Примерное меню диеты при панкреатите поджелудочной железы

Примерное меню диеты при панкреатите поджелудочной железы

Панкреатит можно охарактеризовать как воспалительный процесс в поджелудочной железе, который нарушает ее работу и работу пищеварительной системы в целом.

Для больного этот процесс отражается сильнейшими острыми болями, изжогой, жжением. Ухудшается общее самочувствие, работа желудочно-кишечного тракта.

В этот момент важно помочь организму правильно подобранной пищей, которая облегчит пищеварение и будет мягко действовать на воспаленный орган.

В данной статье мы обсудим, какой должна быть диета при панкреатите поджелудочной железы, составим меню на каждый день, рассмотрим продукты, которые стоит употреблять при данном заболевании.

Диета при панкреатите поджелудочной железы – основная часть лечения

Самыми распространенными причинами панкреатита поджелудочной железы являются чрезмерное употребление алкоголя и жирной пищи. Это заболевание возникает спонтанно, когда вследствие нарушения работы железы, ее ферменты начинают агрессивно действовать на нее, вместо того чтобы принимать участие в расщеплении белков, жиров и углеводов.

Так возникает панкреатит в острой форме, при котором необходимо обеспечить органу полный покой в виде голодания (длится несколько дней). Это даст возможность воспалению стихнуть, уменьшить выделения ферментов поджелудочной.

При хронической форме панкреатита поджелудочной железы меню более разнообразно и нацелено на предотвращение рецидивов, поддержание нормальной работы поджелудочной железы.

Пища не должна раздражать слизистый покров органов пищеварительной системы и не способствовать обильной выработке ферментов поджелудочной железы.

Примерное меню диеты при панкреатите поджелудочной железы

Основные правила и принципы диеты при панкреатите поджелудочной железы

  • Под строжайшим запертом продукты, которые могут раздражать слизистый покров органов пищеварения, которые сложно перевариваются или вызывают газообразование, вздутие (щавель, редис, жирное, соленое, кислое, копченое).
  • Рацион должен быть сбалансированным: основу рациона составляет белковая пища, углеводные источники, а также жиры в незначительном количестве (при хронической форме с отсутствием рецидивов).
  • Отсутствие в рационе продуктов, содержащих грубую клетчатку: некоторые овощи в свежем виде (капуста, щавель, редька).
  • Важно, чтобы употребляемая больным пища, не была слишком горячей или холодной. Рекомендованная температура 35-40.
  • Для облегчения процесса пищеварения блюда необходимо употреблять в измельченной виде (протертыми, в виде пюре, суфле, каш). Твердые кусочки сложнее и дольше перевариваются.
  • Питаться необходимо дробно и часто: небольшими порциями каждые 2-3 часа. Желательно, чтобы приемы пищи происходили каждый день в определенное время.
  • Готовиться все продукты должны преимущественно путем варки, но допустимо также тушение, запекание в духовке, на гриле или на пару.
  • Длительное соблюдение режима питания. По истечении года, после полного излечения, диета может быть смягчена, но не нужно снова бросаться во все тяжкие: риск рецидивов болезни при неправильном питании очень высок.
  • Готовить еду для больного необходимо с минимальным количеством соли.
  • Недопустимо употребление в пищу жиров (сливочного, растительного масла), прошедших термическую обработку. Допустимо их употребление только в сыром и холодном виде.

Диета при панкреатите поджелудочной железы: примерное лечебное меню

Важно! Диета будет эффективна и поспособствует выздоровлению при условии ее длительного и постоянного соблюдения.Читайте также о —диете при отравлении—.

Что можно есть при панкреатите: список продуктов

Продукты и блюдаРазрешенные
Мучные изделияНесвежий (вчерашний) хлеб из пшеничной муки высшего сорта, сушеный хлеб (сухари), галетное печенье, сушеные бисквиты, мягкие макаронные изделия (лапша, вермишель).
СупыМолочные крупяные, макаронные, овощные, мясные супы из вторичного бульона (при хроническом панкреатите без обострений).
МясоНежирная говядина, кролик; птичье мясо (курица, перепёлка, нежирные утка и гусь, индейка).
РыбаПостные сорта рыбы (хек, минтай, карась, судак, треска, сазан). Любые морепродукты.
ЯйцаВареные яйца всмятку, глазунья и омлет на пару.
Молочные продуктыМолоко, сметана, нежирный сыр (до 45%), сливки, творог, йогурт натуральный. Некислая молочная продукция.
ЖирыНерафинированное растительное масло холодного отжима, сливочное масло в сыром виде.
СладостиФруктово-ягодные пюре, зефир, пастила, мед, варенье в ограниченном количестве.
НапиткиНекрепкий чай, отвары, компоты, кисель, минеральная негазированная вода, некислые разбавленные соки.
Фрукты, овощиОвощи отварные или запеченные в измельченном виде. Фрукты сладкие и мягкие, запеченные и протертые, преимущественно в виде пюре.
КашиВсе виды каш и круп (кроме пшеничной), сваренные на воде или молоке.

На нашем сайте вы можете узнать больше о диете при язве желудка.

