Калорийность овощей

Представить себе сбалансированное меню без свежих овощей в рационе практически невозможно. Все без исключения диеты предполагают употребление их в вареном виде, в составе салатов, пюре, запеканок и других блюд. В чем же преимущества овощей, почему они так необходимы для здоровья и безупречной фигуры? Давайте разбираться вместе!

Польза овощей для похудения

  • Практически все «дары природы с грядки» отличаются высоким содержанием витаминов, а также микроэлементов. Некоторые из них могут похвастаться аминокислотами, фруктовыми кислотами, золистыми веществами в составе.
  • Овощи – это клетчатка, которая требуется для выведения шлаков, полноценной деятельности кишечника.
овощи калорийность на 100 грамм
  • В овощах практически не содержится жир, абсолютно отсутствует холестерин. Правда, в них низкое содержание белка (за редким исключением – например, в бобовых он есть), поэтому соблюдать овощную диету слишком долго не следует.
  • В таких продуктах есть углеводы, причем иногда их достаточно много, однако все они сложные. Это значит, что расщепление происходит долго, постепенно обеспечивая организм энергией.
  • Благодаря своему составу овощи, особенно сырые или немного приваренные, позволяют улучшить метаболизм, что способствует похудению и нормализации веса.

Калорийность гороха

Горох, как и любая бобовая культура, один из самых востребованных продуктов в меню многих кухонь мира. Доступный по цене, богатый…

Калорийность фасоли

Знаете ли вы, какой продукт из-за высокого содержания белка называют «растительным мясом»? Это фасоль – одна из древнейших растительных культур,…

Калорийность чечевицы

Современному человеку чечевица мало известна. Но диетологи настоятельно рекомендуют обратить на эту культуру пристальное внимание – она сытна, полезна, богата…

Калорийность морской капусты (ламинарии)

Морская капуста, или ламинария, невероятно полезна для здоровья, красоты и правильного развития человеческого организма. Однако многие люди пренебрегают этим продуктом…

Калорийность лука

Лук – один из самых часто встречающихся овощей в мире. Он обладает многими полезными свойствами, например, поддерживает баланс сахара в…

Калорийность болгарского перца

Болгарский перец – это удивительное сочетание сладкого вкуса и хрустящей текстуры. Он также известен как сладкий перец. Это один из…

Калорийность кабачков

Кабачки, согласно общепринятой классификации, относятся к семейству Тыквенных и считается разновидностью Тыквы обыкновенной. Мексика считается родиной этой культуры. Интересно, что…

Калорийность тыквы

Тыква – несправедливо забытый овощ. Обладая нежным сладковатым вкусом, приятным ароматом и богатой пищевой ценностью, он является отличным компонентом диет…

Страница 1 из 212

Самые высококалорийные и низкокалорийные овощи

Если верить диетологам, средний показатель калорийности овощей составляет около 32 килокалорий в каждых 100 граммах сырого продукта. Однако это очень условная цифра: например, для картофеля указанную калорийность нужно умножить на 2,5, а если речь о картошке-фри или чипсах – то и на 5-10. О том, сколько калорий в картошке различных видов приготовления, вы сможете из отдельной статьи.

калорийность разных овощейЕсли же говорить об огурцах или салате, «среднее арифметическое» необходимо разделить на три.
Обратите внимание, что овощи различаются по наличию крахмала в составе. Те из них, где он присутствует, более калорийны, поэтому их употребление в диетическом рационе следует ограничить.

А вот салат, огурцы, пекинскую или белокочанную капусту, кабачки, патиссоны или цукини можно есть без ограничений: они отличаются невысоким содержанием калорий. То же самое можно сказать про артишоки и зелень: шпинат, щавель, ботву свеклы или перья лука. Помните, что первые два продукта следует осторожно вводить в меню при проблемах с желудком.

Учтите, что количество калорий и содержание питательных веществ зависит от способа выращивания, сорта, приготовления овоща. Например, кабачки, калорийность которых в сыром виде составляет около 23 килокалорий, запеченные становятся более калорийными и содержат уже 140 ккал.

Лучшие варианты для похудения

  • Что касается свеклы, ее ботва является диетической (16 килокалорий), а вот корнеплод более калориен (около 43 ккал). А вот свойствам и калорийности свеклы посвящена отдельная статья.
  • Хотя капусту морскую отнести к овощам в полном смысле этого слова нельзя, ее тоже стоит полюбить худеющим – калорийность продукта очень умеренная (от 24 до 28 килокалорий в зависимости от вида), а вот состав богат йодом и другими полезными веществами.
  • Не стоит забывать об огурцах, особенно парниковых – они не только помогут похудеть, но и обеспечат организм витаминами.
какие овощи есть когда худеешь
  • В летне-осенний сезон не стоит забывать перец болгарскийпомидоры и баклажаны – они отличаются не слишком высокой калорийностью, при этом отлично обеспечивают организм полезными веществами. Обратите внимание, что помидор активно используется в диетологии.
  • Некоторые привычные нам овощи, которые активно используются в диетах, отличаются более высоким количеством калорий. Например, лук лучше употреблять в виде перьев, поскольку калорийность луковиц ощутимо выше (18 и 42 ккал соответственно). Не стоит злоупотреблять и морковкой.

Калорийность указана на каждые 100 грамм продукта или блюда.

Какие овощи лучше ограничить

  • Если о достаточно высокой калорийности картофеля известно многим, то о том, что топинамбур, батат, пастернак или лук-шалот могут добавить лишних килограммов, знают не все.
  • Высококалорийными являются и практически все бобовые, причем тепловая обработка (а она обязательна в большинстве случаев) дополнительно повышает этот показатель. Впрочем, вегетарианцам отказываться от нута, чечевицы, бобов или фасоли не следует из-за содержания в них белка.
  • Не стоит слишком увлекаться и острыми овощами – хреном, чесноком, а также специями – корнем петрушки или вассаби, кинзой. Кроме высокой калорийности, они также увеличивают аппетит.
  • Экзотическое авокадо – еще один «антирекордсмен» по калорийности. Употреблять его лучше не больше двух раз в месяц.
Какие овощи лучше ограничить
  • Кукуруза содержит в початках много крахмала, поэтому тоже калорийна. Это не самый подходящий продукт на диетическом столе.

Таблица калорийности ТОП-30 самых низкокалорийных овощей

Чтобы узнать, каким овощам стоит отдать предпочтение, изучите следующую таблицу, в которой указана калорийность на 100 грамм каждого продукта.

Название овощаКалорийность
Салат в кочанах10
Парниковые огурцы11
Грунтовые огурцы14
Пекинская капуста14
Цукини15
Шпинат16
Ботва свеклы16
Артишок17
Салат листовой18
Перо зеленого лука18
Щавель19
Патиссоны20
Редис22
Кабачки23
Помидоры24
Баклажаны24
Тыква26
Агар (морские водоросли)26
Белокочанная капуста27
Болгарский перец (сладкий)27
Красная капуста28
Зеленый лук29
Репа29
Цветная капуста31
Корень сельдерея32
Фасоль зеленая33
Укроп33
Лук-порей34
Редька36
Морковь38

Таблица калорийности ТОП-30 самых высококалорийных овощей

Из этой таблицы вы узнаете, потребление каких овощей стоит ограничить из-за слишком высокой энергетической ценности.

Название овощаКалорийность
Брюква40
Хрен43
Савойская капуста44
Зелень петрушки50
Корень петрушки54
Батат59
Топинамбур61
Боб садовый72
Лук-шалот73
Пастернак76
Зеленый горошек82
Козлобородник83
Клубни картофеля84
Коровий горох92
Чеснок107
Чечевица110
Корень вассаби110
Початки кукурузы111
Лимская фасоль113
Ямс119
Фасоль124
Нут125
Голубиный горох137
Зеленые соевые бобы146
Стебли квадратного гороха148
Маниок161
Авокадо170
Кинза217
Оливки294
Горох-лопатка303
Используя эти таблицы, вы сможете составить сбалансированное меню, которое будет отличаться оптимальной калорийностью и позволит снизить вес. При этом не забывайте, что роль играет не только количество калорий, но и содержание углеводов, белков и жиров в продукте. Если это возможно, употреблять продукты лучше в сыром виде: если тушеные, запеченные или отварные овощи отличаются не слишком высокой калорийностью, то обжаривание или маринование может серьезно увеличить число калорий.