Вкусный гарнир

Гарнир изначально был придуман как украшение стола у французов в средние века. После трапезы его попросту выбрасывали, не задумываясь о том, полезен он или нет. Сейчас все знают, что гарнир может иметь много вариантов, бывает «тяжелым» и «легким», готовится разными способами и сочетается с теми или иными основными блюдами. Диетологи не советуют пренебрегать выбором гарнира. Он может как принести пользу нашему организму, так и навредить.

Роль гарнира в диетологии

Большое значение для здоровья имеет основное блюдо с правильным дополнением. Удачное сочетание продуктов в тарелке – залог успешного процесса переваривания пищи. Гарниру необходимо уделять особое внимание. Ведь он составляет зачастую большую половину блюда, значит, должен содержать в себе достаточное количество необходимых нам элементов, к примеру аминокислот.

диетический гарнирЗаменить их нельзя, и поступают в наш организм они только с едой. Хотя и существует 8 видов аминокислот, но определенных продуктов, содержащих их все в достаточном для нас количестве и пропорциях, нет.
Но можно подобрать для своего рациона правильные рецепты простых и вкусных гарниров с фото. Тогда аминокислоты будут поступать в организм в оптимальном для нас соотношении.

Диетологами уже давно установлен факт того, что гарнир – основная часть трапезы, которая делает питание полезным для человека. Именно гарнир помогает усваиваться и перерабатываться основному блюду, поэтому должен быть правильно подобран и приготовлен. Особенно при диетическом питании в процессе похудения.

Как приготовить вкусный диетический гарнир

Во время диетического питания в качестве гарнира нельзя готовить макаронные изделия и картофель. Калорийность макарон меняется незначительно, даже если они сделаны из пшеницы твердых сортов. Лучшие варианты гарнира для диеты – стручковая фасоль, спаржа, белокочанная или цветная капуста, кабачки, тыква, баклажаны.

вкусный диетический гарнирКапусту можно тушить с собственном соку. Отличным дополнением к ней станут томаты и морковь. Для приверженцев белковой диеты хороший вариант – мясо в тушеном виде под слоем капусты. Еще полезнее такое блюдо станет, если приготовить его на пару.

Баклажаны рекомендуется мариновать или запекать. Отличный вариант – приготовить их на костре.

Спаржу приготовить проще других овощей. Ее всего лишь нужно отварить и приправить каким-нибудь полезным соусом.

К диетическим гарнирам относятся и крупяные каши. Особенно популярен среди любителей правильного питания рис. Он надолго притупляет голод и содержит в себе массу полезных элементов. Символ низкокалорийных диет – гречневая крупа в вареном виде без добавления масла и специй.

При создании диетических гарниров продукты нельзя жарить. Их следует готовить на пару, тушить, запекать и отваривать. Не забывайте про «правильные» соусы.

Оладушки из кабачков – рецепт с фото

В сезон созревания кабачков эти низкокалорийные овощи особенно уместны на диетическом столе. Молодые свежесобранные кабачки едят даже сырыми, но на…

Рататуй пошагово – рецепт с фото

Крестьяне цветущего Прованса, готовя кабачки и баклажаны, тушеные с помидорами и сладким перцем, вряд ли догадывались, что получившееся блюдо –…

Сочетание гарниров и других блюд в диетологии

Каждому человеку индивидуально подходит определенная диета и режим питания. Но для всех в диетологии существуют общие правила сочетаемости гарниров и других продуктов. Вот основные из них:Сочетание гарниров и других блюд в диетологии

  • Рис, стручковая фасоль, зеленый горошек, морковь сочетаются с диетическими котлетами и вареным мясом.
  • Зеленая стручковая фасоль подается с рыбой и блюдами, приготовленными из нее.
  • С индейкой или курицей сочетается рис.
  • Гречневая каша подается с гуляшом из говядины.
  • С крупяными кашами, овощными гарнирами сочетаются блюда из мяса и рыбы.

Некоторым гарнирам требуются определенные добавки, которые подчеркнут вкус и усилят полезные свойства. Варианты – томаты, огурцы или вымоченная квашенная капуста. Такие дополнительные ингредиенты гарнира способствуют улучшенному перевариванию пищи и очистке организма.

