Калорийность черной смородины

Калорийность черной смородины различных способов приготовления
Любой садовод, зная о значимости и пользе ягод, на своем участке стремится сразу же посадить малину, крыжовник и кустарник смородины. Сложно найти более простой источник жизненно важных элементов, позволяющий укрепить иммунитет и предотвращающий развития многих заболеваний. Среди других ягод черные плоды отличаются насыщенным вкусом и ароматом, что делает их использование в кулинарии более успешным.

Сколько калорий в черной смородине

Черная смородина – ягода сезонная, поэтому ее применение целесообразно в свежем виде. Так ягоды принесут организму больше пользы. Заготавливая плоды впрок, следует отдавать предпочтение глубокой заморозке без добавления сахара, поскольку в этом случае ягоды потеряют минимум своих полезных свойств и спектр их применения будет намного выше, чем у сладкой консервации, годной только для выпечки и кондитерских изделий.

Продукт / блюдо из черной смородиныКалорийность (в ккал на 100 г)
Мятно-ягодный морс37
Ягоды свежие39
Ягоды замороженные41,8
Сок черносмородиновый49,3
Цукаты из ягод212
Ягоды свежие, перетертые с сахаром247
Черносмородиновое варенье284
Ягоды сушеные300
При чрезмерном употреблении ягоды могут вызвать аллергическую реакцию, посему очень важно не превышать допустимые нормы. Плоды черной смородины не рекомендуется есть ежедневно, диетологи советуют красные и кислые ягоды употреблять максимум два раза в неделю, потому как значительное количество пищевых кислот может негативно сказаться на состоянии зубной эмали.

Рецепты и калорийность некоторых блюд с этой ягодой

Ягоды кустарника хорошо сочетаются по вкусу с другими кислыми и кисло-сладкими фруктами и ягодами, что обуславливает множество возможных рецептов тонизирующих напитком и питательны молочных, фруктовых и фруктово-овощных коктейлей. Поскольку плоды содержат около 24 % пищевых волокон, блюда с добавление ягод черной смородины отлично утоляют голод и насыщают энергией.

Смузи из черной смородины с кефиром
Калорийность смузи из черной смородины с кефиромГустые напитки с плодами черной смородины можно готовить из любых фруктов и ягод. Например, полезным для желудка будет коктейль из следующих компонентов:

  • банан (1 штука);
  • кефир обезжиренный (2 стакана);
  • сахар (3 десертные ложки);
  • свежие годы черной смородины (120 г).

Ягоды нужно предварительно промыть под проточной водой и откинуть на дуршлаг. Все компоненты поместить в чашу для блендера и взбить до однородной консистенции. Коктейль перед подачей можно украсить, посыпав сверху молотой корицей (на кончике ножа). Калорийность напитка в среднем составляет 97 ккал /100 г. По желанию можно добавить 1 десертную ложку пшеничных отрубей, тогда энергетическая ценность вырастет на 35-40 ккал.

Творожная запеканка со свежими ягодами черной смородины
Сколько калорий в творожной запеканке с черной смородинойЗапеканки – любимая выпечка людей смотрящих за своим весом, поскольку она вкусная, полезная и низкокалорийная. Для приготовления потребуются:

  • манная крупа (75 г);
  • сахар (25 г);
  • смородина черная, свежая (100 г);
  • соль на кончике ножа;
  • две пачки творога по 200 г;
  • яйца (2 шт).

Отделить белки от желтков. Белки взбить с солью в пышную крутую пену, желтки растереть с сахаром, добавить творог, манную крупу, ягоды и перемешать. Аккуратно смешать белковую массу и все смесь выложить на смазанную сливочным маслом форму. Выпекать при температуре 180 градусов 35-40 минут. Пищевая ценность запеканки составляет примерно 142 ккал/100 г.

