартный набор продуктов – куриное филе, капуста, томатная паста, специи, растительное масло – допускает варианты, в которых вместо белокочанной капусты используется цветная, в том числе, замороженная, а вместо томатной пасты или вместе с нею добавляется сметана.

В любом случае ингредиенты выбираются тщательно. Куриное филе лучше всего приобретать не замороженное, а охлажденное. Верхние зеленые листы с белокочанной капусты следует снять. Зимняя, зрелая капуста иногда горчит. Чтобы избавиться от этой горечи, ее после нарезки бланшируют в кипятке.

Замороженная цветная капуста должна быть безупречно светлой, не смерзшейся. Только такой продукт не подвергался повторной заморозке, резко ухудшающей качество товара.

Как правильно выбирать ингредиенты для приготовления тушёной капусты с курицей по рецепту с фотоЕсли томатная паста продается в жестяной банке, необходимо проверить срок хранения и убедиться, что в состав входят исключительно паста из томатов, вода и соль. В стеклянной банке внешний вид и густую консистенцию оценить легче, но и в такой таре нужно обратить внимание на перечень ингредиентов и соответствие сроку годности.

Сметана для диетических меню должна иметь жирность не выше 15%.

Специи для курицы и капусты представлены богатым букетом:

  • перцы всех цветов и сортов, молотые и цельные – красный, розовый, белый, черный, душистый, острый чили и сладкая паприка;
  • лавровый лист;
  • чеснок, свежий и сушеный молотый;
  • карри;

Основной рецепт:

Какие ингредиенты входят в рецепт с фото тушёной капусты с курицей
  • килограмм капусты;
  • полкило куриного филе или грудки, освобожденной от костей и кожицы;
  • две столовых ложки томатной пасты;
  • две столовых ложки растительного масла;
  • молотый черный перец;
  • соль.

Приготовление:

Как приготовить вкусную тушеную капусту с курицей
  • Курятину промыть, обсушить, нарезать на трех-четырехсантиметровые кусочки.
  • Освободить капусту от зеленых верхних листьев, обмыть, нашинковать.
  • Нагреть растительное масло в толстостенной сковороде, слегка, в течение пяти минут, обжарить в нем нарезанную курятину при интенсивном перемешивании.
  • Выложить на сковороду капусту, добавить немного воды, уменьшить нагрев и тушить под крышкой в течение двадцати минут.
  • Поперчить, умеренно посолить, добавить томатную пасту и тушить, снова плотно накрыв, еще 20 минут.
Калорийность тушеной капусты с курицей составляет примерно 90 килокалорий в ста граммах.

Чтобы снизить калорийность на 10 единиц и привести тушеную капусту с курицей в полное соответствие с требованиями большинства диет, обжаривание полностью исключают. В таком варианте приготовления курятина либо предварительно тушится с небольшим количеством воды, либо сразу же загружается на сковородку вместе с капустой.

Как приготовить тушеную капусту с курицей в духовкеКроме того, тушеную капусту с курицей можно готовить в духовке, используя закрывающиеся жаровни – гусятницы и подобную жаропрочную посуду. В этом случае дно формы смазывается растительным маслом, на него выкладывается нарезанная курятина, поверх располагается немного подсоленная и перетертая капуста, пустившая сок. Все смазывается томатной пастой, посыпается специями, плотно накрывается крышкой и отправляется в духовку на час-полтора.

Вариант с замороженной цветной капустой включает предварительное пятиминутное обжаривание куриного мяса. Затем оно выкладывается, а на сковородку отправляется обмытая, но не размороженная цветная капуста и также немного обжаривается. К ней присоединяется курица, специи, немного овощного бульона. Вся курино-капустная компания тушится на открытой сковороде 20 минут, после чего, добавив сметану, ее доводят до готовности под плотной крышкой на слабом огне.

Диетическая практика

Как приготовить тушеную какпусту с курицей и какова ее диетологическая ценностьПо своему составу тушеная капуста с курятиной, в особенности, приготовленная без предварительного обжаривания, является низкокалорийным источником белков, витаминов, микроэлементов и клетчатки. Соответственно, это блюдо питает мускулатуру, одновременно оздоровляет и очищает организм, притом не снабжая его избытком калорий. Такие характеристики как нельзя лучше соответствуют рациону тех, кто хочет избавиться от избыточного веса с сохранением и увеличением массы мышц.

Приятные дополнения

Обогатить и разнообразить дуэт тушеной капусты и курицы помогут следующие полезные низкокалорийные ингредиенты:

Как приготовить тушеную капусту с курицей и с какими еще ингредиентами можно это сделать

Как приготовить тушеную капусту с курицей – видео

В представленном видеоматериале подробно, по шагам демонстрируется приготовление капусты, тушеной с курицей наиболее распространенным способом – с предварительным обжариванием. Основной рецепт дополнен морковью и луком. Применен впечатляющий набор специй, включающий мускатный орех, карри, душистый перец и другие приправы.

Низкокалорийная капуста – поставщик витаминов, микроэлементов и клетчатки, тушеная вместе с белым куриным мясом – источником легко усваиваемого белка, становится желанным компонентом диет, нацеленных на снижение веса, очищение организма и наращивание мышечной массы.

Каков ваш любимый рецепт капусты, тушеной с куриным мясом? Какими специями вы особенно рекомендуете приправлять это блюдо? Применяете ли вы его в своей диетической практике? Делитесь своими кулинарными вкусами, мнениями и наблюдениями с нами в комментариях!
Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.