Калорийность творога

Сведения о калорийности творога и творожных продуктов различной жирности
Творог – полезнейший кисломолочный продукт. Недаром он рекомендован малышам с первых месяцев жизни. Благодаря особенностям приготовления с использованием сычужного фермента он сохраняет все полезные свойства молока. Еще несколько веков назад технология выработки творога и сыра практически не отличалась, именно поэтому и по сей день многие творожные блюда называют «сырными». Подробнее о пользе и вреде творога читайте в отдельном выпуске.

Сколько калорий в твороге разной жирности

Различные технологии производства с использованием кислотного, кислотно-сычужного или комбинированного метода позволяют получить творог различной жирности и вкусовых характеристик: жирный (18,5 – 23,5 %), классический (4,5 – 18,5 %), столовый (2 – 4,5 %), диетический (до 2 %) и с наполнителями.

В таблице указано, сколько калорий (ккал на 100 гр продукта) содержится в твороге различной жирности (обезжиренном, 5%, 9%, домашнем и других).

Творог (процент жирности)Калорийность, ккал на 100 грамм
Диетический обезжиренный (0 %)71
Диетический обезжиренный (0.1 %)76
Мягкий диетический (1.0 %)79
Диетический обезжиренный (0.2 %)81
Диетический обезжиренный (0.3 %)88
Диетический обезжиренный (0.6 %)90
Классический Литовский (3 %)97
Диетический (1.8 %)101
Столовый (2.0 %)104
Творог мягкий диетический (4.0 %)106
Творог мягкий диетический (5.0 %)122
Столовый с плодово-ягодными наполнителями (2.0 %)138
Столовый с плодово-ягодными наполнителями (5.0 %)164
Творог нежирный (8.0 %)138
Творог нежирный (9.0 %)159
Мягкий полужирный (11.0 %)178
Жирный (домашний) (18.0 %)236

Безусловно, творог наиболее полезен без добавок и наполнителей. Именно в таком виде он входит в меню диет и разгрузочных дней:

  • баррандовской;
  • безуглеводной;
  • белковой;
  • белково-растительной;
  • витаминно-белковой;
  • растительной;
  • голодной;
  • гранатовой.

Калорийность творожных продуктов (сырки, массы)

Но дети и любители сладкого, несмотря на высокую калорийность, все же отдают предпочтение творожным продуктам (массам и сыру).

Продукт (жирность)Калорийность, ккал /100 г
Масса творожная (8.0 %)181
Сырок творожный (16.5%)232
Масса творожная классическая (16.5%)232
Сырок творожный глазированный ванильный (10.9 %)270
Масса творожная (18 %)278
Масса творожная сладкая (20.0 %)287
Сырок творожный «Детский» (23.0 %)319
Масса творожная сладкая с изюмом (23.0 %)345
Сырок творожный глазированный ванильный (27.7 %)413

Рецепты и калорийность творожных блюд

Из творога готовят завтраки, полдники и десерты. Это идеальный компонент для создания нежнейших суфле и муссов.
Творожные шарики
Калорийность творожных шариковДля приготовления легкого и изысканного блюда потребуются следующие продукты:

  • творог полужирный 9 % (600 г);
  • яйцо куриное (2 штуки);
  • сахар (9 десертных ложек);
  • мука пшеничная в/с (100 г);
  • сметана 15 % (450 мл);
  • мак (75 г);
  • масло сливочное (1 столовая ложка).

Творог перетереть с яйцами, добавить половину сахара, высыпать просеянную через сито муку и перемешать. Смочить пальцы водой и скатать из теста небольшие шарики. Творожные заготовки поместить в кипящую воду и вытаскивать по мере их всплывания. В пиале взбить сметану, мак и вторую часть сахарного песка. Отваренные шарики выложить на смазанный маслом лист для выпекания и полить сметанной смесью. Выпекать в духовке при температуре 180 °С в течение получаса. Энергетическая ценность шариков из творога составляет 198 ккал / 100 г.

Молочный коктейль
Сколько калорий в молочном коктейле с творогомЭтот напиток по консистенции является чем-то средним между протеиновым коктейлем напитком и смузи. Для его приготовления потребуются доступные компоненты:

Все ингредиенты поместить в чашу блендера и взбить. Готовый коктейль перелить в высокий стакан, сверху можно присыпать молотой корицей. Калорийность напитка составляет 58 ккал / 100 г.

Творожные чипсы
Сколько калорий в творожных чипсахДиетологи разрешают употреблять чипсы из творога вместо хлеба, даже придерживаясь пищевого рациона многих диет. Для их приготовления потребуется:

  • творог маложирный или обезжиренный (200 г);
  • яйцо (1 штука);
  • укроп свежий (4 стебля);
  • йогурт классический без наполнителей (2 десертные ложки);
  • соль (1/3 чайной ложки);
  • перец молотый черный (1/3 чайной ложки).

Творог нужно размять вилкой, примешать яйцо, посолить, поперчить и всю массу вымешать. Добавить йогурт и еще раз размешать. Лист для выпекания смазать кулинарным жиром. Тесто выкладывать небольшими порциями, слегка размазывая по бумаге. Поставить чипсы в духовку на 15 минут при температуре 200 °С. Калорийность блюда составляет 79 ккал / 100 г.

Сырники шоколадные
Калорийность шоколадных сырниковКлассические творожники знакомы каждой хозяйке, а вот сырники с шоколадом могут стать приятным открытием. Для приготовления вам потребуются следующие продукты:

Творог размять в миске, добавить яйцо, манку крупу, овсяные хлопья и перемешать. Шоколад натереть на терке и добавить в миску с тестом. Из вымешанного теста скатать колбаску и порезать ее на равные части, каждую из которых следует обвалять в муке и обжарить на сковороде до золотистого цвета. Калорийность сырников составляет примерно 270 ккал/100 г.

Творожно-яблочное суфле
Калорийность творожно-яблочного суфлеДля нежного десерта вам потребуется:

  • творог классический (1 пачка);
  • яблоко зеленое (1 штука);
  • яйцо куриное (1 штука).

Яблоко очистить от кожицы, удалить сердцевину и натереть на терке. Творог с желтком размять вилкой, белок взбить миксером в пену. Аккуратно соединить яично-творожную массу с яблоком и по ложке вмешать белок. Выпекать четверть часа при температуре 180 °С. Калорийность 100 г суфле составляет 91 ккал.

Омлет белковый
Сколько калорий в белковом омлете с творогом и куриным филеВкусный и питательный завтрак можно приготовить и без молока. Ингредиенты:

  • творог «Столовый» 2 % (50 г);
  • яичный белок;
  • соль;
  • отварное куриное филе (50 г).

Все компоненты поместить в чашу блендера и взбить. Получившуюся смесь выложить на сковороду и жарить 10-12 минут на среднем огне, готовое блюдо украсить рубленой петрушкой. Калорийность – 136 ккал/100 г.

Химический состав и пищевая ценность творога

% от дневной потребности, указанный в таблицах, – это показатель, обозначающий, на сколько процентов от дневной нормы в веществе мы удовлетворим потребности организма, съев 100 гр творога.
Сколько в твороге белков, жиров и углеводов?

Для тех, кто собирается следить за оптимальным балансом БЖУ в своем рационе, важно знать, творог – это прежде всего белок или углевод? Классический 2% творог – замечательный источник белков, практически не содержащий жиров и углеводов, что делает его более выгодным полдником, нежели завтраком.

ЭлементКол-во, г% от дневной нормы
Белки20,343,52
Жиры2,023,6
Углеводы3,141,28
Пищевые волокна
Какие витамины, макро- и микроэлементы содержатся в твороге?

Творог, как и все кисломолочные продукты, хороший поставщик витаминов группы В, в частности жизненно важного витамина В12.

ЭлементКоличество% от дневной нормы
Витамин В121,32 мкг44,06
Витамин PP0,5 мг19,02
Витамин Н7,6 мкг15,02
Витамин B20,25 мг13,93
Витамин B940 мкг10,04
Витамин B60,19 мг9,51
Холин46,7 мг9,34
Витамин B50,21 мг4,21
Витамин В10,04 мг2,73
Витамин A0,01 мг1,12
Витамин D0,06 мкг0,62
Витамин C0,2 мг0,23

В твороге обнаружено высокое содержание селена, по количеству этого микроэлемента он лидирует среди прочих кисломолочных продуктов.

ЭлементКоличество% от дневной нормы
Селен30 мкг54,56
Фосфор180 мг22,52
Сера200 мг20,06
Кобальт2 мкг20,03
Кальций120 мг12,15
Молибден7,7 мкг11,14
Магний24 мг6,17
Медь60 мкг6,09
Хлор115 мг5,06
Цинк0,364 мг3,25
Калий78 мг3,18
Натрий35 мг2,37
Железо0,3 мг1,84
Фтор32 мкг0,86
Марганец0,008 мг0,45
Творог помогает укрепить кости и зубы, способствует снижению плохого холестерина в крови и улучшению состояния кожи. Его рекомендуют включать в рацион для нормализации обмена веществ и снижения веса, вы об этом знали? Поделитесь вашими любимыми рецептами блюд с творогом в комментариях!

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *