Калорийность черной смородины

Калорийность черной смородины различных способов приготовления
Любой садовод, зная о значимости и пользе ягод, на своем участке стремится сразу же посадить малину, крыжовник и кустарник смородины. Сложно найти более простой источник жизненно важных элементов, позволяющий укрепить иммунитет и предотвращающий развития многих заболеваний. Среди других ягод черные плоды отличаются насыщенным вкусом и ароматом, что делает их использование в кулинарии более успешным.

Сколько калорий в черной смородине

Черная смородина – ягода сезонная, поэтому ее применение целесообразно в свежем виде. Так ягоды принесут организму больше пользы. Заготавливая плоды впрок, следует отдавать предпочтение глубокой заморозке без добавления сахара, поскольку в этом случае ягоды потеряют минимум своих полезных свойств и спектр их применения будет намного выше, чем у сладкой консервации, годной только для выпечки и кондитерских изделий.

Продукт / блюдо из черной смородины Калорийность (в ккал на 100 г)
Мятно-ягодный морс 37
Ягоды свежие 39
Ягоды замороженные 41,8
Сок черносмородиновый 49,3
Цукаты из ягод 212
Ягоды свежие, перетертые с сахаром 247
Черносмородиновое варенье 284
Ягоды сушеные 300
При чрезмерном употреблении ягоды могут вызвать аллергическую реакцию, посему очень важно не превышать допустимые нормы. Плоды черной смородины не рекомендуется есть ежедневно, диетологи советуют красные и кислые ягоды употреблять максимум два раза в неделю, потому как значительное количество пищевых кислот может негативно сказаться на состоянии зубной эмали.

Рецепты и калорийность некоторых блюд с этой ягодой

Ягоды кустарника хорошо сочетаются по вкусу с другими кислыми и кисло-сладкими фруктами и ягодами, что обуславливает множество возможных рецептов тонизирующих напитком и питательны молочных, фруктовых и фруктово-овощных коктейлей. Поскольку плоды содержат около 24 % пищевых волокон, блюда с добавление ягод черной смородины отлично утоляют голод и насыщают энергией.

Смузи из черной смородины с кефиром
Калорийность смузи из черной смородины с кефиромГустые напитки с плодами черной смородины можно готовить из любых фруктов и ягод. Например, полезным для желудка будет коктейль из следующих компонентов:

  • банан (1 штука);
  • кефир обезжиренный (2 стакана);
  • сахар (3 десертные ложки);
  • свежие годы черной смородины (120 г).

Ягоды нужно предварительно промыть под проточной водой и откинуть на дуршлаг. Все компоненты поместить в чашу для блендера и взбить до однородной консистенции. Коктейль перед подачей можно украсить, посыпав сверху молотой корицей (на кончике ножа). Калорийность напитка в среднем составляет 97 ккал /100 г. По желанию можно добавить 1 десертную ложку пшеничных отрубей, тогда энергетическая ценность вырастет на 35-40 ккал.

Творожная запеканка со свежими ягодами черной смородины
Сколько калорий в творожной запеканке с черной смородинойЗапеканки – любимая выпечка людей смотрящих за своим весом, поскольку она вкусная, полезная и низкокалорийная. Для приготовления потребуются:

  • манная крупа (75 г);
  • сахар (25 г);
  • смородина черная, свежая (100 г);
  • соль на кончике ножа;
  • две пачки творога по 200 г;
  • яйца (2 шт).

Отделить белки от желтков. Белки взбить с солью в пышную крутую пену, желтки растереть с сахаром, добавить творог, манную крупу, ягоды и перемешать. Аккуратно смешать белковую массу и все смесь выложить на смазанную сливочным маслом форму. Выпекать при температуре 180 градусов 35-40 минут. Пищевая ценность запеканки составляет примерно 142 ккал/100 г.

Фруктовое желе

Для того чтобы приготовить вкусное и освежающее желе потребуются следующие продукты:

  • литр кипяченой воды;
  • вишня (75 г);
  • ежевика или малина (75 г);
  • желатин (2,5 чайной ложки);
  • клубника (75 г);
  • черная смородина (75 г);
  • творог маложирный (450 г);
  • молоко (половина стакана);
  • сахар (3 столовые ложки).
Калорийность фруктового желе со смородиной и ежевикой

Желатин нужно растопить на медленном огне в оговоренном количестве воды, присыпать сахар или подсластитель, молоко и подождав минуту снять кастрюлю с огня. Когда жидкость остынет добавить творог, постоянно помешивая смесь и взбить миксером. Ягоды промыть, обсушить полотенцем и добавить их в творожно-желейную массу. Быстро перемешать и разложить по формочкам, которые нужно убрать в холодильник на 7-9 часов до полного застывания желе. Идеально подойдут формы для кексов. Перед подачей желе можно украсить листочком мяты или мелиссы.

Ягодная каша
Сколько калорий в овсяной каше с черной смородинойЛюбая каша приобретает более яркий и насыщенный вкус при добавлении в нее свежих ягод. Ингредиенты:

  • геркулесовые хлопья (70-75 г);
  • молоко (половина стакана);
  • какао-порошок (половина чайной ложки);
  • корица молотая (на кончике ножа);
  • ванилин (половина щепотки);
  • черная смородина (75 г).

Овсяные хлопья отварить на воде и снять с огня, прилить молоко, добавить какао в порошке, корицу и ванилин. Смесь тщательно перемешать. Поставить на огонь и проварить еще 2-3 минуты. Перед подачей добавить свежие ягоды. Такой завтрак можно дополнить мятно-ягодным напитком. Калорийность 100 г каши составляет 67 ккал.

Желе клубнично-смородиновое
Сколько калорий в желе с черной смородиной и клубникойСмородина обладает хорошими желеобразующими свойствами, поэтому ее часто используют в подобных рецептах. Для желе вам потребуется:

  • желатин пищевой (1 пакетик = 50 г);
  • свежие ягоды смородины (350 г);
  • йогурт классический (600 мл);
  • клубничный конфитюр (45 г);
  • вода (1000 мл).

Желатин залить холодной водой и оставить на час для набухания, после чего нагреть на среднем огне, не доводя до кипения. Ягоды смородины и клубничный конфитюр превратить в пюре и слегка нагреть, соединив с половиной желатиной субстанции. Во вторую часть при постоянном помешивании добавить йогурт и дать смеси немного остыть. В формочки выложить до половины йогуртовую массу и дать застыть полчаса-час, сверху положить фруктовую. При желании можно сделать полосатое желе из 4-х и более полос. Калорийность десерта составляет 63 ккал / 100 г.

Химический состав, пищевая и энергетическая ценность черной смородины

У каждого человека есть дневная норма употребления полезных веществ. Мы получаем и усваиваем их вместе с едой и водой. Именно эти вещества – залог правильной работы нашего организма и хорошего самочувствия.

% от дневной потребности, указанный в таблицах, – это показатель, обозначающий, на сколько процентов от дневной нормы в веществе мы удовлетворим потребности организма, съев 100 гр черной смородины.

Половина стакана свежих ягод покрывает 2,7 % от ежесуточной потребности организма в энергии.

Элемент Кол-во, г % от дневной нормы
Белки 1,0 2,2
Жиры 0,4 0,7
Углеводы 7,3 3,1
Пищевые волокна 4,8 24
Какие в составе черной смородины содержатся витамины и элементы?

Черная смородина – рекордсмен по содержанию аскорбиновой кислоты. Ее содержание в свежих ягодах в 5-6 раз больше, чем в лимонах, и в несколько раз выше, чем в плодах шиповника.

Элемент Кол-во, мг % от дневной нормы
Витамин C 200 222
Витамин B5 0,4 8
Витамин B6 0,1 5
Витамин Н 2,4 мкг 4,8
Витамин E 0,7 4,7
Витамин B2 0,04 2,2
Витамин PP 0,7 2
Витамин В1 0,03 2
Бета-каротин 0,1 2
Витамин A 17 мкг 1,9
Витамин B9 5 мкг 1,3

Кроме витаминов ягоды богаты большим количеством редких микроэлементов – кобальтом, молибденом, калием и медью.

Элемент Кол-во, мг % от дневной нормы
Кобальт 4 мкг 40
Молибден 24 мкг 34,3
Калий 350 14
Медь 130 мкг 13
Марганец 0,18 9
Магний 31 7,8
Железо 1,3 7,2
Фосфор 33 4,1
Кальций 36 3,6
Бор 55 мкг 2,8
Натрий 32 2,5
Цинк 0,13 1,1
Йод 1 мкг 0,7
Хлор 14 0,6
Фтор 17 мкг 0,4
Сера 2 0,2
Черная смородина – весьма распространенный кустарник. Совмещая в себе высокие питательные свойства и доступность, черносмородиновые плоды являются отличным компонентом диет и разгрузочных дней, давая простор для кулинарного творчества. Простые и сложные блюда, выпечка и прохладительные напитки – что из этого вы пробовали приготовить?
Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.