Рубрика “Рецепты приготовления каш”

Категория: Рецепты приготовления каш

Каковы секреты приготовления кашВ суматохе будней, где кажется, что в сутках намного больше 24 часов, мы переключаемся на фастфуды, перекусываем бутербродами, попиваем кофе на ходу и забываем о простых полезных блюдах. Они быстро готовятся, помогают держать форму, набираться сил, худеть и оправляться после болезни.

Так зачем же игнорировать простой продукт: недорогой для кошелька, но такой ценный для нашего здоровья. Каждая каша по-своему полезна. Основные преимущества блюд из крупы заключаются в следующем:

  • Простота. Не нужно иметь специальных знаний, чтоб приготовить вкусный завтрак, обед или ужин, если в доме есть крупа.
  • Универсальность вкуса. Она сочетается с большинством продуктов. Ее можно подавать как с мясом, птицей, рыбой и овощами, так и с медом, фруктами и сухофруктами.
  • Универсальность приготовления каши. Ее можно приготовить в любой посуде. Каша получается вкусной на обычной плите, в духовом шкафу, в мультиварке, пароварке, скороварке и даже в микроволновке.
  • Разнообразие. Сколько круп, столько каш. Хотите сегодня овсянку, завтра гречневую, а послезавтра рисовую.
  • Доступность. Цены на крупы остаются доступными для всех. Не составит много труда пойти в любой супермаркет или небольшой магазин на углу дома и купить основной ингредиент полезного и вкусного гарнира.

Каждая крупа обладает как своими неповторимыми вкусовыми качествами, так и разными полезными свойствами.

Как сварить рисовую кашу на молоке

Как сварить рисовую кашу на молоке

Каша из рисовой крупы уникальна по своей абсорбирующей способности. Поглощая вредные вещества, она прекрасно…

Как варить вкусную манную кашу на молоке

Как варить манную кашу (манку) на молоке

Каша из манной крупы – самая быстрая и легкая в приготовлении. Этот продукт питания…

Как варить вкусную манную кашу на воде

Как варить манную кашу (манку) на воде

Каша из манной крупы готовится исключительно быстро и легко. Получается прекрасно усваиваемый продукт с…

Как варить вкусную овсяную кашу на молоке

Как варить овсяную кашу (овсянку) на молоке, рецепт с фото

Овсяная каша, она же овсянка, считается полезным и сытным завтраком, причём как для детей,…

Как варить вкусную овсяную кашу на воде

Как варить овсяную кашу (овсянку) на воде, рецепт с фото

Кашу из овсяных зерен готовят уже давно, и самые древние рецепты известны как в…

Как приготовить ячневую кашу на молоке

Ячневая каша на молоке, рецепт с фото

Ячневая каша, пользе и вреду которой посвящен отдельный выпуск интернет-журнала, готовится из дробленых ядер…

Как варить вкусную пшеничную кашу на молоке

Как варить пшеничную кашу на молоке, рецепт с фото

Мы читаем блоги, листаем журналы, ищем способы похудения, а тем временем в дальнем уголке…

Как варить рассыпчатую пшеничную кашу на воде

Как варить рассыпчатую пшеничную кашу на воде, рецепт с фото

Помните, что пшеничную кашу готовят детям в школе и в саду? Она помогает им…

Как приготовить ячневую кашу на воде

Как варить ячневую кашу на воде, рецепт с фото

Ячневую кашу варят из ядрышек ячменя, которые не подвергались шлифовке. Поскольку зернышки не шлифуются,…

Как приготовить пшенную кашу с тыквой на молоке

Пшенная каша с тыквой на молоке, рецепт с фото

Даже если вы небольшой поклонник каш, это блюдо вам придется по душе. Оно не…

Секреты приготовления вкусных каш

Неудивительно, что каша становится нелюбимым блюдом, если просто залить ее водой и ждать, пока она сварится вкусной. В таком случае даже «каша из топора», которую варил герой одноименного мультика, будет намного вкуснее. Потому как, чтобы приготовить вкусное блюдо из самых простых круп и ингредиентов, нужно взять на заметку несколько секретов кашеваров. Так как вода — это одна из основных составляющих блюда, то основные секреты приготовления связаны именно с ней.

Какую воду следует использовать для приготовления кашиВыбирайте мягкую воду. Без воды кашу не сваришь, поэтому стоит обращать внимание на ее качество и свойства. Ведь во время варки вода помогает каждому зернышку раскрыться и приготовиться. Часто бывает, что вроде и посолили, и пропорции все соблюдены, а блюдо получилось невкусным. Хотя крупы эти уже покупали и готовили раньше. Все дело в жесткости воды. Проверить ее можно, если заварить на ней немного чая. Если вода жесткая, то напиток будет горчить и иметь неприятный металлический вкус. Но выход из ситуации есть. Прокипятите жесткую воду, а затем варите на ней кашу.

Не давайте своей каше сильно кипеть. Она этого не любит. А вот на равномерном огне правильно приготовится каждая крупинка, сохраняя при этом полезные свойства. Любая каша любит немного побыть в покое, прежде чем ее будут подавать на стол. Для этого ее можно завернуть полотенцем или поставить в духовке.

Вообще, замечательно готовить блюда в мультиварке, где они могут побыть на функции подогрева еще некоторое время. Лучше всего подавать кашу к столу через час после приготовления. Тогда она готова раскрыть все свои ароматы и самые лучшие вкусовые качества.

Каковы секреты приготовления вкусной кашиМногие хозяюшки злоупотребляют приготовлением каш на молоке. Без всяких сомнений, это даже звучит вкусно. Но как оказалось, каша в тандеме с молоком не настолько полезна. Кипяченое молоко плохо усваивается организмом. А регулярное угощение кашами на молоке формирует у детей фон для развития аллергии. Потому если хочется сделать кашу питательной или превратить ее в десерт, то лучше добавить к блюду мед, сливочное масло, банан или изюм.

Запомните простое правило — чем меньше крупа варится, тем полезнее будет каша. Предварительно замочите ее. Тогда блюду не потребуется столь длительная тепловая обработка. А каша сохранит питательную ценность.

Крахмал, входящий в состав круп, станет настоящим спасением для тех, кто страдает от язвы или гастрита — он обволакивает стенки желудка. Если же таких проблем со здоровьем нет, тогда кашу лучше варить в двух водах.

Крупяная каша не любит, когда ей слишком мешают вариться, а, точнее, перемешивают слишком часто и быстро. Она требует особого к себе отношения. Помешивать кашу лучше медленно, снизу вверх и при этом деревянной ложечкой или лопаткой.

Используйте посудину с толстым дном. Тогда каша получится рассыпчатой и не пригорит. Если готовить кашу с учетом этих рекомендаций, то она не только получится вкусной, но и останется полезной.

Рецепты вкусных каш, которые мы редко готовим

Некоторые блюда из круп мы готовим очень редко. Одни ассоциируются с походами и отдыхом на природе, другие — с пребыванием в лагере, но есть и такие, которые достойны ресторанных.

Рецепт солдатской каши

Солдатская каша ассоциируется у всех с Днем Победы, когда ней угощают ветеранов. Готовится она из крупы, овощей и мяса. В качестве основного ингредиента может быть гречка, пшено или перловка. Мы возьмем за основу перловку, которую будет готовить в горшочках. Нам понадобятся:

  • морковь — 1 шт.;
  • тушенка — две банки, желательно разной.

Каков рецепт солдатской кашиПромываем крупу и варим до полуготовности около получаса. Вода в каше останется, мы ее не сливаем. Пока готовится перловка, обжариваем на растительном масле лук полукольцами и тертую на крупной терке морковь. Когда лук и морковка «позолотятся», добавляем тушенку. Затем соединяем мясо, овощи и крупу. Перемешиваем все и рассыпаем по горшочкам. Воды в горшочке должно быть столько же, сколько и готовой смеси. Добавляйте по мере необходимости. Отправляем горшочки, а у нас их будет три, в духовку на час. Затем дайте каше еще постоять около 20 минут. В идеале солдатская каша варится на природе в казанке, но в домашних условиях тоже получается вкусной.

Рецепт полевой каши

В основе полевой каши пшено. Мы готовим с расчетом на один килограмм крупы. Если отдыхаете на природе, то таким количеством крупы можно накормить большую компанию. Ингредиенты для приготовления:

  • пшено — 1 кг;
  • небольшая курица — 1 шт.;
  • бекон — 200 г;
  • тушенка — две банки;
  • яйца — 5 штук, варить не нужно;
  • луковица — 2 шт.;
  • зелень, соль, перец — по вкусу.

Каков рецепт приготовления полевой кашиСначала нужно отварить курицу, предварительно порезав ее на куски. Сильно не старайтесь, так как мясо все равно должно развариться до такой степени, чтоб кости легко отставали. Пока варится курица, промываем пшено. Мелко нарезанный лук обжариваем с беконом.

Когда мясо готово, забираем из котелка или кастрюльки кости. Добавляем пшено, тушенку, зажарку и взбитые яйца. Через 10 минут доводим блюдо до вкуса: солим, перчим и добавляем зелень.Из двух мясных ингредиентов можно оставить один. Получится упрощенный вариант полевой каши.

Рецепт ячменной каши

К ячменной каше подают тушеное, отварное мясо или птицу. Но прежде следует вкусно приготовить крупу. Для этого нам понадобится:

Каков рецепт приготовления ячменной каши

  • ячменная крупа — 1 стакан;
  • вода — 4 стакана;
  • соль, сливочное масло — по вкусу.

Готовится каша еще с вечера. Промываем крупу, заливаем ее двумя стаканами воды и оставляем на ночь. Утром доливаем еще два стакана воды и ставим кашу вариться. Готовая крупа должна увеличиться в объеме в три раза. Затем укутайте посудину с кашей в полотенце. Гарнир будет готов через час.

Рецепт кукурузной поленты

Некоторые крупы открывают себя по-новому, если добавить к ним ингредиент, с которым ранее каша даже не представлялась. Вот так и обычная кукурузная каша превращается в итальянское блюдо. Для приготовления поленты берем:

Как приготовить кукурузную паленту

  • кукурузную муку — 250 гр;
  • воду — 1 литр;
  • соль — по вкусу.

В кипящую подсоленную воду постепенно всыпаем кукурузную муку, постоянно помешивая. Важно избежать образования комков. Варить кашу нужно на медленном огне. Подается полента в глубокой тарелке с кусочками сыра или с гуляшом. На следующий день блюдо застынет. Тогда его можно нарезать на кусочки, обжаривать в сливочном масле или с маслинами и подавать на стол в новой интерпретации.

Определенно, мы мало что знаем о кашах. Список блюд, которые можно приготовить на их основе, безграничен. Каждая хозяюшка имеет свой секрет приготовления. Кто-то передает рекомендации из поколения в поколение, а кто-то черпает новую информацию из собственного опыта.

В процессе приготовления вкусного блюда важно все: и посуда, которую вы выбрали, и качество воды, и пропорции, и способ обработки продукта, и даже настроение, с которым вы беретесь за ложки-поварешки.