Все о калорийности миндаля

миндаль калорийность
Это удивительное растение оставило отпечаток практически во всех культурах мира. В Древнем Египте его позволено было вкушать только фараонам и особам, к ним приближенным. На свадебных церемониях в Америке оно было символом здоровья и благополучия, а в Швеции его тайно кладут в рождественский пирог и с замиранием сердца ждут, кому же попадется заветный кусочек и кто, соответственно, будет в наступающем году счастливчиком. Итак, знакомьтесь, перед вами самый изысканный орех по версии кулинаров всего мира – его величество Миндаль!

Калорийность миндаля

Если уже совсем дойти до сути, миндаль не является орехом в прямом смысле этого слова, на самом деле это косточковый плод. Однако это не мешает занимать прочные позиции среди самых вкусных и полезных, а потому и востребованных орешков.

Калорийность сырого ореха миндальМиндаль употребляется в виде целого орешка – свежего, жареного или соленого – в качестве закуски, а также измельченным или переработанным – в кулинарии и производстве элитного алкоголя.

Конечно, миндаль – это достаточно дорогое удовольствие, часто и много вкушать его может позволить себе не каждый, но это не беда: 30 г этого орешка в день будет вполне достаточно, чтобы получить все полезные вещества, которыми богат миндаль. Что же касается калорий, то их количество напрямую зависит от вида миндаля, который вы собираетесь употребить.

На 100 гВ 1 шт.
Калорийность сырого ореха миндаль579 ккал6-7 ккал
Калорийность сушеного миндаля598 ккал7 ккал
Калорийность жареного миндаля607 ккал7 ккал
Калорийность молодого миндаля570 ккал6-7 ккал
Калорийность молотого миндаля602 ккал
Калорийность миндального масла816 ккал
Калорийность конфет «Крокант» с миндалем396 ккал28 ккал
Калорийность миндаля в шоколаде575 ккал10 ккал

Калорийность блюд с миндалем

Из-за высокой калорийности (а стало быть, питательности) при минимальном содержании сахара сам миндаль и блюда из него прочно вошли в сокровищницу мировой диетологии. Еще с древних времен миндаль считался продуктом, достойным царей, сегодня же его боготворят те, кто жаждет распрощаться с лишним весом.

Он является неотъемлемой частью ореховой диеты – непродолжительной, но эффективной. Для тех же, кто своей фигурой доволен, миндаль может стать источником кулинарного наслаждения, ведь именно из него готовят марципан, а также добавляют во всевозможные блюда – от супов до гарниров.

Миндальное молоко

калорийность миндального молока Ингредиенты: 

  • 1 стакан миндаля;
  • 4 стакана холодной очищенной воды;
  • 1 чайная ложка ванили;
  • 1 столовая ложка меда.

Миндаль залейте водой и оставьте на 6 часов настояться. После воду слейте, орехи обдайте кипятком и очистите ядра. Готовые ядра измельчите в блендере, взбейте вместе с очищенной водой до образования пенки, добавьте мед и ваниль и взбейте еще раз. Полученное молоко тщательно процедите через марлю или мелкое ситечко.

Калорийность миндального молока – 135,3 ккал на 100 г.

Марципан

калорийность марципана Ингредиенты: 

  • 250 г сырого миндаля;
  • 200 г сахарной пудры;
  • 2-3 капли миндальной эссенции.

Залейте миндаль водой, оставьте на несколько часов, а затем очистите от шкурок. Очищенные орешки слегка обсушите на сковороде, но оставьте их сырыми, а затем измельчите в блендере до состояния муки. Добавьте сахарную пудру и миндальную эссенцию, еще раз измельчите все ингредиенты вместе, а затем вымесите полученное упругое тесто руками. При желании добавьте пищевой краситель и сформируйте конфетки или украшения для торта.

Калорийность марципана – 479 ккал на 100 г.

Торт «Миндальный»

Калорийность миндального торта Ингредиенты: 

  • 300 г миндаля;
  • 4 яйца;
  • 240 г сахара;
  • 200 г сливочного масла;
  • 100 мл сливок;
  • 100 г моркови;
  • 10 г муки;
  • 20 г лимонной цедры;
  • 1 столовая ложка сахарной пудры;
  • 5 г разрыхлителя теста.

Натрите морковь на мелкой терке. Две трети миндаля размолоть до состояния муки, а оставшиеся 100 г нарезать в виде лепесточков. Разделить яйца на белки и желтки, белки взбить в высокую пену, постепенно добавляя половину сахара, тертую морковь, цедру, муку, разрыхлитель и миндальную муку.

Из полученного теста испечь 2 коржа (180°C, около 10 минут). Для крема соедините желтки, сливки и оставшийся сахар, доведите полученную массу до кипения, добавьте масло и взбейте до однородности. Остывшие коржи промажьте кремом, украсьте готовый торт обжаренными миндальными лепестками и посыпьте сахарной пудрой.

Калорийность торта «Миндальный» – 365,5 ккал на 100 г.

Говядина с миндалем

Калорийность говядины с миндалем Ингредиенты: 

  • 500 г говяжьей мякоти;
  • 100 г миндаля;
  • 1 желток отварного яйца;
  • 2 стакана молока;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • соль и перец по вкусу.

Кусок говядины надрежьте, разверните в виде книжечки, посолите и поперчите. На сковороде обжарьте миндаль, разотрите его с желтком и добавьте молоко, чтобы получилась масса, напоминающая по консистенции пасту. Полученную пасту равномерно распределите по мясу, сверните его, зафиксируйте ниткой, снова посолите и обжарьте до золотистого румянца. Затем переложите в форму для запекания, залейте оставшимся подогретым молоком и доведите до готовности в духовке.

Калорийность говядины с миндалем – 220 ккал на 100 г.

Холодный суп из миндаля

калорийность холодного супа из миндаля Ингредиенты: 

  • 200 г миндаля;
  • 200 мл оливкового масла;
  • 1 яблоко;
  • 100 г винограда;
  • 1 столовая ложка винного уксуса;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 350 мл холодной воды;
  • соль по вкусу.

Миндаль очистите и измельчите в блендере вместе с оливковым маслом, чесноком, уксусом и солью. Туда же добавьте воду и еще раз взбейте. Готовый суп поставьте в холодильник на 1 час, а затем подавайте со льдом и виноградом.

Калорийность холодного супа из миндаля – 442 ккал на 100 г.

Пищевая ценность и состав миндаля

При достаточно высокой калорийности миндаля соотношение в нем белков, жиров и углеводов (БЖУ) и химический состав способствуют сохранению стройности. Основу миндаля составляет белок – строитель мышечной массы, полиненасыщенные жиры, входящие в состав ореха, борются с холестерином, а магний помогает регулировать уровень сахара в крови.

Содержание в миндале веществаНа 100 грамм% от дневной нормы
Белки18,6 г24,5%
Жиры53,7 г89,5%
Углеводы13 г6,2%
Витамин В10,25 мг16,7%
Витамин В20,65 мг36,1%
Витамин В60,3 мг15%
Витамин Е24,6 мг164%
Витамин РР6,2 мг31%
Фосфор473 мг59,1%
Магний234 мг58,5%
Калий748 мг29,9%
Кальций273 мг27,3%
Железо4,2 мг23,3%
Марганец1,92 мг96%
Цинк2,12 мг17,7%
Медь140 мкг14%
Съедая всего несколько ядрышек миндаля в день, вы окажете своему организму мощную поддержку в борьбе с нарушениями зрения, бессонницей, малокровием, а уж как вам будут благодарны ваши волосы и ногти – нечего и говорить, сами в зеркале все увидите! Ждем ваших комментариев с результатами.

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *