Диета при холецистите: основные правила, что можно и что нельзя кушать

Диета при холецистите: меню

Холециститом называют заболевание, основным признаком которого является воспалительный процесс в желчном пузыре. Воспаленный орган не может нормально функционировать и выполнять свою роль в пищеварительных процессах.

Поэтому, диета при холецистите должна быть такой, которая позволит максимально разгрузить желчный пузырь и будет способствовать затиханию воспаления. В данной статье мы обсудим основные правила и принципы диеты при холецистите, рассмотрим разрешенные продукты и блюда и составим из них примерное меню.

Почему нужно соблюдать диету при холецистите желчного пузыря

Основной функцией желчного пузыря является хранение и накопление желчи, выделяемой печенью. Она принимает участие в процессе пищеварения, расщепляя пищу, которая попадет в желудочно-кишечный тракт.

Но из-за неправильного питания, малоподвижного образа жизни, вредных привычек, стрессов нарушается синтез желчи. Обильное ее выделение формирует желчные камни, которые впоследствии воспаляются и делают невозможной нормальную работу органа. При дальнейшем усугублении этого процесса неизбежной становится операция по удалению желчного пузыря.

Чтобы не допустить таких последствий, следует придерживаться специальной диеты после первых же признаков болезни (которую диагностирует врач). При остром холецистите диета направлена на предоставление покоя больному органу и нормализацию его состояния.

диета при холецистите

При хроническом холецистите диета нужна для поддержания стабильной секреции желчи, предотвращения развития болезни и ее рецидивов. При обоих формах воспаления питание должно быть максимально щадящим и не оказывать жесткого влияния на желчный пузырь.

Основные правила и принципы диеты при холецистите

  • Оптимальная калорийность. Рацион должен быть питательным и сбалансированным, обеспечивать все процессы жизнедеятельности больного энергией.
  • Дробное и частое питание. Высокую калорийность диетического питания можно достичь, питаясь часто и маленькими порциями. Это необходимо также для того, чтобы разгрузить больной орган: с большим и редким поступлением пищи он не справится, что вызовет болезненные ощущения, спазмы, тошноту.
  • Имеет большое значение регулярность потребления пищи. Лучшим вариантом будет питаться по часам. Это позволит нормализовать работу желчного пузыря и выработать реакцию на поступление пищи.
  • Если больной также страдает от лишнего веса, необходимо предусмотреть небольшой дефицит калорий, который будет способствовать медленному, но безопасному снижение веса.
  • Важно придерживаться принципа химического и механического щажения. Пища должна быть натуральной и органической, не содержать пищевых добавок, специй, усилителей вкуса.
  • Лучшими способами приготовления еды на диетическом питания являются тушение, запекание в духовке, на пару, варка. Пищу для больного необходимо готовить с небольшим добавлением соли, без острых специй. Жареные, копченные, консервированные, маринованные блюда под запретом.
  • Не стоит забывать и о питье: в течении дня необходимо регулярно выпивать по стакану чистой негазированной (можно минеральной) воды. Полезными будут также отвары из трав и шиповника без сахара.

Диета при холецистите: основные правила, что можно и что нельзя кушать

Возможно, вам будет интересно узнать о диете при панкреатите и холецистите.

Разрешенные и запрещенные к употреблению продукты

Продукты и блюдаРазрешенные
Мучные изделияМакаронные изделия (паста, лапша, спагетти, вермишель), хлебобулочные изделия из отбойной, ржаной муки, с отрубями в подсушенном виде, несдобные изделия, галетное печенье.
СупыМясные супы и борщ на нежирном бульоне, овощные, молочные, крупяные, рыбные.
МясоНежирные, постные сорта мяса: отварная говядина, крольчатина, нежирная свинина; мясо птицы (курица, перепелка, индейка, утка), качественные мясные продукты (молочные сосиски).
РыбаНежирные и постные сорта (хек, карась, тунец, сазан). Морепродукты, которые есть в доступе в вареном виде (креветки, осьминоги, кальмары, раки). Рыбная уха.
ЯйцаПаровые омлеты и глазуньи, сваренные вкрутую перепелиные и куриные яйца.
Молочные продуктыНежирные молочные продукты: сыры, творог, кефир, цельное молоко, сливки, сметана.
ЖирыВ основном растительного происхождения: нерафинированное масло оливковое, кукурузное, подсолнечное холодного отжима. Сливочное масло в ограниченном количестве.
СладостиВ небольших количествах разрешен сахар. Из сладостей можно: зефир, мармелад, варенье, пастила, рахат-лукум.
НапиткиСвекольный сок, отвары из шиповника, травяные чаи, соки и компоты с сахаром, некрепкий чай, кисели.
Фрукты, овощиСладкие фрукты в свежем виде: груши, яблоки, персики, абрикосы. Свежие овощи: помидоры, свекла, баклажаны, капуста, зелень, укроп, петрушка, кинза.
КашиПредпочтение стоит отдать гречневой и овсяной. Но разрешены любые крупы в варенном виде и в виде блюд: запеканок, пирогов.

Важно! Полезно выпивать перед сном стакан свекольного сока: он отлично снимает воспаление.

Запрещенные к употреблению продукты

  • Грибы и блюда из них (грибные супы, салаты).
  • Бобовые культуры (горох, чечевица, фасоль).
  • Некоторые овощи, раздражающие слизистые пищеварительных органов (редис, лук, щавель, чеснок, хрен).
  • Кислые и неспелые сорта фруктов и ягод (вишня, смородина, апельсин, лимон, кислые яблоки).
  • Жирное мясо и рыба, субпродукты (печень, почки, свинина, баранина, жирная говядина, утятина, мясо гуся, сельдь, скумбрия).
  • Консервированные, маринованные, копченые продукты и блюда.
  • Любая рыбья икра.
  • Свежая выпечка из сдобного теста, из слоеного теста. Белый хлеб.
  • Кондитерские изделия, содержащие много жира: шоколад, мороженое, торты, печенье.
  • Наваристые, жирные бульоны.
  • Острые, жирные соусы (майонез, кетчуп, тартар, горчица).

Диета при холецистите: меню

Диета при обострении холецистита: меню

После обострения холецистита, сопровождаемого острыми и болезненными симптомами, больной, как правило, находится на стационарном лечении. В первое время диета должна способствовать восстановлению организма после приступа воспаления.

Первые сутки после обострения у больного отсутствует аппетит, и это верная реакция организма. Ведь употреблять пищу в первые сутки не стоит, – нужно обеспечить максимальный покой и отдых для желчного пузыря. Больному разрешается пить чистую воду, некрепкий чай или несладкие отвары, разведенные водой фруктовые соки. Пищу начинают вводить после исчезновения болезненных ощущений и улучшения самочувствия больного.

На третий день можно употреблять жидкие каши, небольшое количество хлеба, немного мясных блюд в измельченном виде.

Примерно на четвертый день начинают увеличивать размер порции и частоту питания. В рацион вводятся рыбные блюда, молочные, мучные.

Далее больной переходит на более расширенный рацион, как при хроническом холецистите. Если острый приступ случился впервые, достаточно будет пересмотреть свое пищевое поведение и научиться питаться правильно.

диета при холецистите желчного пузыря

Ознакомьтесь также со статьей о диете при заболеваниях печени.

Диета при хроническом холецистите: примерное меню

Понедельник

диета при хроническом холецистите

  • Завтрак: овсяная каша на воде, молочные сосиски, некрепкий чай.
  • Перекус: бутерброд из ржаного хлеба с сыром и свежим помидором.
  • Обед: отварные макароны со сливками, куриные котлеты на пару, гречка.
  • Полдник: ягодная запеканка, молоко.
  • Ужин: белковый омлет на пару, овощной салат, молоко.

Вторник

диета при хроническом холецистите

  • Завтрак: ленивые вареники с творогом, отвар из трав.
  • Перекус: сладкие персики, натуральный йогурт.
  • Обед: рисовая каша, рыбные котлеты из хека на пару, салат с зеленью и свежими овощами.
  • Полдник: манный пудинг на молоке, сгущенное молоко.
  • Ужин: запеченный со сливками минтай, овощной салат винегрет, хлеб.

Среда

диета при обострении холецистита

  • Завтрак: глазунья на пару с сыром, булочка из ржаного хлеба, яблочный сок.
  • Перекус: зефир, кефир.
  • Обед: овощной суп с тефтелями из крольчатины, салат из капусты брокколи.
  • Полдник: галетное печенье с медом, теплое молоко.
  • Ужин: картофельное пюре с добавлением сливочного масла, овощи на пару.

Четверг

диета при остром холецистите

  • Завтрак: творожные сырники, варенье, чай с молоком.
  • Перекус: пастила, натуральный йогурт.
  • Обед: суп-пюре из кабачков и куриного фарша, кукурузная каша.
  • Полдник: абрикосовый пирог, молоко.
  • Ужин: рыбная запеканка с овощами, рисовая каша.

Пятница

диета при калькулезном холецистите

  • Завтрак: манная каша на молоке с клубничным вареньем, кисель.
  • Перекус: бутерброды из ржаного хлеба с баклажанной икрой, некрепкий чай.
  • Обед: картофельное пюре, отварная говядина, винегрет, хлеб.
  • Полдник: галетное печенье, стакан свекольного сока.
  • Ужин: запеченное филе карася со сливками, пшенная каша.

Суббота

диета при обострении холецистита: меню

  • Завтрак: молочный суп с макаронами, ржаной хлеб с маслом.
  • Перекус: запеканка из тыквы, травяной чай.
  • Обед: мясной суп с фрикадельками, кабачковое пюре, хлеб.
  • Полдник: сыр с помидором, хлебцы, кефир.
  • Ужин: отварная курица, рисовая каша и салат из свежих овощей.

Воскресенье

диета при обострении холецистита: меню

  • Завтрак: манный пудинг с яблочным вареньем, ряженка.
  • Перекус: сладкий абрикос, орехи грецкие.
  • Обед: крупяной суп с овощами и фрикадельками, картофельное пюре, ржаной хлеб.
  • Полдник: бутерброды из сухарей с отрубями и тертым авокадо, молоко.
  • Ужин: овощное рагу из кабачков и баклажанов, запеченные тефтели, свежие овощи.
Размер порции зависит от нормы суточной калорийности. Если целью является также снижение веса, калорийность рациона должна быть снижена на 20 %. При этом частота приемов пищи остается такой же (5-6 раз в день).

В качестве диеты при калькулезном холецистите может использоваться диета «стол № 5».

Последствия несоблюдения специального питания

Холецистит в большинстве случаев возникает как осложнение каменной болезни желчного пузыря. Причиной этого может послужить неправильное питание, злоупотребление вредной, жирной пищей.

Если же и на этом этапе развития заболевания продолжать игнорировать правила диеты, дальнейшим этапом будет операция по удалению желчного пузыря, – лапароскопия.

При наличии проблемы с одним из органов пищеварения, нарушается нормальное функционирование организма в целом. Только правильно подобранная диета и сбалансированный рацион могут улучшить ваше самочувствие и предотвратить рецидив, ведь без этого медикаменты не действуют.

диета при холецистите

Видеоролик о холецистите

Данное видео расширит ваши представления о желчнокаменной болезни: вы узнаете о причинах появления воспаление желчного пузыря, о симптомах, методах лечения.

Поинтересуйтесь также информацией о диете после удаления желчного пузыря.

Дорогие читатели, делитесь вашим бесценным опытом лечения и применения диеты при желчнокаменных заболеваниях; пишите в комментариях вкусные рецепты диетического питания.

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

3 × 5 =