Калорийность молока

Сведения о калорийности молока различной жирности
Молоко – обязательный продукт в рационе детей, людей пожилого возраста и больных людей. Оно самым лучшим образом воздействует на организм, насыщая его полезными веществами и энергией.

Сколько калорий в коровьем молоке различной жирности

Пищевая ценность молока определяется содержанием трех основных веществ: белков, жиров и углеводов (БЖУ). Интересно, что при различных методах обработки можно снизить содержание любого компонента или сразу нескольких, что может существенно повлиять на его калорийность.
Молоко (жирность)Калорийность, ккал на 100 грамм
Молоко (0.1 %) обезжиренное30,7
Молоко (0.5 %)36,2
Молоко (0.7 %)37,4
Молоко (1.0 %)41,0
Молоко (1.5 %)43,9
Молоко (2.5 %)51,3
Молоко пастеризованное (3.2 %)59,1
Молоко (3.6 %)63,8
Молоко (4.5 %)71,5
Молоко (6.0 %)84,6

Сколько ккал в молоке различных животных и растений

Молоко, получаемое от различных животных, представлено широким ассортиментом. Помимо этого производители предлагают разнообразные продукты его переработки.

Продукт (жирность)Калорийность, ккал на 100 грамм
Молоко имбирное (1.0 %)21
Молоко соевое обезжиренное28
Молоко грудное (4.0 %)40,62
Молоко соевое маложирное (0.6 %)43
Молоко кобылье (1.9 %)49,63
Молоко коровье, топленое (2.5 %)51,25
Молоко соевое (1.8 %)54,21
Молоко коровье, с кофе (3.2%)57,2
Молоко ацидофильное дрожжевое (3.2 %)59,74
Молоко коровье, с какао (3.2%)59,0
Молоко козье (4.24 %)66,71
Молоко коровье, топленое (4 %)67,49
Молоко домашнее (3.82 %)68,94
Молоко сгущенное стерилизованное (5.0 %)75,2
Молоко верблюжье (5.1 %)82,35
Молоко буйволиное (7.8 %)106
Молоко овечье (7.7 %)109,72
Молоко сгущенное стерилизованное с сахаром (7.8 %)138
Молоко лосиное (12.0 %)143,91
Молоко кокосовое (14.9 %)152
Молоко оленье (19.2%)217,15
Молоко сгущенное обезжиренное с сахаром (0.2 %)261,4
Молоко сгущенное с сахаром (2.5 %)271,3
Молоко сгущенное с сахаром (5 %)295,7
Молоко сгущенное с какао (7.5 %)321,8
Молоко сгущенное с сахаром (8.5 %)328
Молоко сухое обезжиренное (1 %)362
Молоко сухое (15 %)432
Молоко сухое (25 %)483

Применение в диетологии

О пользе молока спорить не приходится, именно поэтому молочный компонент часто можно увидеть в рационе различных диет:

  • банановой монодиеты;
  • безбелковой;
  • диеты балерин;
  • геркулесовых разгрузочных дней;
  • молочно-растительной;
  • молочной;
  • «минус 6 кг»;
  • картофельной.
Рекомендуемая норма составляет 200-250 мл в стуки, но при отсутствии аллергических реакции и согласно соблюдаемой диете доза может быть значительно превышена.

Рецепты и калорийность молочных блюд

Молоко употребляют в свежем, охлажденном и переработанном виде. Из него готовят напитки и молочные коктейли, добавляют в приготовлении завтраков, полдников и особых первых блюд.

Молочно-творожный смузи
Калорийность и рецепт молочно-творожного смузиПодобный протеиновый напиток идеально подойдет для полдника или перекуса во второй половине дня, а также после тренировки или тяжелой физической работы, когда организм лучше всего усваивает белки. Ингредиенты:

  • творог 9 % (45 г);
  • молоко 2.5 % (половина стакана);
  • сок мандарина (75 мл);
  • сок манго (50 мл).

Все компоненты поместить в чашу блендера и в течение 2-х минуть непрерывно взбивать. Напиток вылить в широкий стакан и пить слегка охлажденным. Калорийность коктейля 67,5 ккал/100 г.

Треска в молоке
Сколько калорий в треске с молокомМолоко, добавленное при приготовлении рыбы, может улучшить ее вкус в лучшую сторону, сделав блюдо сочным и мягким. Необходимые компоненты:

  • треска, филе (475 г);
  • молоко (120 мл);
  • соль (половина чайной ложки);
  • свежий укроп (2 стебля);
  • черный молотый перец;
  • 1 зубчик чеснока.

Предварительно разморозив рыбу, филе нужно промыть и порезать на порционные куски. Молоко налить в миску, добавить мелко порубленный укроп, пропущенный через чеснокодавку зубец чеснока, соли и перец. В форму с антипригарным покрытием выложить куски трески и залить их молоком. Запекать в духовке при температуре 190 °С полчаса. Калорийность блюда – 75 ккал.

Баклажановая закуска
Калорийность баклажановой закускиБлюда из баклажан хорошо сочетаются с цитрусовым соком и рисовым гарниром. Ингредиенты:

Баклажаны вымыть и сделать по одному длинному продольному надрезу, которые нужно посолить и оставить на 10 минут. Томаты нарезать кружками или ломтиками, брынзу – соломкой, чеснок превратить в кашицу, по вкусу добавить любимые специи, оливковое масло и все перемешать. Получившуюся начинку заложить в баклажановые надрезы и запекать овощи в духовке 40 минут. Калорийность блюда составляет 105 ккал/100 г.

Творожный смузи с молоком и медом
Сколько калорий в творожном смузи с молоком и медомЕще один рецепт легкого и питательного завтрака. Необходимые продукты:

Все компоненты положить в чашу блендера и взбить. Смузи перелить в стакан и посыпать молотой корицей. Калорийность напитка – 97,3 ккал/100 г.

Запеченные грибы
Сколько калорий в шампиньонах на молокеШампиньоны в молоке – легкий и питательный ужин, сочетающий в себе максимум пользы и минимум калорий. Продукты:

Замороженные грибы разморозить, свежие – помыть, а затем нарезать пластинками. Болгарский перец нарезать соломкой, лук нашинковать, сыр натереть на крупной терке. Куриное яйцо смешать с молоком и залить получившейся смесью грибы и овощи. Посыпать сверху зеленью и поставить в духовку на 25 минут при температуре 190 °С. Энергетическая ценность шампиньонов в молоке – 66,54 ккал.

Шоколадно-банановый микс
Калорийность шоколадно-бананового миксаМолочный коктейль с шоколадом употребляют в горячем виде, для его приготовления понадобятся следующие продукты:

  • молоко коровье 2.5 % (400 мл);
  • шоколад горький или молочный (50 г);
  • банан.

Шоколад поломать и растопить на слабом огне, прилить молоко, размешать и довести до кипения. Банан очистить, разрезать на 3-4 части, соединить с молочной смесью и взбить блендером до образования пенки. Калорийность коктейля составляет 101 ккал/100 г.

Химический состав и пищевая ценность коровьего молока

% от дневной потребности, указанный в таблицах, – это показатель, обозначающий, на сколько процентов от дневной нормы в веществе мы удовлетворим потребности организма, выпив 100 гр коровьего молока.
Сколько в коровьем молоке белков, жиров и углеводов?

Молоко коровье жирностью 2.5 % – самое часто выбираемое в розничной торговой сети. Этот сбалансированный продукт содержит оптимальное количество витаминов и микроэлементов. При этом половина стакана покрывает всего 3 % от суточной потребности организма в энергии.

ЭлементКол-во, г% от дневной нормы
Белки2,946,31
Жиры2,54,56
Углеводы4,82,07
Какие витамины, макро- и микроэлементы содержатся в коровьем молоке?

По количеству содержащихся витаминов коровье молоко уступает овечьему и буйволиному.

ЭлементКоличество% от дневной нормы
Витамин В120,42 мкг13,36
Витамин B20,15 мг8,34
Витамин B50,41 мг8,03
Витамин Н3,24 мкг6,44
Холин23,63 мг4,73
Витамин PP0,127 мг4,04
Витамин В10,044 мг2,72
Витамин B60,051 мг2,56
Витамин A0,028 мг2,49
Витамин C1,6 мг1,41
Витамин B95,21 мкг1,32
Витамин D0,053 мкг0,54
Бета-каротин0,011 мг0,23

По содержанию микроэлементов оно также значительно проигрывает овечьему.

ЭлементКоличество% от дневной нормы
Кальций120,36 мг12,36
Фосфор90,04 мг11,38
Кобальт0,86 мкг8,04
Молибден5 ,75 мкг7,14
Йод9,23 мкг6,07
Калий146,14 мг5,82
Хлор110,05 мг4,81
Хром2,08 мкг4,32
Натрий50 ,07 мг3,87
Селен2,13 мкг3,64
Магний14,27 мг3,58
Цинк0,421 мг3,36
Сера29,59 мг2,92
Медь12 ,09 мкг1,26
Железо0,11 мг0,66
Фтор20,22 мкг0,54
Марганец0,006 мг0,31

Кроме того, молоко богато аминокислотами, ферментами и сахаридами (почти 5 г). Но несмотря на всю свою пользу коровье молоко может принести и существенный вред. Продукт противопоказан людям с низкой усвояемостью лактозы и аллергией на белок коровьего или какого-либо другого молока.

Существует множество рецептов вкусных и питательных блюд с применением молока, а какие ваши любимые?

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *