Диета «Стол № 2»: особенности лечебного питания

Диета «Стол № 2»: меню, основные принципы

Неправильно питание, стрессы и бешеный ритм жизни может привести к различным «откатам» со стороны не успевающего за вами организма. В первую очередь это касается пищеварительной системы в целом и желудка в частности – от ваших гамбургеров и пицц, съеденных на ходу, он страдает больше всего. Это часто приводит к гастритам, которые, при пренебрежительном отношении переходят в хроническую форму.

Единственное, что вам может помочь в этом случае – основательное лечение, включающее в себя диетическое питание. Сегодня мы разберем такое питание, узнаем, что это за диета под названием «Стол № 2» и составим примерное меню на каждый день.

Что это за диета, основные принципы

Этот тип питания преследует несколько целей:

  • полностью пополнить физиологическую потребность в питательных веществах;
  • снизить стимуляцию секреции органов пищеварительного тракта до физиологического минимума;
  • соблюсти термическое и механическое щажение слизистой оболочки желудка;
  • нормализовать двигательную функцию органов желудочно-кишечного тракта.

Такая диета необходима для того, чтобы создать желудку своего рода «каникулы», дать возможность восстановиться его поврежденной слизистой оболочке, при этом не в ущерб потребностям человека в основных питательных веществах.

Кому назначают диета стол 2

Основными принципами такой диеты являются следующие рекомендации:

  • все блюда должны быть с разными способами термической обработки (паровые, запеченные, отварные, тушеные);
  • от жареных вкусностей придется отказаться;
  • острые соусы и приправы в готовке использовать нельзя;
  • питание должно осуществляться дробно (до 5 раз в сутки, но малыми объемами);
  • количество соли в еде также следует уменьшить;
  • пищу желательно перетирать или тщательно пережевывать;
  • питьевой режим можно не менять, но важно помнить, что минимум 1,5 литра жидкости в сутки должно поступить в ваш организм;
  • температура пищи должна быть приятной, слишком горячая или холодная еда недопустимы (это же касается и питья).

Показания к назначению

Поводами, по которым врач может назначить вам питание согласно диете «Стол № 2», могут послужить такие патологии, как:

  • гастрит (в острой форме в период выздоровления);
  • энтериты и колиты различной этиологии (для перехода к полноценному питанию в конце реабилитационного периода);
  • хроническая форма гастрита с недостаточной секрецией;
  • хронический гастрит при обострении и в период последующей реабилитации;
  • хронические формы энтерита и колита (если они не сопряжены с заболеваниями печени, желчных протоков, панкреатитом или гастритом с повышением секреторики желудка).

диета стол номер 2

В некоторых случаях такое питание может быть равноценно —диете при язве желудка—, рациону в послеоперационный период (если хирургическому вмешательству подвергся именно желудок).

Что можно кушать, а что – нет

Мы приведем примерный список продуктов, которые вам можно кушать в случае назначения диеты «Стол № 2»:

Что можно при диет столе номер 2

  • супы на отваре из овощей, грибном и обезжиренном мясном и рыбном бульоне с мелко нарезанными овощами;
  • любые крупы кроме пшена и перловой;
  • паровые или запеченные пудинги;
  • вермишель из твердых сортов пшеницы;
  • отварные, тушеные или запеченные овощи;
  • мелко рубленая свежая зелень;
  • нежирные сорта мяса и рыбы без пленок, кожи и сухожилий;
  • отварные или приготовленные на пару субпродукты (печень и язык);
  • блюда из нежирного фарша;
  • яйца в любом виде (кроме жареного);
  • свежие спелые фрукты и ягоды (кроме цитрусов);
  • кисломолочные продукты;
  • несвежий пшеничный хлеб, не сдобная выпечка;
  • простое печенье, сухие бисквиты;
  • сливочное и растительное масло;
  • компоты и кисели;
  • некрепкие чай и кофе, какао на молоке;
  • ягодные отвары;
  • разбавленные пополам с водой ягодные соки.
Запрещенной едой при таком рационе являются следующие продукты:

  • бобовые в любом виде;
  • молочные супы (в том числе и окрошка);
  • пшено, перловка, ячневая и кукурузная крупы;
  • жирная рыба и мясо;
  • твердые фрукты в сыром виде;
  • инжир, финики;
  • шоколадно-кремовые изделия, мороженое;
  • свежая выпечка, слоеное тесто, сдоба;
  • сало и другие животные жиры;
  • сок винограда и квас;
  • газировки (в том числе и газированная минеральная вода);
  • копчености и консервация (в любом виде);
  • острые приправы и соусы.

В следующей таблице приведен перечень блюд, которые рекомендованы пациенту в случае назначения диеты «Стол № 2»:

Примерное меню на неделю при диете «Стол номер 2»

Чтобы вам было легче составить ваш рацион, если назначили вторую диету по Певзнеру, мы приведем ориентировочное меню на неделю. Это только примерный вариант, вы можете составить свой список блюд на неделю. Главное – соблюдать основные принципы данной диеты и согласовывать свои желания со списком разрешенных продуктов питания. Кроме того, важно перед сном выпивать стакан кефира, в любой день лечебного рациона.