Рецепты фаршированных блюд при похудении

Выбор свежих овощей на прилавках супермаркетов зачастую потрясает. Конечно, наиболее радует овощами лето, когда можно готовить разные блюда, при этом не повторяться в рецептах на протяжении нескольких недель. Польза при похудении овощей в свежем виде несомненна. Но есть и такие, которые требуют термической обработки, так как сырыми не употребляются, к примеру баклажаны.

Да и многие овощи, которые можно есть свежими, вкуснее становятся после приготовления. Для этого существует множество блюд, в том числе и фаршированных овощей, например рецепт с фото фаршированного перца в духовке.

Фаршированные диетические блюда можно подать к столу и холодными, и горячими. Стоит попробовать приготовить хотя бы одно из них, и вы поймете, что такая диета приходится вам по вкусу. При похудении такие яства – находка. Ведь они сочетают в себе необходимые качества: сытно, вкусно, полезно и содержат мало калорий.

Рецепты выпечки при похудении

Диетическую выпечку, например пирог с зелёным луком и яйцом на кефире, можно назвать настоящим спасением для людей, придерживающихся канонов правильного питания в рационе. Большинство употребляют диетическую пищу без особого желания.

Рецепты выпечки при похуденииТакие люди зачастую страдают от необходимости ограничений в еде. А любителям выпечки приходится особенно трудно, ведь ее нужно согласно правилам питания при похудении исключить полностью. С постоянными мыслями о желанной еде недолго и «сорваться». Чтобы перенести диету гораздо легче психологически и без укоров совести перед своей фигурой, можно вкусить диетическую выпечку. Это могут быть запеченные в духовке оладушки из кабачков, рецепт с фото которых станет одним из любимых вами.

Конечно, выпечка содержит много углеводов и витаминов, которые являются источником витаминов и углеводов, но она очень калорийна. Увлечение пирогами не приведет похудению, а, скорее, наоборот. Но это ведь в случае с обычной выпечкой, где содержится большое количество муки. В нашем случае пироги и оладушки состоят исключительно из овощей и белков. Если пара ложек муки и присутствует в рецепте, то только для придания пышности и для того, чтобы блюдо не растекалось в духовке из-за сочности ингредиентов.

Рецепт рататуя для похудения

Популярное диетическое блюдо родом из Франции – рататуй. Дословно в переводе звучит, как «скверное рагу». Рецепт этого диетического шедевра с полным названием «рататуй нисуаз» родился в Ницце. На простом, доступном языке рататуй – это овощи, запеченные с травами и зеленью. Рецепт рататуя для похуденияТакой вариант облегченного рагу без добавления картофеля и фасоли содержит в себе большое количество клетчатки, жизненно необходимой для организма человека.

Многие диетологи твердят, что клетчатка должна быть на первом месте в списке продуктов для похудения. Получить ее достаточную порцию поможет рататуй, рецепт с фото пошагово которого позволит перенести процесс похудения с удовольствием. Вкусное блюдо содержит всего лишь 150 ккал в одной порции. Рекомендуется обязательно включать рататуй в белковую или яичную диету.

Рецепты вегетарианских котлет при похудении

Классические мясные котлеты имеют высокий уровень содержания калорий. Существуют, конечно, рецепты приготовления этого блюда на пару. В таком виде котлеты менее вредны для организма во время диеты, и их калорийность становится меньше, чем у жареных в масле. Но гораздо полезнее включать при похудении в рацион котлеты из рыбы, птицы, овощей. Вот, к примеру, рецепты с фото котлет из баклажанов.

Рецепты вегетарианских котлет при похуденииЧтобы не переживать по поводу питательной ценности котлет и путаться при подсчете калорий, просто используйте продукты с наименьшим количеством калорий. Это могут быть кабачки, лук, морковь. Очень популярны при похудении свекольные котлеты, рецепт с фото пошагово вам придется по душе.

Гарнир является дополнением к основной пище. Он украшает ее вкус и дополняет необходимыми полезными элементами. Проблема в том, что в нашей стране национальное гастрономическое отличие – преобладание объема гарнира относительно количества основного блюда. Но должно быть с точностью до наоборот.

Поэтому правильный вариант диетического питания – приготовление гарнира в малых количествах с минимальным содержанием составляющих. И помните о том, что продукты с низким содержанием калорий помогут похудеть только тогда, когда правильно приготовлены и имеют правильное «соседство» с другими продуктами на тарелке.