Диета «Стол № 9»: особенности лечебного питания

Диета «Стол № 9»: меню, основные принципы

Сегодня излишком сахара в организме никого не удивишь. Сладкоежки могут получить любую сладость, ведь рынок невероятно разнообразен и красочен. Но довольно часто организм сластены сдает под напором ассортимента, возникает такая болячка, как диабет.

Это уже давно не приговор, все подлежит лечению и практически полностью исправимо. Даже не всегда нужно колоть инсулин, часто достаточно организовать правильное питание.

Сейчас мы разберемся во всех тонкостях лечебной диеты «Стол № 9», рекомендованной при сахарном диабете 1 и 2 типа, и составим примерное недельное меню на каждый день.

Что это за диета, основные принципы

Для этого вида питания подбирают продукты с низким гликемическим индексом. Такой рацион нормализует обмен углеводов в организме, предупреждает возможные нарушения липидного (жирового) обмена. Кроме того, с помощью такого подхода к питанию вполне можно похудеть.

Чаще всего эта диета назначается врачом, он же и корректирует соотношение углеводистых и липидных веществ в меню пациента в зависимости от сложности положения дел. Усредненный состав диеты направлен на то, чтобы у человека не повышался уровень сахара в крови, но при этом чтобы все важные и необходимые полезные вещества поступали в организм естественным способом.

диета 9 стол при сахарном диабете

Мы приведем перечень основополагающих принципов такого питания:

  • одноразовая порция еды должна быть небольшой;
  • кушать надо чаще, чем обычно (5 или 6 раз в сутки);
  • важно соблюдать регулярность и своевременность трапез;
  • полностью исключается жаренная еда, острые блюда и копчености;
  • количество острых специй и алкоголя в рационе сводится к минимуму;
  • сахар желательно исключить полностью, заменив сорбитом или ксилитом;
  • обрабатывать пищу допустимо посредством тушения, отваривания, запекания и готовки на пару;
  • обязательно употребление витаминов и микроэлементов за счет включения в рацион овощей, фруктов и ягод;
  • отдельный акцент делается на группе продуктов, содержащих витамины С и В в большом количестве, они обязательно должны входить в ежедневное меню;
  • количество белка должно быть нормальным для вашего веса и потребностей, а количество липидов и углеводов – в разы ниже вашей привычной нормы;
  • очень важно вести контроль потребленных за сутки углеводов и жиров, эти показатели не должны превышать установленные врачом нормы (можно даже вести дневник контроля, как это делают пациенты диеты «Стол № 8»).

 стол 9 диета: меню на неделю

Показания

Девятый стол по Певзнеру назначают для того, чтобы контролировать состояние больного сахарным диабетом первой и второй степени. Рацион составлен таким образом, чтобы человек с легкой или средней степенью нехватки инсулина в крови не обращался за искусственным пополнением этого вещества.

Также подобную диету можно рекомендовать для похудения, общего оздоровления организма. Но такое решение можно принять самостоятельно. А в случае диабета его вам назначит врач.

Рацион: разрешенная и запрещенная еда

Это перечень продуктов, которые при диете «Стол № 9» придется исключить из рациона полностью:

  • сдоба и кондитерские изделия, в составе которых есть сахар, джем, шоколад или мороженое;
  • жирное мясо;
  • жирная птица;
  • жирные кисломолочные и молочные продукты;
  • крепкие мясные бульоны;
  • жирная и соленая рыба;
  • жирная колбаса;
  • макаронные изделия из мягких пшеничных сортов;
  • манная и рисовая крупы;
  • копчености;
  • острые и соленые приправы;
  • сладкие фрукты;
  • изюм и инжир;
  • газировки и соки с добавлением сахара;
  • маринады, соленья и консервация;
  • спиртное.

Хватит о грустном, перейдем к перечню того, что вам точно можно кушать:

  • хлеб (цельнозерновой);
  • крупы, макаронные изделия из твердых сортов пшеницы;
  • нежирная свинина, телятина, говядина, кролик, курица, индейка;
  • постная колбаса;
  • рыба нежирных сортов;
  • любые свежие овощи;
  • свежая зелень;
  • кислые или кисло-сладкие ягоды и фрукты в любом виде;
  • курные яйца (но только одно в сутки);
  • обезжиренные молочные и кисломолочные продукты;
  • диетические сладости без сахаров;
  • любые напитки, кроме запретных, главное – чтобы без сахара.

диета стол номер 9: показания

Теперь, чтобы все было просто и наглядно, мы приведем ориентировочную таблицу всего, что вам можно, и что должно оставаться под запретом:

Диета «Стол номер 9» при сахарном диабете: меню на неделю

Это опорный вариант меню, который поможет вам сориентироваться в составлении собственного рациона. За основу мы берем пятиразовое питание, но вы можете дополнять его шестым, легким перекусом на ночь в виде компота, нежирного кефира или йогурта. Рацион можно изменять так, как вам больше нравится.

Главное – не выходить за рамки основополагающих принципов девятой диеты и соотносить собственные пожелания с рекомендациями врача.

Блюда при девятом столе по Певзнеру сохраняют свою консистенцию, в отличие от —диеты «Стол № 4»—. Поэтому, несмотря на все ограничения, такое питание может быть вкусным и разнообразным.

Понедельник

диета номер 9 при сахарном диабете

  1. Завтрак радует творожным суфле и некрепким кофе без сахара (можно использовать его безопасный заменитель).
  2. Ланч можно отметить кисло-сладким яблоком.
  3. Для обеда приготовьте грибной суп, тушеное лечо из болгарского перца, хлебцы и ягодный морс.
  4. Перекусите нежирным сыром и овощным салатом.
  5. На ужин съешьте запеченную рыбу, овощную запеканку и выпейте немного сока.

Вторник

диета 9 при сахарном диабете 2 типа

  1. Начинать день лучше всего с гречневой каши, сыра и черного чая.
  2. Второй прием пищи составьте из свежих киви.
  3. Обедать разрешено овощным супом, отварным мясом, паштетом из печени, хлебом и соком из цитрусовых.
  4. Полдник радует белковым омлетом и свежими овощами.
  5. На ужин подайте творожное суфле и курагу.

Среда

стол 9 диета меню для беременных

  1. В первый прием пищи сварите пшенную кашу на молоке и выпейте немного кофе.
  2. В ланч вам положен йогурт с ягодами.
  3. Для обеда приготовьте борщ на постном мясном бульоне, отварное куриное филе, немного хлеба и ягодный морс.
  4. Перекусите печеным яблоком.
  5. Для последнего приема пищи подойдет овощная запеканка со сметаной и отвар шиповника.

Четверг

Кому показана диета 9 стол при беременности

  1. Завтракать разрешено отварными макаронами из пшеницы твердого сорта с сыром и травяным чаем.
  2. Для перекуса будет достаточно отрубей с обезжиренным молоком.
  3. В обед побалуйте себя рыбным супом, тефтелями из телятины, тушеной капустой и компотом.
  4. На полдник можно скушать салат из разрешенных вам фруктов.
  5. Ужин сегодня легкий: овощной салат, хлебцы и свежий цитрусовый сок.

Пятница

 диета стол 9: меню на каждый день

  1. Утро начнется с молочной гречневой каши, небольшого бутерброда с маслом и кофе.
  2. Для перекуса отлично подойдут свежие ягоды.
  3. Обед радует крем-супом из цветной капусты, перловым пловом с индейкой и отваром шиповника.
  4. Перед ужином вам положен стакан йогурта.
  5. Для ужина приготовьте вареники с творогом и немного молока.

Суббота

  1. Позавтракайте паровым омлетом, хлебцами и зеленым чаем.
  2. На ланч приготовьте яблочный мусс.
  3. В обед разрешен рассольник, мясные тефтели, хлеб и немного кофе.
  4. Пополдничать можно салатом из свежих овощей.
  5. Ужин обрадует печеной рыбой, хлебцами и свежим ягодным соком.

Воскресенье

Диета «Стол № 9»: особенности лечебного питания

  1. Для утра достаточно отрубей с молоком и немного кофе.
  2. Перекусить можно отварным куриным яйцом.
  3. На обед съешьте гречневый суп, картофельное пюре, отварное рыбное филе, немного хлеба и отвар из шиповника.
  4. Для полдника достаточно фруктов.
  5. Вечерний прием пищи радует овощным рагу с кроликом и мятным чаем.

Диета «Стол № 9» при беременности

Иногда в процессе беременности организм женщины не выдерживает двойной нагрузки. Это может выливаться в различные патологии, в том числе и провоцировать сахарный диабет. Но у беременной женщины это временное явление, потому диабет носит пометку «гестационный».

Причин паниковать будущей маме, по сути, нет – практически во всех случаях после родов обменные процессы в организме нормализуются с течением времени и патология уходит сама собой. При грамотном враче, который ведет вашу беременность, вам даже не придется регистрироваться в специальном учреждении для получения инсулиновой терапии.

Для беременных в случае именно гестационного диабета прекрасно подходит меню диеты «Стол № 9». В этом случае, как и при диабетах 1 и 2 типа коррекция рациона сводит проблему на нет. Однако очень важно, чтобы такой корректирующий рацион мамочке назначил именно врач. Также немаловажен контроль за беременной вплоть до родов и пару недель после них, чтобы понимать, ушел диабет, или придется и дальше придерживаться обозначенного лечебного питания.

Диета «Стол № 9»: особенности лечебного питания

Медицинская диета «Стол № 9» – видео

В этом видеоролике дана краткая информация по лечебному питанию «Девятый стол», ориентированному на людей с сахарным диабетом. Приведен список рекомендованной еды и продуктов, от которых стоит воздерживаться.

Диета «Стол № 9» призвана скорректировать рацион людей с сахарным диабетом 1 и 2 степени таким образом, чтобы снизить уровень сахара в крови, не прибегая к инсулиносодержащим препаратам. Этот вид лечебного питания контролирует поступление с пищей углеводов и жиров, за счет чего полностью нормализует состояние пациента и обменные процессы в его организме, как любая другая —диета при сахарном диабете—.

За счет высокого содержания овощей такое питание может частично заменить —диету № 3—, так как пищевые волокна прекрасно очищают кишечник.

Подобное питание поможет и в вопросах повышенного холестерина, и при желании похудеть. Главное – не отступать от базовых принципов девятой диеты и соблюдать рекомендации врача.

А вы когда-нибудь питались по системе «Стол № 9»? С чем это было связано в вашем случае? Результат оправдал ваши ожидания? Делитесь вашим опытом и, возможно, рецептами полезных в рамках этого рациона блюд в комментариях. Это воодушевит тех, кому диетические предписания назначили впервые. Здоровья вам и нормального сахара в крови!

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

15 − 14 =