Диета «Стол № 4»: особенности лечебного питания

Диета «Стол № 4»: особенности лечебного питания

Неправильное питание в первую очередь приводит к патологиям в ЖКТ – желудочно-кишечном тракте. Логично, что одних препаратов для восстановления нормальной работы этой системы недостаточно.

В таких случаях главную роль играет питание пациента. Сегодня мы разберем медицинскую диету «Стол номер 4», которая в равной степени подходи и для детей, и для взрослых, и составим примерное недельное меню на каждый день с учетом ее принципов и рекомендаций.

Что это за диета и ее основные принципы

Диета «Стол № 4» ориентирована на то, чтобы максимально снизить механическое и термическое воздействие пищи на ЖКТ в общем и на кишечник – в частности. Кроме того, ее действие направлено на то, чтобы естественным образом создать в тонком и толстом кишечнике условия, при которых организму в разы легче справиться с воспалительными процессами на этом участке пищеварительной системы.

Также за счет диетического питания ЖКТ получает возможность без лишних раздражений восстановить свою внутреннюю оболочку и полностью наладить функциональность. Рацион в этом случае еще и уменьшает интенсивность таких процессов в кишках, как гниение и брожение.

диета стол 4: основные принципы и правила питания

Продукты и блюда, которые включает в себя диета «Стол № 4», должны отвечать ряду требований:

  • снижать общую энергетическую ценность питания за счет минимального потребления продуктов с высоким содержанием углеводов и жиров;
  • еда должна быть приятной, теплой, но ни в коем случае не холодной или горячей;
  • структура большинства блюд должна быть мягкой, в идеале – пюреобразной, крупные кусочки стараются вовсе исключить;
  • пища, которая трудно переваривается, исключается полностью;
  • исключаются любые продукты и вещества, которые в различной степени могут стимулировать активную работу печени, желчеотделение и повышенную секрецию желудка;
  • ограничивают поступление с пищей соли до количества 8 грамм в сутки;
  • еда должна поступать 5-6 раз в сутки, но небольшими порциями, голодание или переедание недопустимы;
  • разрешены вареные, паровые, запеченные в фольге или рукаве и тушеные блюда.

В чем состоит диета номер 4

Это самые основные принципы такого питания. Они направлены на то, чтобы сделать работу кишечника максимально простой на период лечения и реабилитации, дав возможность полностью восстановить его секреторную, всасывательную и моторную функции.

Показания к назначению

Такой рацион врачи часто назначают в случаях:

  • этероколита (на стадии обострения);
  • хронического колита;
  • гастроэнтероколита (на начальных этапах лечения сразу после голодания);
  • брюшного тифа;
  • дизентерии;
  • кишечной формы туберкулеза (на первую неделю лечения);
  • дисфагии.

Этот вид питания врач назначает при болезнях, которые сопровождаются:

  • частым и жидковатым стулом;
  • острыми спастическими болями в области кишечника (нижняя часть живота);
  • повышенным газообразованием (метеоризмом);
  • патологическими явлениями в перистальтике кишечника;
  • частыми приступами тошноты.

Очень часто такое питание полностью отвечает нормам —диеты при язве двенадцатиперстной кишки—, кроме того, в отдельных случаях его могут рекомендовать наравне с —диетой при диарее— различной этиологии.

Диета «Стол № 4»: что можно и нельзя

При составлении меню для больного, которому назначили такое питание, следует категорически исключить:

  • наваристые бульоны (они же «первое») из любого вида мяса;
  • супы с макаронными изделиями и крупными крупами (перловка, рис, пшено);
  • любые мучные изделия (исключение – сухари из белого хлеба);
  • жирные сорта мяса (свинина, баранина или утка) и рыбы (лосось и тунец, форель и скумбрия, селедка);
  • молоко и молочные продукты с высокой или средней жирностью;
  • яйца (вареные и жареные, допускается только небольшое их добавление в другие блюда);
  • бобовые;
  • сырые и отварные овощи (исключение – овощные бульоны);
  • свежие фрукты и сухофрукты (исключение – компоты и кисели);
  • газировку, крепкие чаи и кофе;
  • соусы, маринады, специи;
  • копчености;
  • консервацию в любом виде.

Разрешены следующие продукты:

  • легкие супы на втором бульоне из нежирных сортов мяса (говядина, кролик и курица) и рыбы (минтай, хек, лещ, треска, карп и сайда);
  • сухари (пшеничные и до 120 грамм за день);
  • паровое и запеченное в фольге или рукаве мясо кролика, индейки, курицы, телятину;
  • протертая манка, овсянка, рис и гречка;
  • травяные отвары;
  • какао, сваренное на воде;
  • сливочное масло (не больше 5 грамм за один прием пищи).

На следующей таблице представлен развернутый список того, что можно кушать при такой диете, а от чего придется полностью отказаться:

 диета что можно и нельзя

Примерное меню на неделю при диете «Стол номер 4»

Чтобы было проще представлять, что же вам можно есть при таком виде питания, мы составим недельное меню. Разумеется, это только примерный перечень возможных блюд, вы можете менять его согласно собственным пожеланиям. Главное – четко следовать основным требованиям диеты, готовить и кушать блюда, которые отвечают всем диетическим требованиям стола номер 4.

Понедельник

диета меню для детей

  1. Для завтрака подойдет некрепкий и несладкий чай.
  2. Во второй завтрак скушайте немного пшеничных сухариков.
  3. На обед приготовьте слизистую рисовую кашу.

    Помните, что использовать можно только рисовую «сечку», и ни в коем случае не цельную крупу.

  4. Для полдника подойдет слабый черный чай без сахара.
  5. На ужин разрешены пшеничные сухари, их можно запить чаем.

Вторник

стол номер 4: диета и меню

  1. на завтрак овсяная каша с маслом и чаем.
  2. Второй завтрак более основательный, для него вполне подойдет рисовый пудинг.
  3. Обед сегодня сытный, в него можно включить пюре из картофеля на воде со сливочным маслом, отварное рыбное филе и яблочный узвар.
  4. Пополдничать будет достаточно ягодным киселем.
  5. На ужин вам положено немного обезжиренного творога с пюре из яблок и какао сваренный только на воде).

Среда

диета стол 4: меню на каждый день

  1. На завтрак подойдет слизистая рисовая каша со сливочным маслом, немного обезжиренного творожка и слабый чай без сахара.
  2. Пополдничать вполне можно ягодным желе.
  3. В обед разрешены паровые котлеты из индейки, отварная гречневая сечка, яблочный компот.
  4. Перекусить разрешается отваром из черники.
  5. Поужинать можно пшеничной сечкой, паровыми рыбными котлетами и настоем шиповника.

Четверг

диета номер 4: для детей

  1. Позавтракайте овсяной кашей на воде со сливочным маслом и слабым чаем.
  2. Второй завтрак можно отметить фруктовым желе.
  3. На обед разрешается приготовить пюрированный суп из риса, картофеля и моркови, фрикадельки из нежирной телятины и компот.
  4. Для полдника подойдет овсяный кисель.
  5. На ужин – нежирный творог, пюре из груши и паровые рыбные котлеты с чаем.

Пятница

Диета «Стол № 4»: меню, основные принципы

  1. Для первого приема пищи подойдет рисовый суп на втором курином бульоне с пшеничными сухарями и чай.
  2. На ланч разрешается запечь яблоко.
  3. Пообедайте слизистым супом с овсяными хлопьями, паровыми котлетами из индейки и ягодным компотом.
  4. Перекусить разрешено манным пудингом.
  5. На ужин побалуйте себя творожной запеканкой и черничным киселем.

Суббота

Диета «Стол № 4»: особенности лечебного питания

  1. Для первого приема пищи подойдет вязкая каша из гречневой сечки, немного обезжиренного творога и черный чай.
  2. Второй завтрак можно организовать из ягодного желе.
  3. Для основного приема пищи подойдет манный суп с фрикадельками из куриного филе, сухари и мятный чай.
  4. На полдник – рисовый отвар.
  5. Поужинайте пудингом из творога и какао.

Воскресенье

Вы ознакомитесь с основными принципами диеты 4

  1. Для завтрака подойдет рисовый пудинг и черный чай.
  2. В качестве ланча можно приготовить ягодный кисель.
  3. На обед – картофельное пюре на воде со сливочным маслом, отварное мясо кролика и компот.
  4. Перекусить разрешено гречневым пудингом на воде.
  5. На ужин – нежирный творог, паровые котлеты из рыбы и какао.

Диета номер 4 при заболеваниях кишечника – видео

В этом видеоролике специалист дает обширную и подробную информацию по диете «Стол № 4», а также по ее разновидностям, направленным на корректировку более конкретных патологий кишечника.

Диета «Стол № 4» достаточно строгая, но потому и эффективная. В отличие от той же —диеты «Стол № 1»—, она направлена на оберегание кишечника, минимальную нагрузку на пищеварительную систему.

Еда изначально готовится в максимально удобной для переваривания консистенции. К тому же пищеварительной системе не нужно тратить дополнительные ресурсы на ее «подогрев» или защищаться от слишком горячей еды – все блюда подаются исключительно в теплом виде.

Да, рацион и меню при таком питании намного беднее, чем, к примеру, при диете «Стол № 10». Но это необходимая мера для восстановления нормальной функциональности кишечного отдела пищеварительной системы. Это важно понимать, потому что любое нарушение такого режима чревато осложнением болезни, при которой вам назначили «Стол № 4».

А вы когда-нибудь питались согласно этой диете? С чем это было связано? Рацион дал свои результаты? Делитесь вашим опытом и, возможно, рецептами разрешенных, но при этом вкусных блюд, в комментариях, это приободрит тех, кому такую диету прописали впервые. Здоровья вам и хорошего пищеварения!

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

9 − семь =