Понедельник

стол 2: диета меню на неделю

  1. Позавтракать разрешено манным пудингом, отварным яйцом и чаем.
  2. На ланч побалуйте себя фруктовым желе.
  3. В обед не лишними будут лапшевый суп на курином бульоне с кусочками отварной курицы, паровое мясное суфле и ягодный компот.
  4. Пополдничать можно чаем с простым печеньем.
  5. В качестве ужина подойдет гречневый пудинг с творогом и фруктовый кисель.

Вторник

диета стол 2: меню на каждый день

  1. Утро можно начать со сладкой рисовой каши, сухариков и некрепкого кофе.
  2. Перекусить разрешается творогом и отваром шиповника.
  3. В обед скушайте борщ, картофельную запеканку с мясом и компот из сухофруктов.
  4. На полдник подойдет запеченное яблочко.
  5. В последний прием пищи приготовьте паровые котлеты из индейки, протертую гречневую кашу и зеленый чай.

Среда

Диета «Стол № 2»: меню, основные принципы

  1. Начать день можно с творожного суфле, отварного яйца и некрепкого кофе с молоком.
  2. Ланч можно отметить ягодным киселем.
  3. На обед разрешено съесть суп на мясном бульоне с рисом, картофельную запеканку с фаршем из курицы и ягодный кисель.
  4. В качестве полдника подойдет галетное печенье и отвар из ягод шиповника.
  5. На ужин приготовьте овощное суфле, рыбные паровые котлеты и травяной чай.

Четверг

Диета «Стол № 2»: особенности лечебного питания

  1. Для завтрака подойдет паровой омлет, сладкие макароны с творогом и некрепкий кофе на молоке.
  2. На ланч можно съесть немного твердого сыра и выпить ягодный кисель.
  3. Для обеда приготовьте легкий вермишелевый суп на бульоне из индейки, паровые котлеты из мяса, картофель-пюре и яблочный компот.
  4. Перекусить разрешается ягодным желе.
  5. Для последнего приема пищи подойдет отварная цветная капуста, гречневый пудинг и отвар из шиповника.

Пятница

Что входит в диета стол 2

  1. Начать день лучше всего с овсянки на молоке и отварного яйца.
  2. Для перекуса подойдет яблочное суфле.
  3. В обед можно съесть овощной суп с фрикадельками, отварное или паровое мясо кролика, вермишель и чай.
  4. Полдник достаточно отметить сухариками и фруктовым киселем.
  5. На ужин разрешены паровые рыбные котлеты с картофельным пюре и все тот же отвар из шиповника.

Суббота

Как питаться на диет столе 2

  1. Завтракать можно молочной гречневой кашей, творожной запеканкой и кофе.
  2. Перекусить разрешено небольшим количеством зефира и киселем.
  3. В обед приготовьте пюрированный суп из цветной капусты, запеканку из предварительно отваренной телятины и картофеля, слабый черный чай.
  4. Для полдника сойдет разбавленный сок и печенье.
  5. В вечерний прием пищи скушайте запеченную рыбу, отварной рис и компот.

Воскресенье

Диета «Стол № 2»: особенности лечебного питания

  1. Для завтрака подойдет овсянка на молоке, паровой омлет и какао.
  2. На ланч можно приготовить протертый творог и отвар шиповника.
  3. В обед побалуйте себя супом с фрикадельками, овощным рагу с мясом и чаем.
  4. Для перекуса можно съесть ягодный мусс.
  5. В последнюю трапезу побалуйте себя рыбными котлетами на пару, рисовым пюре, творожной запеканкой и овсяным киселем.

Медицинская диета «Стол № 2» – видео

В этом видеоролике детально рассказано о диете «Стол номер 2», ее основных принципах и случаях, когда она может быть назначена пациенту. Также дан список разрешенных продуктов, равно как тех, от которых на время лечения придется забыть.

Рацион «Стол № 2» призван решить ваши проблемы с гастритом в хронической форме, а также с гастритом, при котором секреция желудка снижена, в отличие от схожей диеты стол № 1, которая ориентирована на повышенную секреторику. Это питание намного мягче и разнообразнее, нежели та же кишечная диета стол № 4, но, тем не менее, список продуктов, разрешенный к употреблению беднее, чем в столе № 10.

Несмотря на разницу с другими рационами по Певзнеру, питание по второму столу дает свои результаты. Такое щадящее по отношению к желудку потребление вполне привычных продуктов дают слизистой оболочке восстановиться и заработать в нормальном режиме.

А вы когда-либо питались согласно диете «Стол № 2»? При какой патологии вам назначили этот рацион? Вы получили результат после таких ограничений в меню? Делитесь вашим опытом и вкусными рецептами полезных блюд в рамках данного диетического питания, это однозначно поможет пациентам, которым такие ограничения в еде прописали впервые. Здоровья вам и скорейшего решения ваших «неполадок»!

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

девять + восемь =