Диета при гастрите желудка: основные правила, что можно есть и что нельзя
С резким развитием технологий и ускорением темпа жизни, к сожалению, у людей остаётся все меньше времени для себя и своего здоровья. Перекусы «на ходу», нерегулярное питание, фаст-фуды, отсутствие контроля качества пищи. Всё это в последствии приводит к проблемам с кишечником и желудком.
Однако, существует и другое мнение. В 2005 году доктор Барри Маршалл получил нобелевскую премию за то, что смог доказать, что в большинстве случаев причиной появления язвы желудка и гастрита является вредоносная бактерия Helicobacter pylori.
Как бы то ни было, гастрит начинает поражать всё большее количество людей. И приносит с собой неприятных спутников в виде тяжести и чувства давления в желудке, тошноты, отрыжки и неприятного привкуса во рту.
Врачи лечат гастрит медикаментозно, однако любое лечение без соблюдения диеты не принесёт желаемого результата. Так в чём же заключается диета при обострении гастрита? Какой должна быть диета при гастрите желудка? Разберёмся в данной статье.
Почему важно соблюдать диету при остром гастрите
Неправильное питание, большие порции раз в день жирной пищи, газировка и прочие факторы могут привести к неприятным ощущениям в желудке, а в последствии – и к гастриту. Здоровое питание – первый шаг к лечению всех заболеваний пищеварительного тракта.
От правильного питания зависит течение болезни и состояние самого больного. Стрессы, курение, злоупотребление алкоголем усугубляют ситуацию. Симптомами гастрита являются:
- боли в верхней части живота;
- изжога;
- тошнота;
- рвота;
- проблемы со стулом.
Семена льна, алоэ, мёд, прополис, мумиё могут снять симптомы гастрита, но не вылечить само заболевание. Только диета и изменение образа жизни помогут избавиться от гастрита.
Основные правила диеты при гастрите
Врачи делят гастрит на два вида:
- гастрит с повышенной кислотностью;
- гастрит с пониженной кислотностью.
При гастрите с низким уровнем кислотности необходимо принимать продукты, которые стимулируют выработку желудочного сока. А вот при гастрите с повышенным уровнем кислотности, наоборот, такие продукты необходимо исключить.
Если вы не знаете, какая кислотность вашего желудка, то назначать себе диеты просто опасно. Консультация врача и прохождение всех необходимых исследований – обязательное условие при первых симптомах гастрита.
Однако, какой бы не был у вас гастрит существуют основные правила для всех видов гастрита:
- регулярность питания (приём пищи в строго отведённые часы);
- дробность питания (до шести раз в день);
- количество пищи за один приём не должно превышать 300 грамм;
- температура пищи должна быть оптимальная для желудка – 37-40°С;
- не рекомендуется кушать в один приём твёрдую и жидкую пищу (бульон и котлета не совместимы);
- высоким содержанием клетчатки в продуктах под запретом (фрукты, ягоды, репа, свежая капуста);
- соль потребляется в ограниченных количествах;
- острые специи и приправы под запретом;
- жаренные блюда, особенно гриль, под запретом;
- потребляемая пища должна быть мягкой (жидкие каши, блюда из фарша, супы-пюре) или тщательно пережёванной;
- пища должна быть богата белком и витаминами В, С, Е;
- пятнадцатиминутный отдых после еды – идеальное решение.
Что рекомендуется кушать при гастрите
Если врач и пройденные анализы вам подтвердили диагноз гастрит с повышенным уровнем кислотности, то вам разрешены нижеследующие продукты:
- куриный бульон и супы, сваренные на нём;
- молочные супы;
- овощи, приготовленные на пару или отваренные (тыква, кабачок, свекла, морковь, салатный перец, помидоры, зелень укропа и петрушки);
- печенья и выпечка из пресного теста;
- речная рыба;
- цельное молоко;
- яичные белки;
- морепродукты;
- овсянка, гречка;
- клубника, земляника, малина;
- настои ромашки, шалфея, мяты, солодки.
Если вы уверены, что у вас гастрит с пониженным уровнем кислотности, то вам можно кушать:
- за 10 минут до еды выпивать стакан минеральной воды без газа;
- слабые мясные и рыбные бульоны;
- жидкие каши;
- протёртые супы;
- паровые колеты (рыбные и мясные);
- овощные пюре;
- творог, ряженка, кефир, йогурт;
- отварные яйца и паровые омлеты;
- кисели и муссы из фруктов ягод;
- фрукты, запечённые в духовке;
- цитрусовые;
- белокочанная капуста, морковь, брокколи;
- чай, компоты, отвары из шиповника, крыжовника, брусники с мёдом.
Что нельзя кушать при гастрите
Если у вас гастрит с повышенным уровнем кислотности, то вам категорически нельзя кушать:
- репу, редис, белокочанную капусту;
- грибы;
- жилистое мясо, хрящи,
- мюсли;
- пшённую кашу;
- чёрный хлеб, хлеб с отрубями, сдобу;
- острые соусы;
- крепкий чёрный чай и кофе;
- цитрусовые, мороженое, шоколад;
- йогурт, кефир, простокваша;
- алкогольные и газированные напитки.
Пониженная кислотность обычно наблюдается при хроническом гастрите и диета в этом случае запрещает кушать:
- цельное молоко;
- газированные напитки;
- свежая выпечка;
- жёсткое мясо;
- мороженое, шоколад.
Приблизительное меню диеты при гастрите в стадии обострения
Диета при гастрите в период обострения подразумевает под собой приём всей пищи в протёртом виде. Слизистые овсяные или рисовые супы в первые два дня.
На третий день в меню добавляются молочные супы-пюре, манная или рисовая каша-размазня, протёртая гречневая каша. С четвёртого дня в рацион можно добавлять овощи в виде пюре. Сырые овощи и фрукты и бобовые в любом виде исключаются из питания категорически. С шестого дня, по самочувствию, можно переходить на Диету «Стол 5».
Так как рацион питания для гастрита с повышенной и пониженной кислотностью отличаются, то рассмотрим сначала, как можно спланировать приёмы пищи при гастрите с повышенным уровнем кислотности.
1 день
- Завтрак: молочный суп с овсянкой, чай с мёдом;
- Второй завтрак: булочка из пресного теста, настой ромашки и мяты;
- Обед: суп из овощей на слабом курином бульоне, настой шиповника;
- Полдник: речная рыба на пару, салат из овощей с маслом расторопши;
- Ужин: паровой омлет из яичных белков, молоко;
- На ночь: печенье из пресного теста, молоко.
2 день
- Завтрак: молочный суп с макаронами, настой ромашки, мяты, солодки с мёдом;
- Второй завтрак: овсяная каша, паровой омлет, чай;
- Обед: гречка, паровая котлета из куриного фарша, кисель из ягод;
- Полдник: печенье из пресного теста, молоко;
- Ужин: каша из тыквы на молоке, настой ромашки и шалфея с мёдом;
- На ночь: сухарики из белого хлеба, молоко.
3 день
- Завтрак: овсяная каша с молоком, настой ромашки, мяты, солодки с мёдом;
- Второй завтрак: салат из свеклы, яйцо всмятку, ягодный кисель;
- Обед: слабый куриный бульон с макаронами, морковное пюре;
- Полдник: салат из овощей, сухарики из белого хлеба, молоко;
- Ужин: гречка, речная рыба на пару, настой ромашки, мяты, солодки с мёдом;
- На ночь: печенье из пресного теста, молоко.
При гастрите с кислотностью ниже нормы назначают щадящую диету, её ещё называют диетой «Стол 1».
1 день
- Завтрак: овсяная каша на воде, паровой омлет, настой ромашки, мяты, солодки с мёдом;
- Второй завтрак: творог, ягодный мусс;
- Обед: протёртый овощной суп, чай с мёдом;
- Полдник: яйцо всмятку, овощное пюре, настой ромашки, мяты, солодки;
- Ужин: рыбные котлеты на пару, салат из белокочанной капусты c морковью, фруктовый кисель;
- На ночь: сухарики из белого хлеба, кефир или ряженка.
2 день
- Завтрак: манная каша, паровой омлет, чай с мёдом;
- Второй завтрак: творожное суфле, настой ромашки, мяты, солодки с мёдом;
- Обед: перетёртый суп с цветной капусты, фруктовый кисель;
- Полдник: гречневая каша, салат из овощей, чай с мёдом;
- Ужин: паровые котлеты из филе курицы, отваренный картофель, фруктовый кисель;
- На ночь: сухарики из белого хлеба, кефир или ряженка.
3 день
- Завтрак: гречневая каша, рыбные котлеты на пару, чай с мёдом;
- Второй завтрак: творог, сухофрукты, настой ромашки, мяты, солодки с мёдом;
- Обед: манный суп с овощами, салат из моркови, фруктовый кисель;
- Полдник: булочка из пресного теста, кефир или ряженка;
- Ужин: яйцо всмятку, отварной картофель, салат из свеклы, чай с мёдом;
- На ночь: яблоки, запечённые в духовке, настой ромашки, мяты, солодки с мёдом.
Последствия отказа от диеты
Гастрит начинается с обычного дискомфорта в желудке. И если не обратить внимания на это на начальном этапе и пренебрегать консультацией врача и диетой, то дискомфорт принимает постоянный характер и в последствии коварно перерастает в поверхностный гастрит.
Если гастрит «запустить» самолечением или игнорировать лечение вообще, то в последствии это может привести к язвам желудка и двенадцатиперстной кишки.
В этом случае на помощь приходят опять же ограничения в еде. Рекомендуем обратиться к диете при язве желудка или, соответственно, диете при язве двенадцатиперстной кишки.
Постоянные проблемы в работе желудочно-кишечного тракта приводят к всевозможным заболеваниям кишечника, поджелудочной железы, печени, двенадцатиперстной кишки и всего пищеварительного тракта. Запущенные формы гастрита могут привести к раку.
Видеосовет врача-гастроэнтеролога
В видео врач Галина Голикова подробно рассказывает о причинах возникновения гастрита, симптомах, которые сопровождают гастрит, и о здоровом питании. Врач подробно описывает продукты, которые можно кушать, и какие нельзя употреблять в пищу.
Гастрит по праву называют одной из самых распространённых болезней нашего века. Как говорит врач Галина Голикова, гастрит в наши дни встречается и у совсем маленьких детей, и у взрослых, и у людей преклонного возраста.
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будтье первым!
Добавить комментарий