Диета «Стол № 10»: особенности лечебного питания

Диета «Стол № 10»: особенности лечебного питания

Подавляющее число обращений людей в больницу связано с сердечно-сосудистыми заболеваниями. К таким последствиям приводит неправильный образ жизни, в том числе и своеобразные пищевые привычки, которые диктует современная жизнь.

Виной всему – высокий уровень холестерина. Именно для его снижения врачи разработали гипохолестериновую диету. Мы разберемся в тонкостях диеты «Стол № 10» и составим недельное меню с примерным списком блюд на каждый день!

Что это за диета и ее основные принципы

Это не обычная диета, хотя часто ее принципы берут для основы программ похудения. Ее смысл в том, чтобы максимально естественным способом, без лекарств, снизить уровень холестерина в организме пациента до физиологически необходимого минимума. Ведь именно избыток этого вещества приводит к сбоям в работе сосудов и сердца.

Стол № 10 еще называют «щедрым», потому что, несмотря на определенные ограничения, вам разрешено очень многое. Основной принцип такого питания не столько в самих продуктах, сколько в способе их приготовления. Важно исключить жирную пищу животного происхождения, всю еду можно либо варить, либо запекать, либо готовить на пару.

Немаловажный акцент делается на баланс потребляемой соли и воды. Этот тип питания направлен на повышение диуреза, укрепление сердечной мышцы и снижения общей нагрузки на сердечно-сосудистую систему в процессе пищеварения, потому потребление соли и жидкости играют такую же важную роль, как и правила готовки блюд.

Что входит в диету № 10 Таким образом, принципы диеты следующие:

  • Соль в блюдах важно свести к минимуму (не более 4 грамм в сутки). При выраженной отечности ее исключают совсем.
  • Питание должно происходить дробно. То есть, часто, с максимальным интервалом в 3-4 часа, но небольшими порциями. Последняя трапеза должна состояться не позднее, чем за 2-3 часа до отхода ко сну.
  • Суточная норма жидкости ограничивается в соответствии с состоянием пациента, но в среднем она не должна превышать 1-1,5 литров.
  • Предпочтение отдается продуктам, которые выводят излишек жидкости из организма. Например, картошке, молоку, капусте, ягодам, сухофруктам, зелени (петрушка).
Когда назначают стол № 10, кому показана медицинская диета

Показания к назначению диеты

Такое питание целесообразно, если вы страдаете:

Какие продукты входят в диетный стол №10
  • пороками сердца;
  • гипертонией;
  • кардиосклерозом;
  • атеросклерозом;
  • отечностью конечностей;
  • аритмией;
  • частой или постоянной одышкой;
  • патологиями почек;
  • сердечной недостаточностью;
  • ревматизмом.

Кроме того, диета «Стол № 10» помогает избавиться от лишнего веса, наладить обменные процессы в организме, повысить общую работоспособность организма, снизить утомляемость пациента.

Диета «Стол № 10»: что можно кушать, а что – нет

Вам можно кушать довольно большое разнообразие продуктов:

  • Супы. В идеале это исключительно овощные жидкие блюда, но допускаются и супы, приготовленные на втором или третьем мясном бульоне.
Где найти примерное меню на неделю для диетного стола № 10
  • Крупы можно все, лишь бы они готовились на воде или молоке.
  • Макаронные изделия разрешены, если они изготовлены из твердых сортов пшеницы.
  • Овощи разрешены все, но желательно большую их часть потреблять в вареном или запеченном виде. Ограничения накладываются только на чрезмерное потребление белокочанной капусты и зеленого горошка.
  • Зелень не просто разрешена, она рекомендуется к употреблению в свежем виде, особенно петрушка.
Что можно кушать при диете-стол № 10
  • Мясо и рыбу вам можно, но только нежирных сортов. Из мяса это курица, индейка, кролик, телятина. Из рыбы – лещ, треска, судак, минтай, карп, кефаль, сайда, хек.
  • Колбасу можно только диетическую, например, докторскую.
  • Яйца разрешены, но не больше 1 в день. Их можно есть отварными, или в виде паровых омлетов.
  • Фрукты и ягоды можно кушать свежими, а можно в виде сухофруктов.
Диета 10 стол: меню на каждый день
  • Молочные продукты с низким содержанием жира не просто разрешены, они показаны к употреблению.
  • Мучные изделия и сладости разрешены, если это не сдоба и не шоколад.
  • Из жиров можно кушать растительное, сливочное и топленое масло.
  • Пить можно некрепкий чай, кофе с молоком, соки (кроме виноградного), отвар шиповника.
Можно ли соки при диетном столе № 10
К запрещенным продуктам питания при диете «Стол № 10» относят:

  • жирные, соленые, острые и жареные блюда;
  • свежие хлебобулочные изделия, сдобу и выпечку из слоеного теста;
  • блюда с большим содержанием бобовых;
  • первые мясные, рыбные и грибные бульоны;
  • консервацию, соленья, маринады и квашеные овощи;
  • редис и редьку, щавель и шпинат, чеснок и репчатый лук, грибы;
  • недоспелые фрукты и ягоды с грубой клетчаткой;
  • жирные сорта мяса и рыбы;
  • сало и субпродукты (печень, почки и т. п.);
  • копчености и практически все виды колбас;
  • крепкие чай или кофе, какао;
  • шоколадные изделия;
  • торты и мороженое;
  • алкогольные напитки, блюда и сладости с содержанием алкоголя.

На следующих двух картинках показана подробная таблица всех продуктов, которые можно употреблять при таком питании, и от которых следует отказаться:

Диета «Стол № 10»: особенности лечебного питания

Примерное меню на неделю согласно диете «Стол № 10»

—Диета при повышенном холестерине— намного разнообразнее и, скажем так, вкуснее, чем та же —Диета стол № 1—, когда под запретом намного большее количество продуктов.

Поэтому в нашем случае составить примерное недельное меню не так уж сложно. Вам важно понимать, что это только ориентировочный рацион, вы можете изменять и дополнять его согласно вашим гастрономическим предпочтениям. Не забывая, впрочем, о списке разрешенных в вашем случае продуктов.

Понедельник

Можно ли рыбу при диетном столе № 10
  • Простой завтрак может состоять из овсянки, приготовленной на воде, и травяного чая на ваш вкус. Порция каши должна быть равна примерно 150 граммам.
  • Второй завтрак несколько проще – пара зерновых хлебцов и стакан сока на ваш вкус.
  • Обед более основательный – запеченное мясо (около 200 грамм) и овощной салат.
  • Пополдничайте свежими спелыми фруктами, запив их компотом.
  • На ужин можно запечь рыбу с овощами (порция должна составлять примерно 200 грамм) и зерновой хлебец.

Вторник

Можно ли гречневый суп при диетном столе № 10
  • На завтрак у вас может быть перловая каша в том же количестве, зерновой хлебец и чай.
  • На ланч отварите яйцо, или приготовьте яйцо-пашот. Дополнит его хлебец и фруктовый сок.
  • В обед скушайте гречневый суп на втором говяжьем бульоне в объеме около 150 грамм, немного плова с курицей и компот.
  • В полдник можно запечь себе яблоко в духовке, желательно без сахара.
  • На ужин побалуйте себя творожной запеканкой из нежирного творога и чаем с мятой.

Среда

Можно ли компот при диетном столе № 10
  • В первый прием пищи можно приготовить молочную кукурузную кашу и чай с мелиссой.
  • Второй завтрак порадует вас фруктовым салатом с обезжиренным йогуртом.
  • В обед скушать макаронный суп на втором курином бульоне, картофельное пюре и 100 грамм отварной курицы.
  • В полдник перекусить галетным печеньем и компотом из ягод.
  • На ужин приготовить рис с овощами и зеленый чай.

Четверг

Можно ли йогурт при диетном столе № 10
  • С утра разрешено съесть перловую кашу, приготовленную на молоке, и выпить чаю.
  • На ланч можно кушать ягоды и нежирный йогурт.
  • В обед позвольте себе гречневый суп на втором курином бульоне и 200 грамм отварной курятины.
  • Пополдничать не помешает фруктами и травяным чаем.
  • В последний прием пищи снова порадоваться творожной запеканке и компоту из сухофруктов.

Пятница

  • На завтрак приготовьте себе макароны и чай.
  • В ланч перекусите нежирным йогуртом и галетным печеньем.
  • На обед можно съесть овощной борщ и морковное пюре с рыбной котлеткой.
  • Перекусите свежими спелыми фруктами.
  • В качестве ужина съешьте рисовую кашу и выпейте чай с мятой.

Суббота

Можно ли компот из шиповника при диетном столе № 10
  • Позавтракайте овсяной кашей, но уже на молоке, запив ее соком.
  • Полдник можно отметить отварным куриным яйцом и компотом.
  • В обед приготовьте отварной картофель и запеченную говядину, запейте чаем.
  • Перекусить разрешено отваром шиповника с галетным печеньем.
  • Поужинайте для разнообразия не запеканкой, а творожным пудингом.

Воскресенье

Можно ли картофельное пюре при диетном столе № 10
  • В первый прием пищи можно кушать рисовую кашу с овощами и чай.
  • Первый перекус организовать из фруктов.
  • На обед сварить овощной суп, запечь немного курицы и нарезать свежий салат.
  • Второй перекус организовать из галетного печенья и компота.
  • Поужинать разрешено картофельным пюре на молоке и чаем.

Медицинская диета стол номер 10 – видео

В этом видеоролике дана обширная информация относительно гипохолестериновой диеты. Ролик отвечает на вопрос об основных принципах такого питания, ситуациях, в которых оно может помочь.

Диета под названием «Стол № 10» – это гипохолестериновая диета, призванная, в первую очередь, снизить уровень холестерина в организме пациента. Тем самым наладив работу сердечно-сосудистой системы. Она намного «богаче», чем та же —диета стол № 4—, профилактирующая проблемы пищеварительной системы, но, тем не менее, имеет и свои запреты. Иногда ею даже заменяют —диету стол № 9—, если случай с повышенным сахаром не слишком запущен.

Самое важное в таком питании – контролировать количество воды и соли, потребляемых в сутки, избегать большого количества животных жиров в рационе и правильно готовить все блюда, отказавшись от жареного.

А вы когда-либо питались согласно диете «Стол № 10»? Это помогло решить ваши проблемы со здоровьем? Делитесь вашим опытом в комментариях, это важно тем читателям, которым такой вид питания назначен впервые! Здоровья вам и крепкого сердца!

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

три × четыре =