Фруктовое желе

Для того чтобы приготовить вкусное и освежающее желе потребуются следующие продукты:

  • литр кипяченой воды;
  • вишня (75 г);
  • ежевика или малина (75 г);
  • желатин (2,5 чайной ложки);
  • клубника (75 г);
  • черная смородина (75 г);
  • творог маложирный (450 г);
  • молоко (половина стакана);
  • сахар (3 столовые ложки).
Калорийность фруктового желе со смородиной и ежевикой

Желатин нужно растопить на медленном огне в оговоренном количестве воды, присыпать сахар или подсластитель, молоко и подождав минуту снять кастрюлю с огня. Когда жидкость остынет добавить творог, постоянно помешивая смесь и взбить миксером. Ягоды промыть, обсушить полотенцем и добавить их в творожно-желейную массу. Быстро перемешать и разложить по формочкам, которые нужно убрать в холодильник на 7-9 часов до полного застывания желе. Идеально подойдут формы для кексов. Перед подачей желе можно украсить листочком мяты или мелиссы.

Ягодная каша
Сколько калорий в овсяной каше с черной смородинойЛюбая каша приобретает более яркий и насыщенный вкус при добавлении в нее свежих ягод. Ингредиенты:

Овсяные хлопья отварить на воде и снять с огня, прилить молоко, добавить какао в порошке, корицу и ванилин. Смесь тщательно перемешать. Поставить на огонь и проварить еще 2-3 минуты. Перед подачей добавить свежие ягоды. Такой завтрак можно дополнить мятно-ягодным напитком. Калорийность 100 г каши составляет 67 ккал.

Желе клубнично-смородиновое
Сколько калорий в желе с черной смородиной и клубникойСмородина обладает хорошими желеобразующими свойствами, поэтому ее часто используют в подобных рецептах. Для желе вам потребуется:

  • желатин пищевой (1 пакетик = 50 г);
  • свежие ягоды смородины (350 г);
  • йогурт классический (600 мл);
  • клубничный конфитюр (45 г);
  • вода (1000 мл).

Желатин залить холодной водой и оставить на час для набухания, после чего нагреть на среднем огне, не доводя до кипения. Ягоды смородины и клубничный конфитюр превратить в пюре и слегка нагреть, соединив с половиной желатиной субстанции. Во вторую часть при постоянном помешивании добавить йогурт и дать смеси немного остыть. В формочки выложить до половины йогуртовую массу и дать застыть полчаса-час, сверху положить фруктовую. При желании можно сделать полосатое желе из 4-х и более полос. Калорийность десерта составляет 63 ккал / 100 г.

Химический состав, пищевая и энергетическая ценность черной смородины

У каждого человека есть дневная норма употребления полезных веществ. Мы получаем и усваиваем их вместе с едой и водой. Именно эти вещества – залог правильной работы нашего организма и хорошего самочувствия.

% от дневной потребности, указанный в таблицах, – это показатель, обозначающий, на сколько процентов от дневной нормы в веществе мы удовлетворим потребности организма, съев 100 гр черной смородины.

Половина стакана свежих ягод покрывает 2,7 % от ежесуточной потребности организма в энергии.

ЭлементКол-во, г% от дневной нормы
Белки1,02,2
Жиры0,40,7
Углеводы7,33,1
Пищевые волокна4,824
Какие в составе черной смородины содержатся витамины и элементы?

Черная смородина – рекордсмен по содержанию аскорбиновой кислоты. Ее содержание в свежих ягодах в 5-6 раз больше, чем в лимонах, и в несколько раз выше, чем в плодах шиповника.

ЭлементКол-во, мг% от дневной нормы
Витамин C200222
Витамин B50,48
Витамин B60,15
Витамин Н2,4 мкг4,8
Витамин E0,74,7
Витамин B20,042,2
Витамин PP0,72
Витамин В10,032
Бета-каротин0,12
Витамин A17 мкг1,9
Витамин B95 мкг1,3

Кроме витаминов ягоды богаты большим количеством редких микроэлементов – кобальтом, молибденом, калием и медью.

ЭлементКол-во, мг% от дневной нормы
Кобальт4 мкг40
Молибден24 мкг34,3
Калий35014
Медь130 мкг13
Марганец0,189
Магний317,8
Железо1,37,2
Фосфор334,1
Кальций363,6
Бор55 мкг2,8
Натрий322,5
Цинк0,131,1
Йод1 мкг0,7
Хлор140,6
Фтор17 мкг0,4
Сера20,2
Черная смородина – весьма распространенный кустарник. Совмещая в себе высокие питательные свойства и доступность, черносмородиновые плоды являются отличным компонентом диет и разгрузочных дней, давая простор для кулинарного творчества. Простые и сложные блюда, выпечка и прохладительные напитки – что из этого вы пробовали приготовить?

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *