Диета Стол № 2: особенности лечебного питания, режим, меню

Диета Стол № 2: особенности лечебного питания, режим, меню

Бешеный ритм современного мира не может не отразиться на человеческом здоровье. Мы работаем на ходу, отдыхаем между делом, едим, не отрываясь ни на минуту от ежедневных задач.

И не всегда есть время прийти домой и приготовить нормальную пищу. Чаще всего приходится перебиваться фаст-фудом, а это сразу же бьет по желудку.

Поэтому самая частая проблема современных спешащих людей – гастрит. Но пока ваше состояние не запущено, все может исправить правильный подход к рациону. Сегодня мы узнаем все о лечебной диете «стол 2» по Певзнеру, и составим примерное меню на каждый день.

Что это за диета, основные принципы

Соблюдение данного рациона помогает:

  • покрыть физиологические потребности человека в необходимых питательных веществах;
  • максимально свести на нет секреторику пищеварительных органов в рамках физиологических норм, характерных здоровому человеку;
  • снизить механическое и термическое влияние пищи на слизистую желудка;
  • восстановить моторику желудка и перистальтику всех отделов кишечника.

Это питание – своего рода «отпуск» для пищеварительной системы. Практически полностью убирая любую нагрузку на желудок и кишечник, вы тем самым даете возможность полностью восстановить их функции, получая при этом достаточно разнообразный, сбалансированный и питательный рацион.

диета стол номер 2

Для соблюдения второго стола по Певзнеру придерживайтесь следующих медицинских рекомендаций:

  • употребляйте в пищу только продукты, прошедшие термообработку (отварные, запеченные, паровые, тушеные);
  • полностью откажите себе в жареных блюдах;
  • не используйте в готовке пряности, острые соусы и приправы;
  • кушайте малыми порциями, не менее 5 раз в день;
  • сократите количество используемой в готовке соли;
  • тщательно пережевывайте любую еду, в идеале – предварительно протирайте ее через сито или пюрируйте блендером;
  • выпивайте минимум полтора литра жидкости за день;
  • пейте и ешьте только теплое, холодные и/или горячие блюда и напитки вам сейчас не рекомендованы.

Показания к назначению

Вторую диету по Певзнеру назначают людям со следующими диагнозами:

  • острая форма гастрита на этапе выздоровления;
  • энтериты и колиты в конце курса лечения при переходе на нормальное питание;
  • хронические гастриты различной этиологии со сниженной секреторикой желудка;
  • гастриты хронического характера в периоды обострения и на реабилитационной стадии;
  • хронические колиты и энтериты при отсутствии проблем с печенью, желчевыводящей системой, гастритом с высокой секреторной функцией желудка.

стол 2 диета меню на неделю

В отдельных ситуациях подобный тип лечебного питания может приравниваться к диете при язве желудка, а также рекомендоваться пациентам, находящимся на реабилитации после оперативных манипуляций на желудке.

Что вам можно, а что – нет

Вам совершенно точно можно включать в свой лечебный рацион следующие продукты:

  • супы, приготовленные на овощных отварах;
  • супы с овощами на грибных и мясных бульонах;
  • различные крупы;
  • печеные пудинги;
  • мелкую вермишель;
  • любые овощи, прошедшие термообработку;
  • мелко нарезанная зелень;
  • мясное филе нежирных сортов;
  • прошедшая тщательную термическую обработку печень и язык;
  • фарш из нежирного мяса или рыбы;
  • яйца;
  • дозревшие фрукты (кроме цитрусовых) и ягоды;
  • кисломолочка;
  • лежалый пшеничный хлеб;
  • не сдобная выпечка;
  • бисквиты без пропитки;
  • печенье типа «Мария»;
  • растительное и сливочное масло;
  • кисели, отвары ягод и фруктов;
  • слабый чай, некрепкий кофе;
  • какао, сваренное на молоке;
  • соки ягод с водой в соотношении 1:1.

диета стол 2 меню на каждый день

На время диеты придется исключить из меню продукты из следующего списка:

  • супы на молоке;
  • бобовые;
  • жирные сорта рыбы, мяса, фарш из них;
  • недоспевшие фрукты;
  • финики;
  • инжир;
  • мороженое;
  • изделия с использованием любого крема и/или шоколада;
  • сдоба, свежеиспеченные изделия из теста;
  • слойки и другие изделия из слоеного теста;
  • сало, смалец;
  • квас, газировки;
  • виноградные соки;
  • консервы;
  • соленья;
  • копчености;
  • приправы, специи, острые соусы;
  • чеснок.

Следующая таблица собрала в себе перечень блюд, которые рекомендуют пациенту при соблюдении медицинской диеты «стол № 2»:

Меню на неделю для диеты «Стол номер 2»

Мы составили ориентировочное меню, которое поможет вам сориентироваться в выборе блюд при соблюдении второй диеты по Певзнеру. Вы можете подбирать блюда на каждый день по своему вкусу, главное – соблюдать приведенные выше рекомендации.

Также вне зависимости от того, что вы съели за день, очень важно выпивать стакан кефира перед сном каждый вечер, вплоть до окончания курса лечебного питания.

Понедельник

диета 2: меню

  1. Завтрак. Отварное в мешочек яйцо, манный пудинг, чай.
  2. Ланч. Желе из сезонных фруктов.
  3. Обед. Суп с лапшой и курицей на курином бульоне, суфле из телятины на пару, компот из ягод.
  4. Полдник. Печенье и чай.
  5. Ужин. Гречнево-творожный пудинг, кисель из груш.

Вторник

Диета Стол № 2: основные принципы, меню

  1. Завтрак. Сладкая рисовая кашка, сухари, слабый кофе.
  2. Ланч. Отвар из ягод шиповника, творог 10% жирности.
  3. Обед. Борщ, запеканка из картофеля и кролика, компот из яблочной сушки.
  4. Полдник. Запеченное яблоко.
  5. Ужин. Котлеты из индейки на пару, протертая гречка, чай с мятой.

Среда

Диета Стол № 2: особенности лечебного питания, режим, меню

  1. Завтрак. Суфле из нежирного творога, яйцо, сваренное в мешочек, слабый кофе с молоком.
  2. Ланч. Кисель из свежих ягод.
  3. Обед. Рисовый суп на курином бульоне, запеканка из картофеля и куриного фарша, фруктовый кисель.
  4. Полдник. Шиповниковый отвар, печенье.
  5. Ужин. Паровое суфле из овощей, паровые котлеты из рыбного фарша, чай.

Четверг

диета стол номер 2

  1. Завтрак. Паровой омлет, макароны с творогом, слабый кофе с молоком.
  2. Ланч. Твердый неострый сыр, ягодный кисель.
  3. Обед. Суп с вермишелью на курином бульоне, паровые котлеты из индейки, пюре из картофеля, компот из яблок.
  4. Полдник. Желе из ягод.
  5. Ужин. Гречневый пудинг на пару, отварная брокколи, шиповниковый настой.

Пятница

стол 2 диета меню на неделю

  1. Завтрак. Отварное яйцо, овсянка, сваренная на молоке.
  2. Ланч. Суфле из яблок.
  3. Обед. Суп с фрикадельками из телятины и овощами, тушеный кролик, вермишель, чай.
  4. Полдник. Кисель из свежих фруктов, сухари.
  5. Ужин. Картошка-пюре, котлеты из рыбного фарша на пару, шиповниковый отвар.

Суббота

диета стол 2 меню на каждый день

  1. Завтрак. Гречка, сваренная на молоке, запеканка из творога, слабый кофе.
  2. Ланч. Кисель из малины, зефир.
  3. Обед. Суп-пюре из брокколи, запеканка из картофеля и телятины, некрепкий чай.
  4. Полдник. Мультифруктовый сок, разбавленный с водой, печенье.
  5. Ужин. Тушеный рис, печеная рыба, компот из яблочной сушки.

Воскресенье

Диета Стол № 2: особенности лечебного питания, режим, меню

  1. Завтрак. Овсяная каша с молоком, омлет на пару, какао на воде.
  2. Ланч. Отвар ягод шиповника, протертый творог 10% жирности.
  3. Обед. Суп с фрикадельками из телятины, рагу из овощей с курицей, чай.
  4. Полдник. Мусс из спелых ягод.
  5. Ужин. Пюре из риса, паровые котлеты из рыбного фарша, овсяный кисель.

Диета «Второй стол по Певзнеру» – видео

В этом видео дана детальная информация по второй певзнеровской диете, основных ее рекомендациях и показаниях, при которых такое питание оправдано. Также приведен перечень продуктов, которые вам можно, и список того, от чего временно стоит воздержаться.

Питание согласно столу номер 2 способно помочь вам справиться с хронической формой гастрита. Также этот рацион эффективен при гастрите со сниженной желудочной секреторикой, в отличие диеты стол № 1, которую назначают при высоких показателях секреции желудочного сока.

Это очень мягкое для пищеварительной системы питание, в отличие от кишечной диеты стол № 4. Однако пациенты с таким назначением могут позавидовать щедрому столу тех, кто сидит на диете стол № 10.

Тем не менее, все ограничения второго медицинского рациона полностью себя оправдывают. Щадящий подход к механическому и химическому воздействию пищи на стенки желудка позволяет последним в полной мере восстановить свою нормальную структуру и функционал.

А у вас есть опыт питания согласно диете номер 2 по Певзнеру? При каких обстоятельствах вам пришлось ограничить свой рацион таким образом? Как быстро вы пошли на поправку при новом меню? Делитесь вашими впечатлениями об этой диете в комментариях, это интересно и полезно для тех, кому данный рацион прописали первый раз в жизни. Надеемся, что первый и последний. Здоровья вам и вашим желудкам!

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

восемнадцать + 6 =