Что нельзя есть при панкреатите

  • Мясные жирные и копченые изделия (колбасы, сало, сосиски).
  • Жирные виды мяса и рыбы: баранина, свинина, лосось, селедка, сом; рыбья икра.
  • Наваристые мясные, грибные и рыбные бульоны первого кипячения.
  • Крепкий кофе, какао, газировка, сладкие напитки.
  • Овощи, содержащие грубую клетчатку и щавелевую кислоту (репа, щавель, салат, редис).
  • Маринованные, консервированные и соленые блюда.
  • Сладкие молочные продукты: йогурты, творожные массы, сырки.
  • Свежая выпечка, изделия из отрубей и ржаной муки.
  • Кондитерские изделия: кремовые, жирные, шоколадные сладости.
  • Некоторые фрукты: кислые, неспелые.
  • Алкогольные напитки любые.
  • Фастфуд (шаурма, ход-доги, бургеры).

диета при панкреатите меню на каждый день

Диета при панкреатите поджелудочной железы: примерное меню на неделю

Данное меню может длительное время применяться взрослыми людьми в качестве диеты при хроническом панкреатите с отсутствием обострений на постоянной основе.

Понедельник

диета при панкреатите у взрослых меню

  • Завтрак: творожно-макаронный пудинг на пару, молоко.
  • Перекус: фруктовый салат из запеченных яблок, груш со сметаной.
  • Обед: молочный крупяной суп с рисом, отварная курица, салат из овощей.
  • Полдник: творог с медом и орешками.
  • Ужин: отварной говяжий язык измельченный, рисовая каша с овощами.

Вторник

диета при панкреатите поджелудочной меню

  • Завтрак: манный пудинг на молоке, варенье 1 чайная ложка.
  • Перекус: сухой бисквит, кефир некислый.
  • Обед: овощное рагу с курицей, хлеб, каша гречневая.
  • Полдник: творожная запеканка с бананом.
  • Ужин: котлеты, запеченные со сметаной, овощи на пару, некрепкий чай.

Среда

диета при панкреатите меню на неделю

  • Завтрак: овсяный пудинг с черносливом, молоко.
  • Перекус: натуральный йогурт, зефир.
  • Обед: вермишелевый суп с куриными тефтелями, кукурузная каша, овощи в виде пюре.
  • Полдник: сырники, запеченное яблоко.
  • Ужин: запеченный сазан, картофельное пюре.

Четверг

диета при панкреатите поджелудочной железы примерное меню

  • Завтрак: омлет на пару с баклажанами и сметаной, чай.
  • Перекус: творожно-макаронная запеканка, кефир.
  • Обед: гречневая каша, говяжьи котлеты на пару, овощное пюре.
  • Полдник: сухой бисквит, стакан молока.
  • Ужин: куриные котлеты на пару, перловая каша, гороховое пюре.

Пятница

Примерное меню диеты при панкреатите поджелудочной железы

  • Завтрак: сырники со сметаной, молоко.
  • Перекус: рисовый пудинг со сладким яблоком.
  • Обед: заливная щука в томате, рисовая каша, картофельное пюре.
  • Полдник: натуральный йогурт, галетное печенье, ложка варенья.
  • Ужин: отварная куриная печень, гречневая каша, овощи на пару.

Суббота

Диета при панкреатите поджелудочной железы: примерное лечебное меню

  • Завтрак: овсяные хлопья на молоке, кисель из фруктов.
  • Перекус: несдобная булочка, кефир.
  • Обед: рисовая каша, кабачковое пюре, овощной салат.
  • Полдник: манный пудинг на молоке, ложка варенья.
  • Ужин: запеченный кролик в виде тефтели, картофельное пюре с овощами.

Воскресенье

диета при панкреатите у взрослых меню

  • Завтрак: сваренные вкрутую яйца 3 штуки, сметана, хлеб.
  • Перекус: зефир, чай некрепкий с молоком.
  • Обед: запеченный хек с картофелем в сливках, овощи на пару.
  • Полдник: макаронная запеканка, груша.
  • Ужин: отварная индейка, овощное пюре, гречневая каша.

Размер порции высчитывается индивидуально, в зависимости от возраста, веса, пола, физической активности.

При панкреатите также применяется меню диеты «Стол № 5», а именно ее подтип «Стол №5 п», в котором отсутствуют продукты, провоцирующие обильную секрецию ферментов поджелудочной железы.

Читайте также о диете при заболеваниях печени.

Последствия несоблюдения диеты при воспалении поджелудочной железы

Если у вас диагностирована хроническая форма панкреатита поджелудочной железы и вы решили перестать или не начинать соблюдать специальное питание, – последствия этого решения не заставят себя ждать.

Вы рискуете получить обострение заболевания, уладить которое можно только на стационарном лечении. Также, несоблюдение правил питания обернется для вас симптомами, которые не совместимы с нормальной жизнедеятельностью: острые боли в животе, тошнота, вздутие, рвота.

Все эти симптомы говорят лишь о том, что процесс пищеварения нарушен и организму необходима помощь.

Видеоролик о лечении и диете при панкреатите поджелудочной железы

В данном виде вы сможете узнать о панкреатите от практикующего врача: симптомы, лечение, питание. Также врач делится личным опытом перенесения и лечения данного заболевания, дает советы.

Дорогие читатели, если у вас есть ценный опыт лечения и применения диеты при панкреатите поджелудочной железы, пожалуйста, делитесь им в комментариях.

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

два × 2 =