Все о калорийности кваса

калорийность разных видов кваса
Ну кто из нас, изнывая от летнего зноя, хоть раз не мечтал о вкуснейшем, холодном квасе? Этот традиционный русский напиток, как правило, воспринимается нами как отличное средство от жажды и не более того. Но мудрый народ не зря готовил квас на протяжении многих столетий. Давайте разбираться, почему настоящий хлебный квас даст сто очков вперед заморским кока-колам и спрайтам.

Калорийность, польза и вред домашнего кваса

В целом калорийность кваса сравнима с калорийностью любого фруктового сока и составляет в среднем от 20 до 30 ккал на 100 г продукта. Но помимо углеводов, которые в основном и влияют на количество калорий, настоящий, качественный квас содержит много витаминов и весьма полезных для организма органических кислот.

Все это способствует хорошему обмену веществ и пищеварению, поэтому употребление кваса можно с чистой совестью порекомендовать людям, стремящимся похудеть или тщательно следящим за своей фигурой. Однако здесь, как и во всем, стоит соблюдать меру.

Врачи не рекомендуют увлекаться квасом людям, страдающим гастритом, проблемами с печенью и болезнями кишечника. О количестве калорий в квасе тоже забывать не следует.
 Продукт100 грамм
Калорийность кваса домашнего хлебного27 ккал
Калорийность кваса разливного (из бочки)27 ккал
Калорийность кваса «Очаковский»30 ккал
Калорийность домашнего кваса на закваске27 ккал
Калорийность кваса «Никола»37 ккал
Калорийность белого кваса25 ккал
Калорийность кваса «Староминский»40 ккал

Квас в диетологии и для похудения

  • Всем известны освежающие свойства кваса, поэтому его употребление заметно возрастает в летний период. Согласитесь, очень приятно в жаркий летний денек выпить стаканчик холодного кваску, а потом еще и навернуть аппетитной окрошки, сваренной на нем же. Слишком калорийно, скажете вы? Ничего подобного! «Квас пей, худей и молодей», – гласит народная мудрость, которую приняли во внимание и современные диетологи. Этот чудодейственный является неизменным компонентом квасной и окрошковой диеты, а также диеты Дюкана.
  • Основной плюс кваса – высокая энергетическая ценность при относительно невысокой калорийности.
  • Конечно, квасную диету сложно назвать строгой, тем не менее, она категорически запрещает прием жареных продуктов. Зато вареные и пареные овощи приветствуются, как и всевозможные каши и даже отварные мясо и рыба. А вот из напитков стоит отдать предпочтение воде и квасу.

Калорийность блюд, приготовленных на квасе

Самым популярным блюдом, имеющим в своей основе квас, безусловно, является окрошка. Окрошку на квасе в русских селениях готовили испокон веков, так что современные хозяйки могут гордиться древностью этого рецепта, пусть и модернизированного со временем.

Окрошка на квасе с курицейОкрошка на квасе с курицей

  • 1 л хлебного кваса;
  • 200 г куриной грудки;
  • 3 картофелины;
  • 3-4 яйца;
  • 3 огурца;
  • небольшой пучок зеленого лука;
  • полпучка петрушки;
  • полпучка укропа;
  • 2-3 ложки сметаны.

Отварите картошку и куриную грудку, яйца сварите вкрутую, остудите и отделите желтки от белков. Картошку очистите от шкурки и порежьте некрупными кубиками. Точно так же измельчите огурцы, отварную грудку и яичные белки.

Яичные желтки разомните вилкой, смешайте со сметаной, добавьте в полученную массу несколько ложек кваса и соедините ее с остальными ингредиентами. Полученную смесь хорошенько перемешайте, добавьте мелко порубленную зелень и зеленый лук, залейте квасом и посолите по вкусу.
Калорийность окрошки на квасе с курицей – 68 ккал на 100 грамм.

Окрошка на квасе с колбасойОкрошка на квасе с колбасой

  • 300 г вареной колбасы;
  • 3-4 картофелины;
  • 1 репчатый лук;
  • 3-4 свежих огурца;
  • 3 куриных яйца;
  • 4 редиски;
  • полпучка зелени;
  • литр кваса;
  • соль и перец по вкусу.

Отварите картофель в мундире и яйца, остудите, почистите и нарежьте кубиками. Такими же кубиками нарежьте огурцы и колбасу. Лук ошпарьте кипятком и измельчите. Мелко порубите зелень и редиску, смешайте все ингредиенты и залейте холодным квасом. Перед подачей поперчите блюдо по вкусу и проверьте на соль.
Калорийность окрошки на квасе с колбасой – 88 ккал / 100 г.

Окрошка на квасе без колбасы и мясаОкрошка на квасе без колбасы и мяса

  • 1 л кваса;
  • 1 л кипяченой воды;
  • 4 вареных куриных яйца;
  • 4 вареные картошки;
  • 4 огурца;
  • 8 столовых ложек сметаны;
  • пучок зеленого лука и укропа;
  • 1 столовая ложка соли.

Мелко измельчите лук и укроп. Огурцы нарежьте некрупными пластиночками, картофель и яйца – небольшими кубиками. Измельченный зеленый лук разотрите с третью столовой ложки соли, чтобы раскрыть его аромат и избавиться от излишней горечи. Соедините все измельченные ингредиенты, перемешайте и залейте эту смесь квасом. Добавьте охлажденную кипяченую воду, сметану и соль по вкусу.
Калорийность окрошки на квасе без колбасы – 48 ккал / 100 г. 

Кстати говоря, калорийность окрошки на квасе со сметаной возрастает примерно на 8 ккал / 100 г по сравнению с калорийностью того же блюда без сметаны. Вместо сметаны в окрошку можно добавить майонез, но в таком случае нужно быть готовым к тому, что калорийность окрошки на квасе с майонезом может достигнуть 112 ккал / 100 г.

Рыбная окрошка на квасеРыбная окрошка на квасе

  • 500 г филе белой рыбы;
  • 3 вареных яйца;
  • 3 картофелины;
  • 3 столовых ложки сметаны;
  • 1 чайная ложка горчицы;
  • 1 редька;
  • 1 пучок зеленого лука;
  • по полпучка укропа и петрушки;
  • литра кваса;
  • соль и сахар по вкусу.

Рыбу отварите и нарежьте мелкими кусочками. Огурцы покрошите на небольшие кубики, а редьку натрите на мелкой терке. Кубиками нарежьте отварные картофель и яйца, а зелень и зеленый лук тщательно измельчите. Лук разотрите с солью, сахаром и горчицей, разбавьте несколькими ложками кваса. Смешайте все ингредиенты, залейте квасом, а непосредственно перед подачей положите в тарелку кусочек рыбы и заправьте блюдо сметаной.
Калорийность рыбной окрошки на квасе – 70 ккал / 100 г.

Грибная окрошка на квасебелые грибы для грибной окрошки

  • 1 л кваса;
  • 200 г отварных белых грибов;
  • 3-4 отварных картофелины;
  • 3 ложки сметаны;
  • 2 зубчика чеснока;
  • пучок зеленого лука;
  • соль и перец по вкусу.

Грибы нарежьте на маленькие кусочки, лук и чеснок измельчите. Добавьте нарезанный кубиками картофель. Полученную смесь залейте квасом, заправьте сметаной и украсьте готовое блюдо зеленью.
Калорийность грибной окрошки на квасе – 55 ккал / 100 г.

Пищевая ценность и состав кваса

Углеводы, содержащиеся в квасе, впитываются в кровь практически моментально. Именно благодаря этому после глотка освежающего кваса по телу разливается бодрость. Помимо этого, в состав кваса входят многие витамины и минералы, способствующие пищеварению, выведению из организма солей, а также обладающие антиоксидантным эффектом.

Содержание в квасе веществаНа 100 г кваса% от дневной нормы
Белки0,2 г0,4
Жиры0 г0
Углеводы5,2 г2,1
Витамин РР0,7 мг3,5
Витамин В20,05 мг2,8
Витамин В10,04 мг2,7
Витамин Е0,2 мг1,3
Не пренебрегайте квасом, чьи полезные свойства знали и ценили наши предки. Это не только средство для удаления жажды, но и настоящий эликсир молодости и здоровья, главное – потреблять его в меру и с умом!

3 комментария читателей

  1. Ира

    Боюсь, что в квасе, который продают у нас из бочек, всех этих витаминов гораздо меньше, чем бактерий. Хотите помочь своему организму, а не навредить – готовьте квас на дому, я делаю только так.

  2. Ульяна

    Ох уж эти подсчеты калорий… Чего там высчитывать, все вкусно и просто, майонезом не объедайтесь, курицу отваривайте, и все будет хорошо!

  3. Юля

    А я читала, что для похудения гораздо эффективнее свекольный квас. На себе, правда, еще не испробовала, все руки не доходят, может, кто-нибудь уже пробовал такое?

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *